http://saboresdacozinhasemgluten.blogspot.com.

br/2013/01/pa
o-de-abobrinhacenoura-e-azeitonas.html

Po de abobrinha,cenoura e azeitonas pretas sem glten

Josy Gomez

Esponja:
1 colher de acar
1\2 xcara de gua morna
1 colher de sopa de fermento biolgico seco ( Dr.Oetkler)
Misturar tudo e deixar levedar.
Massa:

1 ovo grande
1 clara
1 copo e 1\4 de leite de arroz ou gua (copo medida de 250 ml)
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de ch de vinagre branco ou de ma
1 colher de ch de fermento qumico para bolo ( P Royal)
1 xcara e meia de Mix Pan Schr ( Salgada)
1 xcara de farinha de arroz
1\2 xcara de polvilho doce
1\2 xcara de fcula de batata
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de amndoas ou gro de bico
1 abobrinha ralada
1 cenoura ralada
1 cebola ralada
1\4 de xcara de azeitonas pretas cortadas bem miudinhas.
Modo de Fazer:
Bater na batedeira o ovo, a clara, ir alternando os lquidos e os
secos. Bater bem por 3 minutos. Por final, adicionar o fermento e
bater por mais um minuto - desligar a batedeira e adicionar
delicadamente os legumes. Misture bem. Colocar em forma de po
grande, untada e enfarinhada com farinha de arroz. Deixar crescer
por 45 minutos e assar em forno 180 graus, por 50 minutos.
Desenformar e deixar esfriar em cima de uma grelha.
Pode ser congelado. Dura somente dois dias fora de geladeira,
por ter em sua confeco legumes.

Po australiano sem glten

A todos que no podem comer ovos, leite, glten e no tem os
ingredientes mais difceis!!!
Fiz para vocs!!!
Josy Gomez
Po Australiano a minha moda

Esponja de fermento: misture o acar, o fermento, a gua e a

farinha de arroz e deixe crescer

Ingredientes:
2 xcaras de farinha de arroz
1\2 xcara de polvilho doce
3 colheres de sopa de farinha de amaranto
3 colheres de sopa de farinha de gro de bico
2 colheres de sopa de linhaa dourada
2 colheres de sopa de cacau em p (Garoto)
1 colher de ch de CMC
2 xcaras de gua filtrada
2 colheres de sopa de leo de coco
2 colheres de de sopa de azeite
1 colher de sopa de acar
1 colher de sopa rasa de fermento biolgico seco (para po)
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de ch de psyllium (opcional)
1 colher de ch de fermento qumico (P Royal)
1 colher de ch de vinagre de ma.
Modo de fazer:
Bater uma xcara de gua com as duas colheres rasas de
linhaa dourada - reservar.
Colocar o fermento biolgico seco para levedar: 1 xcara de
gua morna,1 colher de sopa de acar e 3 colheres de farinha de
arroz. Descanso de 10 minutos (veja a foto).
Adicionar as farinhas depois de misturadas e peneiradas na
tigela da batedeira, colocar a mistura de linhaa batida e o fermento
levedado. Bater bem por 5 minutos, sempre desligando e misturando
os ingredientes que grudam na parede da batedeira. Colocar o
vinagre, por fim colocar as colheres de gordura de coco e do
azeite. Ir ficar uma massa firme. Se ficar muito dura, adicione um
pouco mais de gua. O ponto da massa firme mas no dura. Colocar
em uma assadeira de bolo ingls tamanho mdio. Alisar bem a massa
e passar um pouco de azeite com 2 gotinhas de caf para dar uma
dourada. Deixar crescer por 1 hora, pois tem pouco fermento e sem
ovos a massa. Assar em forno 180 graus por 45 minutos - olhar para
no queimar - todo po sem ovos assa muito rpido.
Obs: este po no doce e nem tem gosto forte de
fermentao.

Po de farinha de amndoas,coco e linhaa sem

fermento biolgico

Po de farinha de amndoas,coco e linhaa dourada sem

fermento biolgico:
Ingredientes:
4 ovos
1 banana
1\2 xcara de gua
2 colheres de gordura de coco
2 colheres de mel
1 colher de caf de sal light
1 colher de caf de bicarbonato de sdio
1 colher de sobremesa de fermento em p
1 xcara de farinha de coco
2 xcaras de farinha de amndoas
1\4 de xcara de farinha linhaa dorada moda
1 colher de sopa de vinagre de maa
Modo de fazer:
Em uma tigela colocar a farinha de amndoas, de coco, de
linhaa dourada , o fermento e o bicarbonato , misturar bem.

No liquidificador bater os ovos, a banana, a gordura de coco, o

mel, o vinagre e a gua por 3 minutos.
Misturar aos lquidos e os slidos, fazendo uma massa bem
homognea .Untar uma assadeira de bolo ingls mdia com azeite e
colocar a massa.Assar em forno em 180 graus por 35 minutos.
Fica fofinho e saboroso.Gostei muito!

http://maisgorduramenoscarboidratos.com/2012/05/05/paozinhopara-cafe-da-manha-mais-um-pao-sem-carboidratos/

POZINHO PARA CAF DA MANHA MAIS UM PO SEM

CARBOIDRATOS!
5 de maio de 2012 por mariaalm

em

Caf de manha, Po, Receitas.

Meu post com dicas para caf da manha ficou muito popular, e vendo os comentrios parece que muitas
pessoas realmente sente falta do pozinho Pensei e fiz um experimento em casa para tentar fazer um
po mais parecido de um pozinho normal, mas sem carboidratos.
Trocei a farinha por uma mistura de farinha de amndoas e farinha de coco. Eu acho que o sabor de coco
normalmente dominante , e tentei quebrar a fora dele atravs adicionar Kmmel em go (cominho).
Gostei o resultado! No ficou como um po francs, mais como um po germanico, mas funciona muito
bem com um pedao de queijo.
8-10 pozinhos

2/3 copos de farinha de amndoas

1/3 copo de farinha de coco (se quer um sabor menos forte de coco, eu acho que da para trocar um
parte para farinha de amndoas. Eu usei por que eu acho que farinha de coco liga a massa melhor que
farinha de amndoas)

1 colher de ch de fermenta qumica

1 colher de sopa de fibras de maracuj (ou outra fibra)
1 colher de sopa de sementes de girassol (para criar um pouco e textura, mas funciona se tambm)
1 colher de sopa de kmmel em gros (acho que da para trocar para 2 colheres de ch de cominho em
p)

1.
2.
3.

1/2 colher de ch de sal

150 g de queijo philadelphia
3 ovos
3 colheres de sopa de leo de coco (liquido)
Misture todos ingredientes secos
Se o leo de coco no liquido j, derrete um pouco na microondas
Adicione leo e os ovos e misture de novo. Para os po ficar um pouco mais alto, bate os ovos primeiro
por 2-3 minutos com batedor.

4.
5.
6.
7.
8.
9.

No final adicione o queijo e misture bem

Deixe descansar por 30 minutos para a mistura ficar mais grossa.
Forma bolas. Para facilitar e no grudar nos mos, coloque os mes em agua fria antes fazer cada bola.
Se quiser, decore com sementes ou kmmel
Cozinhe no forno em 200 graus por ~15 minutos
Guarda na geladeira (ou freezer), mas tire um tempinho antes de comer ou coloque na torradeira.

Po (sem glten e sem lcteos)

Eu ainda no testei esta receita, porm achei interessantssima

a idia de um po sem glten (feito a fartir de farinha de
amndoas) e sem lcteos. Aps ter lido o livro da Dra.
Natasha, penso que esta pode ser uma opo excelente para
celacos, autistas e outras pessoas com problemas digestivos.
Resovi public-la mesmo antes de testar, mesmo indo um
pouco contra a minha proposta ususal, de s publicar o que j
foi testado e aprovado! Quero test-la em breve, mas se
algum resolver testar antes, venha dar seu parecer, que ser
importantssimo para quem busca esse tipo de receitas e timo
para enriquecer o contedo do site.
A receita me parece boa, o resultado eu imagino que seja
muito saboroso e ela com certeza bastante nutritiva.
Ingredientes:
2 xcaras de farinha de amndoas (a receita
importada e estou mantendo tudo original,
porm penso que no Brasil possamos alorizar o
que nosso e o que encontramos de mais fresco
e at orgnico e utilizar castanhas do Par).
Para obter a farinha, basta voc bater as
amndoas ou castanhas secas no liquidificador ou
processador at que elas virem farinha.
2 ovos caipiras bem batidos
1 colher de sopa de leo de coco amolecido
1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio
1/4 de colher de ch de sal
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, menos os ovos, no liquidificador ou processador, at
obter uma massa homognea.
Transfira para um recipiente fundo e misture os ovos delicadamente.
Leve a uma assadeira untada com leo de coco.
Asse em forno baixo (cerca de 180 graus) at que o topo comece a dourar. Voc testa se
est pronto enfiando um palito na massa; se sair limpo, est pronto leva cerca de 45
minutos a uma hora.
Para variar o sabor deste po voc pode adicionar uma pitada de pimenta do reino e/ou
ervas, e/ou nozes ou castanhas em pedaos.
Vamos testar a receita?

Po de Farinha de Banana Verde LowCarb

Ol amig@s,
Ontem fiz o Panetone com a farinha de banana verde e fiquei
to feliz com o resultado que arrisquei fazer um po hoje. Na minha

opinio este po lowcarb o po que mais tm gosto depo que j

comi at hoje... Acho legal tambm que vocs leiam sobre a farinha
de banana verde seus carboidratos e seus benefcios logo abaixo da
receita.

Ingredientes
1 + 1/4 de xcara de farinha de banana verde
3/4 de xcara de farinha de amndoas
3 colheres de sopa de psyllium
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sopa fermento biolgico granulado (para po)
1 xcara de gua fervendo (mais 3 colheres de sopa se
necessrio)
1/2 colher de ch de sal
1 colher de ch de fermento em p qumico
Preparo
1. Misture bem a farinha de banana verde, a farinha de
amndoas, o psyllium, fermento biolgico e o sal.

Eu misturei na mquina de fazer po, mas voc pode fazer

tranquilamente a mo, sovando bem e deixando crescer, vai ficar
igual.
2. Coloque em uma tigela (ou na mquina de fazer po) a gua
fervendo,
a manteiga e o creme de leite.

3. Adicione os ingredientes secos misturados sobre os lquidos;

4. Amasse bem por meia hora ou ligue a mquina na

modalidade po.
5. Deixe crescer em um local quente e escuro cobrindo com um
pano a tigela.

Como no usamos aucar na massa, o fermento biolgico faz

crescer um pouco apenas (lembrando que o fungo do fermento se
alimenta da glicose para reagir). Por isso, antes de levar ao forno,
acrescente o fermento em p. Misture bem e faa o po no formato
que desejar: redondo, bisnaga, ciabata ou apenas coloque numa
frma.
6. Leve ao forno pr-aquecido a 200 por 35 minutos.
Este o resultado!!! O sabor inigualvel...

Fases: PPC e Manuteno.

Sobre a Farinha de Banana Verde...

A banana verde rica em um tipo de carboidrato chamado
amido resistente, sendo, portanto, uma tima fonte de energia. Na
banana madura, o amido convertido em acares, em sua maioria
glicose, frutose e sacarose, dos quais 99,5% so
fisiologicamente disponveis.
O amido resistente apresenta comportamento parecido com a
fibra alimentar (prebitico). No digerido e absorvido pelo
organismo. Uma de suas funes estimular a proliferao das
bactrias benficas (probiticas) do intestino, alm de manter a
integridade da parede intestinal. O processo de digesto e absoro
dos nutrientes otimizado, evitando assim a entrada de substncias
prejudiciais ao organismo. Dessa maneira, o amido resistente pode
ser considerado um alimento funcional. No intestino grosso ele sofre
fermentao bacteriana, produzindo cidos graxos de cadeia curta e
alimentando as bactrias probiticas.

Atuando na regulao intestinal, pode melhorar quadros de

diarreia e constipao, alm de prevenir o aparecimento de doenas
como o cncer de intestino. Diabticos so outros beneficiados pelo
consumo da banana verde, especialmente a biomassa de banana
verde que falarei a seguir. A banana verde possui baixo ndice
glicmico, ou seja, a quantidade de glicose liberada no sangue
lenta, evitando picos de glicemia e regulando os nveis sricos de
glicose.

A banana verde tambm muita usada para reduo do peso,

j que aumenta a saciedade. Tambm usada para reduo do
colesterol e triglicrides. Hoje em dia, a farinha de banana verde j
facilmente encontrada em lojas de produtos naturais, alguns
supermercados, farmcias. Outra opo a biomassa de banana
verde, constituda pela polpa da banana verde cozida. A biomassa foi
criada no intuito de aproveitar a casca da fruta e melhorar ainda mais
os efeitos da banana verde. Essa biomassa pode ser utilizada no
preparo de subprodutos como a farinha, e na confeco de bolos,
biscoitos, iogurtes, molhos, sucos.