AGRADECIMENTOS

P RIMEIRAMENTE , QUEREMOS AGRADECER EQUIPE

DIRETIVA DAS E SCOLAS P ADRE A NCHIETA PELO
INCENTIVO E
DO NOSSO

COLABORAO PARA A REALIZAO

1 L IVRO

A GRADECEMOS
VOVS , QUE

DE

R ECEITAS

DA

V OV.

TAMBM S NOSSAS QUERIDAS

TANTO COLABORARAM PARA

A REALIZAO DO LIVRO DE RECEITAS , POIS

SEM ELAS NO CONSEGUIRAMOS REALIZ - LO .
PROFESSORAS

K ARINA

G ISLAINE

C OLABORAO DE M ARIA J OS (D ED ),
VOV DE A MANDA F ONSECA P ERESTRELO - P R A

MINGAU DE GEMA DA VOV DED

INGREDIENTES
1 gema
1 copo de leite
1 colher de maisena
1 e colher (sopa) de acar
MODO DE PREPARO:
Levar ao fogo mexendo at engrossar um pouco, depois despejar no
prato e se preferir adicionar 1 colher de Nescau e misturar bem.
Esperar esfriar um pouco e comer.

C OLABORAO

DE

L INDA ,

VOV DE

A RTUR A. A LVES - P R A

BOLO DE MILHO DA VOV

INGREDIENTES
1 lata de milho
1 lata de leite
1 lata de acar
lata de leo
3 ovos
9 colheres de sopa de milharina
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma untada com margarina. Leve ao forno por 20 minutos.

C OLABORAO DE E VONILDE ,
VOV DE E LLEN F LORENCIO - P R A

BOLO GELADO DE ABACAXI

INGREDIENTES DA MASSA
4 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de acar
1 colher (sopa) de fermento Royal
1 pitada de sal
1 copo de leite fervendo
MODO DE FAZER:
Bater as claras em neve e acrescentar os ingredientes, colocando o
fermento Royal por ltimo.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite
1 gema
2 colheres (sopa) de acar
MODO DE FAZER:
Colocar o leite, o leite condensado, a maisena, a gema e o acar
em uma panela e fazer um creme, acrescentar o creme de leite e
apagar o fogo.
INGREDIENTES PARA A CALDA:
1 abacaxi
1 copo de gua
4 colheres (sopa) de acar
7

C OLABORAO

DE

J ULIETA,

VOV DE

I GOR G OMES P.- PR A

BEIJINHO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
100 g. de coco ralado sem acar
1 gema
MODO DE FAZER:
Levar tudo ao fogo, por ltimo colocar 50 g. de ameixa picada.
Mexer bem.

COCADINHA
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 latas de acar
50 g. de coco ralado
1 colher de margarina
MODO DE FAZER:
Levar ao fogo e mexer at desgrudar da panela.
Coloque em mrmore untado e corte.
C OLABORAO DE C ONCEIO ,
VOV DE G UILHERME T. C ORRA - P R A.

DOCE DE LIA
INGREDIENTES:
1 vidro de leite de coco
2 folhas de gelatina branca
2 folhas de gelatina vermelha
1 lata de leite moa
1 copo de gua
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COLABORAO

DE

IRACEMA,

VOV DE

LUCAS K. SIQUEIRA- PR A.

BOLO BRANCO E PRETO

INGREDIENTES:
200 gramas de manteiga
2 e xcara de farinha de trigo
4 ovos (2 claras)
Pitada de sal
1 colher de ch de fermento
1 xcara de ch de Nescau
MODO DE FAZER:
Bata bem a manteiga com o acar at virar um creme, misture bem
com a farinha de trigo e as 4 gemas e 2 claras. Coloque o sal e o
fermento. Separe a metade da massa numa forma untada e adicione
outra metade o Nescau. Aps bem batido, junta-se outra metade
que j est na forma.
Leve para assar em forno moderado.

COLABORAO

DE

LAURA,

VOV DE

CATHARINA MEDINA- PR A

BOLO DE FUB CREMOSO DA VOV

INGREDIENTES:
3 ovos
3 xcaras de acar
1 colher de fermento em p Royal
2 colheres de manteiga
1 e xcaras de fub
4 xcaras de leite
2 colheres de farinha de trigo
1 pacote de queijo
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C OLABORAO DE R OSALINA ,
VOV DE N RIA A LICE S. P AIVA - P R A.

BOLO FORMIGUEIRO
INGREDIENTES:
4 ovos
3 xcaras farinha de trigo
4 xcaras de acar
2 colher de sopa de manteiga
1 xcara de leite
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pacote de coco ralado
1 pacote de chocolate granulado
MODO DE FAZER:
Bata a manteiga e o acar, as gemas, a farinha e o leite, por ltimo
as claras em neve. Acrescente o coco ralado e o chocolate granulado, leve ao forno em forma untada para assar.

VOV DE

C OLABORAO E STHER ,
T HALITA M ESQUITA B ORGONOVI - P R A

CAJUZINHO DA VOV
INGREDIENTES:
1 prato de amendoim modo
1 colher se sopa de chocolate em p
Acar gosto
MODO DE FAZER:
Levar ao fogo todos os ingredientes, colocando leite at dar ponto
de enrolar.
Depois de pronto, enrolar e passar no acar.
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VOV

C OLABORAO DE E LZA ,
DE T HIAGO H. C USTDIO - P R A.

ROCAMBOLE DA VOV
INGREDIENTES:
6 ovos
6 colheres (sopa) de acar
6 colheres (sopa) de trigo
MODO DE FAZER:
Separar as gemas das claras e bater as claras na batedeira at que
fique bastante consistente. Adicionar pouco a pouco as gemas
(misturando com a clara com uma colher, no mais com a batedeira). Fazer o mesmo procedimento com os demais ingredientes.
Untar a assadeira com manteiga e trigo
Levar ao forno por aproximadamente 15 minutos ou at que a
massa fique um pouco dourada.
Desenformar ainda quente
Colocar gelia de goiaba ou de morango
Com um pano, enrole a massa em formato de rocambole e jogue
por cima acar cristal.
VOV

C OLABORAO DE M ARILENE ,
DE G ABRIEL P ERALES DA S ILVA - P R A

BOLINHO DE ARROZ
INGREDIENTES:
70 gramas de queijo ralado
250 gramas de arroz cozido
1 ovo inteiro
1 gema
25 gramas de queijo provolone ralado
1 pitada de salsa
1 colher (sobremesa) de leite
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C OLABORAO DE M ARIA DE L URDES M ARTINELLI ,

VOV DE R ICARDO J. B ORDIM F ILHO - P R A

SANDUCHE DA VOV
INGREDIENTES
Voc vai precisar:
4 tomates cortados em rodelinhas
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de cheiro verde picadinho
1 colher de ch rasa de sal
1 colher de sopa de organo
3 colheres de sopa de azeite
Margarina para untar
1 po de forma
250 gramas de mussarela cortada em fatias
250 gramas de presunto cortado em fatias
1 copo de creme de leite
PARA FAZER ASSIM:
1- Colocar em uma tigela, as rodelinhas de tomate, a cebola, o cheiro
verde, o sal, o organo e o azeite. Misturar muito bem.
2- Untar uma assadeira com margarina e forrar com uma camada de
po de forma.
3- Em cima do po de forma, colocar uma camada de mussarela, a
seguir uma camada de presunto e depois uma camada do tomate, que
voc j preparou.
4- Colocar nova camada de po de forma por cima.
Comear tudo outra vez: Colocar mussarela, presunto, tomate e po
de forma.
Olhe bem! A ltima camada dever ser de mussarela.
5- Cortar em quadrados dentro da prpria assadeira.
6- Colocar por cima o creme de leite.
7- Levar ao forno quente por mais ou menos 15 minutos.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 22 unidades
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MODO DE FAZER:
menos a farinha
Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos
farinha).
Numa vasilha grande, misture tudo com a farinha e sove bem.
Fazer os pes e deixar coberto numa assadeira at dobrar de volume.
Assar durante 40 minutos

C OLABORAO

DA VOV

N OIA D IRETORA

PEZINHOS DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de gua bem morna
lata de leo ( a lata a do leite condensado vazia)
colher de caf de sal
4 tabletes de fermento Fleischman
4 ovos
MODO DE FAZER:
Bater tudo no liquidificador (bem batido).
Despejar esta mistura sobre 1 quilo de farinha de trigo (na tigela).
Polvilhar trigo at ligar.
Cobrir a massa e deixar dobrar de tamanho.
Fazer uma bolinha e colocar num copo com gua e deixar at subir.
Quando subir, pegue a massa faa pezinhos em formato de bolinhas de tamanho mdio, pincele com gema e um filete de leo
misturados e leve ao forno para assar. Forno quente.
Num tamanho mdio do mais ou menos 65 pezinhos.

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Mexer bem. Esquentar bem o leo em uma panelinha e com uma

colher pingar a massa.
F ICA MUITO GOSTOSO !!
C OLABORAO D E T EREZINHA ,
MAME DA P ROFESSORA K ARINA - P R A

PO ITALIANO
INGREDIENTES PARA A MASSA:
Em uma tigela dissolver:
4 tabletes de fermento
2 colheres de acar (dissolver)
1 copo de leite morno
1 ovo
1 xcara de leo
1 colher rasa de sal
5 xcaras de farinha de trigo
MODO DE FAZER:
Amassar todos os ingredientes (se precisar colocar mais farinha de
trigo). Depois de tudo amassado, dividir a massa ao meio, abrir com
uma rolo 2 pedaos retangulares.
RECHEIO:
2 tomates para cada massa
200 gramas de mussarela para cada massa
150 gramas de preunto para cada massa
Polvilhar organo
Enrolar como rocambole.
Pincelar com gema.
Quando estivar douradinho (aproximadamente 20 minutos), abaixar
o fogo.
MUITO GOSTOSO ... A P ROFESSORA K ARINA ADORA !!
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VOV DE

C OLABORAO DE R UTH
M ARCELLA T URBIANI P AVAN - P R B

BOLO NEGA MALUCA

INGREDIENTES:
2 xcaras de farinha de trigo
2 xcaras de acar
1 xcara de chocolate em p
1 xcara de leo
1 xcara de gua fermente
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) rasa de fermento em p
COBERTURA:
1 xcara de acar
xcara de chocolate em p
4 colheres de leite condensado
2 colheres de margarina
MODO DE PREPARO: COBERTURA
Levar ao fogo. Cobertura quente em bolo frio.

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VOV DE

C OLABORAO DE T ERESA
O TVIO M OLINARI M ARQUES - P R B

BOLO DE CENOURA ESPECIAL

INGREDIENTES:
3 cenouras mdias
2 xcaras de acar
1 xcara de leo
3 ovos
MODO DE PREPARO:
Bater bem
Num refratrio misturar:
O contedo do liquidificador
2 xcaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em p
COBERTURA:
Numa panela:
2 colheres de margarina
3 colheres de Nescau
Quando comear a ferver, acrescente 1 caixa de creme de leite.

25

VOV DE

C OLABORAO DE H ORTNCIA ,
G UILHERME B ORGES S AES N OLASCO - P R B

CUSCUZ RPIDO DA VOV T

INGREDIENTES:
2 latas de sardinha ao molho
1 lata pequena de palmito
1 lata de ervilhas
1 xcara de azeitonas pretas
3 ovos cozidos
500 gramas de farinha de milho torrada
2 colheres de farinha de mandioca
1 xcara de azeite
1 cebola picada
5 tomates sem pele
salsa picada
1 pitada de pprica picante
MODO DE PREPARO:
Refogue todos os ingredientes no azeite, no fogo brando por 15
minutos.
Depois acrescente a farinha de milho e a de mandioca.
Arrume as rodelas de ovos, tomates, sardinha e azeitonas em uma
forma grande com buraco e jogue a massa por cima.
Coloque na geladeira e deixe endurecer.

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C OLABORAO DE M ARIA G ORETTE ,

VOV DE D ORIVAL T ORRES N ETO , P R -B

PUDIM DE PADARIA DA VOV

MARIA GORETTE
INGREDIENTES:
3 xcaras (ch) de leite
2 xcaras (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher (caf) de baunilha
CARAMELO:
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em forma
caramelizada e levar para assar em banho - maria em forno mdio
por mais ou menos, 40 60 minutos.
Quando enfiar uma faca no pudim e a faca sair limpa, j est pronto.
Desenformar frio.
CARAMELO:
Levar o acar ao fogo, deixe derreter em fogo baixo para no
queimar. Quando dourar, coloque a gua e deixe a calda engrossar.
Passe para uma forma de buraco ainda quente.

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farinha de trigo e cheiro - verde picado.

Fazer bolinhos de tamanho regular e fritar em leo quente.
Servir com ou sem molho de tomate.

VOV DE

C OLABORAO DE N AIR ,
K EVIN A KYO Y OCHIDA P ERTINHEZ - P R B

BOLO GELADO DA VOV NAIR

INGREDIENTES:
2 pacotes de bolos pronto (Pulman, Panco, etc.)
cortar em fatias finas
CREME:
1 litro de leite
1 gema
1 lata de leite condensado
4 colheres de maisena
1 caixa de creme de leite
C OBERTURA :
1 clara
MODO DE PREPARO: CREME
Misturar o leite, a gema, o leite condensado e a maisena; levar ao
fogo at ficar cremoso. Quando comear a ferver, desligar e acrescentar o creme de leite, misturar bem.
Em uma forma, colocar uma camada de creme, bolo, creme, etc.
Para a cobertura, bater bem a clara e cobrir. Levar geladeira.

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VOV DE

C OLABORAO DE M ARIA
J LIA K UWAHARA DE A LMEIDA - P R B

BOLO PRESTGIO
INGREDIENTES:
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
4 gemas
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de leite
4 colheres de Nescau
1 colher (sopa) de fermento em p
4 claras em neve
RECHEIO:
1 pacote de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
6 colheres de acar
1 xcara de gua
Misturar e ferver at engrossar
C OBERTURA :
1/2 de leite condensado
2 colheres de Nescau
2 colheres de margarina
5 colheres de acar
Levar ao fogo para engrossar e despejar quente sobre o bolo.

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2 colheres (sopa) de margarina

4 ovos inteiros
2 colheres de farinha de trigo
5 colheres de acar
1 colher de fermento em p
MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador e levar para assar em forno mdio por
45 minutos.

VOV DA

C OLABORAO DE A UGUSTA ,
P ROF . G ISLAINE M ARTINE C ASSO - P R B

BOMBOCADO DE FORNO DA
VOV AUGUSTA
INGREDIENTES:
1/2 litro de leite
3 copos (tipo americano) de acar
1 1/2 copos de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1 pires bem cheio de coco ralado e queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos inteiros e misture os outros ingredientes, porm, deixe
o leite por ltimo para no empelotar.
Leve ao forno mdio, em assadeira untada, por aproximadamente
50 minutos.

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C OLABORAO DE A MLIA ,
VOV DE P EDRO P RANDO DA S ILVA

PO DA V AMLIA
INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de margarina
1 copo de leite morno
50g de fermento
1 pitada de sal
MODO DE FAZER:
Coloque em uma vasilha grande a farinha, os ovos, a margarina, o
sal e o fermento e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, sovar
bem at a massa ficar bem macia.
Deixe descansar por uma hora para crescer; corte a massa em
pequenos pedaos, enrole-os e coloque-os em uma forma untada
para assar.
C OLABORAO DE A LICE ,
VOV DE L ARISSA M ATTION P ETRAIT

BOLINHOS DE CHUVA DA VOV ALICE

INGREDIENTES:
1 ovo
4colheres de sopa de acar
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de leite
1 colher de ch de fermento em p

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VOV DE

C OLABORAO DE V ICENTINA ,
R ODRIGO C SAR DE A. A RANHA B ARBOSA

BOLO DE CENOURA DA VOV VICENTINA

INGREDIENTES:
3 cenouras cruas
1 xcara de leo
3 ovos
2 xcaras de acar
2 xcaras de trigo
1 colher de sopa de p royal.
MODO DE FAZER:
Bater a cenoura, o leo e o acar no liquidificador.
Juntar o trigo e o fermento
Levar ao forno.
COBERTURA
1 colher de manteiga
3 colheres de leite
1 xcara de acar
3 colheres de chocolate
Levar ao fogo at desmanchar e cobrir o bolo

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