Biologia e Geologia 1o Ano.

Ficha de Trabalho
n__ Glcidos 2
1. Os Glcidos podem ser classificados em funo do nmero de monmeros ou oses que
os constituem.
Classificao
Monossacardios ou monossacridos
(unidade estrutural)
Oligossacardios/ Oligossacridos (2 a 10), incluem os
Dissacardios/ Dissacridos
Polissacardios/ Polissacridos (mais de 10)

Frmula molecular
Cn (H2O)n ( 3<n<7)
C12H22O11 (Dissacardios)
(C6H10O5)n

1.1. Tendo em ateno os elementos qumicos que entram na constituio qumica

dos glcidos, explica por que razo podem ser designados de compostos ternrios.
1.2. Durante muito tempo foi utilizada a designao de hidratos de carbono para definir
glcidos. Observa as frmulas moleculares dos diferentes tipos de glcidos e explica o
porqu desta designao.
1.3. Classifica as seguintes molculas glicdicas:
a) Polmero com 8 monmeros.
b) Polmero com 14 monmeros.
2. Observa as imagens e completa as frases.

Ribose

Desoxirribose

Glucose

Galactose

Os monossacardios podem ser classificados conforme o nmero de tomos de carbono

que os constituem. Assim sendo, se um monossacardio contm 5 tomos de carbono
designa-se por pentose. Se contm seis tomos de carbono designa-se por _
_ _.
A ribose e a desoxirribose so exemplos de _
_ __ enquanto que
a glucose e a galactose so exemplos de _
_
.
3. A glucose uma aldo-hexose, isto , contm seis tomos de carbono e um grupo aldedo.
3.1. Classifica a frutose relativamente ao nmero de tomos de carbono e ao seu
grupo funcional.

Frutos
1

4. Indica a frmula molecular da glucose, da frutose e da

galactose. Glucose:
Frutose:
Galactose:
4.1. Refere quais so as caractersticas que distinguem estas trs molculas.
4.2. Os monossacardios de glucose, frutose a galactose so considerados _ _
_
_, porque
_
_ _ _
_ _
_
_
_
_
_
_
_
_ _
_
_

_
.

5. Actividade experimental: Identificao da glicose

Teoria: Biomolculas: Glcidos

Qual o aspecto do
licor de Fehling em
presena da glicose?

Princpios:
1. Um reagente indicador uma
substncia qumica que sofre uma
alterao visvel na presena de
determinado composto,
identificando-o.
2. O Licor de Fehling o
reagente indicador da glicose.
3. Para que a reaco de
identificao se d necessrio
submeter o conjunto glicose+licor de
Fehling ao calor.
Conceitos: Glicose,
Monossacardio,
Reagente Indicador.

Dados/

Concluso:

Resultados:

Acontecimentos:

5.1. Preenche os espaos em branco.

5.2. Explica por que razo que o Licor de Fehling pode identificar outros aucares para
alm da glicose.
5.3. Refere qual a caracterstica que confere carcter redutor a um acar.
6. Observa as seguintes imagens que representam a sntese de dissacardios. Os
grupos redutores de cada um dos monossacardios esto assinalados com uma
circunferncia.

6.1.
Classifica,
representadas.

justificando,

as

reaces

6.2.
Completa
a
frase:
Os oligossacardios so constitudos por poucos monmeros (
a __ _ oses). Os mais
abundantes so os
_
_ _ que so constitudos por duas oses, como o caso da
_
_, da
_
e da _ _
_. As oses so unidas por ligaes
especficas denominadas ligaes glicosdicas. Estas, geralmente,estabelecem-se entre um
grupo redutor de uma ose e um grupo hidrxilo da outra, com libertao de uma molcula
de
_
.
6.3. Procura explicar porque que a sacarose no um acar redutor, enquanto que
a maltose e a lactose o so.
6.4. Na presena de HCl (cido clordrico) a quente produz-se a hidrlise cida de
dissacardios.
a) Indica quais so os produtos da hidrlise dos dissacardios representados
na imagem.
6.5. Constri um V de Gowin que te permita verificar, numa tentativa de hidrlise
da molcula da sacarose, se a mesma ocorreu ou no.
7.
Completa
a
frase:
Os polissacardios so compostos por
_
molculas de
so molculas de grandes dimenses, designam-se por
monmeros tambm se unem por _
_
_
quebradas por
_
.

_. Como
_
_. Os seus
,que podem ser

8. Relaciona os polissacardeos com as suas funes:

1 Amido
A - Reserva glicdica dos animais.
2 Glicognio
B Faz parte da parede das clulas vegetais.
3 Celulose
C Reserva glicdica dos vegetais.
4 Quitina
D Faz parte do exosqueleto de alguns artrpodes.
9. Indica qual o aspecto da gua iodada em presena do amido.
10. Considera os conceitos abaixo alistados, relativos aos glcidos.
Celulose
No hidrolisveis
Hidrolisveis
No redutores
Glicose
Glicognio
Galactose

Alguns so redutores
Lactose
Redutores
Monossacardios
Frutose
Sacarose
Desoxirribose

Maltose
Polissacardios
Ribose
Dissacardios
Amido
Oligossacardios

10.1. Completa o mapa conceptual que se segue, com base nos conceitos anteriores.
Glcidos
podem ser

podem ser

so

os mais comuns

exemplos

exemplos

exemplos

Propriedades
Qumicas
Propriedades
Fsicas

Molculas pequenas
Doces
Facilmente solveis
Cristalinos
O sufixo ose geralmente usado na sua
numenclatura.
%
%
%
%
%

% Macromolculas;
% No so doces
% Insolveis ou dificilmente

solveis
% No cristalinos