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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHO

CENTRO DE CINCIAS TENCOLOGICAS
CURSO DE GRADUAO EM ENGENHARIA DE PRODUO
DISCIPLINA: PROJETO DA FABRICA E LAYOUT

Ismael dos Santos Junior - 111k101

Gabriela Ferreira Luongo 111k108
Gustavo Lemos Braga - 111k116
Flvia Raquel Lindoso Santana 111k127

ESTUDO DE CASO: EMPRESA QUE FORNECE ALIMENTOS

CONGELADOS

So Lus- MA
2016

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHO

CENTRO DE CINCIAS TENCOLOGICAS
CURSO DE GRADUAO EM ENGENHARIA DE PRODUO
DISCIPLINA: PROJETO DA FABRICA E LAYOUT

Ismael dos Santos Junior - 111k101

Gabriela Ferreira Luongo 111k108
Gustavo Lemos Braga - 111k116
Flvia Raquel Lindoso Santana 111k127

ESTUDO DE CASO: EMPRESA QUE FORNECE ALIMENTOS

CONGELADOS

Trabalho apresentado disciplina

Projeto da fabrica e Layout, ministrada
pelo prof. Thiago Buosi para obteno
da terceira nota.

So lus - MA
2016

SUMRIO

1- INTRODUO

2- ETAPAS RESPONDIDAS

CONCLUSO

1- INTRODUO
Uma empresa ganhou uma concorrncia para o fornecimento mensal de
alimentos congelados a uma instituio por um perodo de 12 meses. Para atender a essa
demanda a empresa alugar equipamentos, contratar mo de obra para operao dos
equipamentos e alugar um local para receber toda essa operao.
Um fornecedor de equipamentos para locao tem um conjunto de mquinas de
pequeno, mdio e grande porte, para cada tipo de processo, e que apresentam custos de
locao, capacidades, dimenses e outras caractersticas diferentes, conforme exibidos
nas tabelas 1 e 2.
O valor da mo de obra, incluindo todos os encargos, de R$ 2.000,00
mensais. Considere que a empresa funcionar de 2 a 6 feira, 8 horas por dia, 4 semanas
por ms, que o horrio disponibilizado pelo locador do espao. E que o rendimento
industrial dessa operao de 95%.
O aluguel proporcional rea ocupada pela operao. Ser utilizada uma
instalao prpria para esse tipo de operao no distrito industrial da cidade, que
receber os equipamentos alugados, e o aluguel de R$ 10,00 por metro quadrado
locado.
O objetivo do trabalho gerar uma proposta de layout para a operao desse
processo, considerando algumas etapas.

2- ETAPAS RESPONDIDAS
FLVIA SANTANA
I) Analise a natureza desses processos, sequencias de operao e dos
conceitos vistos em aula (layouts bsicos, tendncias e outros conceitos) e:
a) Escolha uma das ferramentas de representao (Carta De-Para, Carta
de Processos Mltiplos e Carta de Processo Simples) para representar o processo
de fabricao somente dos produtos encomendados para seu grupo. Justifique
porque da escolha dessa ferramenta;
A ferramenta de representao escolhida foi a Carta de processos multiplos,
pois ela auxilia a elaborao do layout devido:
-Aglutinao de vrios processos em "grupos de trabalho" (sequncias
preferencias de processamento), equipamentos com posio prefixada (incio ou trmino
de processmento do produto) e produtos do mesmo material, de mesmo tempo de
operao, de operaes semelhantes, mquinas semelhantes, qualidades semelhantes
etc.

b) Apresente as principais caractersticas que o layout e o modelo de

gesto devem apresentar, na opinio do grupo, considerando as recomendaes,
teorias e tendncias estudadas.
- uma gesto moderna que tem com influncia a teorias das relaes
humanas, a preocupao com as pessoas substituiu a preocupao com as maquinas e
com o mtodo de trabalho, o "Homem Mquina" cede lugar ao "Homem Social".
-Lean Manufacturing: ser uma gesto mais enxuta e puxada, onde baseada
no Just Time, onde no haver estoque inicial, intermedirio e final.
-O layout de processo: As mquinas so agrupadas de modo a realizar
operaes anlogas, em um mesmo local. O material desloca-se atravs de sees
especializadas de acordo com a necessidade de fabricao do produto final.
-Uso de mo-de-obra multifuncional, Agrupamento de mquinas por
similaridades geomtricas e de funes dos componentes, Trabalho em grupo ( tanto de
mquinas como de pessoas), Diminuio dos espaos entre os postos de trabalho pela
diminuio dos estoques intermedirios e integrao da produo.
GUSTAVO BRAGA
II) Utilize os dados fornecidos nas tabelas e calcule o custo total mensal
bsico (custo de locao de mquinas, custo de locao de espao e custo de mo de
obra) de 2 situaes: a opo com maior custo total e a opo com menor custo
total. E para essas opes apresente os seguintes dados:

ISMAEL JUNIOR
III) Descreva a relao existente entre esses custos. Como os custos por
processo variam com a opo por mquinas de maior e menor capacidade? Esse
comportamento visualizado em todos os processos de operao da empresa?
Apresente informaes para subsidiar sua resposta.
O principal fator que influnciou a diferena entre o maior e menor custo total
(R$ 133174,00 e R$ 99684,00) foi o custo do equipamento, sendo o maior custo de
equipamento igual a R$ 93550,00 e o menor igual a R$ 57050,00.
Nos processos de Lavagem( M1), Misturas(M3), Amassamento (M4),
Enformao (M5), Decorao (M8), Acondicionamento final (M9) e Congelamento
(M10) no houve modificao dos portes das mquinas tanto no processo de maior e
menor custo.
Entretanto no processo de Corte (M2) no dimensionamento de menor custo
total apesar de maior custo individual (R$1000) trar maior beneficio pelo seu maior
tamanho. J no dimensionamento de maior custo total, o custo individual (R$900) ser
menor, porm o seu porte mdio, reduzindo seu custo beneficio.
No processo de Cozimento (M6) no dimensionamento de menor custo total ter
um custo individual menor(R$ 8000) e o porte maior. J no dimensionamento de custo
maior total, o custo individual (R$ 9000) ser maior e seu porte mdio, reduzindo seu
custo beneficio.
No processo de Asar (M7) no dimensionamento de menor custo total apesar
de maior custo individual (R$ 63000) trar maior beneficio pelo seu maior tamanho. J
no dimensionamento de maior custo total, o custo individual (R$ 23800) ser menor,
porm o seu porte mdio, reduzindo seu custo beneficio.

GABRIELA LUONGO
IV) Escolha a opo de composio de equipamentos que gerou menor
custo, considere as caractersticas do itens1 e 2 e represente o layout dessa
operao. O layout dever ser feito em escala utilizando AutoCad, e a planta
inserida na apresentao e no texto entregue. Com o layout pronto, haver
algumas diferenas de custo total final mensal da opo escolhida?
Haver uma pequena reduo no custo de locao, pois houve uma diminuio
da ara ocupadas das mquinas.

CONCLUSO
Aps todas as analises realizadas foi escolhido o processo que tem como custo
de espao R$ 10634,00, custo de equipamento R$ 57050,00, contratao 32.000, tendo
como custo total R$ 99684,00. Assim sendo o processo de menor custo em decorrncia
da otimizao do espao, aproveitamento de rea, minimizao de movimentao
desnecessria, disposio de mquinas por m. Aps a implementao do estudo, o
material seguir um fluxo contnuo, focado em suas atividades, de forma que siga uma
ordem desde a lavagem at o congelamento.