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DEPARTAMENTO DE
NUTRIO DA FSP-USP
ROTEIRO DA AULA
1. Atividade fsica, alimentao e sade;
2. Componentes do gasto energtico;
3. Estimativa da taxa metablica de repouso;
4. Estimativa do gasto energtico em atividade fsica;
5. Orientaes para aplicao de alguns mtodos.
NUPENS-USP
NUTRIO
EDUCAO
FSICA
CONSUMO
ENERGTICO
GASTO
ENERGTICO
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Tuesday, 26/04/200
5
CATABOLISMO E ANABOLISMO
Energia:
capacidade de
realizar trabalho
1. Energia
qumica
COMPONENTES
DO GASTO
ENERGETICO
Anabolismo
(biossintetizao)
=
fase
construtiva onde nutrientes so reunidos para
formar macromolculas como protenas e
cidos nuclicos;
Catabolismo (degradao) = carboidratos,
gorduras e protenas so degradados em
monossacardeos, aminocidos, cidos graxos
e glicerol para liberao de ATP.
2. Converso
de molculas
Williams MH. Nutrio para sade, condicionamento fsico e desempenho esportivo. Ed. Manole (2003)
CALORIAS
Taxa
nos
basal
(TMB)
exigncias
GASTO ENERGTICO EM
ATIVIDADE FSICA (GEAF)
Energia gasta em atividades fsicas dirias leves,
moderadas e vigorosas;
Componente mais varivel do gasto total de
energia;
Sofre influncia da composio corporal e do nvel
de aptido fsica;
Diminui com a idade e maior nos homens.
Responsvel por 15 a 30 % do gasto energtico total.
CALORIMETRIA INDIRETA
ANALISADORES DE GASES
CLCULO DA TAXA
METABLICA
DE REPOUSO
VANTAGEM
_medio ideal da taxa
metablica de repouso;
_aplicvel a clnicas e
hospitais
DESVANTAGEM
_desconfortvel
_invivel para estudos
epidemiolgicos
para
Equaes
(0,240 * peso kg 0,127) * 239
(0,095 * peso kg + 2,110) * 239
(0,074 * peso kg + 2,754) * 239
(0,063 * peso kg + 2,896) * 239
(0,048 * peso kg + 3,653) * 239
(0,049 * peso kg + 2,459) * 239
Subestimativa em at 10 %
Subestimativa em at 10 %
Equaes
Equaes
Homens
0-3
3-10
10-18
18-30
30-60
> 60
Food and Nutrition Board, National Research Council, National Academy of Sciences.
Recommended Dietary Allowances, 10a ed. Washingtoon, DC: National Academy Press, 1989)
Equaes
Mulheres
0-3
3-10
10-18
18-30
30-60
> 60
Food and Nutrition Board, National Research Council, National Academy of Sciences.
Recommended Dietary Allowances, 10a ed. Washingtoon, DC: National Academy Press, 1989)
Determinao do
nvel de atividade
fsica necessita de
outros mtodos
Exemplo de clculo
CLCULO DA
ATIVIDADE FSICA
ATIVIDADE FSICA
EXERCCIO FSICO
ATIVIDADE FSICA
POSSUI DIMENSES BIOLGICAS E CULTURAIS
APTIDO
FSICA
Planejado, estruturado
e repetido e tem como
objetivo melhorar a
aptido fsica
FORA
FLEXIBILIDADE
APTIDO AERBIA
COMPOSIO CORPORAL
CALORIMETRIA DIRETA
CALORMETRO FIXO
_mede
a
taxa
de
transferncia de calor do
corpo para o ambiente com
base na gua circulante
nos canos;
_GEAF
obtido
pelas
diferenas na temperatura
da gua que entra e sai dos
canos;
_O
GEAF
medido
diretamente em calorias
(produo de calor).
Amorim PR, Gomes TNP. Gasto energtico na atividade fsica. Ed. Shape. 2003
CALORIMETRIA DIRETA
VANTAGENS
_validao de outros mtodos de campo;
_medio da energia gasta na forma de calor
diretamente;
_ideal para pesquisas.
DESVANTAGENS
_alterao no padro das atividades habituais;
_equipamento caro;
_difcil manuseio;
_alterao das atividades habituais;
_invivel para estudos epidemiolgicos e clnica.
CALORIMETRIA INDIRETA
ANALISADORES DE GASES
Espirometria
_estima o gasto de energia pela
determinao do consumo de
oxignio e produo de dixido de
carbono;
CALORIMETRIA INDIRETA
ANALISADORES DE GASES
Ergoespirometria
_estima o gasto de energia pela
determinao do consumo de
oxignio e produo de dixido
de carbono;
ERGOESPIROMETRIA
VANTAGENS
_validao de outras tcnicas; _mais acessvel a academias e
clnicas; ideal para praticantes de exerccios fsicos; bom para
uso individual.
DESVANTAGENS
_desconfortvel; _aparelhos caros; _limitado para avaliao de
atividade fsica geral.
ESPIROMETRIA PORTTIL
VANTAGENS
_validao de outras tcnicas; _acessvel a medidas de atividades
fsicas gerais;
DESVANTAGENS
_desconfortvel; _aparelhos caros; _medidas de exerccios
intensos e com respirao rpida; _interferncia de sinais.
MARCADORES FISIOLGICOS
GUA DUPLAMENTE MARCADA
_estimativa do dixido de carbono
a partir da diferena das taxas
de eliminao de hidrognio e
oxignio (2H e 18O marcados);
_GET calculado com base no QR
QR = CO2produzido/02consumido
dos
batimentos cardacos;
_registro dirio em minutos;
_relao linear da FC com o
consumo de oxignio;
_medida fisiolgica fcil de se
aplicar em campo;
_monitoramento contnuo de
diversas atividades;
_medida diria de GEAF;
_aparelhos de fcil manuseio;
1) acumuladores de FC (mdia); 2)
registradores de distribuio de FC em
intervalos; 3) registradores contnuos de FC
MEDIDORES DE MOVIMENTO
_movimentos dos membros e do
tronco refletem o gasto
energtico
total
(trabalho
mecnico);
_mede aceleraes, passadas e
movimentos de tronco e
membros;
_instrumentos so usados na
cintura;
_mede-se contagem diria de
movimentos (GEAF semanal)
_material sensvel a vibraes.
ACELERMETRO
PEDMETRO
VANTAGENS
_mtodo altamente preciso;
_no gera desconforto;
_boa aceitao pelos avaliados;
_padro para validao de outros mtodos;
_no causa restries nas atividades dirias;
_aplicvel em sujeitos com doenas, obesos e faixas etrias
diferenciadas;
DESVANTAGENS
_extremamente caro (350 a 500 dlares por istopo);
_necessita de equipamentos e tcnicos especializados;
_invivel para estudos epidemiolgicos;
_no proporciona estimativa do gasto em perodos fracionais;
_no discrimina atividades especficas;
_no fornece informaes sobre a intensidade do exerccio.
VANTAGENS
_pode-se calcular a intensidade da atividade fsica;
_bom para uso individual em clnicas e academias;
_no interfere nas atividades habituais do indivduo;
_pode haver monitoramento por perodos longos;
_apresenta custo acessvel por aparelho (de 300 a
1500 reais);
_serve para diversas faixas etrias;
DESVANTAGENS
_problema no controle dos aparelhos;
_a FC influenciada por massa muscular, estado
emocional, postura corporal e condies ambientais;
_invivel para estudos epidemiolgicos.
PEDMETROS:
VANTAGENS
_diagnstico mais preciso para atividades fsicas;
_so aparelhos discretos;
_aparelhos tm custo acessvel (pedmetros);
_medem freqncia, intensidade e durao das atividades
(acelermetros);
_usados para validao de questionrios;
_boa aceitao pelos avaliados (so aparelhos discretos);
DESVANTAGENS
_problema no controle dos aparelhos pelos avaliados;
_problemas com aceleraes em outros planos diferentes do
vertical e contraes estticas;
_movimentos de membros superiores;
_invivel para estudos epidemiolgicos.
INQURITOS E QUESTIONRIOS
INQURITOS E QUESTIONRIOS
GASTO ENERGTICO
CATEGORIAS
VANTAGEM
_boa estimativa da atividade fsica geral;
_ideal para estudos epidemiolgicos
Pereira e col. (1997). Med Sci Sports Exerc 29(S6):S1-205
Barros & Nahas (2003). Medidas de atividade fsica. Ed. Midiograf. Londrina.
ATIVIDADE FSICA
HABITUAL
VARIVEIS A SEREM
MENSURADAS
LTIMOS 6 a 12 MESES
Atividade ocupacional
Atividade de locomoo
Exerccio fsico
Atividade domstica
ATIVIDADE FSICA
ATUAL
DESVANTAGEM
_erros maiores de estimativa
LTIMA SEMANA
Barros & Nahas (2003). Medidas de atividade fsica. Ed. Midiograf. Londrina.
(1983)
Registro
de
todas
as
atividades dirias de 15 em
15 minutos
9 Deve-se realizar em dois dias
na semana e um dia no final
de semana para se estimar o
gasto energtico semanal
ATIVIDADE FSICA
ATUAL
GASTO
ENERGTICO
CLCULO DO DIRIO
Quantidade
Constante
Peso
33
19
27
1
16
0,26
0,38
0,57
0,69
0,84
1,2
1,4
1,5
2
83
83
83
83
83
83
83
83
83
712,14
599,26
1277,37
57,27
1115,52
0
0
0
0
Soma
3761,56
96
kcal / dia
DIRIO
Vantagem
Detalha as atividades fsicas num perodo
curto de tempo;
RECORDATRIO DE 24 HORAS
DE ATIVIDADE FSICA (R24AF)
ID:
Manh:
Tarde:
Barros & Nahas (2003). Medidas de atividade fsica. Ed. Midiograf. Londrina.
Dia da semana:
Desvantagens
Data:
Noite:
RECORDATRIO DE 24 HORAS
DE ATIVIDADE FSICA (R24AF)
POSSVEIS VANTAGENS
ATIVIDADE FSICA
1 MET (em repouso sentado) = 3,5 ml/kg/min
1 MET (em repouso sentado) = 0,0175 kcal/kg/min
LEVES
At < 4 METs
MODERADAS
Entre 4 a 6 METs
VIGOROSAS
> 6 METs
TAXA DE EQUIVALENTE
METABLICO (MET)
1 MET (em repouso sentado) = 3,5 ml/kg/min
1 MET (em repouso sentado) = 0,0175 kcal/kg/min
Estimativa das atividades fsicas atravs de
entrevista;
Estimativa de 24 horas;
Estimativa semanal (trs recordatrios).
nvel
de
atividade
Amorim PR, Gomes TNP. Gasto energtico na atividade fsica. Ed. Shape. 2003.
MET
10
INDIVDUO DE 80 KG
INDIVDUO DE 60 KG
Insuficientemente ativo
Gasto energtico em AF menor que 1000 kcal/sem
11
CONTATO
Ativos
Gasto energtico entre 1000 a 2000 kcal/sem
Muito ativos
Gasto energtico maior que 2000 kcal/sem
ENDEREO ELETRNICO
aflorind@usp.br
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