Capítulo 1 Apostila de Biologia I

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BIOLOGIA
Captulo 1 Citologia e Bioqumica
CAPTULO 1 - CITOLOGIA e BIOQUMICA

1) BIOQUMICA: PRINCIPAIS COMPONENTES QUMICOS
No organismo humano, os elementos predominantes com abundancia
em torno de 95% so: Carbono, Hidrognio, Oxignio e Nitrognio. Outros
elementos como Fsforo, Enxofre, Sdio, Potssio, Clcio e etc. esto
presentes em menos quantidades. Em nosso organismo estas molculas esto
associadas formando ligaes qumicas e assim os PRINCIPAIS
COMPONENTES QUMICOS de nosso ser.
Os seres vivos so compostos de
Substncias Inorgnicas: gua e Sais Minerais

Substncias Orgnicas: Aminocidos, Protenas, Carboidratos, Lipdios,
Nucleotdeos, cidos Nucleicos e Vitaminas
1.1) Vitaminas
As vitaminas so substncias orgnicas diversificadas sendo cidos
graxos, amidas e aminas. So substncias que o corpo necessita pouco,
totalizando menos 1% da massa total corporal sendo, porm, indispensveis.
A deficincia total de vitamina no organismo chamada avitaminose, e a
carncia parcial hipovitaminose, sendo mais comum a hipovitaminose. Tambm
comum a hipervitaminose, como exemplo, a vitamina D, em excesso, pode
produzir calcificaes graves em certos rgos.
1.1.1) CLASSIFICAO DAS VITAMINAS

As vitaminas so classificadas quanto a sua solubilidade em gua, tendo
assim as hidrossolveis e as lipossolveis.
As vitaminas hidrossolveis so solveis em gua e compreendem as
vitaminas do Complexo B (B1, B2, B3, B6 B12, entre outras) e a vitamina C.
Quando ingeridas em grandes quantidades essas vitaminas so eliminadas
atravs da urina.
As vitaminas lipossolveis so solveis em lipdios e compreendem as

vitaminas A, D, K e E. Quando ingeridas em grandes quantidades excessivas,
acumulam gordura corporal e podem atingir toxicamente o fgado.
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1.1.2) PRINCIPAIS VITAMINAS

Podemos encontrar vitaminas em alimentos de origem animal e vegetal
assim numa dieta balanceada fornece as quantidades mnimas dirias de
vitaminas dirias para as nossas necessidades.
As vitaminas podem ser encontradas na forma ativa pronta para serem
absorvidas e utilizadas no organismo, ou na forma de provitaminas, que so
uma forma percursora das vitaminas que deve ser transformada em nosso
organismo para poder ser utilizada, principalmente nos alimentos de colorao
alaranjada ou amarela, que possuem Betacaroteno que percursor da
Vitamina A. Tambm podemos citar como exemplo o Outro exemplo de
provitamina o ergosterol (provitamina D2) que, quando ingerido pelo ser
humano, absorvido e transformado, em nossa pele, em vitamina D2 ativa, por
meio da ao dos raios ultravioleta do Sol. O mesmo acontece com o 7deidrocolesterol (provitamina D3), um derivado do colesterol encontrado nas
secrees das glndulas situadas na nossa pele que, por ao dos raios
solares, transforma-se em vitamina D3 ativa.
VITAMINA A (Axeroftol, Retinol)

importante para o crescimento normal do organismo, pois forma
ossos, dentes, melhora a pele e o cabelo, tem sua ao protegendo os
aparelhos respiratrios, digestivo e unitrio, sendo importante para a viso. Seu
papel na parte ssea est em estimular a ossificao por meio da sntese de
cido condroitin-sulfrico, que uma glicoprotena que faz parte da matriz
ssea (substncia intercelular do tecido sseo). Em nossa viso a vitamina A
importante para a formao da rodopsina (prpura visual), pigmento que tem a
finalidade de aumentar a sensibilidade da retina luz.
Podemos perceber que quando passamos de um lugar claro (com muita

iluminao) para outro escuro (com pouca ou nenhuma iluminao),
costumamos ficar temporariamente cegos. Entretanto, aps alguns segundos,
tempo necessrio para que, na nossa retina, se formem os pigmentos de
rodopsina, a nossa viso torna-se mais ntida. Isso acontece, por exemplo,
quando entramos numa sala de projeo em que o filme j tenha comeado.
Se, ao contrrio, passamos rapidamente de um lugar escuro para outro muito
claro, comum os nossos olhos ficarem temporariamente ofuscados at que a
luz que est entrando neles destrua o excesso de rodopsina que est
hipersensibilizando a retina e, s ento, a nossa viso volta a se normalizar.
No tecido epitelial que reveste a pele e as mucosas, a ausncia dessa vitamina
torna a pele spera, com descamaes e algumas erupes. Podendo tambm
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atrofiar algumas glndulas. A deficincia de Vitamina A leva a diminuio na

produo de lgrimas, produzindo ento ressecamento de crnea, doena
chamada xeroftalmia, ou olho ressecado, causando assim ulceraes e perda
de transparncia da crnea, causando assim cegueira.
Principais Fontes de Vitamina A: leite integral, queijo, manteiga, gema de ovo,
pimento, mamo, abbora e verduras em geral.
Molcula da Vitamina A
VITAMINA DO COMPLEXO B
VITAMINA B1 (Tiamina)
Atua com coenzima nas descarboxilases, enzimas de grande
importncia para respirao celular feita a partir da glicose, a carncia desta
vitamina provoca polineurite, que a inflamao generalizada dos nervos,
atrofia e paralisia dos msculos. A avitaminose da B1 conhecida como
beribri, sendo sua deficincia chamada como antiberibrica. A beribri d
profunda fraqueza muscular, alm de apresentar absoro defeituosa de
alimentos no intestino, dando assim anemia, perda de peso, crescimento
retardado e insuficincia cardaca ocasionado pelo com o retardamento dos
batimentos cardacos (bradicardia).
Principais Fontes de Vitamina B1: Arroz integral, Aveia, Amendoim, Castanhado-par, Lvedo de Cerveja, Gema de Ovo, Fgado, Cereais integrais, Peixes,
Verduras Amargas, Po integral, Feijo, Carnes, etc.
Molcula da Vitamina B1

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VITAMINA B2 (Riboflavina)
Faz parte das enzimas que atuam na respirao celular. Funcionam no
papel do crescimento do organismo, sua carncia pode acarretar queilose, que
so rachaduras nos cantos dos lbios; glossite, que so inflamaes na lngua;
e fotofobia, que intolerncia luz. A falta desta vitamina provoca ainda
perturbaes digestivas, depresso nervosa, diminuio de vitalidade e
predisposio para desordens mentais.
Principais Fontes da Vitamina B2: Abacate, Amendoim, Nozes, Castanhas,
Lvedo de Cerveja, Soja, Brcolis, Espinafre, Leite, Carne, Verduras, Ovos,
Ervilhas, etc
VITAMINA B3 (Niacina, Nicotinamida)

Est na constituio das desidrogenases e do NAD. As desidrogenases so
enzimas que participam das reaes de desidrogenao (reaes que liberam
hidrognios), enquanto o NAD (Nicotinamida-Adenina-Dinucleotdeo) uma
substncia que atua como aceptora e transportadora de hidrognios nas
reaes da respirao celular. Sua carncia no organismo causa a pelagra,
doena grave que, se no tratada, pode culminar com a morte do indivduo. A
pelagra, tambm conhecida como Doena dos Trs D, uma dermatite, ou
seja, inflamao na pele intensas com rachaduras dolorosas na pele e leses
das mucosas. Uma das piores e mais comuns as leses das mucosas do
intestino, provocando diarreia e neurite grave do sistema nervoso central, o que
pode levar a demncia. A vitamina B3 tambm chamada de PP (Preventivo
da Pelagra) e vitamina antipelgrica.
Principais Fontes da Vitamina B3: Amendoim, Castanha do Par, Levedura,

Fgado, Aves, Carnes magras, Leite, Ovos, Frutas secas, Cereais integrais,
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Brcolis, Tomate, Cenoura, Abacate, Batata doce; em grande parte dos

legumes, verduras e frutas, etc.
VITAMINA B6 (Piridoxina)
A carncia desta vitamina causa alteraes neurolgicas, dermatite,
fraqueza muscular e clculos renais.
Principais Fontes da Vitamina B6: Carnes, Cereais Integrais, Verduras e
Fgado.
VITAMINA B9 (cido Flico)

Ela necessria para a formao dos cidos nucleicos, uma vez que
participa como coenzima da reao que sintetiza nucleotdeos. Essa vitamina
tambm necessria ao processo de maturao dos glbulos vermelhos
(hemcias). Na carncia dela, glbulos vermelhos imaturos so lanados na
corrente sangunea, ocasionando um tipo de anemia conhecida por anemia
perniciosa.
Principais Fontes da Vitamina B9: folhas vegetais, fgado, corao e rins
bovinos.

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Molcula da Vitamina B
VITAMINA B12 (Cianocobalamina e Cobalamina)

Assim com o cido Flico a vitamina B12 atua como coenzima na biossntese
dos cidos Nucleicos e tambm atuando na maturao dos glbulos
vermelhos, sua carncia causando tambm anemia perniciosa.
Principais Fontes da Vitamina B12: Leveduras, Carne, Fgado, Peixes, Leite e
Derivados.

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VITAMINA C (cido Ascrbico)

A vitamina C evita a fragilidade dos capilares sanguneos e na formao de
substncias intercelular no tecido conjuntivo. Possui ao oxidante. Sua
avitaminose denomina a doena escorbuto, que se caracteriza por hemorragias
cutneas e gengivite, inflamao nas articulaes, perda de apetite, perda de
peso e da resistncia orgnica.
Principais Fontes da Vitamina C: frutas ctricas, tomate, pimento, hortalias
verdes e folhosas como couve, agrio, etc.
Molcula da Vitamina C
VITAMINA D (Calciferol, Colecalciferol)

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Exerce a funo do metabolismo do Clcio e Fsforo, estimulando a absoro

desses elementos no intestino e fixao no organismo. Na ossificao
(processo de formao dos ossos), indispensvel a presena de sais de
clcio e de fsforo para dar a dureza necessria a esses rgos; e para que
haja uma perfeita fixao desses elementos nos ossos, indispensvel a
presena da vitamina D. A carncia da vitamina D na infncia causa o
raquitismo, avitaminose caracterizada pela formao de ossos fracos e
tortuosos, peito de pombo (curvatura ssea do trax para fora) e membros
inferiores recurvados. A vitamina D, portanto, a vitamina antirraqutica.
Essa vitamina auxilia a formao dos ossos na fase infantil, e na fase adulta,
como os ossos j esto formados e a deficincia desta vitamina provoca
osteomalcia que o amolecimento dos ossos. A alterao ssea compromete
o desenvolvimento dentrio, podendo ter dentio defeituosa e predisposio
ao aparecimento da crie.
Na realidade, existem trs vitaminas do tipo D: vitamina D2 (ergocalciferol);
vitamina D3 (7-deidrocolesterol ativado ou colecalciferol); e a vitamina D1, que
uma mistura das vitaminas D2 e D3. Todas exercem a mesma funo.
Existem tambm duas provitaminas do tipo D: a provitamina D2 (ergosterol) e a
provitamina D3 (7-deidrocolesterol inativo). Em nossa pele, sob a ao dos
raios solares, essas provitaminas transformam-se, respectivamente, em
vitaminas D2 e D3.
Principais Fontes da Vitamina D: Leite e seus derivados, gema de ovo, leo de
fgado de bacalhau, e sintetizada em nossa pele atravs da exposio aos
raios solares.
Molculas da Vitamina D
VITAMINA E (Tocoferol)
Tem ao antioxidante atuando no combate dos radicais livres e exerce ao
protetora sobre os msculos. Sua carncia pode causar degenerao, atrofia e
paralisia dos msculos esquelticos. Esta vitamina precisa de gorduras para
ser absorvidas pelo organismo.
Principais Fontes da Vitamina E: Saladas frescas, leos de origem vegetal
(soja, azeite de oliva, girassol, canola, amendoim etc.), Girassol, Nozes,
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Amndoas secas, Avel Seca, Castanha do Par Seca, Legumes, Salsa Crua,
Pistache seca.
Molcula da Vitamina E
VITAMINA K (Filoquinona, Naftoquinona, Menadiona)

Auxilia no processo de coagulao sangunea, nos indivduos carentes desta
vitamina o sangue demora mais tempo para se coagular, aumentando a
facilidade de hemorragias, o que pode ser fatal. Por isso conhecida como
anti-hemorrgica.
Principais Fontes da Vitamina K: Fgado, Hortalias Folhosas como alface,
couve, espinafre e outras, alho e legumes.
1.2) Sais Minerais

Os sais minerais so substncias inorgnicas, que possuem grande
importncia para o organismo. Os principais so
Clcio (Ca): encontrado nas estruturas esquelticas, no corpo humano o
Clcio o o mineral mais abundante, constituindo cerca de 1,5% da massa
corporal. A carncia do Clcio compromete a formao normal dos ossos,
caracterizando raquitismo, ossos tortos ou fracos, e osteoporose, ossos fracos.
Participa de importantes reaes do metabolismo, com as de coagulao
sangunea e contrao muscular.
Principais Fontes
Leites e derivados;
Gros de Cereais;
Legumes;
Nozes;
Sardinha;

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Fsforo (P): o componente de molculas bioqumicas importantes como ATP

e os cidos Nucleicos (RNA e DNA), e junto com o Clcio forma o Fosfato de
Clcio Ca3(PO4)2, que est na estrutura esqueltica.
Principais Fontes
Leites e derivados;
Carnes;
Peixes;
Cereais;
Ferro (Fe): est na constituio da hemoglobobina, nas molculas proteicas e

nos citocromos, que atuam como transportadores de eltrons nas reaes de
fosforilaes da fotossntese. A carncia do Ferro acarreta uma diminuio da
taxa de hemoglobina, caracterizando assim anemia ferropriva.
Principais Fontes
Carnes;
Vsceras (fgado, rins e corao);
Espinafre;
Couve;
Brcolis;
Feijo;
Ervilha;
Magnsio (Mg): participa das reaes de fosforilao que sintetizam o ATP e

da formao de algumas enzimas. Nas plantas, entra na constituio das
molculas de clorofila, responsveis pela absoro da luz necessria a
fotossntese.
Principais Fontes
Carnes;
Cereais;
Vegetais Verdes;
Sdio (Na): essencial para a conduo dos impulsos nervosos e exerce

papel importante na manuteno do equilbrio hdrico ou osmtico das clulas.
Principais Fontes
Sal de Cozinha;
Potssio (K): tm importante papel na conduo dos impulsos nervosos e na

manuteno do equilbrio hdrico.
Principais Fontes
Carnes;
Leite;
Banana;

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Cloro (Cl): desempenha importante papel no equilbrio hdrico. Alm disso, no

estmago de muitos animais, participa da formao do HCl (cido clordrico). O
HCl um dos componentes do suco gstrico, secreo que atua na digesto
de determinados tipos de alimentos, em especial aqueles que so ricos em
protenas.
Principais Fontes
Sal de Cozinha;
Iodo (I): Entra na constituio de hormnios tireoidianos, produzidos pela

glndula tireoide. A falta de sais de iodo em nosso organismo ocasiona o mau
funcionamento da tireoide, que passa, ento, a produzir taxas menores de
hormnios, caracterizando um quadro conhecido por hipotireoidismo. No
hipotireoidismo, alm de ocorrer uma reduo das atividades metablicas do
organismo, pode ocorrer a formao do bcio (papeira, papo), que consiste
no aumento exagerado do volume da tireoide. Para evitar o bcio, que ocorria
de forma endmica (constante) em algumas reas do nosso pas, tornou-se
obrigatrio, por lei, que as indstrias de sal de cozinha acrescentassem ao seu
produto certo percentual de iodo.
Principais Fontes
Peixes;
Crustceos;
Moluscos;
Algas;
Sal de Cozinha Iodado;
Cobre (Cu): faz parte da molcula de hemocianina, pigmento respiratrio de

cor azul, encontrado no sangue de alguns animais (crustceos e moluscos, por
exemplo), cuja funo fazer o transporte de oxignio no organismo.
Flor (F): Importante para a formao dos ossos e do esmalte dos dentes.
encontrado na gua e em alguns alimentos (peixes, chs). Em regies onde o
teor de flor na gua destinada ao consumo da populao baixo, deve-se
adicion-lo gua potvel nas estaes de tratamento (fluoretao) para
reduzir a incidncia da crie dental. O excesso de flor, entretanto, acarreta a
fluorose, doena que provoca leses sseas e manchas nos dentes.
1.3) gua
A agua a substncia em maior quantidade encontrada em nosso
organismo, num individuo adulto a gua cerca de 65% de sua massa
corporal. Ela constitui indispensvel para que ocorra o metabolismo, pois a
grande maioria das reaes metablicas ocorre em meio aquoso devido a
propriedade da gua ser o chamado solvente universal. Sendo assim quanto
maior a atividade metablica, maior dever ser a taxa de gua nessas
estruturas.
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A quantidade de gua varia conforme a idade, quanto maior a idade,

menor ser a taxa de gua. Alm disso, a gua tambm ajuda no transporte de
substncias feito no interior do organismo e no transporte de catablitos
(produtos de excreo) do meio interno para o externo. Em nosso organismo,
por exemplo, muitos dos nutrientes absorvidos no tubo digestrio entram na
corrente sangunea e so transportados para diversas outras partes do nosso
corpo dissolvido na gua do plasma sanguneo. Muitos dos resduos do nosso
metabolismo celular tambm so excretados (eliminados para o meio externo),
dissolvidos na gua. Isso acontece, por exemplo, com a ureia (resduo do
metabolismo proteico), que eliminada dissolvida na gua existente em nossa
urina. Podemos dizer, ento, que a gua tambm atua como veculo de
excreo.
Tambm tem funo de lubrificao ajudando a diminuir o atrito entre
diversas estruturas do organismo. Em nossas articulaes mveis, por exemplo
no cotovelo, existe um lquido chamado de sinovial, que constitudo
basicamente de gua e cuja funo a de diminuir o atrito nessas regies,
facilitando, assim, o deslizamento de uma superfcie ssea sobre a outra, ajuda
na termo regulao (regulao trmica). O elevado calor de vaporizao e o
elevado calor especfico da gua so propriedades que fazem com que ela
exera importante papel de moderador de temperatura nos seres vivos. Um
exemplo a evaporao da gua por meio de superfcies (pele, folhas, etc.) de
organismos terrestres, que ajuda a manter a temperatura corporal dentro de
uma faixa de normalidade compatvel com a vida.
1.4) Aminocidos e Protenas

Os aminocidos so molculas orgnicas que possuem as funes
orgnicas amidas e cido carboxlico.
Como podemos observar na estrutura dos aminocidos a nica diferena que

temos o R, que o radical. Este radical muda as funes e organizaes de
nosso organismo.

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Os aminocidos podem ser classificados em
Aminocidos naturais (no essenciais, dispensveis) so aqueles que o

organismo animal consegue fabricar em seu prprio corpo.
Aminocidos essenciais (indispensveis) so aqueles que o animal no
consegue sintetizar em seu prprio corpo e que, portanto, devem ser
obtidos por meio da alimentao.
Alimentos ricos em protena so importantes fontes de aminocidos,

como por exemplo carne, ovos, leites e seus derivados, leguminosas, como
soja e feijo. Ao serem ingeridas as protenas so quebradas em aminocidos
e distribudas na corrente sangunea para diversos tecidos do nosso corpo. Os
aminocidos podem ligar-se uns aos outros, formando compostos mais
complexos. Dependendo do nmero de aminocidos que se uniram para
form-los, esses compostos podem ser chamados de dipeptdeos, tripeptdeos,
tetrapeptdeos, etc. Os termos oligopeptdeos (do grego oligo, pouco) e
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polipeptdeos (do grego poli, muito) tambm so usados para se referir s

molculas peptdicas resultantes, respectivamente, da unio de poucos e de
muitos aminocidos. Nesses compostos, os aminocidos se mantm unidos
uns aos outros por meio de uma ligao qumica covalente denominada ligao
peptdica).
A ligao peptdica se faz entre o carbono do grupo carboxila de um dos
aminocidos com o nitrognio do grupo amino do outro aminocido. Para que
se forme uma ligao desse tipo, o grupo carboxila de um dos aminocidos
perde o seu grupamento hidroxila (OH), enquanto o grupo amino do outro
aminocido perde um de seus hidrognios (H). A hidroxila e o hidrognio
liberados reagem entre si formando gua (H2O). Assim, toda vez que se forma
uma ligao peptdica, h tambm a formao de uma molcula de gua.
Trata-se, portanto, de um exemplo de sntese por desidratao, uma vez que a
gua um dos produtos da reao.
As protenas so o resultado da unio de diversos aminocidos, pode-se dizer

que as protenas so polmeros de aminocidos. As protenas so formadas
por apenas 20 tipos diferentes de aminocidos. Em algumas, alm dos
aminocidos, encontra-se um outro constituinte, chamado genericamente de
grupo prosttico. O grupo prosttico pode ser um carboidrato, um lipdio, um
cido nucleico, um mineral, etc. Assim, podem-se classificar as protenas em
dois grupos: protenas simples e protenas conjugadas.
Protenas simples so aquelas constitudas apenas de aminocidos. o caso,
por exemplo, da queratina, protena encontrada na pele, nos cabelos, nas
unhas, nos cascos e chifres de animais e que exerce importante papel na
impermeabilizao dessas estruturas.
Protenas conjugadas (complexas) so aquelas que contm outras
substncias alm de aminocidos. A poro constituda de aminocidos de
uma protena conjugada chamada de apoprotena, enquanto a parte
constituda pela substncia diferente de aminocidos chamada de grupo
prosttico. A hemoglobina, encontrada no sangue de muitos animais, um
exemplo de protena conjugada que tem como grupo prosttico o pigmento
heme, no qual h ons de ferro.
As protenas podem ter sua estrutura dividida em
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Estrutura primria da protena a sequncia linear de seus aminocidos,

sendo muito importante para a funo que a protena ir desempenhar. Essa
sequncia de aminocidos determinada geneticamente. A estrutura primria
de uma protena mantida por ligaes peptdicas, no entanto as molculas de
protenas no so como fios esticados, arranjando-se em uma configurao
tridimensional estvel.
Estrutura secundria da protena Pode ter duas formas bsicas: a alfa-hlice
(com configurao helicoidal) e a folha-beta (pequenos segmentos que se
arranjam paralelamente entre si). A estrutura secundria mantida por pontes
de hidrognio entre tomos de aminocidos que esto prximos ao longo da
cadeia.
Estrutura terciria da protena resultante da atrao entre radicais de
aminocidos localizados em regies distantes da molcula, levando ao
dobramento da estrutura secundria (alfa-hlices e folhas-beta) sobre si
mesma, dando molcula um aspecto mais globular.
Estrutura quaternria da protena a unio de duas ou mais cadeias
polipeptdicas, iguais ou diferentes, formando uma nica molcula proteica. Por
exemplo: a molcula de hemoglobina humana constituda por quatro cadeias
polipeptdicas (1, 2, 1 e 2) unidas entre si pelos grupos heme.
As protenas possuem diversas funes no organismo, dentre elas, Estrutural
Muitas protenas participam da formao de importantes estruturas no
organismo. A membrana plasmtica, pelcula que reveste e protege a clula,
um exemplo de estrutura formada basicamente por lipdios e protenas. Outro
exemplo o colgeno, protena que confere resistncia aos ossos, tendes,
cartilagens e outras estruturas do organismo. Hormonal Muitos hormnios
(substncias reguladoras) so de natureza proteica. o caso, por exemplo, da
protena insulina (hormnio produzido no pncreas e que atua no controle da
taxa de glicose no sangue). Defesa Um dos mecanismos de defesa do
organismo realizado por protenas especiais, denominadas imunoglobulinas
(Ig), conhecidas tambm por anticorpos. Quando um antgeno (protena
estranha ao organismo) penetra em nosso corpo, o nosso sistema imunolgico
(sistema de defesa) procura elaborar um anticorpo especfico para neutralizlo. Contrao muscular Actina e miosina so protenas indispensveis para
a ocorrncia das reaes de contrao muscular. Coagulao sangunea A
coagulao sangunea resultado de uma srie de reaes qumicas que
culminam com a formao do cogulo, isto , o endurecimento do sangue.
Dessas reaes participam vrias substncias, e, entre elas, algumas so
protenas, como a tromboplastina, a protrombina e o fi brinognio.
Impermeabilizao de superfcies A proteo e impermeabilizao de
nossa pele, unhas e pelos, por exemplo, feita pela protena queratina
(ceratina). Transporte de gases respiratrios O oxignio (O2)
transportado dos nossos pulmes para as demais partes do organismo pelas
molculas de hemoglobina existentes no interior dos glbulos vermelhos
(hemcias). Um certo percentual de gs carbnico (CO 2) produzido nos tecidos
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BIOLOGIA
transportado at os pulmes, a fim de ser eliminado do organismo, tambm

pela hemoglobina e por algumas protenas plasmticas (protenas existentes
no plasma sanguneo). Essas protenas transportadoras dos gases
respiratrios (O2 e CO2) so conhecidas, genericamente, por pigmentos
respiratrios. A hemoglobina, portanto, um exemplo de pigmento respiratrio.
Enzimtica Enzimas so catalisadores orgnicos que aceleram as reaes
do metabolismo, isto , tornam as reaes mais rpidas. A maioria das enzimas
de natureza proteica, isto , so protenas.
1.5) cidos Nucleicos e Nucleotdeos

Os nucleotdeos so compostos resultantes da associao de uma
pentose com um fosfato e uma base nitrogenada.
Nos nucleotdeos, o Fosfato o PO4-3; a pentose a desoxirribose ou a ribose

e a base nitrogenada uma base purina ou pirimdica.
Os cidos Nucleicos so formados pela unio de vrios nucleotdeos

CIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (DNA)
So molculas formadas pelas duas fitas ligadas atravs da Ligao de
Hidrognio, que so feitas entre as bases purinas e pirimdicas obedecendo o
pareamento

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O DNA controla a atividade celular, toda vez que h uma diviso celular,
a combinao passada as clulas filhas para que as informaes sobre o
funcionamento celular.
O DNA encontrado nas mitocndrias, nos cloroplastos e,
principalmente, nos cromossomos. A duplicao do DNA cromossmico ocorre
momentos antes de uma clula iniciar um processo de diviso (reproduo)
celular, no chamado perodo S da intrfase. Desse modo, as clulas-filhas
formadas por meio de uma mitose contero as mesmas informaes genticas
da clula-me. A duplicao do DNA mitocondrial e do DNA dos cloroplastos
independe da duplicao do DNA cromossmico.
Na duplicao do DNA, as pontes de hidrognio entre as bases se

rompem e as duas cadeias comeam a se separar. medida que as bases vo
sendo expostas, nucleotdeos que vagam pelo meio ao redor vo se unindo a
elas, sempre respeitando a especificidade de emparelhamento: A com T, T com
A, C com G e G com C. Uma vez ordenados sobre a cadeia que est que est
servindo de modelo, os nucleotdeos se ligam em sequncia e formam uma
cadeia complementar dobre cada uma das cadias da molcula original. Assim,
uma molcula de DNA reproduz duas molculas idnticas a ela.
CIDO RIBONUCLEICO (RNA)

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BIOLOGIA
So formados apenas por uma fita simples essa cadeia de enrola em si

mesma, adquirindo uma configurao helicoidal. Existem trs tipos de RNA
RNAr (RNA ribossmico) o tipo de RNA mais abundante na clula. Participa
da constituio qumica dos ribossomos, vindo da o seu nome. Os ribossomos
ou ribossomas so estruturas celulares constitudas de protenas e RNA que
exercem importante papel no processo da sntese de protenas, promovendo a
ligao entre os diversos aminocidos que iro compor a molcula proteica.
RNAm (RNA mensageiro) o tipo de RNA que ocorre em menor quantidade
dentro da clula. Participa da sntese de protenas, trazendo do DNA para os
ribossomos as informaes codificadas a respeito de quais aminocidos iro
compor a molcula proteica e em que sequncia devero ser ligados.
RNAt (RNA transportador, RNA transferidor, RNA transfer) Seu papel na
sntese de protenas consiste em transportar aminocidos que se encontram
dispersos no interior da clula para o local da sntese, isto , para o local onde
se encontram os ribossomos ligados ao RNAm.
DIFERENAS ENTRE O DNA e O RNA
Diferena na molcula do acar

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Diferena do DNA e RNA nas fitas e ligaes das bases nitrogenadas
1.6) Enzimas
So catalisadores biolgicos, ou seja, substncias que aumentam a
velocidade das reaes biolgicas do metabolismo, agindo na diminuio da
quantidade de energia necessria para determinada reao ocorrer.
A enzima normalmente so substncias de origem proteicas, uma
substncia de natureza no proteica precisa se ligar a uma enzima para que a
mesma possa exercer sua ao catalisadora. Tais substncias so conhecidas
por cofatores ou coenzimas. Os cofatores so ons inorgnicos, geralmente
metlicos, enquanto as coenzimas so molculas orgnicas, quase sempre
derivadas de uma vitamina. Os cofatores e as coenzimas so essenciais para o
funcionamento das enzimas. Essas enzimas que precisam dos cofatores ou
coenzimas so conhecidas por holoenzimas e a sua parte proteica denominase apoenzima. As enzimas so produzidas no interior das clulas. Muitas
permanecem no meio intracelular, onde exercem sua ao catalisadora; outras,
entretanto, so eliminadas para o meio extracelular, onde exercero sua ao.
Assim, conforme exeram sua ao dentro ou fora das clulas, as enzimas
podem ser classificadas como endoenzimas ou exoenzimas, respectivamente.
As enzimas possuem um substrato especifico. A nomenclatura das enzimas,
em geral, feita acrescentando-se o sufixo -ase ao radical do substrato
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BIOLOGIA
Maltose = Maltase / Lactose = Lactase

Amido = Amilase / Lipdios = Lipase
Protenas = Proteases
O mecanismo de ao das enzimas sobre os seus respectivos
substratos frequentemente comparado ao modelo da chave-fechadura, ou
seja, assim como cada chave se encaixa numa fechadura especfica, cada
enzima permite o encaixe de um substrato especfico.
Cada enzima s funciona dentro de uma determinada faixa de

temperatura e, dentro dessa faixa de atuao, existe uma temperatura tima
na qual a atividade catalisadora da enzima mxima. A temperatura tima
das enzimas no a mesma para todas as espcies de seres vivos. No caso
de certas espcies de peixes que vivem no rtico, por exemplo, ela pode ser
prxima de 0 C; em certas bactrias e algas que vivem em fontes de guas
trmicas, de cerca de 80 C. Entretanto, para a maioria das espcies de
seres vivos, a temperatura tima das enzimas fica na faixa de 37 C a 40 C.
Na espcie humana, por exemplo, de aproximadamente 37 C. Lembre-se de
que a maioria das enzimas tem natureza proteica e de que as protenas,
quando submetidas a temperaturas muito elevadas, sofrem o processo de
desnaturao. Assim, em temperaturas elevadas, uma enzima sofre
desnaturao, perdendo sua capacidade de atuar como catalisador. A enzima
desnaturada pela temperatura elevada tem sua forma alterada; com isso, o
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BIOLOGIA
stio ativo modifica-se, no permitindo mais a formao do complexo enzimasubstrato. Enquanto temperaturas muito elevadas desnaturam as enzimas,
destruindo-as, temperaturas muito baixas apenas inativam ou paralisam as
suas atividades, sem, contudo, destru-las. Quando a temperatura baixa volta
s condies normais, a enzima tambm retorna s suas atividades
catalisadoras normais.
As enzimas tambm sofrem influncia do pH do meio em que est
ocorrendo a reao. Cada enzima s funciona dentro de uma determinada
faixa de pH e, dentro dessa faixa de atuao, existe um pH no qual a sua
atividade mxima: o chamado pH timo da enzima. Desde que a
quantidade de enzimas no meio se mantenha constante, sua ao
proporcional concentrao do substrato. Assim, quanto maior a concentrao
do substrato, mais rapidamente se dar a reao, at que se atinja um ponto
de saturao, a partir do qual, ainda que aumente a concentrao do substrato,
a velocidade da reao no mais aumentar. Nesse ponto de saturao, a
velocidade da reao enzimtica atinge um valor mximo.
As enzimas algumas vezes so produzidas numa forma inativa,
chamada proenzimas ou zimognios, estas ainda no possuem capacidade de
agir como catalizadores, porm podem ser ativadas por outras substncias
chamadas ativadores enzimticos. Algumas substncias so capazes de inibir
a ao das enzimas, chamadas inibidores enzimticos. Muitos inibidores
enzimticos tm grande interesse para a medicina, uma vez que so usados
para combater microrganismos causadores de doenas. O antibitico
penicilina, por exemplo, age sobre as bactrias, inibindo uma importante
enzima desses micro-organismos que atua na reao responsvel pela
formao da parede celular da bactria. Sem parede celular, esses microorganismos tornam-se muito frgeis, rompem-se com facilidade e morrem.
1.7) Lipdios e Carboidratos

Os lipdios so uma categoria da qumica orgnica conhecida como gorduras e
leos, so insolveis em gua e solveis em solventes orgnicos como lcool,
ter, clorofrmio.
Os lipdios so resultantes da associao de CIDOS GRAXOS com
LCOOIS, quimicamente os lipdios so STERES
Os cidos graxos podem ser produzidos nos organismos, que so os naturais

ou obtidos pela dieta, que so os essenciais. Entre os essenciais temos o
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BIOLOGIA
mega 3 e 6, que ajudam a diminuir o nvel de LDL no organismo, aumentando

o nvel de HDL, leos Vegetais, como de girassol, linhaa e canola, em peixes,
como atum, salmo e sardinha.
Os lipdios simples so divididos em
Glicerdeos (glicerdios, glicrides) Resultam da associao de cidos graxos
com o lcool glicerol (glicerina). Conforme a molcula do glicerol se liga a uma,
a duas ou a trs molculas de cidos graxos, os glicrides podem ser
classificados em monoglicrides (monoglicerdeos), diglicrides (diglicerdeos)
e triglicrides (triglicerdeos). Os monoglicrides resultam da unio de uma
molcula de cido graxo com uma de glicerol; os diglicrides so resultantes da
unio de duas molculas de cidos graxos com uma de glicerol; os triglicrides
vm da unio de trs molculas de cidos graxos com uma de glicerol. bom
ressaltar que, toda vez que uma molcula de cido graxo se liga ao glicerol, h
a formao de uma molcula de gua. O esquema a seguir mostra a formao
de um triglicride.
Glicerdeos saturados (sem duplas ligaes na cadeia carbnica) so

slidos temperatura ambiente e constituem as gorduras (banha de porco,
gordura de coco, etc.). J os glicerdeos insaturados so lquidos e constituem
os leos (de soja, de amendoim, de milho, de fgado de bacalhau, etc.). Atuam
como reserva energtica, sendo a segunda fonte principal de reserva
energtica para o organismo, atravs das clulas adipcitos, tem como funo
a proteo mecnica para os rgos internos, especialmente os ossos, uma
vez que funcionam como amortecedores dos impactos ou choques mecnicos.
Outra funo tambm desempenhada por essas gorduras a de isolante
trmico.
O excesso de triglicrides prejudicial ao organismo, pois aumenta a
possibilidade de doenas cardiovasculares atravs dos ateromas que so
placas de gordura fixada nas paredes das artrias, tornando as veias mais
estreitas, dificultando a passagem de sangue e assim aumentando a presso
sangunea.
Cerdeos (crides) So lipdios simples que resultam da associao de
cidos graxos com lcool de cadeia aberta diferente do glicerol, como o lcool
cetlico (C16H33OH). O lcool que participa da formao dos cerdeos sempre
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BIOLOGIA
possui uma cadeia carbnica maior do que a do glicerol, ou seja, so lcoois

de cadeias longas.
Os cerdeos esto representados pelas ceras de origem animal e vegetal
e tm importante papel na proteo e na impermeabilizao de superfcies
sujeitas desidratao. Em muitas espcies de vegetais, como na carnaubeira,
h uma camada de cera sobre a epiderme das folhas que impede a perda
excessiva de gua atravs da transpirao foliar. As ceras tambm servem
como matria-prima para a construo das moradias dos animais que as
fabricam. o caso, por exemplo, das colmeias das abelhas, cuja base da
construo das celas (compartimentos internos) so as ceras. O cermen
produzido pelos nossos ouvidos, que tem funo protetora contra a entrada de
corpos estranhos, tambm pertence ao grupo dos cerdeos.
Os lipdios complexos a associao dos cidos graxos, lcool e um

outro composto de natureza qumica diferente. Estes so divididos em
Esterdeos (Esteroides) - Apresentam em sua estrutura o ncleo de
ciclopentanoperidrofenantreno, Ciclopentanoperidrofenantreno Os esteroides
contm uma cadeia lateral de 8 a 10 carbonos na posio 17 e um grupo
hidroxila na posio 3.
O colesterol uma substncia til ao organismo, sendo, inclusive,

produzido pelo nosso fgado (colesterol endgeno) e utilizado na produo dos
sais biliares. Entretanto, quando presente em altas taxas, pode trazer ms
consequncias. Uma delas a sua deposio nas paredes dos vasos
sanguneos, que, ento, tornam-se mais estreitos, dificultando a passagem do
sangue, provocando a hipertenso (presso alta) e, consequentemente, o
aumento da probabilidade de ocorrncia de doenas cardiovasculares, como a
trombose e o enfarte.
No sangue, o colesterol associa-se a outros lipdios e protenas,
formando glbulos ou corpsculos de lipoprotenas conhecidos por HDL (HighDensity Lipoproteins) e LDL (Low-Density Lipoproteins). Tais corpsculos tm
diferentes tamanhos e densidades. HDL (lipoprotenas de alta densidade) tem
cerca de 20% de colesterol, enquanto LDL (lipoprotenas de baixa densidade)
tem cerca de 45% de colesterol. Alm de ter um menor percentual de colesterol
em sua constituio, o HDL ajuda a transportar outros tipos de lipdios para o
fgado, onde tais compostos so metabolizados, diminuindo, assim, a taxa de
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BIOLOGIA
lipdios na corrente sangunea, inclusive a do LDL. Por isso, costuma-se

tambm chamar o HDL de bom colesterol, enquanto o LDL conhecido como
o mau colesterol. Assim, uma alta concentrao de HDL e uma baixa
concentrao de LDL significam menores riscos de doenas cardiovasculares,
enquanto uma alta concentrao de LDL e uma baixa de HDL constituem riscos
maiores de ocorrncia dessas doenas.
Carotenoides - So lipdios pigmentados (coloridos), vermelhos ou amarelos,
de consistncia oleosa. Esto presentes nas clulas vegetais, onde tm papel
importante no processo da fotossntese. So tambm importantes para muitos
animais. Um bom exemplo o caroteno, carotenoide amarelo-alaranjado
abundante na cenoura, que, quando ingerido por animais, converte-se em
vitamina A na mucosa intestinal e no fgado. A vitamina A tem vrias funes
biolgicas. Uma delas participar da formao da rodopsina, um pigmento que
aumenta a sensibilidade da retina luz, permitindo uma melhor viso em
ambientes pouco iluminados.
CARBOIDRATOS
Os carboidratos so compostos orgnicos que em geral possuem um molcula
de gua para cada Carbono C(H2O), tambm chamados hidratos de Carbono.
So classificados em: monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.
Os Monossacardeos so os carboidratos mais simples, e podem variar de 3
7 Carbonos.
Cn(H2O)n, em que n pode variar de 3 a 7
E so divididos em
Entre os monossacardeos de maior importncia para os seres vivos, esto as

pentoses e as hexoses. As pentoses porque entram na constituio dos cidos
nucleicos (RNA e DNA) e do ATP; e as hexoses porque exercem um importante
papel energtico.

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BIOLOGIA
Os Oligossacardeos so resultantes da unio de dois a dez monossacardeos,

podendo ser classificados em dissacardeos quando unem-se dois
monossacardeos, trissacardeos quando unem-se trs monossacardeos e
assim sucessivamente.
Dentre os oligossacardeos destacam-se a maltose, sacarose e lactose. A

maltose a juno de duas molculas de glicose, a sacarose a juno de
glicose mais frutose e a lactose que a juno de glicose mais galactose.
Polissacardeos (Polissacrides) So os carboidratos mais complexos. Suas
macromolculas resultam da unio de muitas unidades de monossacardeos
(s vezes, milhares delas). So, portanto, polmeros de monossacardeos.
Dividem-se em homopolissacardeos e heteropolissacardeos. Os
homopolissacardeos resultam da polimerizao de apenas uma espcie de
monossacardeos. Os principais exemplos so amido, glicognio, celulose e
quitina.


Capítulo 1 Apostila de Biologia I

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CAPTULO 1 - CITOLOGIA e BIOQUMICA

Substncias Inorgnicas: gua e Sais Minerais

1.1.1) CLASSIFICAO DAS VITAMINAS

As vitaminas lipossolveis so solveis em lipdios e compreendem as

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

1.1.2) PRINCIPAIS VITAMINAS

VITAMINA A (Axeroftol, Retinol)

Podemos perceber que quando passamos de um lugar claro (com muita

atrofiar algumas glndulas. A deficincia de Vitamina A leva a diminuio na

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

VITAMINA B3 (Niacina, Nicotinamida)

Principais Fontes da Vitamina B3: Amendoim, Castanha do Par, Levedura,

Brcolis, Tomate, Cenoura, Abacate, Batata doce; em grande parte dos

VITAMINA B9 (cido Flico)

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

VITAMINA B12 (Cianocobalamina e Cobalamina)

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

VITAMINA C (cido Ascrbico)

VITAMINA D (Calciferol, Colecalciferol)

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

Exerce a funo do metabolismo do Clcio e Fsforo, estimulando a absoro

VITAMINA K (Filoquinona, Naftoquinona, Menadiona)

1.2) Sais Minerais

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

Fsforo (P): o componente de molculas bioqumicas importantes como ATP

Ferro (Fe): est na constituio da hemoglobobina, nas molculas proteicas e

Magnsio (Mg): participa das reaes de fosforilao que sintetizam o ATP e

Sdio (Na): essencial para a conduo dos impulsos nervosos e exerce

Potssio (K): tm importante papel na conduo dos impulsos nervosos e na

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

Cloro (Cl): desempenha importante papel no equilbrio hdrico. Alm disso, no

Iodo (I): Entra na constituio de hormnios tireoidianos, produzidos pela

Cobre (Cu): faz parte da molcula de hemocianina, pigmento respiratrio de

A quantidade de gua varia conforme a idade, quanto maior a idade,

1.4) Aminocidos e Protenas

Como podemos observar na estrutura dos aminocidos a nica diferena que

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

Os aminocidos podem ser classificados em

Aminocidos naturais (no essenciais, dispensveis) so aqueles que o

Alimentos ricos em protena so importantes fontes de aminocidos,

polipeptdeos (do grego poli, muito) tambm so usados para se referir s

As protenas so o resultado da unio de diversos aminocidos, pode-se dizer

Estrutura primria da protena a sequncia linear de seus aminocidos,

transportado at os pulmes, a fim de ser eliminado do organismo, tambm

1.5) cidos Nucleicos e Nucleotdeos

Nos nucleotdeos, o Fosfato o PO4-3; a pentose a desoxirribose ou a ribose

Os cidos Nucleicos so formados pela unio de vrios nucleotdeos

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

Na duplicao do DNA, as pontes de hidrognio entre as bases se

CIDO RIBONUCLEICO (RNA)

So formados apenas por uma fita simples essa cadeia de enrola em si

DIFERENAS ENTRE O DNA e O RNA

Diferena na molcula do acar

PROJETO Amor que no se MED BIOLOGIA

Diferena do DNA e RNA nas fitas e ligaes das bases nitrogenadas

Maltose = Maltase / Lactose = Lactase

Cada enzima s funciona dentro de uma determinada faixa de

1.7) Lipdios e Carboidratos

Os cidos graxos podem ser produzidos nos organismos, que so os naturais

mega 3 e 6, que ajudam a diminuir o nvel de LDL no organismo, aumentando

Glicerdeos saturados (sem duplas ligaes na cadeia carbnica) so

possui uma cadeia carbnica maior do que a do glicerol, ou seja, so lcoois

Os lipdios complexos a associao dos cidos graxos, lcool e um