BoloCremedeChocolate

Receitalevaconhaquenopreparo
ingredientes
8claras
240gdeacar(1+1/3xcaradech)
8gemas
240gdechocolateemp(2xcarasdech)
240gdemanteigaderretida(1+xcaradech)
2colheres(sopa)deconhaque(30ml)

mododepreparo
1Numabatedeiracoloque8clarasebatabematficarempontodeneve.Coma
batedeiraligadaadicione,aospoucos,240gdeacare8gemasevbatendopor2
minutos.Diminuaavelocidadedabatedeiraeacrescente,aospoucos,240gdechocolate
empeemseguida240gdemanteigaderretidaebatapormais1minuto.Desliguea
batedeiraretire1xcara(ch)damassadechocolateemisturenestaxcara2colheres
(sopa)deconhaqueereserve.
2Transfiraorestantedamassadechocolate(dabatedeira)paraumaassadeiraredonda
defundofalso(25cmdedimetro)forradacompapelmanteiga,untadaepolvilhadacom
chocolateeleveparaassaremfornomdiopraquecidoa180Cpor+/20minutos
(depoisdestetempoocentrodamassadeverestarmole).Retiredofornoedeixeesfriar.
3Espelhesobreatortadechocolate(jfria)amisturademassacomoconhaque(feita
acima),desenformeeleveparagelar.Sirvaemseguida.