Arroz Negro

Ingredientes:

2 xcaras de arroz preto;

4 xcaras gua fervente com 1ou 2 cubos de caldo de galinha;
2 xcaras de vinho tinto ou branco, a depender do acompanhamento que far;
1 cebola picada; 1 colher de sopa de alho picado; 4 colheres de sopa de azeite
de oliva; sal na quantidade desejada;
4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado (opcional para polvilhar por cima)

Modo de Fazer:
Em uma panela de presso, aquea o azeite, frite o alho e junte a cebola at
dourar. Acrescente o arroz preto lavado e escorrido, o sal, o vinho e o caldo de
galinha. Feche a panela e, aps comear a chiar, conte 20 minutos. O arroz
deve ficar al dente e bem molhadinho. Se tiver gua quando abrir a panela
deixe no fogo, sem presso, para secar um pouco.
Junte o queijo parmeso, mexa bem e sirva imediatamente.

OBS: Se for servir com peixe, prefira vinho branco. Se for carne opte por vinho
tinto.