A hidatidose

representa

um

srio

problema

mundial,

tanto

econmico como de sade pblica, alm de causar prejuzos aos frigorficos.

Esta enfermidade uma zoonose causada pelas formas larvais conhecida
como cisto hidtico de um parasito, pertecente ao grupo das tnias, o
EchinococcusDas espcies citadas na literatura, trs podem parasitar o
homem: E. granulosus, E. multilocularis, e E. vogeli , na sua fase larvar.
Dessas, a espcie de maior importncia mdica nas regies endmicas o E.
granulosus, que, na forma adulta, pode ser observado no intestino delgado de
diversos candeos ou hospedeiros definitivos.
Entretanto apenas o co apresenta potencial importncia para a
elevada frequncia da hidatiose humana, conhecida como hidatiose multiocular
ou policstica. O E. vogeli vem tendo uma participao crescente nos casos de
hidatidose humana em algumas regies do Brasil, causando a hidatidose
multilocular ou policstica.
A infeco no homem pode ocorrer pela ingesto direta dos ovos de
E. granulosus e/ou pela ingesto de alimentos e gua contaminados por essas
formas infectantes.
Os cistos congnitos podem ocasionalmente serem encontrados nos
fgados de todas as espcies domsticas e usualmente como achados
incidentais. Originam-se dos ductos biliares intra-hepticos e da cpsula
heptica e precisam ser diferenciados dos cistos parasitrios, particularmente
dos cisticercos (THOMSON, 1998).
A Hidatidose provocada pelo Equinococus granulosus, cosmopolita
e pelo E. Multiloculares, de distribuio limitada. caracterizada pela formao
de cistos que se distribui pelo fgado, so revertidas por uma membrana clara e
opaca. Reis, Coelho e Manzan (2000) avaliaram 31 cistos, onde 30 (97%)
foram diagnosticados como cistos congnitos e um como hiperplasia de ductos
biliares, neste estudo, realizado em Uberlndia (MG), nenhum cisto hidtico foi
encontrado, representando importante diagnstico diferencial na regio para o
mesmo.
A migrao de larvas de helmintos pelo fgado um achado comum
na inspeo. Na medida em que as larvas migram pelo parnquima heptico
produzem trajeto com necrose hepatocelular associados inflamao. A partir
da, com o tempo, so substitudos por tecido conjuntivo que produzem

cicatrizes fibrosas, principalmente na cpsula de Glisson (manchas leitosas),

apresentando caractersticas de reas plidas. As larvas, ocasionalmente so
aprisionadas no parnquima e isoladas em abscessos ou granulomas
(MACLACHLAN e CULLEN, 1998).
A carcaa de animais com hidatidose deve ser condenada quando
houver caquexia concomitantemente. Os rgos acometidos com cistos
hidticos devem ser descartados. Entretanto, quando no forem observadas
alteraes acentuadas na carcaa, esta pode ser liberada para consumo.
Os rgos com leses perifricas calcificadas e bem circunscritas
podem ser aproveitadas condicionalmente, a juzo da Inspeo Federal, aps
condenao e remoo das partes atingidas. Em casos de infeco mais
grave, os rgos devem ser condenados, segundo artigo nmero 180 do
Regulamento de Inspeo Industrial e Sanitria dos Produtos de Origem
Animal (RIISPOA)
Art. 180 - Equinococose - podem ser condenadas as carcaas de animais portadores de equinococose, desde
que, concomitantemente, haja caquexia.

1 - Os rgos e as partes atingidas sero sempre condenados.

2 - Fgados portadores de uma ou outra leso de equinococose perifrica, calcificada e bem

circunscrita, podem ter aproveitamento condicional, a juzo da Inspeo Federal e aps remoo e
condenao das partes atingidas.

O tratamento condicional de rgos afetados com hidatidose pode ser

o

feito atravs de congelamento temperatura de 18 C, por 48 horas.