O QUE ZINCO:

Zinco um elemento qumico metlico que no estado puro possui

cor branco-azulado. Sua principal utilizao a galvanizao do ferro
ou ao devido a uma importante propriedade que a produo de
uma

pelcula

protetora

ao

entrar

em

contato

com

umidade,

protegendo o metal de corroses. Tambm se utiliza no preparo de

ligas, como o lato e o bronze, e na cobertura de telhados.
O zinco foi descoberto na Alemanha, em 1746, pelo cientista Andreas
Marggraf. Na Classificao Peridica dos Elementos possui o smbolo
Zn e pertence ao grupo 12, perodo 4. Tem nmero atmico 30 e
massa atmica 65,409.
No corpo humano, o zinco um elemento essencial para o bom
funcionamento do organismo, principalmente pela sua atuao no
sistema imunolgico e na defesa do corpo contra vrus, bactrias e
fungos.
A carncia de zinco na dieta alimentar est associada a diversos
problemas como: perda de cabelo, leses na pele, unhas quebradias,
diarreias, perda de apetite, perda de peso, apatia, cansao e
depresso,

retardamento

no

crescimento,

maior

tempo

para

cicatrizao de ferimentos, etc.

Est comprovado que uma pessoa que no consome as quantidades
adequadas de zinco tem maiores chances de desenvolver doenas.
O que acontece quando falta?
Como o zinco atua em diversas funes do nosso corpo, a falta dele
tem

consequncias,

como

fragilidade

do

sistema

imunolgico,

ferimentos que no cicatrizam, dificuldade de sentir gosto salgado

nos alimentos, problemas na pele (psorase), falta de memria,
depresso, cansao e fadiga, atrasos no crescimento nas crianas e
adolescentes, atraso no desenvolvimento sexual e impotncia, queda
de cabelo, aumento dos nveis de glicose no sangue, pele seca e
amarelada e mau funcionamento do fgado, perda do paladar e
anorexia (disfuno alimentar que reduz a ingesto de alimentos,

causando baixo peso corporal e estresse fsico) e a dificuldade na

restaurao de tecidos, o que aumenta o tempo de convalescena em
perodos de doena. Entre todos esses problemas o que mais
preocupa o efeito da falta de zinco sobre o sistema imunolgico.
Isso faz com que o organismo fique muito mais exposto a todas as
doenas

infecciosas.

O zinco ainda mais importante para as crianas. A ingesto

adequada desse mineral essencial para que os pequenos cresam
de forma saudvel. De acordo com a OMS, algumas das maiores
causas de morte infantil so diarreia, que ainda causa 18% das
mortes entre crianas no mundo, e pneumonia, dois problemas que
tm

relao

direta

com

falta

de

zinco.

A nutricionista aproveita para orientar sobre a importncia funcional

do

zinco

durante

envelhecimento

Mesmo que esse mineral seja essencial para o nosso organismo,

consumi-lo em excesso (mais de 50 miligramas por dia durante
semanas) pode fazer mal sade. Isso acontece por causa da relao
do mineral com as molculas de cobre no organismo. Os principais
sintomas de excesso de zinco e falta de cobre no organismo so
diarreia,

sonolncia,

letargia,

enjoo

vmitos

frequentes.

Onde encontrar
O organismo humano no produz zinco e por isso essencial
consumir alimentos que sejam fontes deste mineral. Alguns desses
alimentos so: carne vermelha, mariscos, aves, feijo, gro-de-bico,
ervilha, nozes, amndoas, castanhas, cereais etc.
Alimentos fonte de zinco
As principais fontes de alimentos ricos em zinco so ostras, camaro,
carne de vaca, frango e de peixe, fgado, grmen de trigo, gros
integrais, castanhas, cereais, legumes e tubrculos. J as frutas e
hortalias, em geral, so pobres em Zinco e so menos aproveitadas
pelo organismo.

O zinco (Zn) est presente em maior quantidade no corpo humano no

cabelo, pele, olhos, prstata, unha, fgado, pncreas, msculo,
ossos e glndulas que, na verdade, so locais de armazenamento
deste microelemento. A excreo do zinco feita pela urina, cabelo,
descamaes de pele e smen.
Tabela de alimentos ricos em zinco
Esta lista apresenta os alimentos com maiores quantidades de zinco.
Alimentos
Ostras cozidas
Carne de boi assada
Peru cozido
Carne de vitela cozida
Fgado de frango cozido
Sementes de abbora
Feijo de soja cozido
Cordeiro cozido
Amndoa
Amendoim