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Artigo Reviso

RELEVNCIA DA DISCIPLINA BIOQUMICA EM DIFERENTES CURSOS DE


GRADUAO DA UESB, NA CIDADE JEQUI

BIOCHEMYSTRY DISCIPLINE RELEVANCE IN DIFFERENTS GRADUATION


COURSES AT UESB IN JEQUI CITY

Resumo

Ktia Virgnia Galvo Gomes


1
A bioqumica a cincia que estuda a qumica da vida,
1
Murilo Rangel investigando o componente material de um organismo vivo,
identificando a substncia ou macromolcula que nele intervm e a
1
Universidade Estadual do Sudoeste forma como interage. Trata-se de uma disciplina que d suporte ao
da Bahia (UESB) ensino dos conhecimentos bsicos que diversos cursos tais como
Jequi BA Brasil os da rea de sade e exatas necessitam para uma formao mais
abrangente. Essa disciplina aborda temas comuns que so
contemplados na Educao Fsica, Enfermagem, Fisioterapia,
Odontologia, Biologia e Qumica, fazendo-se necessrio, pois,
E-mail demonstrar a inter-relao dessa disciplina com os referidos cursos
kvggomes@yahoo.com.br por meio de aplicao prtica do seu contedo para compreenso
de assuntos especficos. Os objetivos deste trabalho foram, por
meio de reviso bibliogrfica, destacar a importncia da disciplina
para os referidos cursos, entend-la como disciplina bsica nos
mesmos, evidenciando de que forma a bioqumica pode contribuir
na formao profissional desses estudantes. A reviso aponta para
a interdisciplinaridade efetiva da bioqumica, permitindo a troca de
conhecimentos entre diversas reas do conhecimento.

Palavras-chave: bioqumica, interdisciplinaridade, formao


profissional.

Abstract

Biochemistry is a science that study the chemistry of life. It can give


support to teaching basics acquirements that several courses,for
example, the health and exact need to complete formation. This
discipline approach topics common that is comtemplate in Physical
Rev.Sade.Com 2006; 2(1): 161-168

Education, Nursing, Physiotherapy, Odontology, Biology and


Chemistry to show the relation with courses above through
application of contents to understand specific thems. The purpouse
of this research was, through bibliography review, to emphasize,
the importance of discipline to this courses, to understand its like
basic discipline in the same courses, making evidence how the
biochemistry can contribute to professional formation this students.
The review show to interdiscipline of biochemistry, allowing the
change of informations among several areas.

Key words: biochemistry, interdiscipline, professional formation.

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Introduo

A Bioqumica o ramo da cincia que estuda a qumica da vida1. A


Bioqumica, como qualquer outra cincia moderna, depende de instrumentos
sofisticados para dissecar a arquitetura e a operao de sistemas inacessveis
aos sentidos humanos. Alm das implicaes lgicas para a sade humana, a
bioqumica revela o trabalho do mundo natural, o que permite entender e
apreciar a condio misteriosa e nica que se chama vida.
Embora os seres vivos sejam todos muito diferentes
macroscopicamente, verifica-se que exibem semelhanas muito pronunciadas
em nvel da sua bioqumica e, por conta disso, a bioqumica constitui um tema
de estudo unificante de todos os seres, e da vida em si. Seus conhecimentos
no so estanques tendo grande aplicabilidade no contedo especfico das
mais diversas reas, estabelecendo-se como um campo altamente
interdisciplinar. A relevncia da bioqumica para a sociedade nunca foi to
grande; o impacto da biotecnologia e os avanos na medicina, agricultura,
cincias do meio ambiente, cincias forenses e muitos outros campos
apresentam profundas implicaes para o futuro da humanidade2.
Tal interdisciplinaridade pode ser observada nos cursos de Educao
Fsica, Enfermagem, Fisioterapia, Odontologia, Qumica e Biologia oferecidos
pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia UESB.
uma disciplina difcil de ser ministrada pela complexidade de seus
contedos e que trata de fenmenos micro e macromoleculares difceis de
serem abstrados e compreendidos. Uma outra dificuldade diz respeito ao
grande volume de informaes atualmente disponveis e que devem ser
restringidas para acomodar-se ao tempo disponvel nas disciplinas de
Bioqumica Bsica nos cursos de graduao de formaes diversas3.
A disciplina bioqumica bsica aborda tpicos importantes e comuns do
seu estudo nos diferentes cursos, demonstrando mais uma vez a
interdisciplinaridade deste ramo e, conseqentemente, a sua importncia para
os mesmos.
Com base nesta observao, fez-se necessrio demonstrar o porqu de
se estudar bioqumica em cursos to diferentes da graduao. De que forma a
disciplina pode contribuir para os futuros profissionais? Quais as perspectivas
Rev.Sade.Com 2006; 2(2): 161-168

de aplicao dos conceitos bioqumicos na rea de atuao desses diferentes


profissionais?
Tais inquietaes levaram a desenvolver este trabalho que teve como
objetivo geral destacar a relevncia da disciplina bioqumica para os cursos de
Educao Fsica, Enfermagem, Fisioterapia, Odontologia, Qumica e Biologia
da UESB. Entender a bioqumica como disciplina bsica ministrada nos
referidos cursos, familiarizar os estudantes com tpicos relevantes da
bioqumica e evidenciar de que forma a bioqumica pode contribuir na formao
profissional dos estudantes desses cursos, foram os objetivos especficos que
permearam todo o trabalho.

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A Bioqumica nos cursos de graduao da UESB, campus de Jequi

Educao Fsica e Fisioterapia


A Fisioterapia a cincia da sade que estuda, diagnostica, previne e
trata os distrbios da cinesia humana decorrentes de alteraes de rgos e
sistemas humanos, de modo que a complexidade da profisso reside na
necessidade do entendimento global da bioqumica e de outras cincias
bsicas. A Bioqumica ensinada nos cursos de Fisioterapia tem um carter
interdisciplinar, uma vez que seus objetivos devem estar especificamente
voltados formao do fisioterapeuta14. A bioqumica deve fornecer
conhecimentos bsicos para facilitar a integrao com as cincias da sade,
levando o profissional a integrar a bioqumica com as aplicaes prticas,
incluindo suas relaes com outras cincias. Compreender os fundamentos de
bioqumica de grande importncia para que os profissionais de fisioterapia
venham a desempenhar sua funo em relao ao atendimento que podem
proporcionar a seus pacientes.
A bioqumica e a educao fsica se apresentam como duas reas do
conhecimento com grande interface. A bioqumica aplicada ao exerccio teve
seu primeiro congresso realizado na Blgica em 1968 e coordenado pelo
Research Group on the Biochemistry of Exercise 4.
J na rea da Educao Fsica, verifica-se que a fadiga que ocorre em
exerccios fsicos prolongados ou de alta intensidade est associado com
baixos estoques e depleo de glicognio nos msculos, hiperglicemia e
desidratao. Como os estoques de carboidratos (biomolculas) so limitados
no organismo e suficientes para poucas horas de exerccios, a manipulao da
dieta com alimentao rica em carboidratos e a oferta desses nutrientes, tem
como objetivo aumentar os estoques corporais tanto nos msculos quanto no
fgado, melhorar o processo de recuperao, a resposta imunolgica e prover
substrato energtico prontamente disponvel para a utilizao durante as
atividades fsicas. Em geral, as propores de macronutrientes da dieta de
atletas e indivduos ativos no so muitos diferentes das recomendaes para
a populao. No entanto, em funo da grande perda de lquido e da demanda
energtica acentuada imposta pelo exerccio fsico esses indivduos tm
necessidades aumentadas de fludos e calorias, sendo que grande parte dessa
energia dever ser s custas do metabolismo bioqumico dos carboidratos5.
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Um outro exemplo da inter-relao da bioqumica e da Educao Fsica


o metabolismo de aminocidos e a resistncia perifrica insulina. A
populao obesa apresenta como padro alimentar maior ingesto de lipdios
na dieta com o comprometimento da ingesto de carboidratos, por acreditar
que os carboidratos so os responsveis pela determinao da gordura
corporal. A baixa ingesto de carboidratos na dieta do obeso impe ao
organismo algumas adaptaes no sentido de preservar a manuteno da
glicemia para as clulas do sistema nervoso central. A biomolcula mais
susceptvel a converso glicose so os aminocidos que podem ser oriundos
da ingesto alimentar ou do metabolismo do organismo. Dessa forma, o obeso,
compromete a ingesto alimentar de fontes de carboidratos, favorece maior

Relevncia da disciplina bioqumica em diferentes cursos de graduao 163


processamento bioqumico de aminocido o que, conseqentemente, leva a
maior sntese de metablicos (produtos do metabolismo muscular) e a
instalao da resistncia perifrica insulina 5.

Enfermagem

O profissional de enfermagem tem como objetivo principal do seu


trabalho o de cuidar dos problemas reais de sade por meio de aes
interdependentes, com suporte tcnico-cientfico, bem como reconhecer o
papel significativo do enfermeiro de educar para sade, ter habilidades em
prever doenas e o cuidado individual e nico do paciente. Durante sua
graduao, o estudante de enfermagem aborda, dentre outros, conceitos sobre
a anatomia, fisiopatologia e aspectos biomoleculares de muitas doenas, tais
como da doena arterial coronria e anemia falciforme.
No que diz respeito aos aspectos biomoleculares, a bioqumica contribui
e tem contribudo de maneira significativa para o esclarecimento das leses
biomoleculares que causam a anemia falciforme e do processo de
aterosclerose observado em pacientes cardacos. A anemia falciforme, uma
hemoglobinopatia de natureza gentica, uma doena em que ocorre
alterao da parte globinica da hemoglobina. A globina, protena constituda
por 574 aminocidos sofre uma mutao em que um desses aminocidos
substitudo pela valina. Tal substituio altera de tal forma a molcula que a
hemoglobina perde sua conformao responsvel pelo carreamento do
oxignio e a hemcia, dessa forma, apresenta deformao permanente
tornando-se incapaz de transportar oxignio para os tecidos 6.
A aterosclerose tem seu processo tambm baseado em fundamentos
bioqumicos. Um distrbio no metabolismo dos lipdios, associado a outros
fatores, desencadeia o estabelecimento da aterosclerose, uma doena que se
desenvolve ao longo de vrias dcadas levando ao comprometimento de
artrias de grande e mdio calibre7. A passagem de lipdios (gordura)
circulantes e o seu acmulo na artria levam a proliferao celular nessa
regio. Nesse local ocorre um aumento de molculas de adeso que propiciam
a ligao, a ativao e passagem de clulas especiais com conseqente
entrada de gua, levando a instalao do ateroma (placa fibrosa) que promove
a obstruo dos vasos. O tabagismo, hipertenso, hiperlipidemia e diabetes
podem levar ao desenvolvimento de camadas de gordura nas artrias levando
formao do ateroma.
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Odontologia

Em termos de ensino na graduao, a rea de bioqumica responsvel


pelo ensino bsico da estrutura e funo das biomolculas, alm de ser
responsvel pelo ensino da parte bsica aplicada odontologia relativa a
cariologia, envolvendo a inter-relao dente-saliva-placa. A carie dentria
uma doena multifatorial, causada por desequilbrio no sistema tampo salivar,
sistema que possui a capacidade de resistir a alteraes do pH (potencial
hidrogeninico), por uma dieta alimentar inadequada e uma deficiente higiene
bucal mecnica8.

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Muitas reaes bioqumicas so catalisadas por enzimas (protenas
catalisadoras) as quais funcionam num pH timo. Conseqentemente,
necessrio que o corpo possua mecanismos eficientes para a manuteno do
pH o que conseguido com os sistemas tampes7.
Uma dieta, com alto teor de carboidratos favorece o crescimento rpido
de bactrias na boca. Tais bactrias, utilizando-se desse acar, ampliam suas
colnias pegajosas e formam placas na superfcie do dente criando um
microambiente anaerbio (livre de oxignio). As bactrias crescem debaixo da
superfcie da placa dentria e produzem lactato e piruvato por meio de reaes
bioqumicas durante o metabolismo anaerbio. O lactato e o piruvato so
cidos orgnicos que provocam a destruio do esmalte dentrio, favorecendo
a instalao da crie. O uso de fio dental e de uma escovao adequada
rompe a placa e impedem o estabelecimento de condies anaerbicas que
favoream o metabolismo das bactrias evitando, dessa forma, o aparecimento
da crie9.
A saliva o principal componente mediador das funes orgnicas que
se desenvolvem no interior da crie bucal, tendo como uma das principais
funes a remoo de resduos alimentares e metablicos microbianos. Ela
tem uma importncia relevante com relao a maior ou menor atividade da
crie, pois alm do seu efeito de carreamento que limpa a superfcie do dente,
a saliva atua como eficiente sistema tampo que possui substncias capazes
de neutralizar os cidos formados na placa bacteriana. A saliva se move em
diferentes velocidades (0,8 a 8,0 mm/min de acordo com a regio da boca).
Quanto mais lentamente o filme de saliva se move sobre a placa bacteriana,
menos eficiente a remoo dos metablitos bacterianos como o cido lctico
e o piruvato.
Visto que, a crie tem seu inicio atravs de uma desmineralizao
(descalcificao dos tecidos calcificados por ao de cidos) de fundamental
importncia que se tome como base conhecimentos bioqumicos para auxiliar a
elucidao do processo orgnico.

Qumica

A qumica orgnica a rea da qumica que estuda os componentes de


carbono e hidrognio e de seus derivados. Considerando-se que o aparato
celular dos organismos vivos formado por compostos de carbono, as
biomolculas so parte do assunto tratado pela qumica orgnica, o que aponta
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para a interdisciplinaridade da bioqumica com a rea de exatas10.


As reaes entre as biomolculas podem ser descritas pelos mtodos de
qumica orgnica, sendo que um dos mais teis a classificao dos
compostos de acordo com os grupos funcionais. A maioria desses grupos
biologicamente importantes contm oxignio e nitrognio, elementos que esto
entre os elementos mais eletronegativos.
Experimentos realizados demonstram que compostos simples da
atmosfera primordial tais como amnia (NH3), cido sulfdrico (H2S), monxido
e dixido de carbono (CO e CO2, respectivamente), metano (CH4), nitrognio
(N2) e gua (H2O), reagiram abioticamente sob conjuntos de condies
possivelmente presentes na terra primitiva para dar origem a compostos

Relevncia da disciplina bioqumica em diferentes cursos de graduao 165


biologicamente importantes como os componentes de protenas e cidos
nuclicos 2.
A grande maioria dos organismos vivos dependente de elementos que
formam molculas baseadas em ligaes covalentes. Sendo o carbono o
principal elemento das biomolculas, a sua propriedade de ligar-se a outros
tomos de carbono formando longas cadeias, confere a formao de muitos
componentes diferentes por meio do rearranjo do esqueleto existente.
Dois exemplos que ilustram tal afirmao podem ser as molculas de
glicose e frutose que embora tenham a mesma frmula molecular C6H12O6,
possuem estruturas diferentes, e as diferenas qumicas entre a testosterona e
o estrgeno conferem diferenas biolgicas bastante significativas.

Biologia

A definio clssica da palavra biologia dada como: cincia que estuda


os seres vivos e suas relaes, sua origem, distribuio, evoluo, estrutura,
funcionamento e diversidade em seus diferentes nveis de organizao. Em
outras palavras, a cincia que estuda os seres vivos, a relao entre eles e o
meio ambiente, alm dos processos e mecanismos que regulam a vida11.
Dentre as reas de estudo de que trata a biologia, merecem
destaque duas reas de conhecimento que exemplificam de maneira relevante
o vnculo entre a biologia e a bioqumica: a Biologia Celular e a Biologia
Molecular. Examinando a Biologia Celular, no se sabe se o fantstico reside
no nmero infinito de sistemas vivos ou se nas similaridades dos mecanismos
bioqumicos fundamentais com os quais todas as clulas trabalham12.
Para que o estudante de biologia entenda os mecanismos bioqumicos
envolvidos no metabolismo celular, necessrio que ele tenha conhecimentos
bsicos em bioqumica. Tais conhecimentos podem ser compreendidos como o
substrato fsico-qumico da vida e consiste no estudo da estrutura e funo das
principais substncias orgnicas e inorgnicas que compem os seres vivos:
protenas, glicdios, lipdios, cidos nuclicos, vitaminas, gua e nutrientes
minerais essenciais j descritas anteriormente. Alm disso, necessrio
conhecer que toda clula viva composta por um nmero relativamente
pequeno de elementos qumicos, principalmente carbono, hidrognio,
nitrognio, oxignio, fsforo e enxofre; conhecer os blocos bsicos de
construo de qualquer ser vivo (aminocidos); reconhecer que o
funcionamento da clula depende de muitos tipos de molculas geradas pela
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maneira como esses blocos se unem formando molculas maiores (protenas);


reconhecer que o funcionamento de cada tipo de protena depende de sua
seqncia de aminocidos, a qual define a maneira como a molcula se
estrutura no espao durante sua formao; reconhecer a clula como a
unidade da vida (local onde ocorrem as reaes bioqumicas vitais que
constituem o metabolismo); enfim, entender a teoria celular como um dos
pilares da biologia requer conhecimentos bioqumicos.
A Biologia Molecular o estudo das bases moleculares da vida; isto ,
relaciona as estruturas das biomolculas com as funes especficas que
desempenham na clula e no organismo. Alm disso, estuda as interaes

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bioqumicas celulares envolvidas na duplicao do material gentico e na
sntese protica12.

Consideraes Finais

A bioqumica uma disciplina oferecida em diferentes cursos de


graduao tais como, Enfermagem, Fisioterapia, Odontologia, Qumica e
Biologia. Isso aponta para a grande importncia dos conhecimentos
bioqumicos como base e complementao de contedos de outras reas do
conhecimento cientfico. Trata-se de uma disciplina que possui uma ligao
prpria com outras disciplinas e que dispe de capacidade de adaptao a
todas essas formaes.
A bioqumica permite a troca de contedos entre diversas reas o que
caracteriza um bom indicativo da necessidade por aplicao efetiva desses
contedos no campo de atuao profissional e, embora os interesses de cada
curso de graduao determinem a excluso de muitos assuntos importantes, a
disciplina bioqumica nesses cursos aborda assuntos em comum e de grande
relevncia para os mesmos.
Os cursos anteriormente mencionados, efetivamente, tm muito a se
complementarem com os contedos abordados pela bioqumica, haja vista a
diversidade de contedos de que esta disciplina dispe para elucidar
mecanismos e fundamentar o ensinamento e aprendizado nestes cursos. Por
isso, a formao acadmica dos futuros profissionais de Educao Fsica,
Enfermagem, Fisioterapia, Odontologia, Qumica e Biologia, dentre outras
formaes correlacionadas que no constituem objeto de estudo desse
trabalho, no completa sem que aborde um conjunto mnimo de disciplinas
onde a bioqumica esteja inserida.
Entretanto, de acordo com o fluxograma do curso de Educao Fsica da
UESB, campus de Jequi, observou-se que a disciplina bioqumica no
oferecida aos acadmicos como uma disciplina obrigatria, muito embora a sua
importncia para a formao do profissional em Educao Fsica tenha sido
demonstrada neste trabalho. Sugere-se, portanto, a incluso da bioqumica no
quadro de disciplinas do curso de Educao Fsica, tendo em vista a sua
relevncia na complementao dos contedos especficos da rea.
No que diz respeito s perspectivas do estudo da bioqumica, acredita-
se que o conhecimento do cdigo gentico, o sequenciamento de DNA de
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microorganismos e plantas de interesse industrial, o conhecimento do conjunto


de protenas do organismo humano, permitiro novos caminhos metablicos,
otimizados e eficientes para produo em larga escala de inmeros novos
compostos e medicamentos. Pelo menos em tese, o controle do metabolismo
(e envelhecimento) celular permitir que se estenda a vida por muitos anos
com a incorporao da biologia aos fundamentos da qumica. Para, no entanto,
acompanhar todo esse desenvolvimento, os novos profissionais devero ter
capacidade de trabalho colaborativo, alm de contnua motivao,
conhecimentos gerais e especializados, interdisciplinaridade, e capacidade de
contnuo aprendizado de contedos especficos e no especficos.

Relevncia da disciplina bioqumica em diferentes cursos de graduao 167


Referncias Bibliogrficas

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Rev.Sade.Com 2006; 2(2): 161-168

____________________________
Endereo para correspondncia Recebido em 24/07/2006
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia Reviso em 19/09/2006
Departamento de Sade Aprovado em 10/10/2006
Av. Jos Moreira Sobrinho s/n - Jequiezinho
Jequi - Bahia
CEP: 45200-000

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