ETEC Dona Escolstica Rosa

Tcnico em Nutrio e Diettica

Alimentos
Orgnicos

Santos 2010

ndice
1. Introduo
2. Filosofia dos Orgnicos
3. Vantagens dos alimentos orgnicos
4. Desvantagens
5. Qualidade dos orgnicos A grande diferena
6. Sistema Orgnico de Carne Bovina e Granja
7. Sistema orgnico de carne bovina
8. Sistema orgnico da granja
9. Converso das propriedades
10. Certificao dos Orgnicos, a garantia de qualidade
11. Os orgnicos no Brasil e no mundo
12. Concluso

Grupo 2
Carolina Maciel n5
Juliana Lima n16
Laryssa Ferreira n20
Priscila Passos n32
Tatiane Soares n 35

1. Introduo
cada vez maior o nmero de pessoas que esto buscando uma
alimentao mais saudvel, na tentativa de resgatar um tempo em que ainda
era possvel ter mesa alimentos frescos, de boa qualidade biolgica e livres
de agrotxicos.
Hoje em dia, esse tipo de alimento pode ser encontrado, com alguma
facilidade - pelo menos nas grandes cidades - nos supermercados, lojas
especializadas e feiras de produtores. So os alimentos orgnicos,
produzidos segundo critrios rgidos de qualidade, por agricultores que fazem
parte de associaes de agricultura orgnica. Eles utilizam apenas mtodos e
prticas ecolgicas em suas plantaes.
O instituto biodinmico IBD define assim produtos orgnicos:
... muito mais que um produto sem agrotxicos e sem aditivos qumicos. o
resultado de um sistema de produo agrcola que busca manejar de forma
equilibrada o solo e demais recursos naturais (gua, plantas, animais, insetos e
outros), conservando-os no longo prazo e mantendo a harmonia desses
elementos entre si e com os seres humanos.

2. Filosofia dos Orgnicos

Todo alimento orgnico muito mais que um produto sem agrotxicos. A
filosofia orgnica nasce do resultado de um sistema de produo agrcola que
busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (gua,
plantas, animais, insetos, etc.). O objetivo buscar a conservao do meio
ambiente mantendo a harmonia desses elementos entre si e com os seres
humanos.
De forma geral, a agricultura orgnica baseada em trs idias. So
elas:
Cultivo natural: proibido o uso de agrotxicos, adubos qumicos e artificiais
e conservantes no processo de produo.
Equilbrio ecolgico: A produo respeita o equilbrio microbiolgico do solo.
O processo fica mais sustentvel, no degradando a biodiversidade.
Respeito ao homem: o trabalhador tem que ser respeitado (leis trabalhistas,
ganho por produtividade, treinamento profissional e qualidade de vida).
Para se obter um alimento verdadeiramente orgnico, necessrio administrar
conhecimentos de diversas cincias (agronomia, ecologia, sociologia,
economia, entre outras). Assim, o agricultor, atravs de um trabalho
harmonizado com a natureza, tem condies de oferecer ao consumidor
alimentos que promovam no apenas a sade deste ltimo, mas tambm do
planeta em que vivemos.

3. Vantagens dos alimentos orgnicos

Valor nutritivo
Cultivados em solos equilibrados por fertilizantes naturais, os alimentos
orgnicos so capazes de melhor qualidade quanto ao teor em
vitaminas, minerais e protenas, so capazes de saciar graas ao
equilbrio dos seus constituintes.
Biodiversidade
A diminuio da diversidade biolgica um dos principais problemas
ambientais dos dias de hoje. A Agricultura Orgnica perpetua a
diversidade das sementes e das variedades locais, recusa os
transgnicos que pem em perigo numerosas variedades de grande
valor nutritivo e cultural.
Sabor
Nos solos regenerados e fertilizados organicamente, as plantas crescem
saudveis e desenvolvem, da melhor forma, o seu verdadeiro aroma, as
suas autnticas Cor e Sabor, os quais permitem redescobrir o verdadeiro
gosto dos alimentos originalmente no processados.

Harmonia
A Agricultura Orgnica respeita o equilbrio da Natureza e contribui para
um ecossistema saudvel. O equilbrio entre a agricultura e a floresta as
rotaes das culturas, etc. permitem a preservao de um espao rural
capaz de satisfazer as geraes vindouras.
Garantia de Sade
Numerosos pesticidas proibidos em determinados pases devido sua
toxicidade continuam a ser utilizados, por vezes vendidos ilegalmente e
obtidos por contrabando. Os estudos toxicolgicos reconhecem as
relaes existentes entre os pesticidas e certas patologias, como o
cncer, as alergias e a asma.

Comunidades Rurais
A Agricultura Orgnica permite a revitalizao da populao rural e
restitui aos agricultores a verdadeira dignidade e o respeito que lhe so
merecidos, da populao em geral pelo seu papel de guardio da
paisagem e dos ecossistemas agrcolas.

gua Pura
A prtica de agricultura ecolgica, que no utiliza produtos perigosos
nem grandes quantidades de nitrognio que contaminam os lenis de
gua potvel, uma garantia permanente da obteno de gua pura nos
tempos futuros.

Educao
A Agricultura Orgnica uma grande escola prtica de Educao
Ambiental. Ela apresenta um modelo de desenvolvimento sustentvel no
meio rural, deveras promissor para todos os jovens a quem, um dia,
cabero as tomadas de deciso da sociedade.

Certificao
Os produtores agro biolgicos seguem um caderno de normas rigoroso,
controlado por organismos de certificao segundo regras internacionais
reconhecidas, hoje em dia, pelos governos de inmeros pases.

Emprego
Graas dimenso humana que estas exploraes assumem, s
prticas ecolgicas e gesto adequada dos recursos locais. os
produtores orgnicos geram oportunidades de criao de empregos
permanentes e dignos.

4. Desvantagens

Deteriorizam mais rapidamente;

Tendem a ser menores;

Alem disso A nica desvantagem que so mais caros do que os

convencionais, pois so produzidos em menor escala e os custos de produo
tambm so maiores.

5. Qualidade dos orgnicos A grande

diferena
Pesquisa realizada durante 2 anos em Chicago, Estados Unidos, onde
ficou comprovada a grande diferena entre o alimento orgnico e o alimento
produzido de forma convencional. Foram analisadas vrias amostras de maa,
batata, pra, trigo e milho doce, comprovou-se que os alimentos orgnicos
possuem uma diferena acentuada no contedo de alguns minerais essenciais.
Veja a tabela:
MINERAL % superior do alimento orgnico
Clcio

65

Ferro

73

Magnsio 118
Fsforo

91

Potssio

125

Zinco

60

Mercrio

MENOS 29 %

Obs.: foram realizados de 4 a 15 amostras para cada grupo de alimento

Segundo anlise na apresentao do Engenheiro Agrnomo Jorge
Vailati do Instituto Biodinmico, esta a maior prova que, mesmo utilizando
adubos qumicos, no se garante um maior nvel de nutriente aos produtos da
agricultura convencional.
Este fato mostra a superioridade de um sistema orgnico, mais eficiente.
A liberdade de crescimento e amadurecimento da planta, garante a nutrio de
forma natural de acordo com as leis da natureza do reino vegetal.

6. Sistema Orgnico de Carne Bovina e Granja

O sistema orgnico de produo de carne bovina e da granja aquele
em que sejam adotadas tecnologias que faam uso sustentvel dos recursos

produtivos, onde haja preservao e ampliao da biodiversidade do

ecossistema local, conservao do solo, gua e ar. Alm disso, deve ser
independente em relao a fontes energticas no-renovveis e eliminando os
insumos artificiais txicos, como os agrotxicos, organismos geneticamente
modificados e outras substncias contaminantes que possam prejudicar a
sade da populao e o meio ambiente.

Princpios gerais para a criao animal e produtos de

origem animal

O manejo de animais deve ser considerado como parte integrada de um

organismo agropecurio diversificado.
A criao animal deve contribuir para cobrir a demanda de adubo animal
da atividade agrcola da propriedade, criando uma relao solo-plantaanimal de reciclagem.
Deve haver sustentabilidade entre produo animal e produo de seus
alimentos.
Na combinao do uso de leguminosas, forragens e estercos, cria-se
uma relao entre agricultura e pecuria que permitir sistemas de
pastagem e agricultura favorveis conservao e melhoria da
fertilidade do solo em longo prazo.
O manejo da criao deve levar em considerao o comportamento
natural do animal.
As espcies e raas de animais escolhidas devero estar adaptadas s
condies locais.

7. Sistema orgnico de carne bovina

Origem dos animais

O estabelecimento de rebanho adaptado ao sistema orgnico de

produo deve ser visto como o ideal a ser buscado. Transplantes de
embrio e o uso de animais geneticamente modificados atravs de
engenharia gentica so proibidos.
Os animais devem ser originrios de unidades de produo orgnica.
Quando animais orgnicos no esto disponveis o IBD poder autorizar
animais convencionais comprados para certificao como orgnico.
Os bezerros de corte adquiridos de outras propriedades devero nascer
em reas certificadas orgnicas e de matrizes introduzidas no sistema
orgnico pelo menos trs meses antes de seu nascimento.
A compra de animais para renovao de rebanho (matrizes) ser
autorizada at no mximo 10% do rebanho para bovinos. Porcentagens

maiores sero autorizadas conforme o caso quando ocorrer catstrofe

climtica, expanso de lotes, introduo de um tipo diferente de manejo.

Manejo dos animais

Em toda criao, deve-se considerar as necessidades do animal em

relao a espao, movimentao, aerao, proteo contra o excesso
de luz solar direta, acesso gua e forragem e comportamento prprio
da espcie, para evitar o estresse.
proibido super adubar as pastagens colocando excesso de animais
antes do incio do processo de certificao, com a finalidade de
aumentar-se produo de massa verde.
Luz natural suficiente, de acordo com as necessidades dos animais,
necessria em qualquer estrutura de criao, bem como a proteo
contra temperaturas excessivas, luz solar, vento e chuva. As instalaes
devero permitir regulao de arrefecimento, ventilao, minimizao de
poeira, temperatura, umidade e concentrao de gases.
No sero usados materiais de construo ou equipamentos de
produo que afetem a sade humana ou dos animais.
Mutilaes somente sero permitidas em animais jovens. Castraes
tambm somente sero permitidas em animais jovens.
As reas de pastagem devero ser manejadas de maneira a permitir
uma rotao que viabilize a sua recuperao.
Os animais de criao devero ser protegidos contra predadores e feras.
A reproduo dos animais dever ser natural. Inseminao artificial
permitida. Transplante de embries e clonagem proibido.
A amarrao dos animais proibida, salvo para ordenha, manejos
especficos de sanidade ou para animais perigosos.
Bezerros, animais jovens ou adultos, bem como outras categorias de
rebanhos no devero ser mantidos isolados dos outros, aps duas
semanas do nascimento. O IBD poder, excepcionalmente, permitir para
machos, animais doentes ou prximo de dar luz.
O desmame ser feito em animais jovens aps o fornecimento de leite
de sua prpria espcie dentro de um prazo que leve em conta o
comportamento animal relevante da espcie.

Alimentao
A alimentao dos animais dever ser orgnica. Se no for possvel
alimentar os animais totalmente com alimentos de qualidade orgnica, valem
as diretrizes abaixo, por tempo limitado a ser estipulado pelo IBD:

a) a mistura de produtos em converso permitida at 20% da

necessidade diria em matria seca. Se os alimentos em converso provm da
prpria unidade de produo a mistura possvel em at 60% em matria
seca.
b) os recm-nascidos devero ser alimentados com leite da me ou
substitutos (bovinos at pelo menos trs meses);
c) para os ruminantes os volumosos devem corresponder a 60% da
alimentao diria (expresso em matria seca);
d) pelo menos 50% da alimentao dever ser proveniente da prpria
unidade, ou ser produzida em cooperao com outras propriedades certificadas
na regio.
e) alimentos no orgnicos somente podero ser fornecidos em casos
de danos ambientais no previstos ou eventos provocados no previstos, por
um perodo determinado pela certificadora.

Medidas sanitrias e medicamentos

Os cuidados com a sade e bem estar dos animais dependem de os
seguintes princpios preventivos estarem sendo observados:
a) escolha da raa apropriada, adaptada e resistente;
b) aplicao de manejo apropriado aos animais, satisfazendo s
necessidades da raa, que promove a resistncia a doenas e infeces;
c) fornecimento de alimentao de alto valor biolgico, com exerccios e
rotao de pasto, que estimulem a resistncia e imunidade natural dos animais;
d) manejo em densidade/m ou hectare que permita o bem-estar do
animal e que iniba problemas de sade.
Com as medidas acima, dever ser possvel manejar animais de
maneira natural e limitar os problemas de sade ao mximo. Se for necessrio
um manejo teraputico, este dever ser preferencialmente natural, recorrendose a medicamentos sintticos somente em ltimo caso, sem levar o animal ao
sofrimento desnecessariamente, mesmo que isso leve perda da certificao
orgnica.
O tratamento de animais acidentados ou de animais com medicamentos
sintticos, sempre que o manejo permitir ser em ambientes separados dos
animais saudveis.
A aplicao e uso de medicamentos veterinrios no manejo orgnico
seguem os seguintes princpios:

a) uso de produtos fitoterpicos, homeopticos, acupuntura e minerais

prioritariamente;
b) caso a doena ou problema no tenha soluo, podero ser
aplicados medicamentos sintticos ou antibiticos, sempre com
acompanhamento do veterinrio responsvel;
c) o uso preventivo de medicamentos sintticos alopticos ou de
antibiticos proibido;
d) o uso de hormnios para induo de cio ou para estimular
produtividade, alm dos promotores de crescimento como antibiticos e
coccidiostticos, so proibidos;
e) vacinas obrigatrias por lei so permitidas. Vacinas profilticas
tambm so permitidas se as doenas estiverem ocorrendo na regio de forma
endmica ou epidmica;
f) no permitida a induo ao parto, exceto se aplicado a animais
especificamente por razes mdicas ou por recomendao do veterinrio.
Os animais tratados com medicamentos sintticos alopticos ou
antibiticos devero ser identificados por lote ou, em caso de grandes animais,
individualmente.
Dever haver registro de toda e qualquer administrao de
medicamentos a animais disposio do inspetor. Antes da administrao, a
consulta ao Instituto Biodinmico recomendvel e, no caso de
quimioterpicos proibidos ou restritos por estas Diretrizes, a consulta
indispensvel.
A aplicao destes medicamentos dever ter o acompanhamento e
autorizao com receita mdica.
O prazo de carncia para o uso dos produtos de origem animal de
animais tratados de forma aloptica sinttica ou com antibiticos de o dobro
do tempo recomendado pelo fabricante.
Se um lote de animais for tratado de forma aloptica sinttica ou com
antibitico mais do que trs vezes ele perder a certificao, devendo cumprir o
prazo de carncia para a sua liberao como orgnico.

Transporte e abate
As atividades de transporte e abate dever minimizar tanto quanto
possvel o estresse do animal (deve considerar-se um tempo para o descanso
dos animais). A distncia de transporte at o abatedouro deve ser a menor
possvel. O meio de transporte deve ser adequado a cada espcie animal. Os
animais devem ser alimentados de preferncia com alimentos orgnicos e ter
gua disponvel durante o transporte, dependendo do clima e da distncia.
Deve-se evitar o contato dos animais com animais j abatidos. Os animais
devem ser insensibilizados antes de abatidos.

O uso de dixido de carbono proibido. O uso de estmulos eltricos

para conduo animal proibido, assim como mtodos de abate lentos e
ritualsticos. No devero ser administrados tranqilizantes ou estimulantes
sintetizados quimicamente, antes ou durante o transporte. Animais de sexos
diferentes no devero se possveis, ser transportados juntos, devendo ser
conduzidos de maneira pacfica.
Ao longo do transporte e durante o abate dever haver uma pessoa
responsvel pelo bem estar do animal.
O manejo dos animais no transporte e abate ser o mais calmo e
apropriado/gentil possvel. O uso de bastes eltricos e instrumentos do gnero
so proibidos.
O transporte dos animais da propriedade para o abatedouro no dever
exceder oito horas. Excees podero ocorrer se o operador apresentar
justificativas e esclarecer como ser minimizado o estresse.

Identificao dos animais e produtos de origem

animal-Rastreabilidade
Os animais e produtos de origem animal devem ser identificados com
nmero de lote, tipo de produto, data de processamento e peso, ao
longo de todas as fases da cria, preparo,processamento e
comercializao.

8. Sistema orgnico da granja

Sistema

Convencional

Produo Orgnica

Produtos para rao

Milho, soja, etc.

produzidos com
agrotxicos e adubos
qumicos industriais.

Milho e soja
produzidos
naturalmente, com uso
de controle biolgico
de pragas, rochas
modas, esterco de
galinha e outros
fertilizantes naturais.

Alimentao

Pode ser usada fonte

de origem animal (Ex:
gordura de frango
proveniente de

S podem ser usados

alimentos vegetais,
produzidos de forma
orgnica (sem

abatedouros)

agrotxicos, etc.).
proibido o uso de
transgnicos.

Preveno e
Tratamento de
doenas

Uso dirio e constante Uso de homeopatia,

de coccidiostticos na folhas de bananeira,
rao e uso de
pimenta, vacinas para
antibiticos quando
preveno. Uso de
necessrio.
antibitico

Instalaes

Galinhas fechadas em Galinheiros telados

gaiolas durante toda a onde as aves podem
sua vida produtiva entrar e sair
no podem correr nem livremente. Com
bater asas livremente. acesso a pastagens
onde podem correr,
voar, enfim, expressar
livremente sua
natureza

Local de postura

Na gaiola

Iluminao noturna

Usada normalmente Galinhas dormem no

de acordo com o
mnimo 8h por noite,
programa do produtor sem interrupo.

Destino do esterco

Acumulado e vendido. Usado na produo do

prprio milho

Em ninhos suspensos
dentro do galpo, com
fundo macio coletas
dirias para maior
higiene

Controle de qualidade Inspecionado por

Controle por auditoria
veterinrios do SIF ou de empresa de
SISP. Outros controles certificao de
dependero do
Orgnicos.
produtor.
Amostragem
permanente para
Salmonelas.
Inspecionado por
veterinrios do SISP.

Bem-estar das aves

Mantido por uso de

ventiladores e
nebulizadores sobre
as aves que esto
confinadas na gaiola.

Aves criadas de forma

natural, podem se
expressar livremente,
resistindo mais s
doenas.

Colorao da gema

Quando usado,
usado geralmente
corante artificial na
rao.

Galinhas comem milho

alaranjado e um pouco
de pimento vermelho
em p.

Mo-de-obra

Sistema

100% contratada com

todos os direitos
sociais de lei. Proibido
o uso de mo-de-obra
infantil.
Entra rao no
sistema. Sai ovo e
esterco do sistema.

Presena de machos No existe

Produzimos o milho
que consumimos com
o fertilizante de
nossas aves. No
existe resduo
poluente.
10% do plantel
constitudo de
machos, para a plena
felicidade dos animais.

Para se comercializar a carne bovina orgnica ou seus derivados sob

selo orgnico, os mesmos devem ser produzidos em unidades de produo
orgnica, seguindo rigorosamente todas as normas tcnicas determinadas por
uma empresa de certificao credenciada junto ao Poder Pblico. Alm disso, o
sistema de produo de carne orgnica deve estar inserido em uma filosofia
holstica que, alm da produo de carne, se preocupe com os aspectos
sociais e ambientais envolvidos. Um exemplo de norma fora do estrito contexto
da produo a exigncia que todas as crianas da fazenda estejam
freqentando a escola.
As empresas certificadoras podem realizar quantas visitas forem
necessrias, no mnimo uma por ano, para manter atualizadas as informaes
sobre os produtos certificados.
Neste sentido, a Federao Internacional de Movimentos de Agricultura
Orgnica (IFOAM) a organizao internacional que congrega o setor orgnico
e edita e revisa as Normas Bsicas de produo que servem de base para as

normas locais de cada pas. No Brasil, os principais rgos certificadores so o

Instituto Biodinmico (IBD), credenciado pela IFOAM e tem seu selo aceito em
mercados internacionais e a Associao de Agricultura Orgnica (AAO), que
tem seu selo aceito apenas no mercado nacional.
A seguir sero apresentadas as principais diretrizes do IBD (2004) para
produo de carne bovina orgnica.

9. Converso das propriedades

Para a comercializao com o Selo Orgnico Instituto Biodinmico, dever
ser observado o seguinte:

Pastagens e forragens: reas de pastagem podero ter perodo de

converso reduzido para doze meses se, em perodo de pelo menos trs
anos anteriores (a ser provado com documentao e anlises), no se
utilizou nenhuma substncia proibida por estas Diretrizes.
Os animais pr-existentes na propriedade e suas crias tambm devero
passar por perodo de converso.
Em propriedades que esto se convertendo para o sistema orgnico e
desejam iniciar a atividade de pecuria, as reas de produo de
forragem, pastagem e os animais comprados de qualquer origem que
ainda no seja certificada podero passar pela sua converso
simultaneamente, de acordo com os perodos estipulados abaixo:
bovinos, para produo de carne devem passar no mnimo de sua
vida em sistema orgnico, sendo que o perodo absoluto mnimo de 12
meses;

10. Certificao dos Orgnicos, a garantia de

qualidade
A garantia dos alimentos orgnicos se d atravs de selos assinados por
associaes de agricultores orgnicos, que inspecionam as etapas da
produo e a qualidade dos alimentos com muito rigor. Os selos proporcionam
ao consumidor saber se um determinado alimento ou no orgnico.
Visualmente, no to fcil identificar os orgnicos, uma vez que as diferenas
consistem em serem geralmente menores e menos bonitos que alguns
alimentos encontrados em feiras e supermercados.
Alm de assegurar ao consumidor que est comprando um alimento
isento de contaminao qumica, o selo de certificao garante que o produto
resultado de uma agricultura capaz de preservar o ambiente natural, a
qualidade nutricional e biolgica dos alimentos e a qualidade de vida para
quem vive no campo e nas cidades. Ou seja, o selo de orgnico o smbolo
de processos mais ecolgicos de se plantar, cultivar e colher alimentos.
Entre as vantagens da certificao est o fato de tornar a produo
orgnica tecnicamente mais eficiente, medida que exige planejamento e
documentao criteriosos por parte do produtor. Outra vantagem a promoo

e a divulgao dos princpios norteadores da Agricultura Orgnica na

sociedade, colaborando, assim, para o crescimento do interesse pelo consumo
de alimentos orgnicos.
Por fim, importante ressaltar que a certificao uma poderosa
estratgia de construo da cidadania, pois mobiliza tanto as comunidades
regionais como a sociedade para a produo e consumo de alimentos mais
saudveis e harmonizados com as atuais necessidades de conservao do
meio ambiente.
No Brasil os principais selos de certificao so: AAO - Associao dos
Agricultores Orgnicos, ABIO - Associao dos Agricultores Biolgicos do
Estado do Rio de Janeiro, ANC - Associao de Agricultura Natural de
Campinas e Regio, Coolmeia Cooperativa Ecolgica, IBD - Instituto
Biodinmico e MOA - Fundao Mokiti Okada.

11. Os orgnicos no Brasil e no mundo

Atualmente, o Brasil ocupa a 34 posio no mundo no ranking dos
pases exportadores de produtos orgnicos, sendo que na ltima dcada foi
assistido um crescimento de 50% nas vendas por ano. Calcula-se que j esto
sendo cultivados perto de 100 mil hectares em cerca de 4.500 unidades de
produo orgnica espalhadas por todo o pas. A maior parte da produo
brasileira (cerca de 70%) encontra-se nos estados do Paran, So Paulo, Rio
Grande do Sul, Minas Gerais e Esprito Santo.
Mundialmente, a procura por esses produtos tem aumentado entre 20 a
30%. Este crescimento foi impulsionado, principalmente, pelo fato dos preos
dos produtos orgnicos no mercado serem, em mdia, 30% mais elevados do
que aqueles dos produtos convencionais.
As grandes cadeias de supermercados, no Brasil, verificaram crescimento da
ordem de 50% no mercado de produtos orgnicos. Os preos destes produtos
a cada dia so mais valorizados, pois estas mesmas redes avaliaram que
existe uma defasagem de 30 a 40% entre a oferta e a demanda.
O Brasil, dada a sua grande extenso territorial, diversidade de
pastagens e criao de animais adaptados tem grande potencial para atender
as exigncias dos organismos internacionais e torna-se o maior produtor e
exportador de carne orgnica do mundo.

12. Concluso
O produto orgnico cultivado sem o uso de adubos qumicos ou
agrotxicos.
As tcnicas de produo orgnica so destinadas a incentivar a conservao
do solo e da gua e reduzir a poluio.
Segundo o Instituto Biodinmico (IBC), um certificador brasileiro
reconhecido internacionalmente, a produo orgnica no Brasil cresce 30% ao
ano e ocupa atualmente uma rea de 6,5 milhes de hectares de terras,
colocando o pas na segunda posio dentre os maiores produtores mundiais
de orgnicos principalmente devido ao extrativismo sustentvel de castanha,
aa, pupunha, ltex, frutas e outras espcies das matas tropicais,
principalmente da Amaznia. Cerca de 80% da produo nacional de orgnicos
exportada, principalmente para a Europa, Estados Unidos e Japo. A soja, o
caf e o acar lideram as exportaes. No mercado interno, os produtos mais
comuns so as hortalias, seguidos de caf, acar, sucos, mel, gelias, feijo,
cereais, laticnios, doces, chs e ervas medicinais. Pelo menos 80% dos
projetos certificados no Brasil so de pequenos agricultores familiares (cerca
de 20 mil agricultores). As associaes e cooperativas de pequenos produtores
vm crescendo e viabilizam a agricultura orgnica em muitas regies fixando o
homem no campo. Muitas famlias consomem e vendem o que plantam. Incluir
produtos orgnicos nas compras incentiva a produo e no longo prazo, torna
os orgnicos mais baratos.
Para esclarecer, o alimento hidropnico (produzido na gua) no
orgnico pois utiliza adubos qumicos solveis.
O selo de certificao a garantia do consumidor de estar adquirindo
produtos orgnicos isentos de qualquer resduo txico.
O sistema de cultivo orgnico observa as leis da natureza, respeita as
diferentes pocas de safra e todo o manejo agrcola est baseado na
preservao dos recursos naturais, alm de respeitar os direitos de seus
trabalhadores.

Referncias
http://www.natureba.com.br/alimentos-organicos.htm visitado
em 20 junho
2010.
http://www.armazemorganico.com.br/artigos.php?
id=23&titulo=Estamos%20realmente%20comendo%20algo
%20natural? Visitado em 8 de junho 2010.
http://www.planetaorganico.com.br/saudqua.htm visitado em 8
de junho 2010.
http://www.sic.org.br/organico.asp visitado em 20 de junho
2010.
http://www.ovoorganico.com.br/ visitado em 20 de junho 2010.
http://www.taeq.com.br/main.asp?Team=&GoHome=1 visitado
em 8 de junho 2010.