8 Semana de Licenciatura

O professor como protagonista do processo

de mudanas no contexto social
De 14 a 17 de junho de 2011

RECICLAGEM DO LEO DE COZINHA NA CONSTRUO DO

CONHECIMENTO DE QUMICA NO ENSINO MDIO
Greicielle da Silva Borges greicisilborges@hotmail.com
Maria Fernanda do Carmo Gurgel mfcgurgel@yahoo.com
Universidade Federal de Gois / Campus Jata
Universidade Federal de Gois / Campus Jata

Palavras-chave: Construtivismo, leo de cozinha, Reciclagem.

rea Temtica: Ensino-aprendizagem de Qumica.

Introduo
Atualmente, os pesquisadores esto muito preocupados em definir competncias e
as habilidades do professor. Com isso tentam direcionar a melhor metodologia de ensino a
ser aplicada em sala de aula, utilizando as tendncias atuais na introduo das novas
tecnologias na educao e associando com temas de sustentabilidade, levando em
considerao a reciclagem como alternativa, segundo relatam Albereci e Pontes (2004).
Neste contexto, este trabalho tem como enfoque central o tema que envolve A
reciclagem do leo de cozinha para produzir o sabo caseiro, associando o contedo de
Qumica estudado pelos alunos de forma multidisciplinar, com o intuito aplicar atividades
que envolvam o cotidiano dos mesmos, projetando vivenciar sua realidade vinculada com a
experimentao para resultar a concretizao do aprendizado.
A utilizao das novas tecnologias de informao e de comunicao no processo
educativo sob a perspectiva construtivista so consideraes que tornam necessrias para
as transformaes da prtica pedaggica, sendo possvel mostrar ao professor o emprego
em sala de aula das tendncias atuais da introduo das novas tecnologias na educao e o
desenvolvimento das atividades baseando-se nas teorias construtivistas de Piaget e
Vygotsky (JOFILI; 2010). Marques (2007) relata que os pesquisadores Vygotsky e Piaget
apresentam idias sociointeracionista e interacionista, respectivamente, mas quando se
trata de desenvolvimento intelectual ambos so considerados construtivistas.

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Reciclagem do leo de cozinha na construo do conhecimento de
Qumica no Ensino Mdio.
 No ensino de Qumica, a experimentao pode ser desenvolvida dentro da
concepo construtivista. O professor atua como facilitador e mediador para a construo do
conhecimento onde o experimento possibilita a associao dos conceitos bsicos da
qumica com o cotidiano sendo assim um instrumento que constri, possibilitando a reflexo.
O intuito do trabalho foi expor as aplicaes das metodologias citadas baseadas no
construtivismo, dando suporte para desenvolver uma nova estratgia de ensino. Com a
aplicao da experimentao para sintetizar o sabo caseiro utilizando o leo de fritura para
finalizar e concretizar a aprendizagem e o conhecimento construdo, sendo possvel
enfatizar de forma clara e objetiva a sustentabilidade partindo ento da reciclagem do leo
de cozinha.

Figura 1 - Representao dos passos para a produo do sabo caseiro de barra partindo do
leo de fritura e soda custica.
Buscou-se fazer com que a sala de aula se torne em um espao de explorao e de
descoberta, considerando o nvel de conhecimento dos alunos do 3 ano do ensino mdio.
Ao levar em conta a concepo construtivista, foi possvel realizar a experimentao
envolvendo o cotidiano dos alunos, aceitando que nenhum conhecimento assimilado do
nada, mas deve ser construdo atravs da estrutura de conceitos j existentes. Com a
realizao da sntese do sabo, foi possvel perceber nitidamente a reflexo dos alunos,
participao e colaborao, levantando vrios questionamentos.
Neste tema pde-se elaborar aulas voltada para Qumica orgnica abordando os
tpicos de leos e gorduras conforme Matsuoka; 2009 e qual a sua influncia no meio
ambiente focando a preservao da natureza. Segundo Rosa (2000), pode-se utilizar, como
ferramenta pedaggica recursos tecnolgicos para apresentao do contedo e a
experimentao sobre a sntese do sabo a base de leo de cozinha. Uma vez que os leos
e gordura so steres eles sofrem reao de hidrlise bsica ou cida. Essas gorduras
(misturas de triglicerdeos), reagem com bases fortes (NaOH) produzindo sabes e glicerol.
Desta forma o assunto possibilitou fazer a abordagem do contedo de Qumica de uma
forma ampla e clara.
Justificativa

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Reciclagem do leo de cozinha na construo do conhecimento de
Qumica no Ensino Mdio.
 A experimentao da reciclagem do leo de cozinha na produo do sabo teve
como objetivo construir o conhecimento multidiscuplinar a qumica orgnica, biologia e meio
ambiente para desenvolver a conscientizao de cidados, diante do descarte incorreto do
leo utilizado em suas casas. Estas atividades foram desenvolvidas no colgio Estadual
Nestrio Ribeiro, da cidade de Jata-GO, no 3 ano do Ensino Mdio, realizado com 21
alunos, empregando as teorias construtivistas de Piaget e Vygotsky aplicando os recursos
tecnolgicos e a experimentao, tais como data show e vdeos. Para avaliar o impacto
causado por esta atividade em sala de aula foram elaborados questionrios e aplicados
aps a aula terica e prtica.

Resultados
O trabalho foi desenvolvido utilizando mtodos, terico e experimental baseando-se
no construtivismo. E para debater sobre o assunto reciclagem do leo de cozinha para
sintetizar o sabo em barra utilizou-se os recursos tecnolgicos presentes na escola (data
show), com imagens ilustrativas aproximando da realidade do descarte do leo de forma
incorreta na natureza e suas consequncias ao meio ambiente. A utilizao do recurso
audiovisual possibilitou sair da rotina, o que permitiu observar um maior envolvimento por
parte dos alunos.
Estas aulas possibilitaram desenvolver e despertar a conscientizao dos alunos
sobre a conservao do meio ambiente e como contribuir para esta conservao
aprendendo a sintetizar o sabo em barra a base de leo de cozinha usado em casa. Os
alunos demostraram a conhecer os conceitos bsicos de Qumica. Primeiramente foi
discutido a composio do leo de cozinha conhecido por triacilglicerol, enfatizando os
grupos funcionais, e os malefcios que o leo de fritura utilizado inmeras vezes podem
causar ao nosso organismo. Parte dos alunos apresentou o trabalho na Feira de Cincia
realizada pela escola, com o objetivo de conscientizar os visitantes da feira.

Concluses
As atividades realizadas na escola empregando o mtodo teoria-experimentao
foram desafiadoras e ao mesmo tempo inovadoras por possibilitar a abordagem de temas
envolvendo o cotidiano dos alunos para ensinar Qumica, permitindo que os alunos
demonstrassem seu conhecimento prvio sobre o assunto e ainda construir um novo
conhecimento. Os objetivos foram alcanados e os resultados obtidos foram satisfatrios
despertando a motivao dos mesmos em participar dos eventos na escola buscando
apresentar seus conhecimentos adquiridos.
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Reciclagem do leo de cozinha na construo do conhecimento de
Qumica no Ensino Mdio.
Referncias bibliogrficas
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comestvel usado atravs da fabricao de sabo. Eng.ambient; Esprito Santo do
Pinhal, Vol. 01, N 1, p. 73 76, jan./dez., 2004.

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Acesso em: 12 ago. 2010.

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Publicado em maio de 2007. Disponvel em. <
http://www.eses.pt/usr/ramiro/docs/etica_pedagogia/A%20Pedagogia%20construtivista%20d
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MATSUOKA, Carla Romero. Qualidade do leo de fritura de mandioca: correlao entre

dados analticos e sensoriais para determinao do ponto de descarte. 2009, 157f.
Dissertao (mestrado em Cincias). Universidade de So Paulo, Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba.

ROSA, Paulo Ricardo Da Silva; O uso dos recursos audiovisuais e o ensino de cincias.
Cad.Cat. Ens.Fs., v. 17, n. 1: p. 33-49, abr. 2000.

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