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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

CENTRO DE CINCIAS AGRRIAS


DEPARTAMENTO DE AQUICULTURA
PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM AQUICULTURA

Melao de soja na fertilizao do cultivo super-intensivo de camaro


branco do Pacfico em sistema de bioflocos microbianos

Dissertao apresentada ao Programa de


Ps-Graduao em Aquicultura do Centro
de Cincias Agrrias da Universidade
Federal de Santa Catarina.
Orientador: Walter Quadros Seiffert
Coorientador: Edemar Roberto Andreatta

Carlos Manoel do Esprito Santo

Florianpolis
2014

Melao de soja na fertilizao do cultivo super-intensivo de camaro


branco do Pacfico em sistema de bioflocos microbianos
Por
CARLOS MANOEL DO ESPRITO SANTO
Esta dissertao foi julgada adequada para a obteno do ttulo de
MESTRE EM AQUICULTURA
e aprovada em sua forma final pelo Programa de
Ps-Graduao em Aqicultura.

_____________________________________
Prof. Alex Pires de Oliveira Nuer, Dr.
Coordenador do Programa

Banca Examinadora:
__________________________________________
Dr. Walter Quadros Seiffert Orientador
__________________________________________
Dr. Felipe do Nascimento Vieira
__________________________________________
Dra. Leila Hayashi
__________________________________________
Dr. Srgio Winckler da Costa

AGRADECIMENTOS
A minha famlia que a maior incentivadora em seguir sempre
em frente estudando.
A minha amada Marysol que foi compreensiva em todos os
momentos e me deu muita fora e carinho durante este trabalho.
Ao meu orientador, professor Walter Quadros Seiffert pela
oportunidade de qualificao profissional e sempre ter disponibilizado
toda estrutura e pessoal do Laboratrio de Camares Marinhos- LCM
para que eu fizesse o melhor possvel.
Ao Jos Lus Pereira Mourio pelo apoio tcnico, operacional e
intelectual, fundamental neste trabalho e no meu curso de Psgraduao.
Ao Felipe do Nascimento Vieira pela ajuda na interpretao dos
resultados, superviso da escrita e ensinamentos de como fazer um texto
cientfico.
Ao professor Edemar Roberto Andreatta, pela honra de t-lo
como coorientador.
Ao Rafael Garcia pela parceria de trabalho, pacincia para ouvir e
ajuda nas questes de Qumica.
A professora Leila Hayashi que deu amparo quando nada dava
certo e mostrou que era possvel seguir e frente.
A professora Carla Bonetti, que gentilmente prestou socorro nas
dvidas sobre anlise de gua e deu apoio minha formao.
Ao Joo Santana pelos servios administrativos que mantm e
melhora o LCM para atender aos pesquisadores e estudantes.
A(os) professora(es) Katt Lapa, Luis Vinatea, e Roberto
Bianchini pelo incentivo minha formao e ingresso na Ps-graduao.
Ao Bruno Correa da Silva que desde o incio do meu curso de
mestrado esteve disposto a ajudar em todas as reas e foi o
descobridor do melao de soja.
Ao Efrayn Wilker Souza Candi, pela preparao das unidades
experimentais, dedicao e cuidado no manejo do experimento.
A Juliana Ribeiro pela realizao das anlises de gua.
Ao Douglas Severino e Isabela Claudiana Pinheiro pela
realizao das anlises de gua, preparao e manejo do experimento e,
plantes de final de semana.
Ao Gabriel Alves de Jesus e Marcello Mendes pela realizao das
anlises microbiolgicas, preparao e manejo do experimento e,
plantes de final de semana.

Ao Rafael Arantes e Rodrigo Schveitzer pelo conhecimento que


compartilharam e ajuda em todas as dvidas sobre bioflocos.
Ao Marco Antonio de Lorenzo pelo apoio na estatstica.
Aos alunos colaboradores do Laboratrio de Camares Marinhos,
Marcos Santiago, Gabriela Soltes e Scheila Pereira, que dedicaram
tempo e trabalho em alguma etapa deste trabalho.
equipe da microbiologia do LCM que fez anlises
microbiolgicas, ajudou no povoamento, na despesca e certamente em
outros momentos que agora no estou lembrado.
A Andria, Davi, Ilson, Dimas, Carlos Miranda, Paulo e Diego,
colaboradores do LCM que contriburam cada um na sua rea, com este
trabalho.
empresa IMCOPA Ltda, que gentilmente cedeu o melao de
soja para o experimento.
Ao Doutor Joo Grigoletti Scholl, porque me ensinou que o bom
uso da cincia aplic-la para o bem das pessoas, e alm de tudo
entusiasta da carcinicultura.
Aos que colaboraram, mas no encontraram seus nomes aqui,
tambm sou muito grato.

RESUMO
Neste estudo foi avaliado o uso do melao de soja lquido, como fonte
de carbono complementar ao melao de cana na fertilizao orgnica do
cultivo super-intensivo de camaro branco do Pacfico, Litopenaeus
vannamei (Bonne 1931) em sistema de bioflocos com renovao
mnima de gua. O melao de soja um subproduto do beneficiamento
da soja, oriundo da extrao do leo e do farelo concentrado proteico de
soja, com aproximadamente 30% de umidade e 47% de carboidratos. O
experimento consistiu em cultivo de camares com peso mdio inicial
de trs gramas, densidade de 250 camares/ m3 e o controle da amnia
total pela aplicao de melao de soja combinado com o melao de cana
na gua do cultivo. Foram avaliados os efeitos, nos parmetros de
qualidade de gua recomendados para o camaro branco do Pacfico, na
concentrao de amnia total, na formao de bioflocos, na
concentrao de clorofila-a, na concentrao de Vibrios spp. e de
bactrias heterotrficas na gua e nos ndices de produo zootcnicos.
O delineamento experimental foi unifatorial e inteiramente casualizado,
com quatro rplicas. Foram utilizados trs tratamentos com diferentes
taxas de incluses de melao de soja e melao de cana (60-40%, 3862% e 15- 85%, respectivamente). O grupo controle foi fertilizado
apenas com melao de cana. Aps 50 dias no foi apresentada alterao
significativa dos parmetros de qualidade de gua e dos ndices de
produo zootcnicos do cultivo. A concentrao de amnia foi mantida
em nveis adequados para o cultivo de L. vannamei. No houve efeito
significativo nos slidos suspensos totais que indicasse aumento da
quantidade de bioflocos com o uso do melao de soja. Tambm no
houve diferena significativa para clorofila-a que apontasse aumento da
produtividade primria. A concentrao de bactrias heterotrficas na
gua do cultivo no foi modificada com o uso do melao de soja.
Entretanto o nmero de Vibrios spp. na gua do final do cultivo foi
significativamente menor. Sendo assim, o melao de soja se mostrou
eficiente no controle da amnia e formao de bioflocos para o cultivo
de L. vannamei mantendo a produtividade do cultivo em sistema de
bioflocos. Destaca-se neste estudo que o melao de soja ocasiona
reduo dos vbrios na gua.
Palavras-chave: Litopenaeus vannamei, camaro marinho, fertilizao
orgnica, relao carbono/nitrognio, cultivo heterotrfico, Vibrios spp.

ABSTRACT
In this study, the use of liquid soybean molasses was evaluated as a
supplementary carbon source to sugarcane molasses on the organic
fertilization of Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei (Boone,
1931), super-intensive farming in Biofloc technology (BFT) system
using a minimum water exchange. The soybean molasses is a processing
byproduct obtained from the extraction of the soybean oil and the
protein concentrate powder and approximately 47% of its content is
carbohydrates and 30% is moisture. The experiment consisted of
farming shrimps weighting initially three grams at a stocking density of
250 shrimps per m. The total ammonia content was controlled by the
addition of combined amounts of sugarcane and soybean molasses to the
cultivation water. As result, the effects of the molasses addition on the
recommended water quality parameters for the Pacific white shrimp
farming, the total ammonia concentration, the biofloc formation, the
chlorophyll A concentration, the heterotrophic bacterial load, the Vibrios
spp. concentration and the zootechnical indexes were evaluated. The
unifactorial experimental design was completely randomized and four
replicates were performed. Three different molasses treatments were
performed using several soybean to sugarcane molasses ratios (60 40%, 38 - 62% and 15 - 85%, respectively). The control group was
treated only with sugarcane molasses. After 50 days, it was not noticed
significant changes on both the water quality parameters and the
zootechnical indexes. The total ammonia content was kept on adequate
levels for L. vannamei cultivation. There was no significant increase on
the total suspended solids, indicating that the use of soybean molasses
did not lead to an increase on the biofloc formation. Also, there was no
increase on the primary productivity since no increase on the
chlorophyll A concentration was noticed. The heterotrophic bacterial
load in the cultivation water was not modified by soybean molasses use.
However, in this case, the Vibrios spp. concentration was significantly
reduced. As result, the soybean molasses showed to be efficient
controlling the total ammonia content and the biofloc formation,
therefore maintaining the productivity of L. vannamei farming when the
Biofloc technology (BFT) system is employed. It is noteworthy to
highlight that it also led to a significant reduction of vibrios in the
cultivation water.
Keywords: Litopenaeus vannamei, marine shrimp, organic fertilization,
carbon / nitrogen ratio, heterotrophic cultivation, Vibrios spp.

SUMRIO
1. INTRODUO................................................................................. 13
1.1 Fertilizao orgnica e fontes de carbono orgnico ................ 15
1.2 O melao de soja ..................................................................... 15
2. JUSTIFICATIVA .............................................................................. 17
2. OBJETIVOS: .................................................................................... 17
3.1 Objetivo geral: ......................................................................... 17
3.2 Objetivos especficos: ............................................................. 17
4. FORMATAO DA DISSERTAO ............................................ 18
5. RESUMO .......................................................................................... 20
6. ABSTRACT ...................................................................................... 21
7. INTRODUO ................................................................................ 22
8. MATERIAL E MTODOS............................................................... 23
8.1 Material biolgico ................................................................... 23
8.2 Delineamento experimental e unidades experimentais ........... 24
8.3 Condies experimentais......................................................... 24
8.4 Relao carbono/nitrognio (C/N), fertilizao orgnica e
manejo da qualidade da gua .............................................. 25
8.5 Anlise dos parmetros de qualidade de gua e clorofila a ..... 27
8.6 Anlise microbiolgica da gua .............................................. 27
8.7 Lodo removido do cultivo ....................................................... 28
8.8 Desempenho zootcnico dos camares ................................... 28
8.9 Anlise estatstica .................................................................... 28
9. RESULTADOS E DISCUSSO ...................................................... 29
9.1 Qualidade de gua, relao carbono/nitrognio (C/N) e
clorofila- a .......................................................................... 29
9.2 Bactrias heterotrficas totais e Vibrio spp ............................. 33
9.3 Lodo removido ........................................................................ 35
9.4 ndices de produo zootcnicos ............................................. 36
10. CONCLUSES ............................................................................... 37
11. AGRADECIMENTOS .................................................................... 37
12. REFERNCIAS .............................................................................. 37
13. CONSIDERAES FINAIS .......................................................... 43
14. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS DA INTRODUO .......... 43
ANEXO I: ............................................................................................. 48
ANEXO II: ............................................................................................ 49

13

1.

INTRODUO

O camaro branco do Pacfico Litopenaeus vannamei a espcie


de camaro mais cultivada no mundo desde 2003, sendo que no ano de
2012 foram produzidos 3,18 milhes de toneladas desta espcie,
representando aproximadamente 73,5% da produo mundial de
camares marinhos (FAO, 2014). No obstante, o cultivo desta espcie
contribuiu com aproximadamente 9,9% do rendimento total de dlares
gerados internacionalmente com a produo aqucola animal em 2012.
Estes dados tm ainda mais expressividade, quando se considera o
aumento de 11,5 vezes na quantidade de camaro branco do Pacfico
produzida no mundo em uma dcada (2001-2011) (FAO, 2014). No
Brasil foram produzidos 74,1 mil toneladas de L. vannamei em 2012,
resultando em 13,6% do valor gerado por cultivos de animais aquticos
(FAO, 2014).
Mesmo com o bom cenrio produtivo e econmico, a
carcinicultura afetada por enfermidades de origem virais, como o vrus
da mancha branca (WSSV), vrus de taura (TSV), vrus da cabea
amarela (YHV) e vrus da mionecrose infecciosa (IMNV) (LIGHTNER,
2005) que j causaram prejuzos em diversas regies produtoras do
planeta. Desde 2010 a sndrome da necrose aguda do hepatopncreas
(AHPNS), causada por vbrio, tambm tem provocado surtos de
mortalidade na sia e Amrica Latina (TRAN et al., 2013). No Brasil o
IMNV e o WSSV, tm sido um entrave para o crescimento da
carcinicultura marinha (NUNES; MADRID; ANDRADE, 2011).
Uma das portas de entrada destas enfermidades nos cultivos
atravs da renovao da gua dos viveiros. Pois, existe risco de captao
de gua de drenagem de outras fazendas e introduo de agentes
patognicos no cultivo (PEZ-OSUNA, 2001). Entretanto, nos cultivos
tradicionais as renovaes so uma opo de manejo, sendo que a
qualidade de gua mantida pela assimilao dos compostos
nitrogenados txicos para o cultivo pelas microalgas (HARGREAVES,
2006). Porm, a gua renovada quando ocorre florao excessiva de
fitoplncton ou acmulo de matria orgnica (CRAB et al., 2007). As
renovaes podem liberar no ambiente gua e vetores infectados,
disseminando a enfermidade nas regies de cultivo (COSTA, 2010).
Os primeiros estudos em cultivo de camares sem renovao e
sem recirculao de gua iniciaram nos anos 90, nos Estados Unidos, no
centro de pesquisa Waddel Mariculture Center, com o trabalho de (Steve
Hopkins e colaboradores) e em Israel (AVNIMELECH, 2012). As

14

pesquisas culminaram com o trabalho de Avnimelech (1999),


demonstrando que uma relao carbono/nitrognio (C/N) acima de 12,
promovida pela adio de glicose na gua juntamente com suprimento
de aerao, diminui a concentrao dos compostos nitrogenados txicos
e permitem a renovao mnima de gua do cultivo. Isto devido ao fato
de que o aumento da relao C/N, atravs da adio de carboidratos de
molculas simples e solveis, favorece o crescimento de bactrias
heterotrficas que assimilam e imobilizam a amnia em biomassa
bacteriana (EBELING; TIMMONS; BISOGNI, 2006). O crescimento
dessas bactrias formam agregados microbianos chamados de flocos,
que por suas particularidades, deram origem ao nome do sistema de
cultivo com mnima ou nenhuma renovao de gua em meio
heterotrfico, bioflocos (AVNIMELECH, 1999).
O cultivo de camaro marinho em sistema de bioflocos possibilita
utilizar altas densidades de estocagem, resultando em produtividades
altas ao final de cada ciclo e reduzida necessidade de rea para produo
(TAW, 2010). McAbee et al. (2003) e Otoshi et al. (2007) relatam
rpido crescimento e boa sobrevivncia nos cultivos em sistema de
bioflocos com densidades at 600 camares/ m2.
Pesquisas recentes demonstram que o cultivo em sistema de
bioflocos, constitui uma medida de biossegurana (COHEN et al.,
2005). Isto devido ao fato de que por utilizar menor volume de gua e
ser realizado em menores reas, facilita o controle da entrada de
organismos patognicos no cultivo de camares (WANG, CHANG;
CHEN, 2008). Alm disso, devido competio entre os microorganismos existentes, pode diminuir o potencial infeccioso de vbrios e
outros patgenos, quando estes esto presentes na gua do cultivo
(CRAB et al., 2010b). Outro fator positivo para sanidade do cultivo
que o sistema de bioflocos pode aumentar a atividade imunolgica de L.
vannamei, melhorando a sobrevivncia em comparao a cultivos com
gua clara renovada diariamente (KIM et al., 2014).
No sistema de bioflocos, os agregados microbianos tambm
servem de alimento, e auxiliam na nutrio (AZIM; LITTLE, 2008;
BURFORD et al., 2004; HARI et al., 2004). Desta forma, pode ocorrer
aumento da reteno de nitrognio da rao, possibilitando a reduo ou
substituio parcial da protena animal nas raes (CRAB et al., 2007;
KUHN et al., 2009; CRAB et al., 2010a; BAUER et al., 2012).

15

1.1

Fertilizao orgnica e fontes de carbono orgnico

Nos cultivos em sistema de bioflocos, uma relao


carbono/nitrognio (C/N) acima de 12/1 na gua promove o crescimento
de bactrias heterotrficas e o controle da amnia nos cultivos de peixes
e camares em bioflocos (AVNIMELECH, 1999). Neste sistema de
cultivo, a relao C/N mnima alcanada pela adio de uma fonte de
carbono orgnico na gua, sendo que a utilizao de fontes de carbono
orgnico ainda apontada como um desafio para futuras pesquisas
(CRAB et al., 2012). Glicose, dextrose, melao de cana, farinha de
mandioca, farelo de arroz, farelo de trigo e celulose, so produtos ricos
em carbono que podem ser usados para aumentar a relao C/N no
cultivo e estimular o desenvolvimento de comunidades microbianas
heterotrficas (SCHRYVER et al., 2008). No entanto, para formao de
bioflocos e eficaz controle da amnia devem ser usadas fontes ricas em
carboidratos simples e solveis, como, a glicose, dextrose e o melao de
cana (EBELING; TIMMONS; BISOGNI, 2006). Crab et al. (2010a),
avaliaram o uso de outras fontes de carbono, glicose, glicerol e acetato,
que foram eficazes no controle da amnia. Para a melhoria da
sustentabilidade dos cultivos em bioflocos, Schryver et al. (2008),
recomendam preferencialmente o uso de fontes de carbono que sejam
resduos de processos agrcolas e industriais ou com baixo custo de
aquisio. Estes mesmos autores sugerem o uso de melao de cana, j
que possui menor custo de aquisio, quando comparado a outras fontes
de carbono solveis, como dextrose, acetato, glicerol, acar refinado ou
glicose.
No Brasil, apesar de Suita (2009) ter obtido melhores resultados
utilizando dextrose em cultivos super-intensivo de L. vannamei, muito
utilizado o melao de cana, que possui aproximadamente 50% de
carbono e constitudo principalmente de sacarose (KRUMMENAUER,
2012; SCHVEITZER, 2012).
1.2

O melao de soja

O melao de soja um subproduto da extrao do leo e do farelo


concentrado proteico de soja (GAO; LI; LIU, 2012). O melao de soja
em geral possui 50% de umidade, sendo constitudo essencialmente de
carboidratos (60%), 10% de protenas, 20% de lipdeos e 10% de cinzas
(KINNEY, 2003). O melao de soja utilizado principalmente como
matria prima para fermentao (SIQUEIRA et al., 2008), sendo a
produo de etanol combustvel o principal destino para o melao de

16

soja (MACHADO, 1999; SIQUEIRA et al., 2008; LONG; GIBBONS,


2013). O melao de soja produzido no Brasil possui quantidade
significativa de carboidratos e baixo teor de umidade (Tabela 1), o que
qualifica este produto como uma potencial fonte de carbono para
controle da amnia e formao de bioflocos microbianos em cultivos
com mnima renovao de gua.
Tabela 1: Composio bioqumica e teor de cinzas e umidade do melao de
soja lquido e do melao de cana em p
Composio (%)

Melao de soja Lqudo1

Umidade
Acares totais
Protena bruta
Lipdeos
Cinzas

29,96
46,97
6,97
9,72
34,78

Melao de cana em p2
4,49
73,49
2,84
0,4
18,77

Produzido por: IMCOPA Importao, exportao e indstria de leos


S.A. (Araucria, PR, Brasil). Produzido por Indumel - Indstria e comrcio
de melao Ltda. (Sertozinho, SP, Brasil).

Antes de 2006, com a implantao de usina de lcool na prpria


planta de uma das maiores beneficiadoras de soja do Paran, o resduo
de melao de soja gerado no tinha utilidade, sendo que, a maior parte
era queimada (FINEP, 2014). Apesar da disponibilidade no mercado, a
baixa procura encarece o produto para a venda. Por isso, o custo de
aquisio do melao de soja lquido diretamente na fbrica (sem
transporte) de R$ 2,00 o litro. Enquanto que o melao de cana lquido
pode ser encontrado a R$ 0,80 o litro.
O melao de soja estudado principalmente na rea da
biotecnologia, como, substrato para produo de leveduras na indstria
alimentcia (GAO; LI; LIU, 2012), biossnteses de soforolipdeos
(biossurfactantes) (SOLAIMAN et al., 2007) e produo de
hidroxialcanoatos (biopolmeros) (SOLAIMAN et al., 2006). Em
recente reviso bibliogrfica, de janeiro de 2014, foi encontrada apenas
uma referncia com uso de melao de soja na aquicultura, como
ingrediente na formulao de dietas para peixe (WARD et al., 2013).

17

2.

JUSTIFICATIVA

A prtica sustentvel do cultivo de camares vem sendo


viabilizada pela adoo de medidas de biossegurana que buscam a
minimizao da taxa de renovao de gua. Porm, estes cultivos
demandam maior uso de tecnologias, materiais e energia, quando
comparados aos de manejo tradicional. A utilizao de resduos de
outras atividades como insumos ou fertilizantes orgnicos, pode suprir
uma destas demandas. Nesta direo, o potencial uso do melao de soja
deve ser estudado, considerando as caractersticas que o qualificam
como fonte de carbono na fertilizao orgnica do cultivo superintensivo de Litopenaeus vannamei em meio heterotrfico, apesar do
custo de aquisio mais elevado do melao de soja em relao ao
melao de cana. O qual se deve principalmente baixa comercializao
desse produto para outras finalidades alm da produo de etanol
combustvel.

2. OBJETIVOS:
3.1

Objetivo geral:

Avaliar o uso do melao de soja combinado com melao de cana,


como fertilizante orgnico no cultivo super-intensivo de Litopenaeus
vannamei em sistema de bioflocos com mnima renovao de gua.
3.2

Objetivos especficos:

Avaliar o efeito da aplicao de melao de soja lquido


combinado com melao de cana em p, em trs taxas (15- 85%; 3862% e 60- 40%, respectivamente), na fertilizao orgnica do cultivo de
Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos e renovao mnima de
gua, sobre:
a) Os parmetros de qualidade de gua (amnia, nitrito, nitrato,
Ortofosfato, pH e alcalinidade).
b) A concentrao de clorofila-a.
c) A quantidade de bioflocos formada no cultivo (Slidos
sedimentveis, slidos suspensos totais e slidos suspensos
volteis e quantidade de lodo removida do cultivo).

18

d) A concentrao de bactrias heterotrficas e vibrionceas na


gua do cultivo.
e) O desempenho zootcnico dos camares.
4.

FORMATAO DA DISSERTAO

Esta dissertao est dividida em duas partes, a primeira


introdutria, referente reviso bibliogrfica sobre o tema, a
justificativa e os objetivos do trabalho. A segunda parte um artigo
cientfico formatado de acordo com as normas da revista Aquaculture
Research, referente pesquisa realizada sobre o tema apresentado.

19

ARTIGO CIENTFICO

O melao de soja como fonte de carbono orgnico no cultivo


de Litopenaeus vannamei (Bonne 1931) em sistema de bioflocos

Carlos Manoel do Esprito Santo, Isabela Claudiana Pinheiro, Douglas


Severino, Gabriel Alves de Jesus, Jos Luis Pereira Mourio, Felipe do
Nascimento Vieira, Roberto Edemar Andreatta, Walter Quadros Seiffert.

Laboratrio de Camares Marinhos, Departamento de Aquicultura,


Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis, Santa Catarina,
Brasil.

Artigo formatado segundo as normas da revista Aquaculture Research.

20

5.

RESUMO

Neste estudo foi avaliado o uso do melao de soja lquido, como fonte
de carbono orgnico complementar ao melao de cana na fertilizao
orgnica do cultivo super-intensivo de camaro branco do Pacfico
Litopenaeus vannamei (Bonne 1931) em sistema de bioflocos com troca
mnima de gua. O experimento consistiu em cultivo de camares com
peso mdio inicial aproximado de trs gramas e densidade inicial de 250
(camares. m-3), sendo o aumento da relao carbono/nitrognio e o
controle da concentrao de amnia total na gua, pela aplicao de
melao de soja combinado com melao de cana. Aps 50 dias no houve
alterao significativa dos parmetros de qualidade de gua e dos
ndices de produo zootcnicos do cultivo. A concentrao de amnia
total foi mantida em nveis adequados para o cultivo de L. vannamei. A
concentrao de slidos suspensos totais na gua no apresentou
alterao significativa que indicasse aumento da quantidade de bioflocos
com a utilizao do melao de soja. A concentrao de clorofila-a
tambm no sofreu impacto significativo, sendo formado e mantido
bioflocos heterotrfico marrom na gua do cultivo. A concentrao de
vbrios na gua do final do cultivo foi significativamente menor com o
uso de melao de soja. Entretanto, o nmero de bactrias heterotrficas
totais no se alterou. Sendo assim, o melao de soja se mostra eficiente
no controle da amnia e formao de bioflocos no cultivo superintensivo do camaro branco do Pacfico em meio heterotrfico,
possibilitando a manuteno da produtividade do cultivo em sistema de
bioflocos. Destaca-se neste estudo que o melao de soja ocasiona
reduo da concentrao de vbrios na gua do cultivo. Porm, no foi
possvel substituir completamente o melao de cana pelo melao de
soja, devido ao elevado teor de nitrognio do melao de soja.
Palavras-chave: camaro marinho, fertilizao orgnica, relao
carbono/nitrognio, cultivo heterotrfico, Vibrios spp.

21

6.

ABSTRACT

The use of liquid soybean molasses was investigated as a supplementary


carbon source to sugarcane molasses on the organic fertilization of
Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei (Bonne, 1931), superintensive farming in Biofloc technology (BFT) system using a minimum
water exchange. The experiment consisted of farming shrimps
weighting initially three grams at a stocking density of 250 (shrimps. m). The increase on the carbon/nitrogen ratio and the control of the total
ammonia concentration were performed by the addition of combined
mixtures of sugarcane and soybean molasses to the cultivation water.
After 50 days, it was not noticed significant changes on both the water
quality parameters and the zootechnical indexes. The total ammonia
content was kept on adequate levels for L. vannamei cultivation. There
was no significant increase on the total suspended solids, indicating that
the use of soybean molasses did not lead to an increase on the biofloc
formation. The chlorophyll A concentration was not influenced by the
use of soybean molasses and brown heterotrophic bioflocs were
formed in the cultivation water. A significant reduction of vibrios was
noticed. However, the heterotrophic bacterial load was not altered. As
result, the soybean molasses showed to be efficient controlling the total
ammonia content and the biofloc formation, therefore maintaining the
productivity of the Pacific white shrimp farming when the Biofloc
technology (BFT) system was employed. It is noteworthy to highlight
that the use of soybean molasses led to a significant reduction of vibrios
in the cultivation water. However, it was not possible to completely
replace sugarcane molasses on the L. vannamei cultivation due to the
high nitrogen content of soybean molasses.
Keywords: marine shrimp, organic fertilization, carbon / nitrogen ratio,
heterotrophic cultivation, Vibrios spp.

22

7.

INTRODUO

Entre os anos de 2001-2011 houve um aumento de


aproximadamente 11,5 vezes na produo mundial do camaro branco
do Pacfico Litopenaeus vannamei (Bonne 1931), que representou
73,5% da produo mundial de camares marinhos em 2012 (FAO
2014). O cultivo desta espcie contribuiu com um de cada 10 dlares
gerados pela produo mundial de animais aquticos em 2012 (FAO
2014).
A aplicao de medidas de biosseguridade (Burford, Thompson,
McIntosh, Bauman & Pearson 2003) possibilitou esse aumento da
produo, uma vez que o cultivo desta espcie tambm assolado por
enfermidades de origens virais (Lightner 2005), que causam mortalidade
massiva nos cultivos e em muitos casos se tornaram endmicas (Costa
2010). Recentemente a sndrome da necrose aguda do hepatopncreas
provocada por vbrios um novo entrave em algumas regies produtoras
(Tran, Nunan, Redman, Mohney, Pantoja, Fitzsimmons & Lightner
2013). Dentre as medidas de biosseguridade adotadas, se destaca o uso
de viveiros menores e revestidos com geomembranas, aumento da taxa
de aerao e reduo da renovao da gua (Chamberlain 2010).
O cultivo em sistema de bioflocos (Avnimelech 1999)
complementa essas medidas de biosseguridade, uma vez que, mantm a
qualidade de gua, reduzindo ou eliminando a renovao (Samocha,
Patnaik, Speed, Ali, Burger, Almeida, Ayub, Harisanto, Horowitz &
Brock 2007; Crab, Avnimelech, Defoirdt, Bossier & Verstraete 2007) e
permite a intensificao do cultivo (Avnimelech 1999; Otoshi, Scott,
Naguwa & Moss 2007; Taw 2010).
A formao de compostos nitrogenados txicos o principal fator
limitante para intensificao dos cultivos (Ebeling, Timmons & Bisogni
2006). Porm, no cultivo em sistema de bioflocos a fertilizao orgnica
efetuada para aumentar a relao carbono/nitrognio (C/N) e
consequentemente promover o crescimento de bactrias heterotrficas
que assimilam e imobilizam a amnia na biomassa bacteriana (Ebeling
et al. 2006). Para formao de bioflocos e eficaz controle da amnia, so
utilizadas fontes ricas em carboidratos solveis e de molculas simples,
como a glicose (Avnimelech 1999), sacarose (Ebeling et al. 2006),
glicose, glicerol ou acetato (Crab, Chielens, Wille, Bossier & Verstraete
2010), glicerol ou glicose (Ekasari, Crab & Verstraete 2010), dextrose
(Vinatea, Glvez, Browdy, Stokes, Venero, Haveman, Lewis, Lawson,
Shuler & Leffler 2010) ou melao de cana (Krummenauer, Peixoto,
Cavalli, Poersch & Wasielesky 2011; Schveitzer, Arantes, Costdio,

23

Esprito Santo, Vinatea, Seiffert & Andreatta 2013b; Souza, Suita,


Romano, Wasielesky & Ballester 2014).
Schryver, Crab, Defoirdt, Boon & Verstraete (2008) sugerem
preferencialmente o uso de fontes de carbono que sejam resduos de
processos agrcolas ou industriais ou com baixo custo de aquisio.
Estes mesmos autores recomendam o uso de melao de cana, j que
possui menor custo de aquisio, quando comparado a outras fontes de
carbono solveis, como dextrose, acetato, glicerol, acar refinado ou
glicose. O melao de cana a fonte de carbono mais utilizada para
fertilizao dos cultivos em sistema de bioflocos (Schneider, Sereti,
Eding & Verreth 2006; Samocha et al. 2007; Schryver et al. 2008;
Schveitzer et al. 2013b). Como alternativa ao melao de cana,
encontramos o melao de soja lquido, que um subproduto da extrao
do leo e do farelo concentrado proteico de soja (Gao, Li & Liu 2012).
Em geral, o melao de soja possui 50% de slidos totais, que so
constitudos essencialmente de carboidratos (60%), mais, 10% de
protenas, 20% de lipdeos e 10% de cinzas (Kinney 2003). Isto faz do
melao de soja uma potencial fonte de carbono para controle da amnia
e formao de bioflocos microbianos em cultivos com mnima
renovao de gua. No entanto, foi encontrada apenas uma referncia na
rea de aquicultura em estudo com nutrio de peixes (Ward, Bone,
Bengtson, Lee, & Gomez-Chiarri 2013).
Neste estudo, foi avaliado o efeito do uso do melao de soja
lquido combinado com o melao de cana em p na fertilizao orgnica
do cultivo de Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos com
mnima renovao de gua, sobre os parmetros zootcnicos,
microbiolgicos e de qualidade de gua.
8.

MATERIAL E MTODOS

8.1

Material biolgico

A pesquisa foi desenvolvida com o camaro branco do Pacfico


Litopenaeus vannamei (Bonne 1931) no Laboratrio de Camares
Marinhos-LCM do Departamento de Aquicultura da Universidade
Federal de Santa Catarina, regio sul do Brasil. A produo destes
animais foi realizada no LCM, com a reproduo de progenitores da
linhagem Livre de Patgenos Especficos (SPF, Specific Pathogen Free)
de notificao obrigatria (WSSV, IMNV, YHV, TSV e IHHNV) pela
Organizao Mundial de Epizootias (OIE), cedidos pela empresa

24

(Aquatec Ltda- Canguaretama, Rio Grande do Norte, Brasil). Os


camares utilizados no experimento foram cultivados em sistema de
berrio super-intensivo em bioflocos (Samocha et al. 2007).
8.2

Delineamento experimental e unidades experimentais

O cultivo foi realizado dentro de estufa retangular coberta com


filme de polietileno de 20 micras (Anexo I). Como unidade
experimental, foi utilizado tanque circular de polietileno com fundo
plano e volume til de 800 litros (Anexo II). Cada unidade estava
equipada com aquecedor eltrico de titnio (800 Watts) controlado por
termostato (Fullgauge); um anel central de aerao no fundo, feito com
40 cm de mangueira microporosa (Airtube) alimentado por soprador
radial eltrico; bandeja para alimentao de camares (Wasielesky,
Atwood, Stokes & Browdy 2006); substratos artificiais submersos
(Schveitzer, Arantes, Baloi, Costdio, Vinatea, Seiffert & Andreatta
2013a); tanque de decantao de slidos com volume de 20 Litros (Ray,
Dillon & Lotz 2011), e cobertura de tela Aluminet 50%.
O experimento consistiu em cultivo de engorda de camares em
sistema de bioflocos, com fertilizao orgnica da gua e manuteno de
baixa concentrao de amnia total, mediante aplicao de mistura de
melao de soja lquido e melao de cana em p na gua do cultivo. O
delineamento experimental foi unifatorial e inteiramente casualizado
com quatro rplicas, sendo trs tratamentos com diferentes taxas de
mistura de melao de soja lquido e melao de cana em p (15-85%; 3862% e 60-40%, respectivamente) e um grupo controle fertilizados
somente com melao de cana (Tabela 2).
8.3

Condies experimentais

O povoamento em todos os tratamentos e no controle foi


realizado em gua clara, captada em praia de mar aberto (Praia de
Moambique, Florianpolis, Brasil), com salinidade de 31 g. L -1,
alcalinidade igual a 120 mg. L-1, turbidez de dois NTU, transparncia (>
2 m) e temperatura de 24,4 C.
Cada unidade foi povoada com 200 camares de peso mdio de
3,15 0,02 g, resultando na densidade inicial de cultivo de 250
camares. m-. Para alimentao foi utilizada rao comercial (Guabi
Active - 38% de protena bruta), sendo o total de rao diria igual 5%
da biomassa de camares no incio do experimento. A rao foi
fornecida a lano trs vezes ao dia (8:00; 11:00 e 17:00 h) com

25

aproximadamente 10% do total de rao colocado na bandeja


(Schveitzer et al. 2013b) para checagem do consumo aps 1,5 h (Baloi,
Arantes, Schveitzer, Magnotti & Vinatea 2012).
Tabela 2: Composio das misturas utilizadas na fertilizao orgnica do
cultivo super-intensivo de Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos,
nos tratamentos T60 com 60% de melao de soja e 40% de melao de cana;
T38 com 38% de melao de soja e 62% de melao de cana; T15 com 15%
de melao de soja e 85% de melao de cana, e controle T0 fertilizado
apenas com melao de cana.
Controle
Tratamentos
T0
T15
T38
T60
Composio (%)
Carboidratos
73,5
69,5
63,4
57,6
Protena bruta
2,8
3,5
4,4
5,3
Cinzas
18,8
21,2
24,8
28,4
Umidade
4,5
8,3
14,2
19,8
Melao de soja lquido1
0,0
15,0
38,0
60,0
Melao de cana em p
100,0
85,0
62,0
40,0
1
Produzido por IMCOPA Importao, exportao e indstria de leos
S.A. (Araucria, PR, Brasil). Produzido por Indumel - Indstria e comrcio
de melao Ltda. (Sertozinho, SP, Brasil).

8.4 Relao carbono/nitrognio (C/N), fertilizao orgnica e


manejo da qualidade da gua
O clculo da relao carbono/nitrognio (C/N) foi de acordo com
Avnimelech (2012), sendo considerados 40% de carbono nos
carboidratos dos melaos de soja e de cana e 50% de carbono na rao
utilizada (Ebeling et al. 2006). A aplicao de fertilizante orgnico nos
tratamentos e no controle foi realizada duas vezes ao dia (09:30 e 15:00
h). O perodo de durao do manejo de fertilizao orgnica foi dividido
em duas fases (Figura 1).
A primeira fase de fertilizao orgnica foi realizada na primeira
semana de cultivo. Nesta fase, a adio do fertilizante orgnico foi diria
e de acordo com a quantidade de rao diria total, mantendo relao
C/N fixa de 12/1 (Avnimelech 2012). A partir do oitavo dia de cultivo
iniciou a segunda fase da fertilizao orgnica. Nesta fase o fertilizante
orgnico foi adicionado na gua diariamente para manter a concentrao
de amnia total abaixo de um mg. L-1 (Vinatea et al. 2010; Baloi et al.
2012; Schveitzer et al. 2013a; Souza et al. 2014), sendo que para cada

26

grama de nitrognio amoniacal no tanque acima de um mg. L-1 foram


adicionados 20 g de carboidratos via fonte carbono orgnico
(Avnimelech 1999). Na segunda fase de fertilizao tambm foi
adicionado fonte de carbono, diariamente, em funo da perda de
nitrognio da rao para gua (Avnimelech 1999), sendo considerada
perda terica para gua de 50% do nitrognio da rao fornecida aos
camares diariamente (Ebeling et al. 2006). Aps a estabilizao da
concentrao de amnia total em valor menor que um mg. L-1 foi
finalizado o perodo de fertilizao orgnica e o cultivo continuou at
completar sete semanas.
Aps o perodo de fertilizao orgnica, a alcalinidade da gua
foi mantida em aproximadamente 150 mg L-1 com aplicao de
hidrxido de clcio (CaOH-) (Figura 1). Os slidos suspensos totais
foram mantidos entre 400 e 600 mg. L-1 (Schveitzer et al. 2013b) com
auxlio dos tanques de decantao. O lodo retido no tanque de
decantao foi filtrado com malha de 60 micras para quantificao e
toda gua devolvida para a unidade experimental.

Figura 1. Esquema de desenvolvimento temporal do manejo de fertilizao


orgnica adotado no experimento de cultivo de Litopenaeus vannamei em
sistema de bioflocos durante 50 dias, fertilizado com melao de cana no
controle T0 e tratamentos, T15 fertilizado com 15% de melao de soja e
85% de melao de cana; T38 com 38% de melao de soja e 62% de melao
de cana e T60 com 60% de melao de soja e 40% de melao de cana.

27

8.5

Anlise dos parmetros de qualidade de gua e clorofila a

A medio do oxignio dissolvido e da temperatura da gua foi


realizada duas vezes ao dia (08:00 e 17:00 h) com oxmetro YSI 5908 .
O oxignio dissolvido tambm foi mensurado meia hora aps as
aplicaes de fonte de carbono. A salinidade foi medida uma vez por
semana com refratmetro Instrutherm e o pH foi medido todas as tardes
com pHmetro YSI 100. A alcalinidade medida por titulao (APHA,
2005- 2320 B), a turbidez medida em turbidmetro Alfakit, a
transparncia da gua medida com disco de Secchi e os slidos
sedimentveis- SS medido com auxlio de Cone Imhoff (Avnimelech
2007), foram analisados duas vezes por semana durante o cultivo.
A coleta da gua para anlise foi realizada antes da primeira
alimentao. A concentrao de amnia total (Strickland & Parsons
1972) foi medida diariamente durante o perodo de fertilizao orgnica.
Aps esse perodo, a anlise de amnia foi realizada duas vezes por
semana. A concentrao de nitrito e fosfato inorgnico dissolvido
(Strickland & Parsons 1972) tambm foi medida duas vezes por semana.
Para leitura das absorbncias das amostras foi utilizado
espectrofotmetro Lamotte modelo Smart Spectro. O nitrato foi
analisado uma vez por semana com Kit de anlise (HACH , mtodo
8039 de reduo do nitrato com cdmio) em espectrofotmetro HACH
modelo DR 2800.
Os slidos suspensos totais- SST (APHA 2005- 2540 D) e slidos
suspensos volteis- SSV (APHA 2005- 2540 E) foram medidos pelo
mtodo gravimtrico duas vezes por semana. A anlise de clorofila-a
(APHA 2005- 10200 H) foi realizada a cada 15 dias. As leituras foram
com espectrofotmetro HACH DR 2800 em cubeta de quartzo com
cinco centmetros de caminho tico. Para anlise de SST, SSV e
clorofila-a, foi utilizado microfiltro de fibra de vidro com porosidade de
0,6 m (GF- 6 - Macherey- Nagel).
8.6

Anlise microbiolgica da gua

No dcimo dia de cultivo e na despesca foram realizadas as


anlises microbiolgicas da gua. Foi formado um pool de cada
tratamento e do controle de um mL de amostra, com 0,25 mL de gua de
cada repetio. Cada pool foi homogeneizado e diludo serialmente (1/
10) em soluo salina 3% estril e semeado em duplicata em meio de
cultura gar marinho (MARINE) para contagem de bactrias

28

heterotrficas totais viveis e em meio gar tiossulfato bile sacarose


(TCBS) para contagem de bactrias vibrionceas. As placas de Petri
com os meios semeados foram incubadas em estufa microbiolgica a
30C. Aps 24 h foram efetuadas contagens totais de unidades
formadoras de colnia (UFC).
8.7

Lodo removido do cultivo

As anlises de slidos suspensos totais- SST e slidos suspensos


volteis- SSV do lodo removido foram feitas com amostras diludas at
200 vezes e a quantidade de lodo removido da gua do cultivo (gramas
de matria seca) foi estimada com a frmula: Quantidade de lodo
removida (g) = volume de lodo removido (L) x SST do lodo removido
(g. L-1) (Schveitzer et al. 2013b).
8.8

Desempenho zootcnico dos camares

Para avaliar resultados dos dados zootcnicos do cultivo foram


calculados, de cada unidade experimental, os ndices que seguem:
Sobrevivncia (%) = [nmero final de camares / nmero inicial
de camares] * 100
Ganho de Peso Semanal (g por semana) = [{peso mdio final (g)
peso mdio inicial (g)} / dias de cultivo] * 7
Biomassa Final (kg. m-3) = biomassa final (kg) / volume do
tanque (m3)
ndice de Converso Alimentar (CA) = quantidade de rao
fornecida (kg) / [biomassa final biomassa inicial (kg)].
8.9

Anlise estatstica

Uma vez verificadas as premissas de homogeneidade de


varincias pelo teste de Barttelet, os dados foram submetidos anlise
de varincia unifatorial suplementada pelo teste Tukey de separao de
mdias, ambas ao nvel de significncia de 0,05. Os valores das
variveis microbiolgicas (bactrias heterotrficas totais e vibrionceas)
foram transformados para Log de x (x = 10). No texto e tabelas os dados
so apresentados em mdia desvio padro.

29

9.

RESULTADOS E DISCUSSO

9.1 Qualidade de gua, relao carbono/nitrognio (C/N) e


clorofila- a
O cultivo teve durao de 50 dias, no sendo observada diferena
significativa nos parmetros de qualidade de gua entre os tratamentos e
o controle. Todos os parmetros de qualidade de gua estiveram dentro
dos limites adequados ao cultivo de Litopenaeus vannamei (Van Wyk &
Scarpa 1999). A temperatura mdia diria da gua foi de 29,4 1,3 C e
esteve dentro das condies ideais para o crescimento da espcie
(Wyban, Walsh & Godim 1995). A salinidade foi de 32,0 1,3 g. L-1. O
oxignio dissolvido durante todo o perodo experimental no foi um
fator limitante para o manejo dos cultivos (Tabela 3). O pH e a
alcalinidade se mantiveram estveis, uma vez que houve aplicao de
hidrxido de clcio na gua (Tabela 3), sendo que ambos estiveram
dentro do esperado para cultivos em sistema de bioflocos (Furtado,
Poersch & Wasielesky 2011).
Os nutrientes inorgnicos dissolvidos, amnia, nitrito, nitrato e
ortofosfato no apresentaram diferena significativa entre os tratamentos
(Tabela 3). O manejo de fertilizao efetuado para controle da
concentrao de amnia demonstrou-se eficiente, como em outros
trabalhos de cultivo em meio heterotrfico com mnima renovao de
gua (Burford et al. 2003; Furtado et al. 2011; Schveitzer et al. 2013b).
A concentrao mxima de amnia txica (N-NH3) calculada do cultivo
foi de 0,09 mg. L-1, e ficou abaixo da concentrao sugerida como
segura (0,16 mg. L-1) ao cultivo de L. vannamei (Lin & Chen 2001). A
concentrao de nitrito esteve dentro do esperado e apresentou
concentraes semelhantes a estudos com densidades de cultivo
prximas (Wasielesky et al. 2006; Krummenauer et al. 2011). A
concentrao mxima de nitrito em todos os tratamentos ficou abaixo do
nvel considerado seguro (27,4 mg N-NO2-. L-1) para L. vannamei (Lin
& Chen 2003). A concentrao do nitrato esteve abaixo da mxima de
220 mg. L-1 tolerada pela espcie (Kuhn, Smith, Boardman, Angier,
Marsh & Flick 2010). A presena de nitrato e os baixos valores de
nitrito indicaram que ocorreu a oxidao completa da amnia pela ao
de bactrias quimioautotrficas do bioflocos em todos os tratamentos e
no controle (Cohen, Samocha, Fox & Lawrence 2005; Ebeling et al.
2006) O ortofosfato apresentou a mesma mdia e desvio em todos os
tratamentos e no controle, indicando que o impacto causado pelo melao

30

de soja neste nutriente mnimo. As concentraes de ortofosfato


observadas estiveram prximas de outros trabalhos com bioflocos
(Furtado et al. 2011; Schveitzer et al. 2013b). Em todos os tratamentos e
no controle no ocorreu diferena significativa para slidos
sedimentveis-SS. O SS mximo variou de 12 a 16 mL. L-1 e
permaneceu abaixo do limite mximo de 20 mL. L-1 para os cultivos em
sistema de bioflocos (Avnimelech 2012).
Os slidos suspensos totais- SST, turbidez e a transparncia da
gua, no apresentaram diferena significativa entre os tratamentos e o
controle (Tabela 3). A concentrao de SST foi mantida no nvel
adequado (Schveitzer et al. 2013b). Para isso, foram realizadas trs
remoes de slidos com auxlio dos tanques de decantao em todas as
unidades durante o cultivo.
Os slidos suspensos volteis- SSV so diretamente afetados pela
fonte de carbono (Schryver et al. 2008), mas, no apresentaram
diferena significativa (Tabela 3). O percentual de SSV contido nos
slidos suspensos totais no apresentou diferena, e foi igual em todos
os tratamentos e controle (44% 7).
Embora a disponibilidade de nutrientes inorgnicos dissolvidos
na gua e a incidncia de luz natural sobre os tanques fossem favorveis
proliferao de microalgas, a concentrao de clorofila- a foi baixa
como (Hari, Kurup, Varghese, Schrama & Verdegem 2004) e no
apresentou diferena significativa em todos os tratamentos e o no
controle (Tabela 3). Os valores de clorofila-a foram mais baixos que os
estudos de Baloi et al. (2012) que realizou cultivo na ausncia de luz e
de Schveitzer et al. (2013b) que utilizou iluminao artificial e relatou
baixos valores de clorofila-a. Ressaltamos que no foi detectado
clorofila-a na gua utilizada para iniciar o experimento. Desta forma, a
fertilizao orgnica sob a forma de melao e rao, resultou em relao
C/N favorvel ao crescimento de micro-organismos heterotrficos em
detrimento de algas, o que tambm foi verificado por Samocha et al.
(2007) e Vinatea et al. (2010).
Aps o perodo de fertilizao orgnica, a quantidade de rao
fornecida diariamente contribuiu para a baixa presena de clorofila-a no
cultivo, mantendo um sistema majoritariamente heterotrfico e
quimioautotrfico (Hargreaves 2006; Hargreaves 2013). A baixa
concentrao de clorofila-a refora que as vias de controle da amnia no
cultivo foram assimilao da amnia por bactrias heterotrficas atravs
da adio de fonte de carbono na gua e a oxidao at nitrato pela via
quimioautotrfica por bactrias oxidadoras de amnia e nitrito.

31

Tabela 3: Parmetros de qualidade de gua do cultivo super-intensivo de


Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos com durao de 50 dias,
fertilizado com melao de soja lquido e melao de cana em p, nos
tratamentos T15 com 15% de melao de soja e 85% de melao de cana; T38
com 38% de melao de soja e 62% de melao de cana; T60 com 60% de
melao de soja e 40% de melao de cana e controle T0 fertilizado somente
com melao de cana.
Controle Tratamentos
Parmetros
T0
T15
T38
T60
P
-1
Oxignio (mg O2. L )
5,89
5,88
5,89
5,76
0,120
0,30 0,30 0,28 0,35
pH
7,88
7,88
7,85
7,87
0,706
0,17 0,18 0,18 0,19
Alcalinidade (mg CaCO3. L-1) 149
25

153
28

153
30

163
37

0,615

Amnia total (mg N-AT1. L-1) 0,8


0,8

0,9
0,9

0,8
0,8

0,9
0,8

0,956

Nitrito (mg N-NO2-. L-1)

0,3
0,2

0,3
0,2

0,3
0,2

0,3
0,2

0,995

Nitrato (mg N-NO3-. L-1)

50,4
31,5

49,1
32,3

46,2
32,6

49,3
36,7

0,995

Ortofosfato (mg P-PO3-4. L-1)

1,8
0,8

1,8
0,8

1,8
0,8

1,8
0,8

0,983

Clorofila- a (g. L-1)

1,0
1,1

1,6
2,0

1,2
0,6

2,9
3,3

0,780

Transparncia (cm)

16
11

16
11

16
11

16
10

0,997

Turbidez (NTU)2

112
53

110
48

119
50

122
51

0,968

SST3 (mg. L-1)

477
96

470
92

499
104

513
110

0,654

SSV4 (mg. L-1)

205
44

201
50

222
50

238
64

0,250

N-NAT- nitrognio amoniacal total. 2 NTU - Unidades nefelomtricas de


turbidez. 3 SST - Slidos suspensos totais. 4 SSV - Slidos suspensos
volteis.

32

Nos cultivos em meio heterotrfico sem renovao de gua


esperada queda natural de pH (Wasielesky et al. 2006), causada pela
respirao dos micro-organismos da gua e consumo da alcalinidade
pela nitrificao (Ebeling et al. 2006). No entanto, a aplicao de cal
hidratada para correo da alcalinidade evitou a queda do pH, sendo
que, a quantidade de cal utilizada para corrigir a alcalinidade da gua foi
menor no tratamento com maior percentual de melao de soja (Tabela
4). A possvel explicao para a menor quantidade de cal utilizada no
tratamento T60 que o maior teor de melao de soja aplicado neste
tratamento contribuiu para o aumento da alcalinidade.
Tabela 4. Insumos utilizados na fertilizao orgnica e no manejo da
qualidade da gua e perodo de fertilizao orgnica do cultivo superintensivo de Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos com durao de
50 dias, fertilizado com melao de soja lquido e melao de cana em p, nos
tratamentos T15 com 15% de melao de soja e 85% de melao de cana; T38
com 38% de melao de soja e 62% de melao de cana; T60 com 60% de
melao de soja e 40% de melao de cana e controle T0 fertilizado apenas
com melao de cana.
Controle

Tratamentos

Variveis
Cal (g)

T0
248,9
33,2a

T15
252,8
5,2a

T38
246,3
26,7a

T60
191,8
7,0b

P
0,005

Melao de soja (g)

0,0
0,0a

108,7
15,2a

337,3
69,0b

830,6
97,8c

<0,001

Melao de cana (g)

610,9
180,0a

615,5
85a

550,1
112,8a

560,2
69,6a

0,811

Carboidratos (g)

448,8
132,3a

506,9
70,0a

559,1
114,5a

806,7
96,9b

0,002

13,5
1,0a

15,2
1,2ab

17,0
0,8b

0,001

Perodo de fertilizao 13,5


orgnica (dias)
1,0a

Valores na mesma linha seguidos de letras minsculas diferentes indicam


diferena significativa pelo teste de Tukey (p < 0,05).

O perodo de fertilizao orgnica foi significativamente maior


no tratamento T60 do que em T15 e controle (Tabela 4). Isto indica que
foi necessrio maior nmero de dias para estabilizar a amnia em valor

33

(<1mg. L-1) com a incluso de 60% de melao de soja na fertilizao


orgnica. As quantidades de melao de soja e melao de cana utilizadas
em cada tratamento e no controle so apresentadas na Tabela 4. Como j
previsto na metodologia do trabalho, houve aumento significativo de
quantidade de melao de soja, proporcional ao percentual de melao de
soja em cada tratamento. No entanto, em todos os tratamentos e controle
no houve reduo significativa da quantidade melao de cana. A
provvel explicao para este fato o teor de nitrognio do melao de
soja. O teor de nitrognio do melao de soja, tambm pode explicar o
aumento significativo de carboidratos utilizados na fertilizao do
tratamento T60 (Tabela 4). Estes resultados indicam que a utilizao de
60% de melao de soja na mistura eleva significativamente, o perodo de
fertilizao orgnica e a quantidade de fonte de carbono necessria para
fertilizar um cultivo em sistema de bioflocos em meio heterotrfico.
Entretanto, a relao C/N calculada de 13 2 durante o perodo de
fertilizao orgnica no apresentou diferena nos tratamentos e
controle. Aps o perodo de fertilizao orgnica e estabilizado o
processo de nitrificao, no houve reaplicao de fonte de carbono nos
tratamentos e controle.
9.2

Bactrias heterotrficas totais e Vibrio spp

Nos tratamentos e no controle a abundncia mdia foi de 106


clulas. mL-1, sendo que no houve diferena significativa para bactrias
heterotrficas viveis totais (p= 0,8814). Outros trabalhos com
Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos apresentaram valores
prximos (Pirri 2012; Kim, Pang, Seo, Cho, Samocha & Jang 2014).
No entanto, os valores para viveiros super-intensivos sem renovao de
gua podem ser mais elevados, na faixa de 107 a 108 clulas. mL-1
(Avnimelech 2012; Otoshi, Holl, Moss D., Arce & Moss S. 2006).
Panjaitan (2010) obteve valores ainda mais elevados de 10 9 a 1010
clulas. mL-1. Porm, vale ressaltar que o melao de soja em todas as
taxas de incluso, no causou impacto significativo no nmero de
bactrias heterotrficas totais em relao ao controle.
No incio do cultivo no houve diferena significativa para
abundncia de Vibrio spp. (Figura 2). Porm, no final do cultivo a
concentrao de Vibrio spp. foi significativamente menor nos
tratamentos T38 e T60 em relao ao controle (Figura 2). Estes
resultados sugerem que o incremento de melao de soja pode reduzir a
quantidade de vbrios na gua. Anand, Kohli, Kumar, Sundaray, Roy,

34

Vibrio spp. log (UFC. mL -1)

Venkateshwarlu, Sinha & Pailan (2014) obtiveram concentraes de


Vibrio spp. mais altas (106). Aguilera-Rivera, Prieto-Dav, Escalante,
Chvez, Cuzon & Gaxiola (2014) relataram maior crescimento e
sobrevivncia de L. vannamei em cultivos sem renovao de gua e
aplicao de melao de cana em comparao a cultivos sem renovao e
sem aplicao de melao de cana, mas, aumento significativo de vbrios
na gua. Abundncias mais baixas de vbrios na gua de cultivo so
relatadas para cultivos com menor densidade e/ou biomassa de
camares, como, em berrios com bioflocos (Souza et al. 2014),
fazenda de engorda em sistema semi-intensivo (Mourio, Buglione,
Vieira, Ramirez, Seiffert, Martins, Pedrotti & Schveitzer 2008) e
larvicultura de L. vannamei (Vieira 2010). Por apresentar valores de
vbrios prximos do esperado provvel que, no houve impacto
significativo causado por vbrios nas variveis zootcnicas avaliadas.

ab

5
4

T0

a
a

T15

T38

T60

Dcimo dia de cultivo

50 dia de cultivo

Figura 2. Concentrao de Vibrio spp. na gua do cultivo super-intensivo


de Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos fertilizada com melao
de cana no controle T0 e tratamentos, T15 com 15% de melao de soja e
85% de melao de cana; T38 com 38% de melao de soja e 62% de melao
de cana e T60 com 60% de melao de soja e 40% de melao de cana, no
dcimo dia de cultivo e na despesca aps 50 dias de cultivo. Letras
minsculas diferentes acima das barras indicam diferena significativa pelo
teste de Tukey (p< 0,05).

35

9.3

Lodo removido

A quantidade de lodo removido do cultivo (Tabela 5) no


apresentou diferena significativa entre os tratamentos e controle. Isto
indica que o uso do melao de soja no causou efeito significativo na
quantidade de bioflocos formada no cultivo, uma vez que tambm no
houve diferena significativa nos slidos suspensos totais, slidos
suspensos volteis e slidos sedimentveis na gua do cultivo (Tabela
3). Com este resultado, o melao de soja em combinao com o melao
de cana apresenta potencial para formao de bioflocos em todas as
taxas de incluso estudadas. O slido suspenso voltil do lodo removido
no apresentou diferena significativa e foi prximo ao de Schveitzer et
al. (2013b) (Tabela 5). O volume de lodo removido esteve dentro do
esperado (Schveitzer et al. 2013b) e entre os tratamentos e o controle
no houve diferena significativa.(Tabela 5). A reposio do volume de
lodo removido foi feia com adio de gua doce potvel.
Tabela 5. Somatrio do lodo removido em duas retiradas do total de trs
remoes de slidos ao longo de 50 dias do cultivo super-intensivo de
Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos com fertilizao orgnica,
atravs da aplicao de melao de soja lquido e melao de cana em p nos
tratamentos, T15 com 15% de melao de soja e 85% de melao de cana;
T38 com 38% de melao de soja e 62% de melao de cana; T60 com 60%
de melao de soja e 40% de melao de cana e controle T0 fertilizado apenas
com melao de cana.
Controle

Tratamentos

Parmetros
Volume de lodo
removido (L)

T0
2,0
0,3a

T15
2,0
0,4a

T38
2,6
0,4a

T60
2,8
0,4a

P
0,023

SST1 (g. L-1) do lodo

103,6
33,6a

125,5
75,4a

91,07
25,0a

96,2
21,0a

0,382

Lodo removido (g)2

206,1
22,7a

221,6
31,0a

242,4
18,9a

271,2
54,2a

0,096

SSV3 (g. L-1)

63,1
15,0a

68,0
13,1a

61,9
10,8a

68,8
8,0a

0,516

Valores na mesma linha seguidos de letras minsculas diferentes indicam


diferena significativa pelo teste de Tukey (p < 0,05). 1 SST - Slidos
suspensos totais. 2 Peso seco. 3 SSV - Slidos suspensos volteis.

36

9.4

ndices de produo zootcnicos

Aps o perodo experimental, no foi observada diferena


significativa nos ndices de produo dos tratamentos e do controle
(Tabela 6). Estes resultados demonstraram que o melao de soja
combinado com o melao de cana no teve impacto significativo na
sobrevivncia, ganho de peso, converso alimentar, peso mdio final e
biomassa final dos camares. Todos os ndices zootcnicos
apresentaram valores mdios prximos dos resultados de Baloi et al.
(2012) que utilizou a mesma linhagem de camares e condies de
manejo semelhantes, sendo que a sobrevivncia est de acordo com o
esperado para cultivos super-intensivos em sistema de bioflocos
(Samocha et al. 2007; Krummenauer et al. 2011; Schveitzer et al.
2013a).
Tabela 6. ndices de produo no cultivo super-intensivo de Litopenaeus
vannamei em sistema de bioflocos com durao de 50 dias, fertilizado com
melao de soja lquido e melao de cana em p, nos tratamentos T15 com
15% de melao de soja e 85% de melao de cana; T38 com 38% de melao
de soja e 62% de melao de cana; T60 com 60% de melao de soja e 40%
de melao de cana e controle T0 fertilizado apenas com melao de cana.
Controle

Tratamentos

Variveis
Peso mdio inicial (g)

T0
3,15
0,02

T15
3,14
0,00

T38
3,17
0,02

T60
3,15
0,02

P
0,996

Peso Mdio Final (g)

11,42
0,38

10,96
0,82

11,38
0,26

11,36
0,34

0,510

GPS1 (g. semana-1)

1,16
0,05

1,10
0,11

1,15
0,03

1,15
0,05

0,630

Biomassa Final (Kg. m-3)

1,8
0,2

1,9
0,2

2,0
0,1

1,9
0,3

0,516

Sobrevivncia (%)

84,9
6,6

89,4
5,1

94,1
2,9

86,4
12,9

0,394

C.A2

2,2
0,2

2,0
0,2

1,8
0,1

2,1
0,5

0,454

GPS - ganho de peso semanal. 2 C.A - converso alimentar.

37

10.

CONCLUSES

Todas as composies de melao de soja e melao de cana,


avaliadas, mantm a qualidade de gua e a produtividade do cultivo
super-intensivo de Litopenaeus vannamei em sistema de bioflocos. A
concentrao de vbrios na gua diminui com a fertilizao orgnica da
gua pela aplicao de misturas com, 38% de melao de soja e 62% de
melao de cana e com, 60% de melao de soja e 40% de melao de
cana.
11.

AGRADECIMENTOS

Os autores agradecem ao Laboratrio de Camares Marinhos


(LCM UFSC) e toda sua equipe de colaboradores pelo apoio
realizao deste trabalho.
A IMCOPA Importao, exportao e indstria de leos S.A.
(Araucria, PR, Brasil) pela disponibilizao do melao de soja utilizado
neste estudo.
Ao Efrayn Wilker Souza Candi, pelo inestimvel apoio durante a
preparao e manejo do experimento.
O primeiro autor tambm agradece ao Departamento de
Aquicultura da Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil, pelo
incentivo para realizar o curso de Ps-graduao que resultou neste
trabalho.
12.

REFERNCIAS

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43

13.

CONSIDERAES FINAIS

O melao de soja mostrou potencial para ser utilizado como


fertilizante orgnico no cultivo super-intensivo de Litopenaeus
vannamei em sistema de bioflocos. Devido no ter ocorrido incremento
no ganho de peso, converso alimentar e biomassa final, no foi
realizada anlise do teor de protena e lipdeos dos bioflocos. Contudo,
futuros estudos com a reduo do teor de protena da rao e
consequente aumento da relao carbono/nitrognio com a utilizao do
melao de soja so promissores. Pois o melao de soja possui todos os
aminocidos essenciais. Sob esta perspectiva, podem ser realizados
estudos em berrios de juvenis, uma vez que neste estgio de
desenvolvimento os camares apresentam maior aproveitamento
nutricional dos bioflocos.
O uso de melao de soja como fonte de carbono orgnico na
produo de tilpias e outras espcies de gua doce em sistema de
bioflocos pode ser promissor, nas regies prximas s beneficiadoras de
soja onde o este produto bastante disponvel.
Ressaltamos neste estudo o impacto do melao de soja sobre a
concentrao de vbrios na gua, reduzindo-a significativamente. Pois os
vbrios so responsveis por reduo de crescimento e da sobrevivncia
em cultivos de camares, que resulta em inmeros prejuzos para esta
atividade.
14.

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ANEXO I:
Estufa onde foi realizado experimento de cultivo de engorda de camares em
sistema de bioflocos

49

ANEXO II:
Unidade experimental