MODO DE PRODUO BIOLGICO

Jaime Manuel C. Ferreira

AGROBIO Associao Portuguesa de Agricultura Biolgica
 AGROBIO: reas de actividade
Apoio Tcnico e Comercial
Consultas, Visitas, CAT
Projectos Mercados AGROBIO
Nacionais Participao em feiras
Internacionais Servio de Aconselhamento Agrcola
Apoio a candidaturas

Organizao de eventos
Feira Nacional de Agricultura
Formao e Educao Biolgica Terra S
Conferncias, seminrios
Ambiental

Dia da AGROBIO
Formao pblico em geral,
agricultores e tcnicos
Aces de sensibilizao
Hortas escolares
Agricultura Social
Hortas urbanas biolgicas
Publicaes Projectos de Agricultura Social
A Joaninha e Reintegrao
Infobio Investigao, I & D Formao
O Quintal Bio Projectos em parceria com
Biofactos entidades pblicas e
Manuais e fichas tcnicas privadas (incluindo
universidades e MAMAOT)
 ndice

1. Introduo ao Modo de Produo

Biolgico (MPB)
1.1. Conceito do MPB e objectivos
1.2. Enquadramento do MPB a nvel mundial, europeu e
nacional
1.3. Evoluo do MPB
1.4. Princpios de produo biolgica nas exploraes
1.5. Legislao especfica do MPB

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 3
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
 1. Introduo ao Modo de Produo Biolgico
(MPB)

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 4
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.1. Conceito do MPB e objectivos

Conceito
Agricultura biolgica um sistema de produo agrcola (vegetal e animal)
que procura a obteno de alimentos de qualidade superior, recorrendo a
tcnicas que garantam a sua sustentabilidade, preservando o solo, o meio
ambiente e a biodiversidade, privilegiando a utilizao dos recursos locais e
evitando o recurso a produtos qumicos de sntese e adubos facilmente
solveis.

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 5
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.1. Conceito do MPB e objectivos

Objectivos
Obteno de alimentos de elevada qualidade nutritiva, recorrendo a
tcnicas que garantam a sua sustentabilidade, preservando o solo e o
meio ambiente sem o recurso a produtos qumicos de sntese, e
proporcionando condies favorveis ao bem-estar animal.

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 6
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.1. Conceito do MPB e objectivos

A Agricultura Biolgica tambm conhecida como:

(alguns exemplos)

Agricultura Orgnica (Brasil e pases de lngua inglesa)

Agricultura Ecolgica (Espanha, Dinamarca)
Agricultura Natural (Japo)

Ao nvel europeu definido no Regulamento

n 834/2007

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 7
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.2.1. Enquadramento do MPB a nvel
mundial
Grfico 1 / 2
Distribuio do MPB mundial (2010)
(TOTAL = 37 milhes ha)
No detalhado
Outras (11%) Culturas Arvenses
culturas (17%)
(1%)

Culturas
Permanen
tes (7%)

Pastagens
Permanentes
(64%)

Fonte: http://www.organic-world.net/yearbook-2012-presentations.html?&L=0

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 8
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.2.1. Enquadramento do MPB a nvel
mundial
Grfico 3
Top 10 Produo Biolgica Mundial (2010)

Fonte: http://www.organic-world.net/yearbook-2012-presentations.html?&L=0

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 9
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
 1.2.2. Enquadramento do MPB europeu
Grfico 4
rea em MPB (%) Produo Biolgica Europeia (2012)

Fonte: http://epp.eurostat.ec.europa.eu/

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 10
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo do MPB

Movimentos no sc XX
Agricultura Biodinmica
Rudolf Steiner, anos 20
Agricultura Orgnica
Sir Howard, anos 30
Agricultura Biolgica
Claude Aubert, anos 70
Agricultura Natural
Okada (anos 30), Fukuoka (anos 70)
Permacultura
Bill Mollison, David Holmgren, anos 70
Fonte: http://www.organic-world.net/yearbook-2012-presentations.html?&L=0
Modo Produo Biolgico
09-10-2015 11
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo do MPB

AB resposta a problemas
1948 descoberta das propriedades insecticidas do DDT ( Paul Muller )
Anos 50 maquinaria agrcola pesada

Expanso e utilizao exagerada

Consequncias nefastas nos agro-sistemas

Fonte: http://www.organic-world.net/yearbook-2012-presentations.html?&L=0
Modo Produo Biolgico
09-10-2015 12
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo do MPB

Os
problemas
da
agricultura

Cada vez mais

pragas, doenas
e tratamentos

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 13
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo do MPB

Os problemas da agricultura
Resduos de pesticidas nos
alimentos

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 14
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo do MPB

Os problemas da agricultura
Intoxicaes provocadas
por pesticidas

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 15
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo do MPB

Os problemas da agricultura

Poluio da gua

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 16
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo mundial do MPB

Grfico 5
Evoluo mundial MPB (1999 2010)

Fonte: http://www.organic-world.net/yearbook-2012-presentations.html?&L=0
Modo Produo Biolgico
09-10-2015 17
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3. Evoluo do MPB - Portugal

http://www.dgadr.mamaot.pt/val-qual/mod-bio
Modo Produo Biolgico
09-10-2015 18
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.3.1. Evoluo do MPB - Portugal
AGROBIO Mercados de rua

http://youtu.be/nsyTh7XmWTo

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 19
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.4. Princpios de produo biolgica
nas exploraes

Animais saudveis dependem de plantas

saudveis

Plantas saudveis dependem do solo

saudvel

Solos saudveis dependem de

decompositores saudveis
1.4. Princpios de produo biolgica
nas exploraes
Preservao recursos naturais e ecolgicos
Equilbrio ecolgico
Reciclagem de nutrientes
Manuteno / aumento biodiversidade ecossistemas
Excluso de OGMs
Combinao das melhores prticas ambientais
Utilizao de organismos vivos e mtodos de produo mecnicos
Pratiquem o cultivo de vegetais e a produo animal adequados ao solo
Avaliao dos riscos e utilizao de medidas preventivas
Promoo da vida e da fertilidade dos solos
Ecossistema que alimenta as plantas
Mtodo de produo com recurso a substncias e processos naturais
Promoo do bem-estar e sanidade animal

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 21
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.4. Princpios de produo biolgica
nas exploraes - Prod. Vegetal
Diversidade biolgica
Culturas diversificadas e animais na explorao
Instalao de sebes, faixas de herbceas, adubos verdes, plantas
espontneas
Animais auxiliares (mamferos e insectos) de preferncia oriundos das
imediaes da explorao

Variedades / espcies adaptadas regio

Prevenir possveis problemas com pragas e doenas
Preservar o patrimnio (diversidade) gentico
Maior familiaridade dos produtores agrcolas em relao ao seu
comportamento produtivo

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 22
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.4. Princpios de produo biolgica
nas exploraes - Prod. Vegetal
Manter/melhorar e controlar a fertilidade do solo
A fertilizao orgnica constitui a base da fertilizao A matria
orgnica beneficia os solos dos pontos de vista fsico, qumico e
biolgico

Reciclar os resduos vegetais e animais obtidos na prpria explorao:

Enterramento directo ou compostagem (preferencial) restituir
terra muitos dos elementos nutritivos retirados (restituies).
Desta forma procura-se tambm reduzir ao mnimo a utilizao
de recursos no renovveis

Colheita de amostras de terra e de folhas para anlise laboratorial

envio para laboratrio acreditado

Modo Produo Biolgico 23

09-10-2015
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.4. Princpios de produo biolgica
nas exploraes - Prod. Vegetal
Manter/melhorar e controlar a fertilidade do solo
Fertilizantes e correctivos Produtos fitofarmacuticos
autorizados autorizados
(Guia Factores de Produo - Agro-sanus) (http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/bio/Bi
ologica/GUIA_PROD_FITOF__MODO_PROD_BIOLOG_0
11.pdf)

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 24
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.4. Princpios de produo biolgica
nas exploraes - Prod. Vegetal
Trabalho do solo
Solo coberto, especialmente em terrenos com inclinao e no perodo
Outono/Inverno

Evitar mobilizaes que provoquem reviramentos das camadas

quando necessrio (por exemplo para enterramento de massa vegetal)
no utilizao charruas que trabalhem a profundidade superior a 20
cm

Privilegiar prticas que promovam melhor estrutura do solo (tcnicas e

alfaias de dentes, com mobilizao mnima e em momentos oportunos)

Conservao da gua para rega

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 25
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.4. Princpios de produo biolgica
nas exploraes - Prod. Animal
A produo animal um elemento fundamental no rendimento da
explorao Fornecimento de matrias orgnicas e nutrientes s terras
cultivadas Melhoria dos solos e desenvolvimento da agricultura
sustentvel
Alimentao animal com produtos de AB da prpria explorao ou
exploraes vizinhas

Cumprimento do bem-estar animal:

Necessidades comportamentais prprias de cada espcie
Gesto da sanidade animal atravs da preveno de doenas condies de
alojamento / prticas de criao / encabeamento / escolha de raas
adaptadas s condies do local
Animais com acesso a espaos livres / pastagens

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 26
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
 Utilizao de Nutrientes

Zn B ...
Mn Fe
Cu
K Ca Mg S
N P
 Manuteno/Melhoramento da Fertilidade

...
Kg/ha

Zn B
Cu Mn Fe
P Ca Mg S
N P
 Manuteno/Melhoramento da Fertilidade

...
Kg/ha

Fe Zn B
Cu Mn
P Ca Mg S
N P
Manuteno/Melhoramento da Fertilidade
O papel dos decompositores em AB

M M M
O O O

DECOMPOSITORES

Hmus M. Mineral (K, N, Ca, Mg, P, S, Cu, M7n, Fe, Zn, B, )

Decompositores
O papel dos decompositores em Agric. Convencional

M
O

DECOMPOSITORES

Hmus M. Mineral (K, N, Ca, Mg, P, S, Cu, M7n, Fe, )

Adubos de sntese qumica (N - P - K, Ca)

1.5. Legislao especfica do MPB

Regulamento (CEE) n 2092/1991

Modo de produo biolgico de produtos agrcolas e sua indicao nos produtos
agrcolas e nos gneros alimentcios
REVOGADO

Regulamento (CE) n 834/2007*

Produo biolgica e rotulagem dos produtos biolgicos

Reg. (CE) n 889/2008* Reg. (CE) n 1235/2008*

Estabelece normas de execuo Estabelece normas de execuo do Reg.
do Reg. (CE) n 834/2007 (CE) n 834/2007 no que respeita ao
regime de importao de produtos
biolgicos de pases terceiros no que
* e respectivas actualizaes respeita lista de pases terceiros
Modo Produo Biolgico
09-10-2015 34
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.5. Legislao especfica do MPB

Na Europa, a Agricultura Biolgica alvo de legislao especfica,

estabelecendo normas detalhadas cujo cumprimento controlado e
certificado por organismos acreditados para o efeito.
Os produtos de Agricultura Biolgica so reconhecidos pelo logtipo
europeu de Agricultura Biolgica

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 35
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.5.1. Legislao especfica do MPB
Reg. (CE) n 834/2007
Regras Produo Vegetal
Cap. 2 Art. 11 e 12

Prticas de mobilizao e cultivo

Rotao (plurianual)
Fertilizantes, correctivos, produtos fitossanitrios e produtos de
desinfeco e limpeza autorizados
Tcnicas de produo amigas do ambiente
Utilizao de sementes e materiais de propagao
vegetativa biolgicos (excepto para a obteno de
sementes e materiais de propagao vegetativa)
Colheita de plantas selvagens consideradas como MPB:
Zonas no tratadas pelo menos h 3 anos antes da colheita
Colheita no afecte a estabilidade do habitat natural

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 36
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.5.1. Legislao especfica do MPB
Reg. (CE) n 834/2007

Regras Produo Algas Marinhas

Cap. 2 Art. 13
Colheita e zonas colheita
Caractersticas ambientais e sanitrias
Diversidade gentica
Utilizao de fertilizantes

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 37
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.5.1. Legislao especfica do MPB
Reg. (CE) n 834/2007

Regras Produo Animal

Cap. 2 Art. 14
Origem dos animais
Prticas de criao e condies de alojamento
Reproduo
Alimentao
Preveno de doenas e tratamentos veterinrios

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 38
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.5.1. Legislao especfica do MPB
Reg. (CE) n 834/2007

Regras Produo Aqucola

Cap. 2 Art. 15
Origem dos animais
Prticas de criao
Reproduo
Alimentao para peixes e crustceos
Alimentao moluscos bivalves e outras espcies no alimentadas pelo
homem
Preveno de doenas e tratamentos veterinrios

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 39
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.5.1. Legislao especfica do MPB
Reg. (CE) n 889/2007
Ttulo II - Regras aplicveis produo, transformao,
acondicionamento, transporte e armazenagem de produtos biolgicos
Captulo 1 Produo vegetal
Captulo 2 Produo animal
Captulo 3 Produtos transformados
Captulo 4 Acondicionamento, transporte e armazenagem dos produtos
Captulo 5 Regras aplicveis converso
Captulo 6 Derrogao das regras de produo
Ttulo III - Rotulagem
Ttulo IV - Controlos
Ttulo V - Transmisso de informaes Comisso, disposies transitrias
e finais

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 40
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
1.5.1. Organismos de Controlo MPB

ORGANISMOS DE CONTROLO E CERTIFICAO PARA O MODO DE PRODUO BIOLGICO

Fonte: http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/bio/Biologica/OC_contactos_JANEIRO_2014.pdf

Cdigo Organismo Localidade Pgina Web

PT - BIO 01 IVDP Porto www.ivdp.pt
PT - BIO 02 ECOCERT PORTUGAL Peniche www.ecocert.pt
PT - BIO 03 SATIVA Lisboa www.sativa.pt
PT - BIO 04 CERTIPLANET Peniche www.certiplanet.pt
PT - BIO 05 CERTIS vora www.certis.pt
PT - BIO 06 AGRICERT Elvas www.agricert.pt
PT - BIO 07 TRADIO E QUALIDADE Mirandela www.tradicao-qualidade.pt/

PT - BIO 08 CODIMACO Cadaval www.codimaco.pt

PT - BIO 09 SGS Portugal Lisboa www.pt.sgs.com
PT - BIO 10 NATURALFA Gondomar www.naturalfa.pt
Curso Modo Produo Biolgico
13/10/2015
PT - BIO 11 APCER 41
Paula MotaLea da Palmeira
Rodrigues www.apcer.pt
1.5.1. Legislao especfica do MPB

Passos para incio de actividade em MPB

1 Contratar com organismo privado de controlo (1 visita)

2 Notificar a Direco Geral de Agricultura e Desenvolvimento

Rural como operador em MPB preenchimento do formulrio
online em http://www.dgadr.mamaot.pt/val-qual/mod-bio

3 Perodo de Converso - inicia com a notificao

2 anos para culturas anuais e pastagens
3 anos para culturas perenes
Animais depende da espcie animal

Modo Produo Biolgico

09-10-2015 42
Jaime Manuel Carvalho Ferreira
 Obrigado pela vossa ateno!

Jaime Manuel Carvalho Ferreira

Presidente da Direco direccao@agrobio.pt 912237056