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AQUAPONIA:PRODUOSUSTENTVELDE
PEIXESEVEGETAIS
PauloCsarFalangheCarneiro1
AlexandreNizioMaria
MariaUrbanaCorreaNunes
RodrigoYudiFujimoto
INTRODUO
Aaquaponiaamodalidadedeproduodealimentoscom
baixo consumo de gua e alto aproveitamento do resduo orgnico
gerado.Portanto,umaalternativadeproduodepeixesevegetais
menos impactante ao meio ambiente (Tyson et al., 2011). O termo
aquaponia derivado da combinao das palavras aquacultura
(produo de organismos aquticos) e hidroponia (produo de
plantas sem solo), e referese integrao entre a criao de
organismosaquticos,principalmentepeixes,eocultivodevegetais
hidropnicos.ApesardotermoaquaponiasernovonoBrasil,trata
se de uma tecnologia testada e validada em vrios pases nos
ltimos20anose,hoje,comprovadamenteviveldopontodevista
tcnicoeeconmico(Rakocyetal.,2006;Graber&Junge,2009).
Tradicionalmente, a aquicultura uma atividade conduzida
em viveiros escavados de grandes dimenses, acima de 1.000 m2.
Porm, nas ltimas trs dcadas houve avanos significativos na
aquicultura realizada em sistemas de recirculao, possibilitando a
obteno de produtividade muito superior aquelas observadas nos
sistemas tradicionais (Losordo & Westerman, 2007). Apesar da
grandevantagemdossistemasderecirculaodegua,porreduzir
drasticamente a rea necessria para a produo de organismos
aquticos, as altas densidades de estocagem empregadas
Carneiroetal.Aquaponia:produosustentveldepeixesevegetais.In:Tavares
Dias, M. & Mariano, W.S. (Org.). Aquicultura no Brasil: novas perspectivas. So
Carlos,EditoraPedro&Joo,2015.
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PRINCPIOSBIOLGICOSIMPORTANTES
O fornecimento de rao aos peixes a entrada de insumo
maisimportanteemumsistemaaquapnico.Ospeixesalimentam
sedaraoeproduzemexcretasquenaturalmentesoconvertidas
nosnutrientesqueseroabsorvidospelasplantas.Naaquaponia,h
um fluxo contnuo de nutrientes entre diferentes organismos vivos
que esto relacionados por meio de ciclos biolgicos naturais,
notadamente a nitrificao promovida por bactrias. Bactrias
nitrificantes dos gneros nitrosomonas e nitrobacter so
responsveis pela converso da amnia (NH3) em nitrito (NO2) e
esse em nitrato (NO3), transformando substncias txicas
produzidas pelos peixes em nutrientes assimilveis pelas plantas
(Figura1).Aoconsumiressesnutrientesasplantas,juntamentecom
asbactrias,desempenhampapelimportantenafiltragembiolgica
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para
Hidroponia
PRODUO
Rao
Ingesto
Digesto
Excreo
Absoro
Crescimento
NH3 +H+
Nitrosomonas
NH4+
NO2
NO3
Nitrobacter
Nitrificao
(Filtrobiolgico)
Comoonitrognioonutrienterequeridopelasplantasem
maior quantidade e o nitrato a forma preferida de absoro, a
compreenso e o manejo adequado das colnias de bactrias de
fundamental importncia na aquaponia (Figura 1). O surgimento
dessas bactrias em um filtro biolgico de ocorrncia natural,
porm pode ser estimulado pela introduo de gua trazida de
outrolocalondeconhecidasuapresena.Asbactriasnitrificantes
crescemembiofilmesaderidosasuperfciesdematerialinerteoude
partculasorgnicas.Apsaintroduodospeixesnosistemapode
se acompanhar o aumento contnuo do nvel de amnia durante a
primeira semana. A partir desse momento notase o decrscimo na
concentrao desse elemento ao mesmo tempo em que so
detectados nveis crescentes de nitrito, denunciando o
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opesdesubstnciastamponantesquepodemserutilizadasparaa
correodopHemaquaponia,aquelasabasedepotssio(K),clcio
(Ca)emagnsio(Mg)soasmaisindicadasumavezquesetratade
nutrientes normalmente presentes em sistemas de aquaponia em
quantidades inferiores s exigidas por muitos vegetais. Portanto,
adies peridicas de substncias como hidrxido de potssio,
hidrxido de clcio e calcrio dolomtico em um sistema de
aquaponia pode ser uma constante, no apenas para o
tamponamento e ajuste do pH da gua como tambm para a
suplementaonutricionaldasplantas.
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COMPONENTESDOSISTEMADEAQUAPONIA
Ambientedecriaodospeixes
O ambiente de criao dos peixes dentro de um sistema
aquapnico geralmente representado por um ou vrios tanques
nos mais diversos formatos e volumes, podendo variar de poucos
litrosavriosmetroscbicoseserfeitodevriostiposdemateriais
(Rakocy et al., 2006). Sistemas compactos, normalmente utilizados
como hobby ou para fins educacionais, podem utilizar aqurios de
vidro ou policarbonato para permitir a visualizao dos peixes.
Sistemas um pouco maiores, tidos como residenciais, utilizam
tanquesdepolietilenooudefibradevidro.Emsistemascomerciais
comuma existnciadevriostanques interligadosquepermitam
despescasparceladasefrequentes.Emqualquerquesejaasituao,
otanquedecriaodepeixesprecisaserresistenteedurvel.Como
tratase de um ambiente para a produo de alimentos, muito
importantetambmquesejamutilizadosmateriaisquenoliberem
substnciastxicasnagua.
Para volumes a partir de 1.000 L recomendvel o uso de
tanques circulares por promoverem melhor circulao da gua.
Nesse caso, a movimentao da gua e dos peixes conduzem os
resduos slidos (fezes e restos de rao) ao centro do tanque,
facilitando sua remoo e mantendo o ambiente de criao dos
peixes em condies mais adequadas. A ausncia de cantos ou
quinasemtanquescircularesfavorecealivremovimentaodagua
queentraesaieevitaaformaodereascompoucaounenhuma
troca, conhecida como zona morta. Portanto, as duas razes
principais para manter o fluxo de gua adequado dentro de um
tanque de criao de peixes em aquaponia so: 1) garantir o nvel
adequado de oxignio dissolvido em todo volume de gua do
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carbnico)entreocorpodguapresentenotanqueeaatmosfera,e
que ocorre predominantemente na superfcie da gua. Se a rea
superficialformuitopequenaquandocomparadaaovolume,atroca
gasosa pode ser prejudicada sendo, portanto, considerado como
valor mnimo ideal uma relao superfcie:volume de 1,0. Como
exemploparaumtanquecircularde1000Lcomdimetrode1,50m
(dimenso normalmente apresentada por uma caixa dgua de
polietileno),arelaosuperfcie:volumede1,77(3,14x0,75/m3),ou
seja,adequadadeacordocomessecritrio.
Proporcionaraospeixesasmelhorescondiesambientais
uma estratgia importante para o sucesso de um sistema
aquapnico, seja ele de pequena ou grande escala. Portanto, a
aplicaodeinformaesjdeterminadasparaossistemasaqucolas
derecirculaodeveserconsideradanoseuplanejamentoemanejo.
Sistemadeaerao
Na aquaponia a aerao exigida no apenas pelos peixes,
mas tambm pelas plantas e bactrias nitrificantes (Rakocy et al.,
2006).Aquantidadedeoxigniodissolvidonaguadevesempreser
superiora3mg/Lparagarantirosuprimentomnimonecessrioaos
trs componentes biolgicos presentes. Compressores ou sopradores
de ar so normalmente utilizados para suprir a necessidade de
oxignio atravs de difusores, normalmente representados pelas
chamadaspedrasporosas.Aaeraodeveserfornecidadiretamente
na gua do tanque de criao dos peixes, porm, dependendo da
configuraodosistemaaquapnico,difusoresdeartambmdevem
serinstaladosemoutroscompartimentoscomonomineralizador,no
degaseificadoroumesmonoambientedecultivodevegetaisquando
setratardosistemaflutuante,conformeserapresentadoaseguir.
Filtrosdeslidos,mineralizadoredegaseificador
Emsistemasaquapnicospequenosnemsemprenecessria
a instalao de um filtro de slidos, muito menos de um
mineralizadorouumdegaseificador(Rakocyetal.,2006).Emfuno
da pequena biomassa de peixes utilizada nesses sistemas mais
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Figura2.Filtrodeslidospordecantaoutilizandoumtamborplsticode150L.
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AMBIENTESDECULTIVODEVEGETAIS
Emgeral,sotrsostiposdeambientesmaisutilizadospara
o cultivo de vegetais em aquaponia (Lennard & Leonard, 2006): 1)
argila expandida, pedra brita ou outro substrato com alta relao
superfcie:volume(mediafilledbedougravelbed);2)canaletaouNFT
(Nutrient Film Technique); e 3) flutuante (float ou raft). Cada um
desses trs tipos tem suas particularidades e variaes, com
vantagensedesvantagens.Todoselestmcomobaseastcnicasj
conhecidas de hidroponia, porm utilizando a aquicultura como
fonte de nutrientes. Os equipamentos necessrios, bem como as
produtividades possveis de serem alcanadas, variam muito entre
estes ambientes. Como regra geral o ambiente conhecido como
gravelbedumaboaopoquandosoutilizadasbaixasdensidades
de estocagem de peixes. A opo pelas canaletas ou pelo flutuante
normalmente preferida em sistema de aquaponia de mdia ou
grandeescala.
Mediafilledbedougravelbed
Esse o sistema que possui o maior nmero de adeptos da
aquaponia em funo de sua praticidade e funcionalidade (Figura
3).Omesmosubstratoquedsuporteaosvegetaiscolonizadopor
bactriasnitrificantes,ouseja,esseambientetambmfuncionacomo
filtro biolgico. Por essa razo, a relao superfcie:volume do
substrato a ser utilizado deve ser alta, para permitir o
desenvolvimento adequado de muitas colnias de bactrias e, com
isso, aumentar a eficincia do processo de nitrificao da amnia
produzida pelos peixes. Ateno deve ser dispensada para no
utilizar material com partculas muito pequenas para evitar
problemas de entupimento, principalmente quando o sistema no
contar com filtragem prvia para a retirada de slidos. O
entupimento do filtro biolgico por acmulo de matria orgnica
podecriarzonasanaerbiasqueprejudicamodesenvolvimentodas
razes das plantas e das bactrias nitrificantes. Nessas situaes, as
bactrias aerbias dos gneros Nitrosomonas e Nitrobacter podem
perderespaoparabactriasanaerbiasque produzemsubstncias
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A
B
Figura3.Sistemacompactodeaquaponiacaracterizadoporumtanquedecriao
de peixes de 600 L abaixo do ambiente de cultivo de vegetais (mediafilled bed)
contendo argila expandida como substrato para desenvolvimento de bactrias
nitrificantes(filtrobiolgico)esuporteparaocrescimentodevegetais.A)Antesdo
plantio; B) Trinta dias aps transplante de mudas de alface com 15 dias de
semeadura. Observao: tanque de criao com 20 juvenis de tambaquis com
aproximadamente50100g.
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CanaletasouNFT(NutrientFilmTechnique)
O sistema de canaletas o mtodo utilizado mundialmente
na produo de vegetais hidropnicos. Neste mtodo as razes das
plantas so alojadas em canaletas sendo parcialmente embebidas
pelaguaquetrazosnutrientesnecessriosaodesenvolvimentodas
plantas. Tratase do sistema mais indicado para as plantas
classificadascomofolhosas(alface,rcula,ervasaromticas,outras)
pela praticidade de colheita e comercializao. Nesse sistema as
razes das plantas esto sempre limpas, diferentemente ao
observado no ambiente descrito anteriormente, e no h a
necessidade de lavagem aps a colheita, o que diminui gastos com
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Figura4.Sistemasimplesdeaquaponiacomcanaletasparaproduodealface.O
tanquedecriaodepeixes(caixadguade250L),com20juvenisdetambaquis
(50100g),estnonvelinferior.Umabombaelevaaguaatosfiltrosbiolgicos
(duasmetadesdeumtamborplsticode200L)localizadoacimadascanaletas.A
gua retorna por gravidade ao tanque de criao aps passar pelas razes dos
vegetais.
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Flutuanteouraft
Esse ambiente geralmente caracterizado por canais longos
(dezenas de metros), estreitos (0,5 1,5 m) e rasos (0,20,4 m). Esses
canaissousualmenteconstrudosaonveldosoloeporondeflui
a gua que vem dos tanques de criao dos peixes. Neste sistema,
normalmente utilizados para produo de folhosas, as plantas so
apoiadas em placas de poliestireno contendo orifcios espaados
entre si de acordo com as necessidades de crescimento de cada
espcie.Asrazesficamsubmersasotempotodo,portantofontede
aerao deve estar presente e distribuda ao longo de todo canal
para manter alto e homogneo o nvel de oxignio dissolvido na
gua.Noapenasasrazesdasplantasnecessitamdessaoxigenao
com tambm as bactrias nitrificantes que estaro colonizando as
paredes e o fundo desse ambiente. Como grande a superfcie
disponvel para o desenvolvimento de bactrias neste sistema, no
hanecessidadedeinstalaodeumfiltrobiolgicoparte,como
no caso do sistema de canaletas. Por outro lado, a filtragem de
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slidos da gua que sai do tanque de criao dos peixes deve ser
muitoeficienteparaevitaracmulodematriaorgnicanoscanais,
oquediminuiriaaeficinciadoprocessodenitrificaoeelevariaos
custosdemodeobraparasuaremoo(Figura5).
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CONSIDERAESFINAIS
Em muitos pases a aquaponia vem sendo adotada por um
nmero crescente de pessoas que buscam alternativas de produzir
seus prprios alimentos de maneira mais saudvel e por
acreditarem estar assim contribuindo com a sustentabilidade do
planeta. Algumas empresas norteamericanas e canadenses j
implantaramsistemascomerciaisdeaquaponiavisandoatingiresse
novo mercado consumidor mais consciente e preocupado com as
questes ambientais. Apesar da aquaponia ser uma tcnica
desconhecidaepoucodifundidanoBrasil,hfortesindciosdeque
essequadroserrevertidoempoucosanos.Emboraaindapequeno,
crescente o nmero de brasileiros que vm montando pequenos
sistemasdeaquaponiaresidnciasepostandoinformaesevdeos
nainternet,sempremostrandomuitoentusiasmocomosresultados
alcanados.Adicionalmente,nosltimosanosvriospesquisadores
de diferentes instituies de pesquisa e universidades vm
realizando seus primeiros ensaios experimentais, mostrando
interesse crescente sobre o tema. Muitas espcies nativas de peixes
apresentamse como potenciais para serem criadas em aquaponia,
abrindo possibilidades de realizao de pesquisas pioneiras e de
grandeimpactoemnossopas.Apesardopoucoconhecimentoatual
sobre o comportamento dessas espcies em aquaponia, as
informaes disponveis na literatura internacional sobre esse
sistemadeproduososuficientesparanortearaspesquisasnesta
temtica em nosso pas com grandes chances de sucesso em um
espaodetemporelativamentecurto.
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