CAPTULO VI

CONHECIMENTOS BSICOS DE SOBREVIVNCIA

Este captulo tem por finalidade fornecer ao leitor as tcnicas para obter os elementos
bsicos de sobrevivncia - alimentos, gua e vesturio bem como a informao de interesse
imediato no ambiente de sobrevivncia.
As tcnicas que sero tratadas so vlidas para qualquer parte do mundo, embora sejam
mais indicadas para as zonas temperadas dos Estados Unidos e da Europa, por exemplo, onde as
condies extremas de terreno e de clima no so factores primordiais da sobrevivncia. A
informao relativa aos elementos bsicos de sobrevivncia em circunstncias especiais de
terreno e de clima fornecida nos captulos subsequentes.
Aces imediatas
Proceda como segue:
1) Afaste-se de qualquer perigo imediato, tal como os destroos de um avio cado e
combustvel derramado.
2) Verifique se tem ferimentos e faa os primeiros socorros.
3) Construa rapidamente um abrigo temporrio. Afastando-se da natureza, ficar mais
capaz de pensar com mais clareza. Acenda uma fogueira imediatamente se estiver muito
frio.
4) Descanse e descontraia-se at que o choque e a fadiga tenham desaparecido. Deixe os
grandes planos para mais tarde, mas ajuze da situao seguindo as instrues e
informao fornecidas no captulo I.
Uma vez descontrado, familiarize-se com o ambiente e avalie a situao. A situao em
si mesma - tal como uma necessidade de alimentos ou gua ou a existncia de ferimentos graves
ou complicados- pode ditar os prximos passos a seguir. Uma vez satisfeitas estas necessidades,
d ateno imediata ao que se segue:
1) Prepare-se para sinalizar a sua posio. A intervalos regulares, varra o horizonte com
um espelho de sinais ou outro dispositivo reflector. noite, emita sinais com uma
lanterna ou faa uma fogueira para sinalizar a sua posio. Espalhe pra-quedas, coletes
salva-vidas ou quaisquer outros objectos brilhantes e coloridos que tenha mo. Construa
sinais no solo com formas geomtricas (desta maneira daro mais nas vistas). Quase
todos os avies e navios esto equipados com equipamentos de emergncia. Se a houver,
use tinta fluorescente para fazer sinais na gua ou sobre o gelo. Ice uma bandeira de
sinais no ponto mais elevado da sua posio.
2) Prepare-se para ser recuperado. Retire todos os obstculos que possam impedir ou
retardar as operaes de salvamento. Se o salvamento estiver iminente, empacote todo o
equipamento que ir levar consigo. Prepare os feridos para serem transportados. Esteja ao
corrente da sinalizao a brao para comunicao terra-ar.
3) Determine a sua posio pelo melhor mtodo disponvel. Veja os captulos II e III.
(Orientao com carta e bssola.) (Orientao sem carta ou bssola.)
4) Decida-se entre sair ou ficar onde est. Usualmente, a melhor opo ficar e esperar
pela recuperao, especialmente se foi vitima de um acidente areo. H, contudo, vrias
consideraes que podem fazer que seja mais necessria ou conveniente deslocar-se:
Est seguro da sua posio e sabe em que direco e a que distncia encontrar
ajuda.
Tem provises adequadas para a viagem.

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Depois de ter esperado vrios dias, est convencido de que a possibilidade de

salvamento remota.
Um dos membros do seu grupo est gravemente ferido e o tempo factor critico.
5) Estabelea um acampamento. Escolha cuidadosamente a localizao do acampamento.
Procure que seja prximo de uma origem de gua. No acampe no sop de encostas
ngremes ou em reas onde corra o risco de avalanchas, de queda de pedras ou que sejam
batidas pelos ventos.
Abrigo
A funo primria de um abrigo proteger o indivduo dos perigos e riscos prprios do
ambiente de sobrevivncia. Um abrigo bem construdo tambm pode fornecer conforto e bem
estar psicolgico. Quanto mais dilatada for a durao da situao de sobrevivncia, tanto maior
ser a importncia destas consideraes.
Um abrigo feito mo pode ir de um rpido e simples alpendre a uma cabana de troncos
completamente calafetada. A sofisticao do abrigo que resolver fazer depende de vrios factores.
As ferramentas sua disposio e se o abrigo temporrio ou semi-permanente so
factores fundamentais da sua deciso. Mesmo que tenha previsto uma permanncia dilatada, os
seus esforos tm de, necessariamente, limitar-se construo de um abrigo simples se, pelo
menos, no dispuser de uma navalha e de uma machadinha ou machado. Outras consideraes
mais significativas so o tempo disponvel para trabalhar a madeira e os conhecimentos da arte de
o fazer.
No temos disponibilidades suficientes para discutir aqui, com algum pormenor, as
tcnicas de trabalhar a madeira. De qualquer modo, para isso requer-se grande habilidade. Se
ainda no muito versado nas aplicaes da madeira, h poucas hipteses de as aprender atravs
da leitura de um livro.
Contudo, pode ser construdo um abrigo bastante adequado com poucas ou nenhumas
ferramentas e um conhecimento limitado das tcnicas de trabalhar a madeira. 0 importante para
construir um abrigo eficaz e habitvel improvisar. A improvisao, combinada com a
criatividade e os conhecimentos bsicos do trabalho com madeira, pode produzir um abrigo
robusto e confortvel.
Escolha do local
Procure um sitio seco para acampar num esporo ou ponto alto do terreno, num local
aberto bem afastado de pntanos (mas no demasiado afastado da sua fonte de gua doce). Os
mosquitos incomodaro menos, o solo estar mais seco e as brisas sero mais provveis. Na selva
montanhosa, as noites so frias. Proteja-se do vento. Evite os leitos de rios secos. Estes leitos
secos podem ser inundados em poucas horas, por vezes por chuvas cadas em locais to distantes
da sua posio que nem dar por elas.
Tipos de abrigos
0 tipo de abrigo a construir depende do tempo disponvel para o preparar e de se destinar
a servir como estrutura permanente ou semi permanente. Eis alguns abrigos simples:
0 abrigo de pra-quedas - feito abrindo um pra-quedas (ou qualquer outro material
disponvel) sobre uma corda ou trepadeira esticada entre duas rvores.
0 abrigo de colmo ou em A - construdo cobrindo uma estrutura em A com uma boa
camada espessa de folhas de palmeira ou outras folhas pesadas, bocados de casca de rvore ou
leivas de relva.

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Ponha o colmo atado a ripas e de baixo para cima. Este tipo de abrigo considerado ideal desde
que possa ser completamente prova de gua.
0 alpendre - ou abrigo - padro. Quando usar um alpendre, , porm, importante que
esteja estrategicamente localizado onde possa fazer uma fogueira suficientemente grande para
espalhar calor de forma uniforme por todo o abrigo. A localizao correcta do alpendre e da
fogueira em relao aos ventos dominantes outro factor a considerar. Este abrigo pode ser
melhorado com uma fogueira e com a construo de um reflector com toros verdes colocado para
l da fogueira em relao abertura do alpendre. Grandes pedras espetadas do outro lado da
fogueira tambm reflectem calor.
0 pra-teepee - tenda cnica feita com um pra-quedas. fcil de construir e
especialmente adequada contra o tempo hmido e os insectos. Pode-se cozinhar, comer, dormir,
descansar e fazer sinais sem ter de sair dela. necessria um certo nmero de boas varas de cerca
de 3,7 m a 4,3 m de comprimento para o construir.
0 abrigo de salgueiros - construdo com salgueiros atados formando uma armao que
pode ser coberta por tecido. No h nenhum desenho especial para este tipo de abrigo, mas deve
ser suficientemente espaoso para um homem e seu respectivo equipamento. Coloque a
extremidade aberta do abrigo perpendicularmente aos ventos dominantes. Vede a parte inferior da
coberta com terra ou neve para evitar que o vento entre nele.
0 abrigo de rvore cada - formado pela copa de uma rvore cada. Os abrigos feitos com
as copas das rvores cadas no reflectem o calor de uma fogueira e metem gua durante uma
chuvada. Mas os ramos podem servir como um abrigo temporrio.
0 abrigo de tronco - construdo colocando dois barrotes de encontro a um tronco de
grandes dimenses e cobrindo a estrutura com folhagem. Este abrigo no conveniente para ser
usado como acampamento permanente.
Grutas - devem ser evitadas, construindo-se outro abrigo. As grutas limitam a fuga em
caso de perigo, aumentam o risco de envenenamento pelo monxido de carbono das fogueiras e
podem abater ou ser entaipadas por desabamentos de pedras ou por condies perigosas.
Camas

No durma no cho. Quando acabar o abrigo, faa uma cama confortvel. Faa-a de
maneira a ficar isolado do frio e do solo hmido. Primeiro aquea e seque o solo fazendo uma
fogueira no sitio da cama e depois esmague os carves quentes no cho. Se tiver um pra-quedas,
abra-o sobre uma cama de folhas ou fetos. (0 pra-quedas tambm pode ser usado como cama
suspensa.) Assegure-se de que as folhas e ramos esto livres de insectos ou outras formas de vida.
Para fazer uma cama de ramagens, espete os ramos no cho com as pontas inclinadas para o
mesmo lado, separados cerca de 20 cm uns dos outros. Cubra as ramagens com ramos mais finos.
Clima
Previso meteorolgica

Mesmo com o equipamento mais sofisticado, a previso meteorolgica uma cincia

imprecisa e muitas vezes inexacta. Contudo, a sua aptido para prever as mudanas de tempo,
particularmente em reas de condies climatricas extremas, pode concorrer para o seu esforo
de sobrevivncia.
VENTO. - A direco do vento o sinal do tempo mais fcil de ler. Cortando uma
bandeira de uma pea de tecido ou expondo simplesmente um dedo molhado ao vento ou
lanando um punhado de folhas de erva para o ar, pode saber-se a direco do vento. Uma vez
conhecida a direco do vento, pode predizer o tempo para a sua regio. As mudanas rpidas dos
ventos indicam uma atmosfera instvel e provvel uma mudana nas condies meteorolgicas.

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Fig. 6-1 Tipos de abrigo

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Fig. 6-1A Tipos de abrigo

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No continente dos Estados Unidos, os ventos sopram geralmente na direco oeste-leste.

Os ventos do nordeste indicam ar mais frio e seco, enquanto os ventos de sudeste trazem ar
hmido e mais quente e a probabilidade de chuva 1.
FACTOR VENTO FRIO. - 0 efeito combinado do ar frio e do vento no corpo, chamado
factor vento-frio, acelera dramaticamente a perda de calor pelo corpo. Por exemplo, a carne
exposta a um vento de 4 km/h congelar a cerca de 4C negativos; a 37 km/h congelar a 11oC
negativos. Em climas frios, a funo primaria e mnima de um abrigo fornecer proteco contra
o vento.
NUVENS. - As nuvens apresentam-se sob variadas formas e padres, e um
conhecimento geral das nuvens e das condies atmosfricas que elas indicam pode ajudar a
prever o tempo. Os cmulos, as nuvens brandas encapeladas, que so as mais familiares, so em
geral sinal de bom tempo. Contudo, quando os cmulos comeam a desenvolver-se verticalmente,
formando macias cabeas, devem ser considerados como nuvens de temporal. Os cmulos
escuros em forma de bigorna deslocando-se na nossa direco indicam a aproximao de uma
tempestade acompanhada de trovoada.
As nuvens brancas com aspecto de penugem, os cirros, so geralmente prenncio de
tempo agradvel. Contudo, em climas frios, se os cirros comearem a multiplicar-se de forma
perceptvel e forem acompanhados pelo aumento da velocidade do vento soprando
invariavelmente do norte, sinal de que se aproxima uma tempestade de neve batida pelo vento.
Os estratos e nimbos so mantos densos de nuvens baixas e escuras e geralmente
significam chuviscos ou chuva.
Cmulos, cirros, estratos e nimbos so susceptveis de se numa multitude de formaes
nebulosas e, influenciadas pela altitude, podem indicar uma variedade de condies
meteorolgicas. Os cirro-cmulos, ou nuvens cavala, semelhantes a camadas de escamas de
peixe, so sinal de que pode ocorrer precipitao nas prximas doze a quinze horas.
OUTROS SINAIS DO TEMPO
1) Se o fumo se eleva verticalmente numa coluna delgada, indicao de tempo
agradvel. Quando o fumo se eleva pouco e desfeito, indica tempo tempestuoso.
2) A cor do cu de manh e tarde pode ajud-lo a prever o tempo. Recorde-se: Cu
vermelho noite, alegria do marinheiro. Cu vermelho de manh, acautelem-se os
marinheiros.
3) Se a erva est cheia de orvalho de manh, geralmente indicao de tempo agradvel.
Erva seca indica chuva. Lembre-se: Orvalho na relva, chuva ausente. Relva seca ao
alvorecer, chuva ao anoitecer.
4) As aves e os insectos voam mais baixo que o normal quando o ar est carregado de
humidade. provvel a ocorrncia de precipitao. A actividade dos insectos aumenta
antes de um temporal; a actividade das abelhas aumenta antes da ocorrncia de tempo
agradvel.
5) Uma frente de baixas presses, indicada muitas vezes por ventos imperceptveis ou
fracos e ar parado e hmido, uma promessa de mau tempo, o qual, geralmente, se
manter durante vrios dias. A baixa presso tambm pode ser cheirada e ouvida. 0
ar parado e hmido liberta os odores silvestres, os quais so menos perceptveis com as
altas presses. Por outro lado, os rudos ouvem-se a maiores distancias e os sons so mais
agudos.
1 Os ventos predominantes em Portugal so de noite. A sabedoria popular apresenta-nos alguns provrbios sobre a previso
do tempo, tais como: Quando Deus queria, at do norte chovia e De Espanha, nem bom vento nem bom casamento.

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Perigos

Veja o capitulo apropriado para os perigos especficos dos trpicos, deserto, rctico e
mar.
Doenas, insectos e perigos das formas de vida menores
Ver capitulo V (Primeiros socorros).
Cobras venenosas
0 medo vulgar das cobras devido falta de familiaridade e de informao. At as
espcies no venenosas so normalmente olhadas com apreenso. No h, porm, necessidade de
recear as cobras desde que se saiba algo sobre elas, os seus hbitos, como identificar as espcies
perigosas, as precaues simples a tomar para evitar as mordeduras e os primeiros socorros a
administrar na muito rara contingncia de ser mordido.
A maior parte das cobras no so venenosas.
Sobre os primeiros socorros para mordeduras de cobras, ver o captulo V ((Primeiros
socorros).
Sobre identificao de cobras venenosas de todo o mundo, ver o apndice I.
Perigos provenientes dos mamferos
A maior parte das histrias de perigos provenientes dos animais de grande porte fico,
e apenas um punhado das pessoas que se encontraram numa situao de sobrevivncia foram, de
facto, feridos ou mortos por animais. Mas muito poucos animais deixaro de atacar quando
encurralados. Muitos animais so perigosos quando feridos ou quando protegem os filhos. Os
velhos solitrios e escorraados, tais como elefantes, javalis ou bfalos que foram abandonados
pela manada, so muitas vezes conflituosos e agressivos. Os lees, tigres e leopardos que esto
demasiado velhos para conseguirem caar outros animais podem tornar-se devoradores de
homens. Contudo, estes animais so raros.
Nas regies rcticas e subrcticas, os ursos so intratveis e perigosos. Se os caar, no
atire, a menos que esteja certo de matar. 0 urso polar raramente vem a terra, mas atrado pelo
cheiro de comida escondida ou de carcaas de animais. Este animal um caador infalive1 e
inteligente e deve ser tratado com grande cuidado. Os ursos em geral esto considerados como os
mais perigosos e imprevisveis membros do reino animal.
Evite bfalos selvagens, porque tm mau feitio. Aproxime-se dos porcos selvagens com
cuidado. Os elefantes, tigres e outros animais corpulentos evitam o homem se lhes derem uma
oportunidade, mas podem atacar quando assustados.
As mordeduras de todos os candeos (ces, chacais, raposas), bem como de outros
carnvoros, podem transmitir a raiva. Os morcegos sugadores de sangue no so perigosos, a
menos que estejam atacados pela raiva ou a mordedura infecte.
Se encontrar um animal perigoso, siga as seguintes regras:
1) No entre em pnico. No faa movimentos bruscos. Afaste-se lentamente.
2) No faa nada que leve o animal a sentir-se encurralado ou ameaado.
Para evitar o contacto com animais perigosos:
1) Mantenha o acampamento limpo.
2) Mantenha todos os alimentos fora da vista e, se possvel, trancados.

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3) No coma nem guarde alimentos no abrigo.

4) Limite as actividades nocturnas. A maior parte dos animais de grande porte caam
noite.
5) Nunca incomode um covil e nunca se deixe apanhar entre a me e os filhos.
Perigos provenientes das plantas
0 perigo de plantas venenosas em outras regies do mundo no pior que em certas
partes dos Estados Unidos. Como regra, as plantas venenosas no so um risco srio, mas, em
certas condies, podem ser perigosas. H dois tipos gerais de plantas venenosas: as que so
venenosas ao toque (plantas urticantes) e as que so venenosas quando ingeridas.
PLANTAS VENENOSAS AO TOQUE.- A maior parte das plantas venenosas ao
contacto pertencem famlia da sumagreira2 ou famlia do trovisco3. As trs plantas venenosas
mais importantes dos Estados Unidos so a hera venenosa, o carvalho venenoso e a sumagreira
venenosa (ver fig. 6-2). A hera venenosa um arbusto rastejante ou trepador com folhas
brilhantes dispostas em grupos de trs. 0 carvalho venenoso uma planta arbustiva com folhas
ovais que tambm crescem em grupos de trs. A sumagreira venenosa tem folhas lisas, estreitas e

Fig. 6-2 Plantas venenosas da Amrica do Norte

2
3

Planta anacardicea das regies quentes, empregue em medicina, tinturaria e curtumes

Arbusto cuja casca tem propriedades vesicantes

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paralelas que crescem de um pednculo lenhoso. Todas estas plantas tm cachos de bagas
brancas. 0 conhecimento do aspecto e dos efeitos destas plantas ajud-lo- noutras partes do
mundo onde florescem plantas semelhantes. Um bom tratamento expedito para estas plantas
venenosas consiste na aplicao de cinzas de madeira molhadas sobre a rea do corpo afectado.
Os sintomas do envenenamento por meio das plantas semelhante em todas as partes do
mundo - vermelhido, comicho, inchao e bolhas. 0 melhor tratamento aps contacto com estas
plantas uma boa lavagem com um sabo forte.
PLANTAS VENENOSAS PARA INGERIR. - 0 nmero de plantas venenosas no
grande em comparao com o nmero das no venenosas e comestveis. Uma boa regra
aprender quais as plantas comestveis e comer apenas as que reconhecer. (Ver a seco Plantas
comestveis deste captulo.)
gua

A ingesto de gua essencial sobrevivncia. Sem actividade fsica, um homem pode

aguentar-se sem gua cerca de dez dias a temperaturas de 10oC, sete dias a 32C e dois dias a
temperaturas de 49C. Nestes limites, o corpo fica incapacitado por desidratao. A morte vir a
seguir.
0 nico remdio para a desidratao a gua, pelo que muitas das actividades iniciais de
sobrevivncia devem ser orientadas para a obteno de um adequado aprovisionamento de gua.
Deve dizer-se que a sede no um indcio certo da necessidade de gua. Muitas vezes,
particularmente nos climas mais frios, um homem desenvolvendo um trabalho intenso estar
totalmente desavisado de que ficou parcialmente desidratado porque no sente vontade de beber .
As necessidades mnimas dirias de gua so determinadas por um certo nmero de
factores, particularmente pelas condies de clima e temperatura e pelo esforo fsico dirio.
Numa situao de sobrevivncia, a disponibilidade e acessibilidade da gua so factores
fundamentais.
Se h gua em quantidade, beba a intervalos regulares e frequentes, consumindo uma
poro pequena a mdia (0,5 1) de cada vez.
Os perigos da ingesto de gua no potvel

Nunca beba gua no potvel, qualquer que seja a sua sede. Um dos piores perigos para a
sobrevivncia so as doenas transmitidas pela gua. Trate toda a gua, quer fervendo-a pelo
menos durante um minuto, quer utilizando pastilhas para a sua purificao.
As doenas e micrbios que pode contrair bebendo gua no potvel incluem:
Disenteria. - Provoca diarreias fortes e prolongadas com sangue nas fezes, febre e
abatimento. Se suspeita de disenteria, coma com frequncia e procure beber leite de coco, gua
fervida ou infuso de casca de rvore4. 0 leite de coco um laxativo e deve ser consumido em
pequenas quantidades. Coma arroz cozido, se o tiver mo.
Clera e tifo. - Mesmo que tenha sido vacinado, poder contrair estas doenas se no
tiver muito cuidado com a gua que beber.
Fascolas. - Existem em guas estagnadas e poludas, especialmente em zonas tropicais.
Se engolidas, as fascolas migraro para a corrente sangunea, vivendo como parasitas e
provocando doenas dolorosas e muitas vezes fatais. As fascolas (vermes parasitas) tambm
podem penetrar atravs de fissuras da pele enquanto uma pessoa vadeia ou se banha em guas
contaminadas.
4

A casca dever conter tanino, servindo para o efeito casca de carvalho

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Sanguessugas. - Encontram-se pequenas sanguessugas em particular nos cursos de gua da

frica. Se engolida, uma sanguessuga pode prender-se na garganta ou no interior do nariz. Uma
vez nesta posio, sugar o sangue, produzir uma ferida e deslocar-se- para outra zona. Cada
nova ferida continuar a sangrar, abrindo a porta a infeco. Para remover estes parasitas, inspire
pelo nariz gua saturada de sal ou arranque-os com uma pina improvisada.
GUAS BARRENTAS,ESTAGNADAS E POLUDAS. - Se esgotou todas as outras fontes
e ainda est sem gua, pode beber gua de um charco barrento ou estagnado, mesmo que possa
ter cheiro e seja desagradvel. Precauo: Antes de a usar, ferva-a pelo menos durante um
minuto.
Para clarear a gua barrenta:
1) Deixe-a em repouso durante doze horas; ou
2) Passe-a atravs de 1 m de bambu cheio de areia. Rolhe uma das extremidades com
erva para segurar a areia; ou:
3) Verta-a para um pano que tenha sido cheio de areia. Ferva a gua poluda e adicionelhe carvo da fogueira para lhe retirar o cheiro. Deixe-a em repouso durante cerca de
quarenta e cinco minutos antes de a beber.

Fig. 6-3 O lenol de gua

Como procurar gua
Quando no h guas de superfcie, escave atravs do nvel do lenol de gua em busca
de gua subterrnea - chuva ou neve derretida que se tenham infiltrado na terra. 0 acesso ao nvel
do leno1 de gua e ao seu abastecimento de gua geralmente pura depende do perfil do terreno e
do tipo do solo.
SOLO ROCHOSO. - Procure nascentes e infiltraes. Os solos calcrios tm mais e
maiores nascentes que qualquer outro tipo de solo. Dado que o calcrio se dissolve facilmente, as
guas subterrneas escavam rapidamente grutas. Procure nascentes nestas grutas.
Dado que a lava porosa, uma boa origem de gua infiltrada no solo. Procure nascentes
ao longo das encostas de vales que atravessem a corrente de lava.
Procure infiltraes onde um desfiladeiro seco cruza um leito de arenito poroso.
Em reas abundantes em granito, procure ervas verdes sobre as encostas. Escave um vale
na base da zona mais verde e aguarde que a gua se infiltre nela.
SOLO DESAGREGADO. - Usualmente, a gua mais abundante e mais fcil de
encontrar em solo desagregado que em solo rochoso. Procure gua ao longo do fundo dos vales
ou nas encostas que os bordejam, pois nestas reas que o nvel do lenol de gua est mais
prximo da superfcie. Tambm podem ser encontradas nascentes acima das marcas deixadas
pelas guas dos rios e ribeiros depois de estas baixarem.

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Antes de comear a escavar em busca de gua, procure sinais da sua presena. Cave no
fundo de um vale no sop de uma encosta ngreme ou numa mancha verde onde havia uma
nascente durante a estao chuvosa. Nas florestas baixas, ao longo da costa e nas plancies
aluviais, o nvel do lenol de gua est perto da superfcie. Uma pequena escavao fornece,
usualmente, um bom abastecimento de gua.
Acima do nvel do lenol de gua encontra-se a gua que escorre, a qual inclui ribeiros,
charcos estagnados e gua em pauis. Considere esta gua como contaminada e perigosa, mesmo
que afastada de habitaes humanas.
AO LONGO DAS COSTAS. - Pode ser encontrada gua nas dunas acima da praia ou
mesmo nesta. Procure nas depresses entre as dunas e cave se a areia parecer hmida. Na praia,
escave buracos na areia durante a mar baixa cerca de 100 m acima da linha da mar alta. Esta
gua pode ser salobra, mas razoavelmente segura. Passe-a por um filtro de areia para lhe reduzir
o sabor salobro.
No beba gua do mar. A sua concentrao salina to elevada que os lquidos do corpo
tm de ser drenados para eliminar o sal. Os rins podero, eventualmente, deixar de funcionar.
NAS MONTANHAS. - Escave nos leitos secos dos regatos, pois a gua est muitas
vezes presente debaixo do areo. Em campos de neve, ponha neve numa vasilha e coloque-a ao
sol protegida do vento. Improvise ferramentas com pedras chatas ou paus se no dispuser de
apetrechos para escavar.
GUA DAS PLANTAS. - Se no tiver xito na sua busca ou se no tiver tempo para
purificar gua duvidosa, uma planta que armazene gua pode ser a melhor fonte. Obtm-se com
facilidade seiva limpa e doce de muitas plantas. Esta seiva pura e , principalmente, gua.
Verifique as seguintes fontes numa emergncia:
1) Muitas plantas com folhas ou caules carnudos armazenam gua bebvel. Experimenteas onde quer que as encontre.
2) 0 cacto-barrica do Sudoeste dos Estados Unidos uma possvel origem de gua. Use-o
apenas como ltimo recurso e apenas se tiver fora para cortar a casca exterior, dura e
coberta de espinhos. Retire a parte superior do cacto e esmague a polpa do interior da
planta. Recolha o liquido numa vasilha. Os cepos podem ser levados como uma fonte de
gua de emergncia. Um cacto-barrica de 1 m de altura armazena cerca de 1 1itro de
sumo leitoso. Esta uma excepo regra que diz que as plantas de seiva leitosa ou
colorida no devem ser comidas.

Fig. 6-4 O cacto-barrica

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OUTRAS FONTES. - Amentilhos5, sarcbatos6 , salgueiros, sabugueiros e erva, apenas

crescem onde a gua est prxima da superfcie. Procure estes sinais e cave. Os locais que esto
visivelmente hmidos, onde os animais esgaravataram ou onde as moscas pairam, indicam gua
recentemente superfcie. Recolha o orvalho nas noites claras, absorvendo-o com um leno.
Durante uma forte queda de orvalho pode recolher cerca de meio litro numa hora.
DESERTOS. TRPICOS E OCEANOS. - Ver os captulos apropriados.
0 condensador de gua
Um mtodo de obter gua atravs do condensador de gua. Funciona da seguinte
maneira: o calor solar eleva a temperatura do ar e do solo debaixo de um lencol de plstico at o
ar ficar saturado de vapor de gua. Este condensa-se em gotculas na superfcie inferior mais
fresca do plstico e, lentamente, escorre, pingando, para um balde.
Embora a quantidade de gua produzida pelos condensadores entre as dezasseis e as oito
horas seja cerca de metade da que produzem durante o dia, a verdade que produzem alguma
durante a noite. Aps o pr do Sol, o plstico arrefece rapidamente, enquanto a temperatura do
solo permanece relativamente elevada, pelo que o vapor de gua continua a condensar-se na
superfcie inferior do plstico.
Para construir um condensador de gua, ver a fig. 6-5. Os materiais bsicos para construir
um condensador para sua prpria sobrevivncia so:

Fig. 6-5 O condensador de gua

Plantas da famlia das tifceas, de folhas chatas e compridas, usadas para fazer cestos e tapetes.
Plantas tpicas das regrides desrticas do Oeste americano, de folhas carnudas e frutos secos, de que muitas
vezes se alimentam os rebanhos.
6

93

1) Uma folha de plstico de 1,8 m por 1,8 m. ( prefervel um plstico liso, pesado,
rugoso, dado que, as gotas de gua se agarrem melhor a ele. possvel dar rugosidade
superfcie de um plstico mais fino esfregando-a com areia fina.)
2) Uma pedra lisa do tamanho de um punho.
3) Um balde, jarro ou recipiente metlico, de plstico ou de lona para recolher a gua.
4) Tubo de plstico flexvel com cerca de 1,5 m. (Pode prescindir deste tubo, mas ele
permite-lhe beber gua sem retirar o balde do buraco e sem interromper o ciclo solar.)
No espere comear a beber gua imediatamente. 0 mnimo que dever obter em vinte e
quatro horas ser pouco mais de 0,5 1; contudo, pode obter-se 1 litro ou mais. 0 condensador
tambm se pode transformar numa possvel fonte de alimentos. 0 balde de gua debaixo do
plstico atrai cobras e pequenos animais, os quais rastejam para o fundo do buraco por cima do
plstico e depois no conseguem subir.
Fazer fogo

0 fogo necessrio para aquecimento, para nos mantermos enxutos, para sinalizar e para
purificar gua atravs da fervura. 0 tempo de sobrevivncia aumentado ou diminudo em funo
da sua capacidade para fazer uma fogueira quando e onde necessria.
Se tiver fsforos, poder fazer uma fogueira com quaisquer condies de tempo. Quando
estiver a trabalhar em reas afastadas, traga sempre consigo uma reserva de fsforos numa bolsa
prova de gua. Os fsforos podem ser postos prova de gua cobrindo-os com verniz das unhas
ou parafina lquida.
Combustvel, mecha e localizao de fogueiras
As fogueiras pequenas so mais fceis de fazer e controlar que as grandes. Uma srie de
pequenas fogueiras acesas em crculo sua volta num clima frio d mais calor que uma nica
fogueira grande.
Faa a fogueira num local apropriado para evitar a propagao do fogo s matas. Se for
obrigado a fazer uma fogueira em solo molhado ou na neve, construa primeiro uma plataforma de
toros e pedras. Proteja a fogueira dos ventos com um pra-vento ou reflector. Este orientar o
calor para a direco desejada.
Como combustvel, use rvores mortas e ramos secos e mortos. 0 interior dos troncos das
rvores cadas costuma fornecer lenha seca nos climas hmidos. Nas reas despidas de vegetao,
sirva-se das ervas, dos excrementos secos dos animais, das gorduras animais e carvo, xisto
betuminoso ou turfa, que podem ser colocados no cho. Nas proximidades dos destroos de uma
aeronave, use uma mistura de gasolina e leo como combustvel. Seja cuidadoso a atear e a
alimentar este fogo. Quase todas as plantas podem ser utilizadas para fazer fogueiras; contudo,
no queime lenha de nenhuma planta urticante, tal como hera venenosa ou carvalho venenoso.
Quando a planta arde, os princpios venenosos libertam-se.
Para atear o fogo, use acendalhas que ardam prontamente, tais como pequenas aparas de
madeira seca, pinhas, casca de rvores, pequenos ramos, folhas de palmeira, caruma, capim seco,
lquenes, fetos, plantas e pssaros mortos e as fibras esponjosas e secas do licoperdo gigante 7 (os
quais, a propsito, so comestveis). Corte a madeira seca em aparas antes de tentar pegar-lhe
fogo. Um dos melhores e mais comuns materiais para acendalhas a madeira podre, as partes
completamente apodrecidas de troncos ou rvores cadas. Pode encontrar-se madeira podre seca
at mesmo com tempo hmido raspando com uma navalha, pau ou mesmo com as mos as partes
7

Cogumelo vulgarmente conhecido por fungo.

94

exteriores saturadas de humidade. Mesmo quando hmida, a resina dos ns dos pinheiros ou dos
cepos secos inflama-se prontamente. A casca solta do vidoeiro vivo tambm contm um leo
resinoso que arde rapidamente. Disponha estas acendalhas como uma wigwam8 ou como uma
pilha do formato de uma cabana de troncos para que haja oxignio suficiente a circular e o fogo
ateie mais depressa.
Controle a combusto adequadamente. Utilize toros verdes ou o cepo de um tronco
apodrecido para manter a fogueira a arder lentamente. Mantenha as brasas protegidas do vento.
Cubra-as com as cinzas e tape-as com uma espessa camada de terra. D menos trabalho manter
uma fogueira que fazer outra.
No gelo polar ou em reas onde no h outros combustveis, o leo de baleia ou outra
gordura animal uma fonte de combustvel. No deserto, os excrementos dos animais podem ser o
nico combustvel disponvel.
Como fazer fogo sem fsforos
Prepare um pouco de mecha extremamente seca antes de tentar fazer fogo sem fsforos.
Uma vez preparada a mecha, proteja-a do vento e da humidade. So mechas excelentes a madeira
podre, fios de tecido, corda ou retrs, ramagens secas de palmeira ou abeto, casca seca de rvore
em tiras finas, serradura seca, o interior dos ninhos das aves, materiais lanosos de origem vegetal
e p de madeira produzido pelos insectos (o qual se encontra, muitas vezes, debaixo da casca das
rvores mortas). Para guardar a mecha para uso futuro, guarde-a num recipiente prova de gua.
COM O SOL E UMA LENTE. - A lente de uma mquina fotogrfica, uma lente
convexa de um binculo ou uma lente de um culo ou foco luminoso podem ser usadas para
concentrarem os raios solares sobre a mecha.
COM PEDERNEIRA E AO. - Este o melhor mtodo para pegar fogo a uma mecha
seca se no tiver fsforos. Use a pederneira amarrada ao fundo de uma caixa de fsforos prova
de gua. Um pedao de pedra dura servir como substituto. Segure a pederneira to perto da
mecha quanto possvel e bata-lhe com a lmina de uma navalha ou outra pequena peca de ao.
Bata de cima para baixo, para que as fascas atinjam o centro da mecha. Quando a mecha
comear a arder, abane-a ou sopre-a cuidadosamente at fazer chama. Gradualmente, acrescente
combustvel mecha ou transfira a mecha a arder para a pilha do combustvel. Se no conseguir
uma fasca com a primeira pedra, experimente com outra.
POR FRICO DA MADEIRA. - Dado que este mtodo difcil, utilize-o apenas
como ltimo recurso.
Com arco de pua. - Faa um arco forte, atado frouxamente com um atacador de sapato,
cordel ou correia. Enrole a linha uma vez em torno de uma haste de madeira seca e mole e use o
arco para fazer girar a haste com uma das extremidades apoiada num pequeno bloco e a outra
numa prancha de madeira dura absolutamente seca. Este procedimento produz um p preto na
madeira dura, a qual, eventualmente, capta uma falha. Quando comear a sair fumo, dever
haver falhas suficientes para fazer uma fogueira. Retire o arco e acrescente mecha.
Com uma correia. - Use uma tira de rota9 seca, de preferncia com cerca de 60 cm de
comprimento, e um pau seco ou ramo pequeno. Apoie uma das extremidades do pau de modo a
afast-lo do cho. Abra uma fenda nesta extremidade e fixe-a com uma pequena cunha de pedra
ou de madeira. Coloque um punhado de mecha na fenda, deixando espao suficiente para meter a
correia por detrs. Segure o pau com o p e friccione a correia para trs e para diante at a mecha
comear a arder.
8

Isto , como uma tigela invertida ou calote. A wigwam uma tenda constituda pelos ndios dos Grandes Lagos cuja
estrutura tpica constituda por varas arqueadas revestida por casca de arvores, esteiras, etc.
9

Espcie de junco-da-india com que, no Oriente, se fazem velas para embarcaes.

95

Fig. 6-6 Como fazer fogo sem fsforos

96

Por frico de dois paus. - Consiste em friccionar vigorosamente, um contra o outro, dois
bocados de pau. Este mtodo comummente usado na selva. Use bambus cortados
longitudinalmente ou qualquer outra madeira macia para friccionador e uma vagem seca, como a
da flor do coqueiro, para base. Uma boa mecha a cobertura castanha e penugenta da palmeira ou
o material seco que se encontra na base das folhas dos coqueiros.
Com munies e plvora. - Prepare uma pilha de aparas de madeira. Coloque a plvora
de vrios cartuchos na base da pilha. Tome duas pedras e polvilhe uma delas com um pouco de
plvora. Friccione as duas pedras, imediatamente acima da plvora da base da pilha. Isto lanar
fogo plvora da pedra e, por sua vez, restante plvora e s aparas de madeira.
Fogueiras para cozinhar
Uma fogueira pequena e alguns tipos de fogo so melhores para cozinhar. Coloque a
madeira cruzada e deixe-a arder at formar um leito uniforme de brasas. Prepare um local para a
fogueira, usando dois toros, pedras ou um rego estreito no qual apoie uma vasilha sobre o fogo
H vrios tipos de foges expeditos:
1) Um fogo de vagabundo, o qual feito com uma lata, conserva o combustvel e
particularmente apropriado para o rctico.
2) Uma simples haste apoiada numa forquilha costuma aguentar um recipiente para
cozinhar sobre uma fogueira.
3) Uma fogueira destinada a fazer um assado deve ser feita numa cova e deixada arder at
ficar reduzida a brasas.
4) Um fogo subterrneo, desenvolvido pelos ndios, inclui um ou mais tubos de
ventilao do lado donde sopra o vento. Os ventiladores fornecem tiragem para o fogo
arder com fora debaixo da panela, do mesmo modo que a chamin dos foges. Este tipo
de fogueira para cozinhar tem uma ntida vantagem nas situaes de sobrevivncia em
que a segurana seja essencial, uma vez que reduzir substancialmente o fumo e a chama
inerentes ao cozinheiro. Tambm serve para reduzir os efeitos dos ventos fortes.
Cozinhar
Esfolar e amanhar
PEIXE. - Logo que apanhe um peixe, amanhe-o, isto , tire-lhe as guelras, escame-o ou
esfole-o e extraia-lhe as tripas, abrindo-lhe o estmago e removendo-lhe todas as entranhas. No
lhe corte a cabea. Esta tem carne nos ombros e nas bochechas. Os peixes com menos de 10
cm no precisam de ser estripados, mas devem ser esfolados ou escamados.
AVES. - A maior parte das aves devem ser depenadas e cozinhadas com a pele, tendo em
vista reter a humidade e aumentar o seu valor alimentar.
Aps a ave depenada, corte-lhe a cabea e d-lhe um golpe no nus atravs do qual possa
remover as vsceras. Lave a cavidade do corpo da ave com gua doce e limpa. Separe a moela,
fgado e corao para assar. Limpe a moela, abrindo-a10 e removendo-lhe os gros, areias e a pele
interior. mais fcil depenar uma ave depois de escaldada. As aves aquticas so uma excepo;
estas so mais fceis de depenar a seco. Depois de cozinhadas, algumas aves podem ser esfoladas
para se lhes melhorar o sabor, nas o valor alimentar pode perder-se.
Aves necrfagas, tais como abutres e tartaranhes, devem ser fervidas pelo menos
durante vinte minutos para que os parasitas sejam destrudos.
Guarde todas as penas (excepto as das necrfagas). Pode us-las para isolar os sapatos ou
o vesturio ou para pr na cama
10

Corte-a como se fosse um papo-seco.

97

Fig. 6-7 Fogueiras para cozinhar

ANIMAIS. - As pulgas e os parasitas costumam abandonar um corpo frio. Aguarde que
tal suceda antes de limpar e amanhar as carcaas. A limpeza deve ser feita prximo de gua

98

corrente, sempre que possvel, onde as carcaas possam ser lavradas. Para preparar animais de
pequeno e mdio porte:
1) Pendure a carcaa de cabea para baixo num ramo apropriado. Corte-lhe a garganta e
deixe-o a sangrar para um recipiente. Ferva o sangue. Este uma fonte valiosa de
alimento e de sal.
2) Faa uma inciso em torno dos pulsos e tornozelos do bicho e uma outra em Y
das patas traseiras at garganta atravs da barriga. No corte a carne, mas apenas a pele.
3) A partir do trax, faa uma inciso para cada uma das patas dianteiras.
4) Faa uma inciso circular em torno dos rgos sexuais.
5) Esfole-o actuando de cima para baixo. A pele da maior parte dos animais mortos
recentemente costuma sair como uma luva justa. Em algumas espcies, porm, mais
difcil.
6) Abra-lhe a barriga e retire-lhe as entranhas, da traqueia para cima, separando toda a
massa visceral com um corte circular para remover os rgos sexuais.
7) Guarde os rins, fgado e corao. Utilize a gordura aderente aos intestinos e ao couro.
Todas as partes de um mamfero so comestveis, inclusive as partes carnudas do crnio,
tais como os miolos, lngua e outras partes moles. Inspeccione o corao, rins, fgado e
intestinos para ver se tm manchas ou vermes. Se o animal tiver alguma doena, o perigo
estar presente durante o manuseamento e a preparao da carne para cozinhar. Se tiver
luvas, use-as durante a preparao do animal. Elas ajud-lo-o a evitar que contraia a
doena. Uma vez o animal bem cozido, h poucas hipteses de doena, mesmo que ele
estivesse doente.
8) No deite fora nenhuma das partes do animal. As glndulas, entranhas e rgos
reprodutores podem ser usados como isca em armadilhas e em linhas de pesca.
Curtimento
Guarde a pele. Quando seca, leve e um bom isolante como cobertura de cama ou artigo
de vesturio. A pele pode ser curada removendo-se-lhe todo o excesso de carne e esticando-a
numa armao. Pode obter-se cido tnico arrancando a parte interior da casca do carvalho e
ensopando-a em gua. Quanto mais concentrada for a soluo, tanto mais eficaz ser. A pele deve
ser alternadamente ensopada nesta soluo e pendurada sombra para secar. Quanto maior for o
nmero de aplicaes, tanto mais bem curtido ficar o couro. 0 cido tnico tambm se encontra
no castanheiro, na mimosa, no cnio e no ch.
ANIMAIS DE GRANDE PORTE. - Para a preparao, siga as indicaes j referidas,
tendo em ateno que ter de ter mais cuidado (e cordas mais robustas) para suspender as
carcaas dos animais mais pesados. Se isto for impossvel, amanhe o animal no cho.
ROEDORES. - As ratazanas, das matas e do deserto, tm carne saborosa,
particularmente se estufada. Estes roedores devem ser esfolados, estripados e escaldados. As
ratazanas e os ratos devem ser cozidos durante cerca de dez minutos. Qualquer deles pode ser
cozinhado com folhas de dente-de-leo. Inclua sempre os fgados.
COELHOS. - So saborosos, mas fornecem pouca gordura dieta. Apanham-se e
matam-se com facilidade. Para os esfolar, faa uma inciso atrs da cabea ou corte um bocado
pele que lhe permita enfiar os dedos. Retire a pele. Para limpar o coelho, faa uma inciso ao
longo da barriga, abra-o completamente e rode-o vigorosamente para baixo. A maior parte dos
intestinos costuma pender para o exterior. 0 que fica pode ser arrancado e deitado fora. (Guarde o
corao e o fgado, se no tiverem manchas.)
OUTROS ANIMAIS COMESTVEIS. - Todos os mamferos so comestveis. Ces,
gatos, ourios-cacheiros, porcos-espinhos e texugos devem ser esfolados e estripados antes de
serem cozinhados. Faa-os estufados com uma boa dose de folhas comestveis.

99

RPTEIS. - As cobras e os lagartos so comestveis. Descabece-os e esfole-os antes de

os comer. Os lagartos encontram-se um pouco por toda a parte, especialmente nas regies
tropicais e subtropicais. Asse-os ou frite-os.
Como cozinhar
A cozedura torna os alimentos mais saborosos e digestivos. Tambm destri as bactrias,
algumas das toxinas e os produtos vegetais e animais nocivos.
COZEDURA. - Quando a carne dura, a cozedura o melhor processo de a preparar
para posteriormente ser frita, assada na brasa ou no forno. A cozedura , provavelmente, o melhor
mtodo de cozinhar porque conserva os sucos naturais dos alimentos. A reserva que se obtm
atravs da cozedura um excelente alimento contendo, entre outras coisas, a maior parte das
necessidades em sal e em gordura. Nas altas altitudes difcil cozer os alimentos e a mais dos 400
m impraticvel.
Recipientes para ferver gua. - A gua pode ser fervida em recipientes feitos de tecido
prova de gua ou lona, casca de rvores ou folhas, mas estes recipientes ardem acima da linha de
gua, a menos que sejam mantidos humedecidos ou que o fogo se mantenha brando. Metade de
um coco verde ou a seco de um bambu cortado bem acima ou imediatamente abaixo de um dos
ns podem ser usadas como recipientes para ferver gua. Estes recipientes no costumam arder
mesmo depois de a gua ferver. 0s recipientes de casca de rvore podem ser feitos de casca de
vidoeiro ou da fina casca interior de muitas espcies de rvores. A casca deve ser isenta de
buracos ou rachas e pode dar-se-lhe flexibilidade crestando-a levemente ao fogo.
As folhas de bananeira tambm fazem bons recipientes. Prenda-lhes os bordos com
espinhos ou lascas de madeira. A gua pode ser fervida num buraco escavado, em potes de barro
ou em troncos ocos deitando-lhes dentro pedras aquecidas. Foi este o mtodo usado pelos ndios
americanos antes de os europeus terem introduzido os recipientes de metal.
ASSAR NA BRASA OU GRELHAR. - a maneira mais rpida de preparar alimentos
vegetais silvestres e carne suculenta. Asse a carne espetando-a num pau e segurando-o prximo
das brasas. Um espeto improvisa-se facilmente com um ramo verde. A assadura endurece a
superfcie exterior da carne e ajuda a reter os sucos.
ASSAR NO FORNO. - cozinhar num forno com calor brando e uniforme. 0 forno
pode ser uma cova debaixo da fogueira, um recipiente fechado ou uma folha ou barro envolvendo
o alimento. Para assar numa cova, encha-a primeiro com carvo quente. Coloque o recipiente
tapado contendo gua e alimentos na cova. Deite uma camada de carvo sobre ele e cubra tudo
com uma fina camada de terra. Se possvel, forre a cova com pedras para manter melhor o calor.
Cozinhar numa cova protege os alimentos das moscas e outra bicharada e no denuncia a chama
durante a noite.
COZINHAR EM VAPOR. - Pode cozinhar-se em vapor sem recipiente e este processo
adequado para alimentos que no precisam de ser muito cozidos, tal como o marisco. Coloque os
alimentos numa cova cheia de pedras aquecidas sobre as quais foram colocadas folhas. Ponha
mais folhas sobre os alimentos. Ento espete um pau grosso atravs das folhas at cmara dos
alimentos. Espalhe uma camada de terra sobre as folhas e em volta do pau e compacte. Retire o
pau e verta gua no buraco. Este processo de cozinhar lento, mas eficaz.
SECAGEM. - Pode ser um mtodo desejvel de prepararo de alguns alimentos,
especialmente gros e nozes. Para os secar, coloque os alimentos num recipiente metlico e
aquea-o lentamente at que os alimentos fiquem completamente ressequidos. Na ausncia de um
recipiente adequado, serve uma pedra chata aquecida.

100

Fig. 6-8 Amanho do peixe

UTENSILIOS. - Tudo o que serve para conter alimentos e gua pode ser usado como um
recipiente - coco, carapaa de tartaruga ou conchas marinhas, folhas, bambu ou uma seco de
casca de rvore.

101

Fig. 6-9 Vasilhame e utenslios de fortuna

102

Como cozinhar vegetais

Demolhar, escaldar, cozer ou branquear so processos de lhes melhorar o sabor. As
circunstncias e a natureza dos alimentos ditam o processo. As bolotas podem ser apaladadas
atravs do branqueamento. (0 branqueamento faz-se esmagando o alimento num tipo
qualquer de passador e vertendo gua quente sobre ele.)
Hortalias. - Coza as folhas, caules e rebentos at ficarem macias. Se o alimento for
amargoso, mude-lhe a gua vrias vezes para ajudar a eliminar o amargoso.
Razes e tubrculos. - Podem ser cozidos, mas assam-se no forno e na brasa mais
facilmente. Algumas razes e tubrculos tm de ser cozidos para lhes eliminar substncias txicas,
tais como cristais do cido oxlico 11.
Nozes. - A maior parte das nozes podem ser comidas ao natural, mas algumas, tais como
as bolotas, so melhores esmagadas e depois ligeiramente assadas. As castanhas so saborosas
quer assadas na brasa, quer cozidas em vapor, quer assadas no forno.
Gros e sementes. - So mais saborosos quando ligeiramente assados, mas tambm
podem ser comidos ao natural. Os gros e as sementes podem ser convertidos em pasta ou
farinha.
Seiva. - Pode desidratar qualquer seiva doce convertendo-a em xarope. Retire-lhe a gua
atravs da fervura.
Frutos. - Asse os de casca dura e espessa e coza os sumarentos. Muitos dos frutos,
contudo, so saborosos ao natural.
Como cozinhar alimentos de origem animal

Para um gato domstico coza os animais de porte superior antes de os assar no espeto ou
na brasa. Asse na brasa, to depressa quanto possvel, porque a carne endurece quando cozinhada
a fogo lento. Para cozinhar animais de grande porte, corte-os em pedaos pequenos. Se a carne
for excepcionalmente dura, faa um estufado com vegetais. Para assar no forno ou na brasa, use
gordura, se possvel. Ao assar no forno, coloque a gordura sobre a carne para que aquela, ao
derreter, escorra sobre esta.
Caa mida. - Aves e mamferos pequenos podem ser cozinhados inteiros. Contudo, tirelhes as entranhas antes de os cozinhar. Envolva uma ave grande em barro e asse-o. 0 barro
arrancar as penas quando for retirado da carcaa cozinhada. A cozedura o melhor mtodo de
cozinhar caa mida amanhada, porque h menor desperdcio. Condimente as aves recheando-as
com coco, bagas, gros, bolbos (cebolas) e vegetais. Coma estes aditivos.
Peixes. - 0 peixe pode ser grelhado num grelhador improvisado com paus verdes ou
assado embrulhado em folhas e barro ou assado no espeto. Todo o peixe de gua doce e outros
alimentos provenientes de gua doce devem ser bem cozinhados porque podem conter grmenes
causadores de doenas.
Rpteis e batrquios. - Rs, pequenas cobras e lagartos podem ser assados no espeto. As
cobra maiores e enguias ficam melhores se forem cozidas primeiro. Coza as tartarugas at a
carapaa se soltar. Retire-a. Corte a carne e misture-a com tubrculos e verduras para fazer sopa.
As salamandras, assadas no espeto, so comestveis. Esfole as rs e as cobras antes de as
cozinhar. A pele da cobra no txica, mas a sua remoo melhora o sabor da carne.
Crustceos. - Muitos caranguejos, camares de gua doce, camares, gambas e outros
crustceos necessitam de cozedura para lhes matar grmenes causadores de doenas. Os
crustceos devem ser cozinhados imediatamente aps da captura, pois entram em decomposio
rapidamente. Coza-os vivos para obter os melhores resultados.
11

cido muito venenoso que se extrai da azeda, vulgarmente chamado sal de azedas

103

Moluscos. - Os moluscos de concha podem ser cozidos em vapor, cozidos em gua ou

assados na concha. Os moluscos de concha fazem um excelente guisado com vegetais e
tubrculos.
Insectos. - Gafanhotos, saltes, lagartas grandes, trmites, formigas e outros insectos so
fceis de apanhar e fornecem alimento. So melhores fritos e assados.
Ovos. - Comestveis em todos os estdios de desenvolvimento, os ovos das aves e das
tartarugas esto entre os alimentos mais seguros. Os ovos bem cozidos podem ser transportados
durante vrios dias como reserva alimentar.
Como temperar
Pode obter-se sal fervendo gua do mar. As cinzas das folhas da palmeira-da-ndia, da
nogueira americana e de outras plantas contm sal que se dissolve na gua. Quando a gua se
evapora, o sal apresenta uma colorao preta. 0 cido ctrico das limas e dos limes pode ser
usado para condimentar algas, peixe e outra carne. Dilua duas partes de sumo de fruta numa parte
de gua salgada. Ponha o peixe e a carne a marinar durante meio dia ou mais.
Como fazer po
0 po pode ser feito com farinha e gua. Se possvel, use gua do mar como sal. Depois
de amassar bem a farinha, coloque-a num buraco forrado de areia. Depois ponha areia por cima
da massa e cubra-a com carvo incandescente. Pela experincia, poder ser capaz de equilibrar a
temperatura da massa e do fogo para evitar que a areia se pegue ao po cozido. Outro mtodo de
cozer po enrolar a massa volta de um pau verde ao qual se removeu a casca e colocado sobre
o fogo. 0 espeto deve ser mordiscado antes para se determinar se a seiva to azeda ou amargosa
que afecte o sabor do po. Tambm se pode fabricar po espalhando a massa em finas camadas
sobre uma rocha aquecida. Um pouco de levedura (a massa fica azeda) ajuda a massa do po
a crescer.
Como preservar os alimentos
CONGELAO. - Nos climas frios, conserve o excesso de alimentos por congelao.
SECAGEM. - As plantas e a carne podem ser secas pelo vento, pelo sol, pelo ar ou pelo
fogo, ou por qualquer uma combinao destas quatro formas. A finalidade remover a gua.
FUMAGEM. - Cortando a carne em tiras de 0,5 cm e secando-a ao vento ou ao fogo,
produzir uma secagem brusca. Coloque as tiras de carne numa grelha de madeira e seque-a at a
carne ficar mole. Use salgueiro, amieiros, vidoeiro e vidoeiro-ano para fazer fogo porque as
madeiras de medula, tais como o pinheiro e o abeto, do mau paladar carne. Uma tenda praquedas d uma boa casa para defumar quando as abas do topo esto fechadas. Pendure a carne
numa posio elevada e faa uma fogueira que arda a fogo lento debaixo dela. Uma forma rpida
de defumar a carne utilizando o seguinte mtodo: cave um buraco no cho com cerca de 1 m de
profundidade e 0,5 m de largura. Faa uma pequena fogueira no fundo do buraco (depois de
comear com o fogo, use madeira verde para fazer fumo). Coloque uma grade improvisada em
madeira cerca de 75 cm acima do fundo. Use varas, galhos ou qualquer outro material disponvel
para cobrir o buraco. Depois de uma noite de fumo intenso, a carne estar em condies de
permanecer comestvel durante cinco a sete dias. Se for possvel defumar a carne durante duas
noites, ela permanecer comestvel por duas ou quatro semanas ou mais. Quando
convenientemente defumada, a carne dever parecer-se com uma tira enrolada, negra e
quebradia, mas muito saborosa e nutritiva.

104

CONSERVAO DE PEIXE, AVES E PLANTAS ALIMENTARES. Os mtodos

de conservao do peixe e das aves so muito semelhantes aos utilizados para as outras carnes.
Para preparar o peixe para ser defumado, corte-lhe a cabea e abra-o ao meio, espalmando-o e
fixando-o nesta posio com um espeto. Ramos finos de salgueiro descascados fazem bons
espetos. 0 peixe tambm pode ser seco ao sol. Pendure-o de ramos ou espalme-o numa rocha
quente ou nas bordas da sua jangada. Quando a carne secar, salpique-a com gua do mar para a
salgar por fora. No conserve alimentos oriundos do mar sem estarem bem secos e salgados.
Tanchagens, bananas, fruta-po, folhas e outros frutos silvestres podem ser secos ao ar,
ao sol, ao vento ou ao fogo, com ou sem fumo. Corte os frutos em fatias finas e coloque-as ao sol
ou prximas do fogo.
Armazenar os alimentos
Um esconderijo ou qualquer local onde os alimentos e os abastecimentos podem ser
protegidos ou escondidos deve ser usado para guardar peixe e carne. Para construir um simples
esconderijo para alimentos, estenda uma corda entre duas rvores. Lance uma segunda corda
sobre a primeira, ate uma das extremidades da corda aos alimentos ou carcaa e suspenda-a a uma
distncia segura do solo. Escore a outra extremidade da corda a uma estaca ou a uma rvore.
Caar
Armas
0 dardo a arma mais simples, mas apenas se tiver qualquer material elstico fazendo de
fisga numa forquilha leve mas resistente. Utilize seixos grandes como munio. Tais armas so
extremamente certeiras e um meio eficaz para caar pequenos animais e pssaros. Se tiver tempo
e material disponvel, tente construir um arco e flechas. 0 arco bastante mais eficaz e verstil
para caar a maior parte dos animais que um dardo.
Como procurar caa
0 segredo de uma caada com xito ver a presa antes de ela o ver a si. Cae de manh
cedo ou ao anoitecer e procure sinais tais como pistas, trilhos, passagens sob os arbustos e
excrementos que indiquem a presena de caa. Quando se aproximar de uma linha de cumeada,
lago ou clareira, reduza o andamento e observe o terreno, primeiro distncia e depois mais
prximo. Em geral, aplique os princpios militares do movimento e da cobertura12.
Caar animais e pssaros no tarefa fcil, nem mesmo para o mais experimentado
habitante da floresta. Portanto, como principiante, faa uma espera. Procure um local por onde
passem os animais um trilho, um charco ou zona de pastagem. Esconda-se nas imediaes,
sempre contra o vento, para que os animais no dem pelo seu cheira. Espere que a caa chegue
ao alcance da sua arma. Mantenha-se absolutamente imvel.
Quando se aproximar furtivamente de um animal, faa-o contra o vento, deslocando-se
lenta e silenciosamente apenas quando ele estiver a alimentar-se ou olhando para o outro lado.
Imobilize-se quando ele olhar para o seu lado.
Os animais dependem dos seus apurados sentidos da vista, ouvido e olfacto para os
alertarem contra os perigos. As aves so capazes de ver e ouvir excepcionalmente bem, mas
carecem do sentido do olfacto.
12

Isto , desloque-se por terreno que lhe permita ver sem ser visto

105

Fig. 6-10 Esconderijos de fortuna

106

Durante o perodo de nidificao so mais acessveis. Por causa disto, pode apanh-las mais
facilmente na Primavera e no comeo do Vero. As aves nidificam nas rvores, ramos, arribas ou
pauis e, observando os seus movimentos de ida e vinda, pode localizar os seus ninhos.
Como matar caa
Se tiver uma arma e vir uma hiptese de a usar, emita um assobio agudo para forar a
presa a parar, dando-lhe a si a hiptese de um tiro contra um alvo parado. Com caa grossa,
aponte ao peito, ao pescoo ou cabea. No caso de ferir o animal e este correr, siga-lhe o rasto
de sangue cautelosamente. Quando gravemente ferida, a presa cair rapidamente se no for
seguida muito de perto e enfraquecer. ficando incapaz de se levantar. Aproxime-se
cautelosamente e acabe com ela.
Depois de abater um animal de grande porte, tal como um veado, estripe-o e sangre-o
imediatamente. Corte-lhe as glndulas almiscareiras da parte interior das patas traseiras e da
unio destas. Tenha cuidado para no rasgar a bexiga ou o estmago durante a remoo dos
rgos internos.
Armadilhar
Se espera caar com armadilhas com algum xito, tem de decidir qual a espcie de animal
a apanhar, como que o animal reagir e o tipo de isca a usar.
Os roedores e os coelhos so fceis de apanhar com armadilhas. Estes pequenos
mamferos tm hbitos regulares e confinam as suas actividades a reas limitadas. Localize uma
toca ou um trilho, isque-o e monte uma das armadilhas a seguir indicadas.
Conselhos para montar armadilhas
1) Para apanhar um mamfero que vive numa rvore oca, tente introduzir uma forquilha
curta no buraco e rode-a para que qualquer pele solta se enrole sua volta. Mantenha o
pau firme para empurrar o animal para o exterior.
2) Use fumo para expulsar os animais das suas tocas. Lace a presa sada ou abata-a
paulada.
3) Isque um anzol com um varo e coloque-o prximo da gua para apanhar gaivotas,
corvos e outros necrforos.
4) Monte os laos ou as armadilhas noite nos trilhos que contenham pegadas ou
excrementos frescos. Coloque os laos em reas anteriormente utilizadas para
desmanchar animais. Use as entranhas de animais como isca. Depois de ter instalado uma
armadilha num trilho, levante barreiras de cada lado dele. Estas barreiras devem ser feitas
de ramos secos, paus e folhas secas arranjadas de modo a formarem um tnel que
conduza o animal armadilha. Depois de ter levantado as barreiras, espalhe na rea
sangue ou urina de animal. Isto costuma ajudar a neutralizar o seu odor. A chuva
consegue o mesmo e de melhor forma.
Uma armadilha elementar
A armadilha mais elementar um lao colocado transversalmente a uma toca ou trilho e
ancorado a um ramo ou pedra pesados. Quando o animal entra no lao aberto, o n corredio
fecha o lao em torno do pescoo e do trax do bicho e a sbita investida do animal aperta-o
ainda mais. Use arame leve e flexvel se possvel; menos referencivel (escurea-o se ainda no
estiver oxidado ou manchado com ch), desliza mais facilmente e mais difcil de ser cortado

107

Fig. 6-11 Armadilhas e laos

108

Fig. 6-11A Armadilhas e laos

109

dentada pelo animal. Este lao pode ser ligado a um tronco ou a uma ncora que faz o animal
abrandar e permite captur-lo.
Outros tipos de armadilhas

Lao de mola. - Este lao especialmente til nos trilhos de caa. Ate o lao a um tronco,
rvore ou estaca em forma de forquilha e coloque-o junto de um arbusto ou pernada de rvore
conforme se mostra na ilustrao.
Lao de mola iscado. - Ate um n corredio extremidade de um galho novo vergado.
Abra completamente o lao de modo a ajust-lo cabea do animal, mas no demasiado, para
evitar que o corpo dele deslize atravs do lao. Prenda o desarmador 13 de forma a segurar o galho
vergado. Faa-o de modo que o mais leve toque no lao solte o desarmador.
Armadilha de ponta e mola - Apanhe os mamferos da selva usando uma mola de
bambu e um dardo. Logo que a presa choca contra a corda ou arame que est ligada ao
mecanismo de disparo, este liberto e o dardo projectado pela fora da mola de bambu.
Queda de um peso. - Construa uma armadilha simples por queda de um peso com uma
pedra ou tronco pesado e coloque-a numa posio inclinada por intermdio de um disparador em
4. Ate o isco ao disparador. Quando a caa toca no isco, o peso cai (ver as figs. 6-11 e 6-11-A).
Pescar
difcil dizer qual a melhor altura para pescar, dado que espcies diferentes se
alimentam em alturas diferentes, quer de dia, quer de noite. Como regra geral, procure o peixe a
alimentar-se imediatamente antes do alvorecer e imediatamente aps o anoitecer; imediatamente
antes de uma tempestade, quando ela se aproxima; e, noite, durante a lua cheia ou no quarto
minguante. Os saltos dos vaires e as bolhas na gua so bons sinais de peixes a alimentarem-se.
Onde pescar
0 local seleccionado para comear depende do tipo de guas e da hora do dia. Nos
ribeiros torrenciais, durante a fora do calor, tente os pegos profundos existentes debaixo das
cascatas. Para a tarde ou de manh cedo, lance o isco perto de troncos submersos, nas margens
escavadas ou debaixo dos arbustos pendentes sobre as guas. Nos lagos, durante a fora do
Vero, pesque em locais profundos. Durante a tarde ou de manh cedo, durante o Vero, pesque
em locais pouco profundos.
Isco
Como regra geral, o peixe morde o isco apanhado nas suas prprias guas. Procure
insectos aquticos e vaires na borda da gua e vermes e insectos terrestres nas margens. Se
apanhar um peixe, inspeccione-lhe o estmago para ver de que se alimenta; tente fazer render
este alimento. Use os intestinos e os olhos do peixe como isco, se outros meios se revelarem
ineficazes. Ao usar vermes, cubra a ponta e a barbela do anzol. Com os vaires, procure usar os
mais pequenos que estejam vivos, espetando-os pelo lombo (por cima da espinha), rabo ou
beios. Se usar isco morto, no sobrecarregue o anzol to completamente que este no possa sair
para apanhar o peixe. Faa negaas com pedaos de tecido de colorido brilhante, de penas e de
metal brilhante imitando vaires feridos.
13

Pea que dispara a armadilha

110

Como fazer anzis

Se no tiver anzis, improvise-os a partir de distintivos, alfinetes, ossos ou madeira dura.
Torcendo fibras de casca de rvore ou de tecido, pode fabricar-se uma linha resistente. Ao usar
fibras de rvore ou de trepadeira, d ns nas extremidades e ate-as a uma base slida. Segure um
cordo em cada mo e tora-os no sentido do movimento dos ponteiros do relgio, cruzando um
sobre o outro segundo o sentido contrrio ao do movimento dos ponteiros do relgio. Acrescente
fibras na medida do necessrio para aumentar o comprimento da linha. Se houver cordes de
pra-quedas, use-os para pescar peixe grado. Os pregos podem ser convertidos em anzis. Por
vezes, o equipamento mais sofisticado e os iscos mais adequados no apanham peixe. No
desista; tente de novo mais tarde ou tente outro mtodo do dia seguinte.
Linhas corridas

So um mtodo prtico para apanhar peixe se ficar algum tempo perto de um lago ou
ribeiro. Ate vrios anzis ao longo de uma linha com um peso adequado na extremidade. Isque os
anzis e amarre a linha a um ramo baixo suspenso que vergue, mas no parta, quando o peixe
picar. Deixe a linha dentro de gua enquanto permanecer na zona, verificando-a periodicamente
para recolher o peixe e renovar o isco.
Um anzol excelente para uma linha corrida o anzol de engolir ou de espeto de madeira.
Este anzol no mais que uma lasca de madeira ou osso ao centro da qual se ata a linha. Embeba
a lasca num pedao de isco de modo que a lasca fique no prolongamento da linha e possa ser
engolida facilmente. Depois de o peixe engolir o isco e se puxar pela linha, a lasca rodar,
atravessando-se e alojando-se no estmago do peixe.
Pescar com negaa

Este mtodo exige uma cana flexvel ou vara similar com 2,5 m a 3 m de comprimento,
um pedao de metal brilhante com a forma de uma negaa comercial, uma tira de carne branca,
de pele de porco ou de intestino de peixe com 5 cm a 7,5 cm de comprimento e um bocado de fio
com cerca de 2,5 m. Ate o anzol ponta da linha, imediatamente abaixo da negaa, e a linha
ponta da cana. Actuando prximo dos leitos ervosos, agite a negaa imediatamente abaixo da
superfcie da gua. De vez em quando bata na gua com a ponta da cana para atrair peixe grado
para a rea. Este mtodo mais eficaz.
Pescar mo

Este mtodo eficaz em pequenas correntes de gua com margens escavadas ou em

charcos baixos deixados no leito pelo refluxo das guas. (Este mtodo no recomendado nos
locais onde se encontram cobras de gua venenosas ou peixes elctricos.) Meta as mos na gua
at ficarem a temperatura desta. Procure debaixo das margens lentamente, mantendo as mos to
prximas do fundo quanto possvel. Mexa os dedos suavemente at tocar num peixe. Desloque
ento a mo, suavemente, ao longo da barriga do peixe at lhe alcanar as guelras. Agarre o peixe
com firmeza imediatamente atrs das guelras e tenha cuidado com as espinhas dorsal e peitoral do
peixe-gato.
Nos cursos de gua torrenciais, particularmente nas passagens dos salmes no norte dos
Estados Unidos, pode atirar-se com o peixe para fora de gua utilizando as mos. Os ursos
pescam eficazmente desta maneira.

111

Fig. 6-12 Anzis improvisados para peixe

112

Pescar por obscurecimento da gua

Os pequenos charcos deixados pelo refluxo das guas dos cursos de gua que
transbordaram esto, por vezes, repletos de peixe mido. Revolva o lodo do fundo destes charcos,
arrastando os ps atravs deles ou usando um pau. 0 peixe costuma vir superfcie em busca de
guas mais lmpidas. Atire-os para fora de gua mo ou atordoe-os paulada.
Pescar por arpoamento
Este mtodo difcil excepto quando o curso de gua baixo e o peixe grado e em
quantidade, durante a poca da desova ou quando o peixe se junta nos pegos. Amarre uma
baioneta ou uma faca ponta de uma vara; afie um pedao de bambu; ate dois aguilhes
compridos num pau; faa uma ponta em osso ou rache um pau, com os dois rebordos afiados, e
afie-lhe as pontas. Ponha-se sobre uma rocha ou tronco e aguarde pacientemente que o peixe
aparea.
Pescar rede
As margens e os tributrios dos lagos e dos cursos de gua tm muitas vezes uma grande
quantidade de peixe demasiado pequeno para ser pescado com anzol ou arpoado, mas
suficientemente grande para ser apanhado rede. Escolha uma forquilha de madeira nova e faa
um aro. Cosa ou ate ao cinto a sua camisola interior ou o material semelhante a tecido que se
encontra na base dos coqueiros, assegurando-se de que o fundo est fechado. Rocegue pela
corrente acima volta das pedras ou nos pegos com esta rede improvisada.
Pescar com armadilhas
Este mtodo consome muito tempo para apanhar peixe, quer em gua doce, quer em gua
salgada, especialmente o que se desloca em cardume. Em lagos ou grandes cursos de gua, o
peixe aproxima-se das margens e dos baixios de manh e noite. 0 peixe do mar que se desloca
em grandes cardumes aproxima-se regularmente da costa com a subida da mar, deslocando-se
muitas vezes paralelamente praia, ou esconde-se volta de obstrues na gua.
Uma armadilha para peixe um invlucro com uma abertura disfarada entre duas
paredes de pedras ou estacas em forma de funil. 0 tempo e o esforo despendidos na construo
de uma armadilha dependem das necessidades em alimentos e do tempo que planeia permanecer
num dado local.
Se estiver perto do mar, localize um local para colocar a armadilha durante a mar cheia e
construa-a na mar baixa. Nas costas rochosas use as poas naturais formadas pelas rochas. Nas
ilhas de coral use as piscinas naturais ou os recifes, bloqueando as passagens da gua quando a
mar baixar. Nas costas arenosas use os bancos de areia e os lodos que contm. Construa a
armadilha como um muro baixo de pedra ou estacas entrando pelas guas mais fundas, e
formando um ngulo com a costa, conduza o peixe para esta parte baixa do ngulo onde algum
dele encalhar.
Pescar a tiro
Se tiver uma arma e munies suficientes, tente pescar a tiro. Em guas com menos de 60
cm de profundidade, devido distoro da paralaxe, aponte ligeiramente abaixo do peixe. 0
rebentamento de uma granada de mo no meio de um cardume dar-lhe- alimento para muitos
dias.

113

Plantas comestveis
H, pelo menos, trezentas mil espcies diferentes de plantas silvestres no mundo. Um
elevado nmero delas so potencialmente comestveis. Muito poucas so mortais quando
ingeridas em pequena quantidade (ver Regras gerais de comestibilidade).
A descrio completa de todas as plantas silvestres comestveis est para alm do mbito
deste manual. Portanto, a informao e as ilustraes inclusas limitam-se a exemplificar as que
so mais abundantes e mais facilmente identificveis. Nesta seco especfica encontrar as
plantas mais vulgares nas regies temperadas do mundo. Tambm encontrar informao e
ilustraes sobre as plantas que crescem nos climas mais extremos nos captulos reservados a
estes climas especficos.
Regras gerais de comestibilidade
Quando tiver dvidas sobre quais as plantas que so ou no venenosas, observe os
roedores, os macacos, os ursas e outros animais que comem plantas. De modo geral, os alimentos
destes animais so seguros para os humanos. As aves no so de confiana, dado que muitas
vezes comem bagas que so venenosas para os humanos. Use as regras que se seguem como uma
indicao de ordem geral:
1) Prove ou mastigue uma pequena poro de qualquer planta que no reconhea. Se for
amargosa ou desagradvel, no a coma.
2) Em caso de dvida, coza toda a alimentao vegetal. Muito do veneno dos alimentos
desaparece com a cozedura.
3) Evite comer plantas com suco leitoso e no deixe que este entre em contacto com a
pele. Esta regra no se aplica ao figo silvestre, fruta-po, papaia e ao cacto-barrica.
4) Evite o envenenamento pela cravagem-do-centeio rejeitando todas as ervas, cereais e
gros que apresentem pontos negros em vez dos gros normais.
5) Embora a maior parte das bagas sejam comestveis, muitas so venenosas. Apanhe as
bagas que reconhecer.
6) Evite comer cogumelos e outros fungos. Apenas poucos tipos so venenosos, mas,
como os cogumelos apresentam tantas variedades, formas, cores e tamanhos, apenas um
especialista pode determinar, com toda a segurana, quais os que so comestveis.
Se comer uma planta que suspeite que seja venenosa, provoque o vmito.
Partes comestveis das plantas
As plantas, sejam elas aquticas ou terrestres, das regies temperadas ou tropicais, do
deserto ou do rctico, fornecem as seguintes partes comestveis:
1) Razes e outras partes subterrneas: tubrculos, rizomas e bolbos.
2) Rebentos e caules.
3) Folhas.
4) Nozes
5) Sementes e gros.
6) Frutos.
7) Casca.

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Fig. 6-13 Razes e outras partes subterrneas comestveis: tubrculos e bolbos

115

Fig. 6-13A Razes e outras partes subterrneas comestveis: tubrculos e bolbos

116

RAZES E OUTRAS PARTES SUBTERRNEAS: TUBRCULOS. Todos os

tubrculos se encontram debaixo do cho e tm de ser colhidos escavando. Coza-os ou asse-os no
forno. Do-se a seguir alguns exemplos de tubrculos:
Selo-de-salomo. - Os tubrculos do Selo-de-salomo crescem em pequenas plantas da
Amrica do Norte, Europa, sia do Norte e Jamaica. Cozidos ou assados no forno, ficam com um
sabor parecido com o da pastinaga 14.
Castanheiro-dgua. - 0 castanheiro-dgua um nativo da sia, mas espalhou-se pela
regies temperada e tropical, incluindo a Amrica do Norte, a frica e a Austrlia. Encontra-se
como uma planta que flutua livremente nos rios, lagos e charcos. Esta planta cobre vastas reas
onde quer que cresa e tem dois tipos de folhas a folha submersa, que comprida, parecida com
uma raiz e penugenta, e as folhas flutuantes, as quais formam uma roscea superfcie da gua.
As castanhas nascidas debaixo de gua tm 3 cm a 5 cm de grossura, com fortes espinhos que
lhes do o aspecto de bezerro cornudo. A semente contida no interior da estrutura crnea pode ser
cozida ou assada no forno.
Nut grass. - Est largamente espalhada em muitas partes do mundo. Procure-a em
locais hmidos arenosos ao longo das margens dos cursos de gua, charcos e fossos. Cresce quer
em climas tropicais, quer em climas temperados. Esta erva distingue-se da erva verdadeira porque
tem trs caules saindo de um ponto comum e grossos tubrculos subterrneos que atingem de 1
cm a 4 cm de dimetro. Estes tubrculos so doces e agradveis. Coza-os, pele-os e reduza-os a
farinha. Esta farinha pode ser usada como um substituto do caf.
RAZES E OUTRAS PARTES SUBTERRNEAS: RAZES E RIZOMAS.- Estas
partes das plantas so reservas alimentares ricas em amido. As razes comestveis tm, muitas
vezes, varias dezenas de centmetros de comprimento e no so volumosas como os tubrculos.
Os rizomas so caules subterrneos e alguns tm vrios centmetros de grossura, so
relativamente curtos e pontiagudos. Seguem-se alguns exemplos de razes e rizomas comestveis:
Junco. - Esta planta, esguia e familiar, encontra-se na Amrica do Norte, frica,
Austrlia, ndias Orientais e Malsia. Normalmente est presente nas reas hmidas pantanosas.
As razes e a base branca do caule podem ser comidas cozidas ou cruas.
Tanchagem-dgua. - Esta planta, de flores brancas, encontra-se mais frequentemente em
redor dos lagos, charcos e ribeiros de gua doce, onde, muitas vezes, fica parcialmente submersa
em poucos centmetros de gua. particularmente abundante nas reas alagadias da zona
temperada do Norte e tem folhas cardiformes, macias, de longo pecolo e com trs a nove
nervuras paralelas. 0 rizoma, grosso e em forma de bolbo e que se desenvolve debaixo do cho,
perde o gosto acre depois de secar. Cozinhe-o como se fosse batata.
Amentilho. - 0 amentilho encontra-se ao longo dos lagos, lagoas e rios de todo o mundo,
excepto nas regies de tundra e de floresta do Extremo Norte. Atinge um porte de 1,8 m a 4,5 m,
com folhas verde-plidas erectas, em forma de fita, de 0,5 cm a 2,5 cm de largo. 0 rizoma atinge
2,5 cm de grossura. Para preparar estes rizomas, retire-lhes a pele exterior e rale a parte branca
interior. Coma-os cozidos ou crus. 0 plen amarelo das flores pode ser misturado com gua e,
depois de evaporado, usado como manteiga. Alm disto, os rebentos novos so excelentes quando
cozidos como espargos.
RAZES E OUTRAS PARTES SUBTERRNEAS: BOLBOS. - Todos os bolbos
so ricos em amido e, com excepo da cebola silvestre, so mais saborosos quando cozinhados.
Cebola silvestre. - o mais comum dos bolbos comestveis e um parente prximo da
cebola. Encontra-se em todas as zonas temperadas do Norte da Amrica do Norte, na Europa e na
sia. A planta cresce do bolbo enterrado cerca de 7,5 cm a 25 cm abaixo da superfcie do solo.
As folhas vo do estreito ate vrios centmetros de largura. A planta d uma flor que pode
ser branca, azul ou num tom de vermelho. Qualquer que seja a variedade encontrada, pode ser
identificada pelo seu caracterstico cheiro a cebola. Todos os bolbos so comestveis.
l4

Espcie de cenoura, tambm conhecida por plastinaca e bisnaga.

117

A batata silvestre um tubrculo que se encontra em qualquer parte do mundo,

especialmente nos trpicos. 0 capitulo VII(Sobrevivncia nos trpicos) d-lhe uma descrio
desta planta.
REBENTOS E CAULES. - Os rebentos comestveis so parecidos com os espargos.
Embora alguns possam ser comidos em cru, a maior parte dos rebentos ficam melhores se forem
escaldados por perodos de dez minutos, com mudana de gua, at ficarem suficientemente
tenros para serem comidos.
Fetos comestveis. - Os fetos so abundantes nas zonas hmidas de todos os climas,
especialmente em reas florestadas, barrancos, ao longo dos ribeiros e na orla dos bosques.
Podem ser confundidos com plantas de flor, mas uma observao cuidadosa permite-lhe
distingui-los das outras plantas verdes. A superfcie inferior da folha est normalmente coberta
com grande quantidade de pontos castanhos polvilhados de poalha amarela, castanha ou preta.
Estes pontos esto cheios de esporos e a sua presena torna fcil distinguir os fetos das outras
plantas que do flores.
Escolha os pednculos novos (bculos) com no mais de 15 cm a 20 cm de comprimento.
Parta-os de modo a aproveitar o mximo da parte tenra; depois feche a mo sobre o pednculo e,
faa-o deslizar atravs da mo para lhe retirar a penugem. Lave e coza em gua com sal ou coza
em vapor at ficar tenro.
Samambaia. - um dos fetos mais vulgares. Cresce por todo o mundo, excepto no
rctico, nos bosques abertos e secos, nas clareiras recentemente queimadas e nos pastos. um
feto de grande rusticidade com pednculos novos isolados ou dispersos, muitas vezes com 1 cm
de grossura na base, grosseiramente cilndricos e cobertos de penugem cor de ferrugem. A fronde
desenrolada tem a forma ntida de um tridente com uma mancha purprea em cada ngulo. Estas
manchas segregam um suco doce. As frondes velhas tm a forma discreta de um tridente e o
rizoma, rastejante, ramificado e lenhoso, tem cerca 0,5 cm de grossura.
Outros rebentos e caules comestveis existentes na Amrica do Norte so o mescal15
(captulo VIII, Sobrevivncia em reas desrticas) e o bambu (Captulo VII, Sobrevivncia
nos trpicos).
FOLHAS. - As plantas que fornecem folhas comestveis so, provavelmente, das mais
numerosas de todas as plantas alimentares. As folhas podem ser comidas ao natural ou
cozinhadas. A cozedura excessiva, porm, destri muitas das vitaminas. A seguir mencionam-se
algumas plantas com folhas comestveis:
Feto dos bosques. - Esta planta, especialmente abundante no Alasca e na Sibria,
encontra-se nas montanhas e nas terras florestadas. Cresce a partir de robustos caules
subterrneos cobertos por pecolos velhos que fazem lembrar um cacho de pequenas bananas.
Asse estes pecolos e retire-lhes o revestimento castanho-brilhante. Coma a parte interna do feto.
No comeo da Primavera apanhe as frondes ou bculos novos, coza-os em gua ou em vapor e
coma-os como se fossem espargos.
Azeda e azedinha silvestres. - Embora estas plantas sejam nativas do Mdio Oriente, so
abundantes quer nos pases tropicais, quer nos temperados e nas reas que tem altos e baixos
ndices pluviomtricos. Procure-as nos campos, ao longo das bermas dos caminhos e em locais
incultos. A azeda silvestre uma planta robusta com a maior parte das folhas na base do caule de
15 cm a 30 cm de altura. D um cacho de flores muito pequenas parecido com uma pluma, de cor
verde a prpura. A azedinha silvestre mais pequena que a azeda, mas similar na aparncia.
Muitas das folhas da base tm a forma de pontas de seta e contm um suco avinagrado. As folhas
de ambas as plantas so tenras e podem ser comidas frescas ou levemente cozidas. Para eliminar
o sabor forte, mude uma ou duas vezes de gua da cozedura.
15

Cacto mexicano

118

Chicria silvestre. - Originariamente uma nativa da Europa e da sia, a chicria est

agora distribuda por todo o mundo e nos Estados Unidos como uma erva da berma dos caminhos
e dos campos. As folhas formam cachos ao nvel do solo no alto de uma raiz forte, subterrnea,
com o aspecto de uma cenoura. As folhas parecem-se muito com as do dente-de-leo, mas so
mais grossas e speras. Os caules elevam-se cerca de 60 cm a 1,20 m e no Vero cobrem-se de
numerosas flores azuis (tambm parecendo as do dente-de-leo, excepto na cor). As folhas novas
temas podem ser comidas em salada. A raiz moda um substituto do caf 16.
Ruibarbo silvestre. - Esta planta cresce desde o Sudeste da Europa sia Menor e
atravs das regies montanhosas da sia Central at China, podendo ser encontrada em espaos
abertos, ao longo das orlas das matas, das margens dos regatos e nas encostas das montanhas. As
folhas largas crescem na base de pednculos compridos e robustos. Estes pednculos florescem e
elevam-se acima das folhas largas e podem ser cozidos e comidos como um vegetal.
Outras plantas com folhas comestveis so o dente-de-leo, o agrio, a erva-formigueira e
o morrio.
Outras folhas comestveis indgenas da Amrica do Norte so a alface-dgua, o rbanobravo arbreo e o lrio-rdo (capitulo VII, Sobrevivncia nos trpicos) e a figueira-da-ndia
(captulo VIII sobrevivncia em reas desrticas).
NOZES, AMNDOAS, AVELS, CASTANHAS. - Estes frutos esto entre os mais
nutritivos de todos os alimentos vegetais e contm percentagem aprecivel de protenas. As
plantas que do estes frutos crescem em todas as zonas climticas e em todos os continentes,
excepto no rctico. Alguns destes frutos das zonas temperadas so as nozes, as avels, as
amndoas, as nozes da nogueira-americana, as bolotas, as castanhas-do-maranho, as castanhasde-caju e as castanhas-da-austrlia. A seguir indicam-se algumas nozes comestveis.
Noz-inglesa. - No estado selvagem, esta noz encontra-se desde o Su1 da Europa China e
atravs da sia. Abunda no Himalaia e aparece numa rvore que, por vezes, atinge os 18 m de
altura. As folhas desta rvore esto divididas, o que uma caracterstica de todas as espcies de
nogueira. A noz est encerrada numa grossa casca exterior a qual tem de ser retirada para se
alcanar a casca dura interior da noz. 0 miolo da noz amadurece no Outono.
Avel. - Encontra-se em vastas reas dos Estados Unidos, especialmente na metade leste
do pas. Tambm existe na Europa e no Leste da sia, desde os Himalaias China e ao Japo.
Crescendo em matas de 1,80 m a 3,60 m, as aveleiras aparecem em densos bosques cerrados ao
longo das margens dos ribeiros e em espaos abertos. A avel est envolvida por uma casca
peluda de pescoo comprida. Amadurece no Outono. Pode ser comida seca ou fresca.
Castanha. - As castanhas silvestres so muito teis como alimento de sobrevivncia.
Crescem na Europa Central e do Su1 e desde a sia Central China e ao Japo. A castanha
europeia a variedade mais vulgar. 0 castanheiro uma rvore de floresta com uns 18 m de altura
e aparece na orla dos prados. A castanha, verde ou madura, pode ser preparada quer assando-a
nas brasas, quer cozendo-a. Se as cozer, coma-as em pur, como se fossem batatas.
Bolotas (carvalho-ingls). - H muitas variedades de carvalho, mas o carvalho-ingls
tpico entre os que se encontram na zona temperada do Norte. Chega a atingir 18 m de altura e as
folhas so profundamente lobadas. As bolotas crescem fora do alcance do corte e no so
comestveis ao natural devido ao amargoso do tanino contido na glande. Ferva as bolotas durante
duas horas, despeje a gua e lave-as em gua fria. Mude de gua com frequncia e, depois de trs
ou quatro dias, triture as bolotas para as converter em pasta. Faa uma papa misturando esta pasta
com gua e coza-a. Pode transformar a pasta em farinha, espalhando-a e secando-a.
16 As folhas de chicria, tambm conhecida por almeiro, deixam de ser comestveis depois da
florao (Julho-Setembro); a raiz comestvel no Outono e para substituir o caf tem de ser torrada.

119

Fig. 6-14 Rebentos e caules comestveis

120

Fruto da faia. - As faias crescem no estado silvestre em zonas hmidas do leste dos
Estados Unidos, na Europa, na sia e no Norte de frica. So vulgares em todo o Sudeste
europeu e na sia temperada, mas no crescem nas zonas tropicais ou subrcticas. A faia uma
rvore grande - atingindo, por vezes, 24 m de altura - com casca macia cinzento-clara e folhagem
verde. Os frutos maduros da faia caem das suas cpsulas como as sementes das vagens e a
amndoa pode ser partida com a unha. Asse e reduza a p o miolo. Depois ferva-o como um
satisfatrio substituto do caf.
Pinheiro-manso. - Distribui-se largamente na Europa e Norte da Sibria. As agulhas
crescem aos cachos e as sementes comestveis ou pinhes encontram-se nas pinhas lenhosas que
pendem isoladas ou aos cachos prximo dos topos dos ramos. Os pinhes crescem na base das
escamas da pinha e, quando maduros, caem da pinha madura. Coma-os ao natural ou assados.
Embora cresa nos trpicos no estado selvagem, outra noz, o coco, pode ser encontrado
nas reas tropicais da Amrica do Norte. Ver o capitulo VII (Sobrevivncia nos trpicos) sobre
a descrio e ilustrao.
SEMENTES E GROS. - As sementes de muitas plantas, tais como o figo-mourisco, a
tasneira, a amaranto, a anserina e os feijes e ervilhas de plantas do tipo do feijoeiro, contm
leos ricos em protena. Os gros de todos os cereais e muitas outras ervas tambm so ricos em
protena vegetal. Podem ser modos entre duas pedras, misturados com gua e cozidos, para
fazerem papas, ou podem ser comidos secos. Os gros como o milho tambm podem ser
conservados para uso futuro quando secos.
As outras plantas com sementes e gros comestveis nativas da Amrica do Norte so o
lrio-ldo, o bambu e o arroz. Ver as descries e ilustraes no capitulo VII (Sobrevivncia
nos trpicos).
FRUTOS. - A fruta comestvel abundante na natureza e pode ser classificada como
sobremesa ou vegetal. Os frutos de sobremesa incluem os familiares mirtilos e a camarinha-donorte e a cereja, a framboesa, a ameixa e a maa da zona temperada. Os frutos que no so usados
como sobremesa incluem o tomate vulgar, o pepino, o pimento, a beringela e o quiabo.
Alguns dos frutos e bagas silvestres dos Estados Unidos (mas tambm vulgares em outras
reas) so:
A centuria-azul, o mirtilo e o arando silvestre. - Largas manchas de centureas-azuis
medram na tundra europeia, na sia e na Amrica no fim do Vero. Mais para o sul, em todo o
hemisfrio norte, so vulgares estas bagas e as suas semelhantes, o mirtilo e o arando. Quando
aparecem na tundra do Norte, estas bagas silvestres crescem em arbustos rasteiros. As suas
semelhantes do Sul desenvolvem-se em arbustos mais altos, os quais podem atingir 1,80 m de
altura. So vermelhas, azuis ou pretas quando maduras.
Amora. - A amoreira cresce nas Amrica do Norte e do Sul, na sia e na frica. No
estado selvagem aparece em zonas florestadas, ao longo das bermas das estradas e em terrenos
baldios, atingindo por vezes 6 m a 18 m de altura. 0 fruto parece-se com a amora silvestre e tem 3
cm a 5 cm de comprimento. Cada fruto tem a grossura de um dedo e a sua cor pode ser vermelha
ou preta.
Videira-brava. - Esta planta parasita encontra-se por toda a parte no Leste e no Sudoeste
dos Estados Unidos, no Mxico, na zona mediterrnea, na sia, nas ndias Orientais, na Austrlia
e na frica. As suas folhas so fortemente lobadas e semelhantes s da vinha cultivada. Os frutos
pendem em cacho e so ricos em acar. Tambm se pode obter gua das videiras bravas.
Ma-brava. - Este fruto vulgar nos Estados Unidos, na sia temperada e na Europa.
Procure-a nos bosques abertos, na orla das matas ou nos campos. A ma parece-se com a sua
congnere cultivada e pode ser reconhecida facilmente onde quer que se encontre. Esta fruta pode
ser cortada em fatias finas que uma vez secas ao sol servem como reserva alimentar.

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Fig. 6-15 Folhas comestveis

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Fig. 6-15A Folhas comestveis

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Alcaparra-brava. - Esta planta cresce quer como arbusto, quer como pequena rvore,
com cerca de 6 m de altura, na frica do Norte, na Arbia, na ndia e na Indonsia. No tem
folhas, os ramos so cobertos de espinhos e as flores e o fruto crescem perto dos topos dos ramos.
Coma o fruto, bem como os botes florais.
0 figo silvestre pode ser encontrado nos desertos da Amrica do Norte. Veja uma
descrio no captulo VIII (Sobrevivncia em reas Desrticas).
CASCA. - A parte interior da casca de uma rvore - a camada junto da madeira- pode ser
comida cozinhada ou ao natural. Pode fazer farinha com a parte interior da casca do algodoeiro,
da faia-preta, do vidoeiro, do salgueiro e do pinheiro reduzindo-a a p. Evite a parte exterior da
casca devido presena de grandes quantidades de tanino.
A casca do pinheiro rica em vitamina C. Remova a parte exterior da casca e descole do
tronco a parte interior da casca. Coma-a fresca, seca ou cozida ou moa-a para fazer farinha.
Vesturio
As funes primrias do vesturio num ambiente de sobrevivncia so ajudar o corpo a
manter a sua temperatura normal e proteg-lo das intempries, dos ferimentos, dos insectos e de
outras pequenas formas de vida. Se der por si perdido ou em dificuldade, ter poucas opes
quanto a vesturio e, provavelmente, ter de passar com o vesturio que tiver vestido na altura.
0 vesturio particularmente importante nas reas de clima frio, nos trpicos e no
deserto. Nos captulos reservados a estes ambientes fornecida informao relativa a vesturio.
H, contudo, vrias regras gerais relativas ao uso do vesturio e aos cuidados a ter com ele que
devem ser seguidas:
1) Mantenha as roupas limpas. Lave-as com regularidade. Durma vestido, mas, se tiver
mais que uma muda, deixe que o vesturio que no est a usar areje durante a noite.
2) Nos climas frios, no vista roupa a mais enquanto estiver a fazer trabalhos pesados. 0
seu corpo aquece rapidamente quando realiza actividade fsica. A transpirao fria pode
provocar resfriados e febre.
3) Quando se deslocar atravs de mato rasteiro, enfie as pernas das calas nas meias ou
ate o vesturio nos artelhos e nos pulsos. Abotoe todos os botes.
4) Mantenha as meias e o calado secos. Aquea-os fogueira e areje-os durante a noite.
A falta de cuidado com as meias e o calado costuma provocar bolhas, escoriaes e
penetraes no p, as quais podem conduzir imobilizao.

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Fig. 6-16 Nozes comestveis

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Fig. 6-17 Frutos e bagas comestveis

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CAPTULO VII
SOBREVIVNCIA NOS TRPICOS
0 terreno
No h uma selva tipo. Uma selva primria facilmente reconhecida pela abundncia
de rvores gigantes. Os topos destas rvores formam uma calote cerrada a mais de 30 m do solo.
Debaixo desta calote h pouca luz ou subarbustos. Este tipo de selva relativamente fcil de
atravessar.
A selva primria foi desbastada em muitas reas do mundo para permitir a agricultura.
Esta terra, quando abandonada, reabsorvida pela selva. Torna-se ento num mar cerrado de
arbustos e trepadeiras. Esta a selva secundria, que muito mais difcil de atravessar que a
primria.
Bastante mais de metade da terra nos trpicos agricultada de uma maneira ou de outra,
principalmente com plantaes de borracha, ch e coconote. Se estiver numa rea de plantao,
procure as pessoas que guardam a cultura. Eles podem ser capazes de oferecer ajuda.
Um territrio seco de vegetao enfezada mais aberto que a selva hmida, mas difcil
viajar atravs daquele devido falta de referncias topogrficas, de pessoas e de trilhos. Pode,
contudo, ser atravessado com uma bssola, senso comum e confiana.
Consideraes preliminares
As probabilidades de ser recolhido ou localizado debaixo de um calote de densa
vegetao da selva so muito menores que em outras partes do mundo. desejvel que comece a
andar.
Se foi vtima de um acidente areo, os artigos mais importantes para levar consigo do
local do acidente so um machete ou outro instrumento de metal afiado para abrir caminho da
selva, uma bssola, um equipamento de primeiros socorros e um pra-quedas ou outro material
fino que possa usar como mosquiteiro e abrigo.
Marcha
Marcha-se melhor sem pnico. Se estiver sozinho na selva, e conforme as circunstncias,
o primeiro movimento descontrair e pensar nos problemas. Dever:
1) Determinar a sua posio to correctamente quanto possvel para estabelecer uma linha
geral de marcha para a segurana. Se no tiver uma bssola, use o sol e um relgio como
ajuda para se orientar.
2) Muna-se de gua e raes.
3) Desloque-se numa direco, mas no necessariamente em linha recta. Evite obstculos.
No os enfrente. Em territrio hostil, tire partido dos cobertos e abrigos naturais.
4) H uma tcnica de deslocamento atravs da selva; andar s cegas apenas provoca
equimoses e arranhes. Rode os ombros, meneie as ancas, flicta o corpo e encurte ou
alargue, abrande ou acelere o seu passo de acorde com as necessidades.

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