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1. Introduo
2. As funes da embalagem
5. O ambiente e a embalagem
1. INTRODUO
A embalagem desempenha um papel fundamental na indstria alimentar graas s suas mltiplas
funes. Alm de conter o produto, a embalagem muito importante na conservao do produtos,
mantendo a sua qualidade e segurana, actuando como barreira contra factores responsveis pela
deteriorao qumica, fsica e microbiolgica dos produtos.
Apesar das inmeras inovaes registadas a nvel da produo, aplicao dos materiais,
tecnologia de conservao dos produtos e sistemas de distribuio, os sistemas e formas de
embalagem tradicionais coexistem graas a caractersticas especficas e funcionais e sua
capacidade de adaptao como resposta s necessidades e exigncias dos mercados.
So vrias as definies que podem ser apresentadas para a embalagem:
-
2. AS FUNES DA EMBALAGEM
As quatro funes principais que a embalagem deve
satisfazer so a proteco, a conservao, a
informao e a funo associada ao servio ou
convenincia na utilizao.
FUNO DE PROTECO: a embalagem antes de mais um recipiente que contm o produto e que
deve permitir o seu transporte, distribuio e manuseamento, protegendo-o contra choques,
vibraes e compresses que ocorrem em todo o circuito.
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DE
prolongando a sua vida-til e minimizando as perdas de produto por deteriorao. Para isso, a
embalagem deve controlar factores como a humidade, o oxignio, a luz e ser uma barreira aos
microorganismos presentes na atmosfera envolvente e impedir o seu desenvolvimento no produto.
A embalagem deve tambm sem constituda por materiais e substncias que no migrem para o
produto, em quantidades que possam por em risco a segurana dos consumidores ou alterar as
caractersticas organolpticas do produto.
Permeabilidade a
vapor de gua
gases e aromas
FIGURA 2. Proteco e conservao
A embalagem faz muitas vezes parte integrante do processo de preparao e conservao do
alimento. Ela concebida e adaptada a uma certa tecnologia (funo tecnolgica e industrial) para
a qual completamente indispensvel, desempenhando assim um papel activo, como no
processamento trmico, no acondicionamento assptico e na atmosfera modificada:
-
ACONDICIONAMENTO
ASSPTICO:
EMBALAGEM
EM ATMOSFERA MODIFICADA:
FUNO
DE CONVENINCIA OU SERVIO:
Rgidas
Metlicas
Latas em folha de
flandres e alumnio
Vidro
Garrafas e
frascos
Semirgidas
Bandejas de alumnio
Flexveis
Folha de alumnio
Estruturas laminadas
Plstico
Bandejas, garrafas,
potes, grades e caixas
Bandejas em poliestireno
expandido
Frascos, copos e potes
termo-formados
Filmes
Estruturas laminadas
Papel
Caixas de carto
canelado
Caixas e cartuchos
em cartolina
Bandejas e alvolos
em polpa moldada
Folha de papel
Estruturas laminadas
custos.
4.
A seleco do sistema de embalagem para um dado produto depende de muitos factores como o
tipo de produto, os requisitos de proteco e a vida til do produto requerida, o mercado a que se
destina, o circuito de distribuio e venda, etc. Todos os materiais apresentam aspectos positivos e
aspectos negativos e as principais caractersticas so mencionadas a seguir:
O VIDRO
-
Inerte
Quebrvel
Elevado peso
Reutilizvel e reciclvel
Possibilidade de decorao
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No transparente
Reutilizao limitada
Leve e resistente
Reciclvel
O PLSTICO
-
Leve
Inquebrvel
Barreira relativa
Inrcia relativa
No reutilizvel
Reciclvel
O PAPEL
-
Baixa barreira
Falta de inrcia
Boa impresso
Baixo peso
Reciclvel
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5.
O AMBIENTE E A EMBALAGEM
As grandes mudanas dos hbitos alimentares decorrentes da alterao dos estilos de vida, tm
levado ao aumento considervel da oferta de alimentos pr-preparados e conservados. Esta
evoluo associada s exigncias dos modernos sistemas de distribuio tem favorecido o
aparecimento de novas embalagens resultantes quer da aplicao de novas tecnologias de fabrico
e processamento de materiais, quer do aparecimento de novos materiais ou mesmo novas
combinaes de materiais tradicionais. As modificaes nos hbitos alimentares explicam o
progressivo aumento da quantidade de resduos de embalagens no total dos resduos slidos
urbanos produzidos no nosso pas.
Apesar da inquestionvel importncia econmica e social da embalagem, a conscincia do seu
impacto no ambiente e a regulamentao, impem a necessidade de prevenir a produo
excessiva de resduos de embalagem e de desenvolver a sua valorizao, de modo a diminuir de
forma intensa o recurso ao depsito em aterro e promover uma economia ambientalmente
sustentvel.
No que diz respeito gesto dos resduos de embalagem, a Comisso Europeia props uma
hierarquizao dos mtodos de gesto em:
-
reutilizao,
reciclagem,
O aterro sanitrio uma infra-estrutura que veio substituir as lixeiras a cu aberto, e onde os
resduos slidos urbanos so depositados e isolados do ambiente permitindo o acondicionamento
seguro de substncias dificilmente biodegradveis. Ao aterro sanitrio devem chegar apenas
resduos que no tm qualquer possibilidade de serem valorizados. Estas infra-estruturas esto
equipadas com um conjunto de medidas de proteco ambiental por forma a minimizar os riscos
para o ambiente. Aps o encerramento dos aterros sanitrios a zona geralmente requalificada
atravs da cobertura do local com vegetao.
A gesto dos resduos slidos urbanos e os resduos de embalagem no uma matria fcil.
Solues integradas, envolvendo combinao das opes referidas, tendo em conta o balano
custo/benefcio em termos ambientais e econmicos de acordo com as condies locais, so
muitas vezes defendidas por especialistas e instituies reguladoras e de proteco ambiental.
necessrio um compromisso entre a satisfao das necessidades dos consumidores, cada vez
mais exigentes, e a efectiva proteco ambiental. Atravs do envolvimento das pessoas e
autarquias, devem ser criados hbitos de conduta com respeito natureza: a mentalizao das
pessoas para a necessidade da separao dos resduos, estimula o comportamento cvico face
limpeza pblica e aprovisionamentos dos recursos naturais.