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FICHA TCNICA
Setor da Economia: tercirio
Ramo de Atividade: comrcio
Tipo de Negcio: loja de produtos naturais e suplementos alimentares
Produtos Ofertados/Produzidos: alimentos orgnicos, cereais, chs, ervas
encapsuladas, cosmticos naturais, produtos fitoterpicos, leos essenciais,
anabolizantes naturais, barras nutricionais, energticos e repositores, vitaminas e
minerais, dentre outros.
Investimento inicial: R$ 65 mil
rea: 50 m2
APRESENTAO
A preocupao com a sade, o bem- estar e o culto ao corpo tm levado um nmero
cada vez maior de pessoas a tentar reeducar os hbitos alimentares. Modismos
parte, a tendncia de que aumente na mesma proporo a procura por alimentos
orgnicos, aqueles produzidos sem agrotxicos, e as comidas com baixo teor de
gordura e sem acar. Some-se a isso, ainda, o grande interesse do pblico pelos
cosmticos base de plantas medicinais e pelos assuntos esotricos. Eis a uma
combinao de fatores que pode render bons lucros e que justifica a implantao de
uma Loja de Produtos Naturais.
Interessadas em sade, mais e mais pessoas procuram produtos orgnicos,
elevando as vendas do segmento em 20% ao ano.
O alimento orgnico surgiu, dentre outras funes, da necessidade de se fornecer
alimentos isentos de contaminao qumica e de transformaes biolgicas
artificialmente provocadas, que alterassem seu sabor, cor e qualidades originais.
Alm de atender a esse objetivo, que por si j justificariam a produo de alimentos
orgnicos, h outro fator muito atrativo para agricultores, indstrias alimentcias,
atacadistas e varejistas: a lucratividade.
MERCADO
Esse um mercado em franca expanso. Dados indicam tratar-se de uma tendncia
que vem se fortalecendo em todos os pases, inclusive no Brasil.
Um indicador o crescimento anual da ordem de 20% nas vendas de produtos
orgnicos detectado nos ltimos anos pelo Instituto Biodinmico (IBD), entidade
privada voltada para o desenvolvimento desse segmento econmico.
Tambm enorme o potencial do mercado de suplementos alimentares,
considerando que apenas 8% dos freqentadores de academias de ginstica no pas
utilizam compostos vitamnicos como suplementos alimentares.
Apesar das estatsticas serem favorveis, necessrio cautela, pois este um
segmento cujo desempenho depende das camadas de renda mais elevada e com
cultura que valorize uma alimentao saudvel, isenta de elementos qumicos.
Para quem vai atuar nesse comrcio, aconselhvel olhar atentamente para o que
acontece na Europa e nos Estados Unidos, onde a atividade marcada por clientes
cada vez mais exigentes. Nessas regies, a competitividade crescente impe maior
qualidade oferta.
Apesar de ser apenas 400, o nmero estimado de lojas em todo o pas, a disputa
pelos clientes igualmente acirrada. que lojas assim atraem freqentadores bem
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LOCALIZAO
A escolha do local e do espao fsico necessrio para instalar seu negcio uma
deciso muito importante para o sucesso do empreendimento. O local deve oferecer
infra-estrutura adequada e condies que propiciem o seu desenvolvimento.
fundamental avaliar a facilidade do acesso a partir do perfil de sua clientela, uma vez
que no adianta oferecer amplo estacionamento e estar longe de pontos de nibus
se este o meio de transporte predominantemente utilizado por eles.
As atividades econmicas da maioria das cidades so regulamentadas pelo Plano
Diretor Urbano (PDU). essa Lei que determina o tipo de atividade que pode
funcionar em determinado endereo. A consulta de local junto Prefeitura o
primeiro passo para avaliar a implantao de sua loja de produtos naturais.
Uma dica escolher um ponto comercial perto de academias de ginstica. So
nestes locais que se encontram os principais consumidores de suplementos
alimentares.
Na Prefeitura de Vitria o PDU fornecido a partir de consulta no site.
ESTRUTURA
Quem est no ramo garante que possvel iniciar uma loja de produtos naturais
numa rea de 50 m2, que ser distribuda entre o escritrio, estoque e loja.
Voc dever considerar o layout interno (ambiente, decorao, facilidade de
movimentao, luminosidade, entre outros) e o externo (vitrinas, fachada, letreiros,
entrada e sada, estacionamento, entre outros) da sua empresa.
EQUIPAMENTOS
Os equipamentos implementados dependero substancialmente a estrutura que vai
ser montada. Vai variar de acordo com o processo e mecanismo de trabalho
adotado. Um projeto bsico certamente contar com:
- Prateleiras
- Expositores de vidro
- Movis e Utenslios
- Emissora de cupom fiscal
- Telefone
- Fax
- Computador
- Impressora
- Mquina de suco (no caso de mini-lanchonete conjugada)
- Liquidificador (no caso de mini-lanchonete conjugada)
- Estufa (no caso de mini-lanchonete conjugada)
INVESTIMENTOS
O investimento inicial gira em torno de R$ 65 mil, sendo a maior parte desse recurso
investido em mercadorias e materiais como balces e prateleiras.
O investimento abrange as instalaes, estoque de produtos, despesas de abertura
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PESSOAL
Na hora de selecionar as pessoas que iro trabalhar na sua empresa, voc deve
levar em considerao as habilidades especficas exigidas para cada tipo de
atividade que desenvolvero. fundamental que empregue mo-de-obra qualificada,
que na maioria dos casos no se encontra pronta no mercado, tendo assim, que
form-la usando as diversas opes de treinamento. Na rea de vendas, saber ouvir,
ter boa vontade, ser persistente e flexibilidade, so mais relevantes.
Mas existem caractersticas que so comuns a profissionais de todas as reas:
pessoas felizes com a vida, criativas, geis, prestativas e que tenham iniciativa.
Essas caractersticas podem ser desenvolvidas atravs de treinamentos peridicos,
lembrando que no s os funcionrios e gerentes devem ser treinados, mas tambm,
o dono do empreendimento deve sempre se atualizar para se manter competitivo no
mercado.
PROCESSOS PRODUTIVOS
Uma loja de produtos naturais e suplementos alimentares vende desde alimentos
orgnicos, cosmticos, suplementos alimentares a uma infinidade de produtos
destinados melhora da qualidade de vida dos clientes.
Nesse tipo de negcio, h formatos para todos os gostos. Muitos estabelecimentos
esto estruturados apenas para vender produtos, o que inclui hortifrutigranjeiros,
frutas secas, chs, sucos, gros, massas integrais, matinais, artigos esotricos,
complementos alimentares para atletas e produtos para diabticos, entre uma
infinidade de outros. Vendem-se ainda acessrios de bazar, como travesseiros
recheados com ervas, objetos para massagem, pequenas guloseimas e livros.
Em outros formatos, a principal fonte de receita so os produtos fitoterpicos. O
maior atrativo para o comerciante, nesse caso, a boa lucratividade. Quem planeja
inclu-los em suas prateleiras deve, no entanto, estudar muito bem a legislao. H
muita polmica, por exemplo, sobre a necessidade de se manter um farmacutico na
loja para esse tipo de venda.
Uma outra modalidade de negcio, nesse segmento, so os restaurantes
incorporados s lojas. S a oferta desse novo servio pode aumentar o faturamento
em 15%, afirmam empresrios do ramo.
Alm de conhecer a procedncia das mercadorias, o iniciante precisa se precaver
quanto regularidade no abastecimento. Podem ocorrer interrupes, pois a maioria
dos fornecedores produz em pequena escala. s vezes, ao fazer uma grande venda
para um supermercado, acabam ficando sem condies de abastecer os clientes
menores. O risco maior em relao s verduras e legumes orgnicos. Uma sada
procurar informao nas associaes de produtores desse tipo de alimento. Elas
existem em vrias regies do pas.
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Quem pretende incluir produtos desse gnero no seu mix deve saber ainda que eles
tm de ser certificados, de modo a comprovar que no contm resduos qumicos.
Verduras e legumes so apenas alguns dos orgnicos que uma loja especializada
pode oferecer. Dennis Ditchfield, presidente do Instituto Biodinmico (IBD), uma das
entidades certificadoras no pas, lembra que em 1991 existia apenas um caf
orgnico certificado no Brasil. E, ainda assim, por exigncia dos importadores da
Europa. Hoje, s o IBD j certificou pelo menos outros 30 produtos.
Em qualquer desses formatos, podem-se comercializar suplementos alimentares.
Seu uso vem sendo extensamente utilizado com o objetivo de corrigir as falhas na
alimentao j que so uma maneira pratica, simples e eficiente de dar ao organismo
todas as vitaminas, macro e micronutrientes que ele precisa para se manter forte e
saudvel.
O grande procura pelos suplementos alimentares vm de atletas e pessoas que
praticam qualquer atividade fsica regularmente, j que esse tipo de atividade
estimula o organismo a consumir ainda mais os nutrientes e vitaminas que
ingerimos.
Mas ateno: os suplementos alimentares devem ter registro no Ministrio da Sade.
No Brasil proibida a venda de suplementos alimentares sem o respectivo registro.
- Albumina
a protena mais abundante em ovos. Presente tambm, no msculo e no sangue.
Comercialmente extrada da clara do ovo, a albumina uma protena de alto valor
biolgico (que fornece todos os aminocidos essenciais), sendo muito importante
para atletas que desejam realizar um dieta hiperprotica.
- Creatina
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- b-HMb
um derivado do aminocido Leucina. Tem recebido o mrito de ser um importante
anti-catablico, aumentando fora e massa muscular com sua suplementao, mas
as vias para tal ainda no esto claramente elucidadas.
- Carnitina
uma substncia composta por aminocidos presente em todas as mitocndrias do
corpo. Esse composto de aminocidos tem recebido ateno por ser um dos
responsveis pela oxidao lipdica, de modo que tem sido vendido como um fat
burner.
- Glutamina
Encontrado em carnes, um aminocido no-essencial, mas que desempenha
diversas funes. Alm de ser um aminocido de importante funo como nutriente
(energtico) s clulas imunolgicas, a glutamina apresenta importante funo
anablica promovendo o crescimento muscular.
COMEANDO
Uma vez colocado em funcionamento o novo negcio, estabelece-se um novo
desafio: a sua gesto competitiva, capaz de oferecer ao mercado os melhores
produtos e servios e assegurar o retorno do capital investido. Gerenciar o negcio
significa colocar prova o talento, o conhecimento e a experincia do
empreendedor.
Um dos requisitos para os empreendedores do ramo ter afinidade com o setor, que
gostem da vida saudvel e que tenham aptido para administrar o negcio.
Administrar o processo de organizar o que foi planejado, assegurando a liderana
e o controle na execuo do trabalho de todos que fazem parte direta ou
indiretamente da empresa. usar os recursos administrativos disponveis com vistas
a alcanar os objetivos estabelecidos. E aqui que entra a importncia da busca
contnua de informaes. Estas podem ser adquiridas atravs da leitura, vdeos
tcnicos e administrativos, em feiras, palestras, treinamentos, e outros eventos. O
prprio SEBRAE oferece muitos cursos de aperfeioamento: Administrao Bsica
para Pequenas Empresas, Tcnicas para Negociaes, Lucratividade Crescer,
Sobreviver ou Morrer, Anlise e Planejamento Financeiro, Controles Financeiros,
Desenvolvimento das Habilidades Gerenciais, Gesto de Pessoas, entre outros.
CLIENTES
Para ganhar projeo no mercado voc deve lanar um olhar crtico sobre seu futuro
negcio, analis-lo do ponto de vista do consumidor e a partir da definir a clientela
que pretende conquistar. Voc pode comear identificando segmentos especficos e
levantar informaes como renda, idade, classe social, nvel de instruo, etc., para
traar o perfil dos futuros consumidores do produto que sua empresa vender.
A definio do pblico-alvo ir definir o tipo de posicionamento do negcio, ou seja,
para quem eu vou vender meus produtos/servios, para empresas, pessoas fsicas,
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DIVULGAO
O ditado popular diz que a propaganda a alma do negcio, mas a gente pode
continuar dizendo que os "msculos" tambm so importantes. Assim, entendemos
que dotar os clientes internos (funcionrios, os "msculos" do negcio) de
informaes sobre os produtos oferecidos a chave para vend-los ao cliente
externo.
Voltando "alma do negcio", conclumos que para atingir o consumidor e garantir
as vendas, voc deve planejar o seu marketing. E como fazer isso? A primeira
sugesto fazer uma anlise da sua realidade: identifique quais so os custos de
seus servios, adapte-os e busque a otimizao de sua alocao. Mantenha seus
consumidores motivados, partindo para uma reviso da sua estrutura de
comercializao, avaliando paralelamente, se essa estrutura atinge seu mercado-
alvo com sucesso. Lembre-se que o marketing deve ser contnuo e sistmico.
Considere ainda, que num plano de marketing importante o conhecimento de
elementos como preo, produto (servio), ponto (localizao) e promoo. Avaliar as
preferncias e necessidades de seus clientes em relao s funes, finanas,
facilidade, "feeling" (sensibilidade) e futuro.
DIVERSIFICAO
Atento s novas tendncias, o empresrio deve apostar nas vendas on-line.
Uma idia organizar palestras e cursos sobre temas ligados sade e ao bem-
estar e ter carro personalizado para entregas.
LEMBRETES
Numa economia que tende instabilidade, saber definir o preo certo dos seus
produtos uma das ferramentas mais importantes da sua empresa. Harmonizar o
desejo do consumidor e a expectativa de ganho do proprietrio o grande desafio.
Enquanto o consumidor sempre deseja pagar menos e ter mercadorias de qualidade,
o sonho do empresrio obter o melhor retorno, com o menor custo. Uma sugesto
buscar inspirao para essa "arte" em cursos que orientem o empreendedor a
equacionar essa questo, como por exemplo, aqueles que ensinam a formao de
preos.
Cuidado com a estocagem e o prazo de validade dos alimentos orgnicos! Esse
conselho vale tambm para cereais e gros. A comercializao desses produtos,
principalmente a granel, geram altos lucros (de at 80%, segundo empresrios do
ramo), s que boa parte dessa rentabilidade pode desaparecer em razo da
deteriorao e do desperdcio que o manuseio dos produtos causava. Alm disso,
preciso deslocar um funcionrio para a pesagem e redobrar os cuidados com a
higiene. Sem falar que qualquer problema com o produto exposto a granel de
responsabilidade da loja, ao contrrio de um artigo que j vem embalado do
fabricante.
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NOTCIAS
Suplemento alimentar enriquece a dieta dos idosos
Aps os 60 anos o corpo perde vrias substncias que agora podem ser repostas
por um suplemento alimentar desenvolvido por pesquisadores brasileiros.
Chocolate, baunilha, morango... Sabores especiais para melhorar a sade de quem
j passou dos 60 anos! O suplemento alimentar, desenvolvido pela Universidade
Federal de Viosa, em Minas Gerais, pode ser usado na massa de pes e bolos. Ou
simplesmente misturado com gua ou leite.
O sabor semelhante a de outros suplementos com soja na composio. O produto
tem ainda protena animal, fibras, vitaminas, minerais, baixo teor de gordura e sdio.
Entre os minerais, o clcio se destaca. "Nossa preocupao maior era com a sade
ssea, j que a populao idosa tem geralmente problemas dessa natureza. Ento
por isso, o suplemento tem uma concentrao grande de clcio", diz Neuza Costa,
nutricionista.
O produto tem outros minerais que tambm so bons para os ossos: o zinco e o
magnsio. J o ferro ajuda a prevenir anemia. Outro componente importante no
suplemento a imulina, que aumenta absoro dos minerais e ajuda o sistema
imunolgico. As vitaminas A, C e E combatem o envelhecimento e doenas crnicas
como diabetes e hipertenso.
A quantidade recomendada do produto de 30 gramas por dia, que equivalem a trs
colheres de sopa. "Essa dose vai fornecer 30% das necessidades dirias de todas
as vitaminas e minerais. Essa dose fornece 80 quilocalorias, ou seja, no um
alimento de alta densidade energtica", declara Emanuel Faria, engenheiro de
alimentos.
O suplemento foi testado com sucesso em camundongos. Eles absorveram bem os
nutrientes e ficaram saudveis. Agora, o teste ser feito em um grupo com idade
entre 65 e 75 anos. O objetivo verificar as propriedades funcionais como o controle
da hipertenso, glicose e colesterol.
Mas segundo a nutricionista Neuza Costa o suplemento j pode ser consumido por
seres humanos. "So todos ingredientes conhecidos, consumidos regularmente.
Ento, mesmo sem ter essa pesquisa concluda, a gente j pode afirmar que um
produto de alta qualidade. O que a gente no pode ainda acrescentar no rtulo os
efeitos funcionais. Pra isso, a gente precisa da pesquisa clnica com os humanos",
declara Neuza Costa, nutricionista.
Uma indstria de alimentos de Viosa j entrou com pedido de registro do produto.
Mas ateno, antes de fazer uso de qualquer tipo de suplemento deve ser
acompanhado por um mdico.
CURSOS E TREINAMENTOS
O SEBRAE/ES disponibiliza para o empresrio uma carteira com mais de 30 ttulos
de cursos e palestras abordando os mais variados temas e objetivos. A Educao
Empresarial do SEBRAE um instrumento para que os obstculos encontrados
sejam superados com maior facilidade ampliando, consequentemente, o horizonte de
conhecimentos necessrios nessa funo.
Cursos: Tcnicas de Vendas; Marketing: Uma Estratgia de Vendas; Gerncia de
Equipes de Vendas; Gerncia de Rotinas e Procedimentos em Vendas; Atendimento
ao Cliente; Como Vender mais e Melhor; Iniciando um Pequeno Grande Negcio;
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SEBRAE/ES
Av. Jernimo Monteiro, 935, Ed. Sebrae Centro, Vitria/ES
CEP: 29010-003
Canal de Relacionamento: 0800 570 0800
EVENTOS
O empreendedor deve estar sempre em contato com as entidades e associaes
para obter informaes sobre os eventos que ocorrero dentro da sua rea (tipo,
data, local de realizao). Os eventos como feiras, roda de negcios, congressos,
etc., so muito importantes para o empresrio ficar por dentro das tendncias de
mercado, conhecer novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons
negcios.
Onde pesquisar: Unio Brasileira de Feiras e Eventos - http://www.ubrafe.com.br
LEGISLAO ESPECFICA
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REGISTRO ESPECIAL
Para registrar sua empresa voc precisa de um contador. Profissional legalmente
habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa, auxili-lo na escolha da
forma jurdica mais adequada para o seu projeto e preencher os formulrios exigidos
pelos rgos pblicos de inscrio de pessoas jurdicas. Alm disso, ele
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LINKS DE INTERESSANTES
www.vegetarianismo.com.br
Site sobre alimentao vegetariana ; artigos , organizaes nacionais e
internacionais vegetarianas , receitas e links.
www.taps.org.br/
Temas Atuais na Promoo da Sade ( TAPS )
www.fcf.usp.br/tabela/
Tabela Brasileira de Composio Qumica do Alimentos elaborada pela USP.
http://www.aao.org.br/
AAO - Associao de Agricultura Orgnica
http://www.eventos2009.net
Identificao de eventos na rea em questo.
ENTIDADES
PROCON VITRIA
Casa do Cidado Joo Luiz Barone
Av. Marupe, n. 2544 - Itarar
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Vitria/ES
CEP: 29.045-230
Tel.: (0xx27) 3382-5545
http://www.vitoria.es.gov.br/procon/procon.htm
PREFEITURA DE VITRIA
SEMUS - Sec. Municipal de Sade Vigilncia Sanitria do Municpio de Vitria.
Av. Mal. Mascarenhas de Moraes, 1185
Forte So Joo Vitria/ES
CEP: 29010-331
Tel.: (0xx27) 3132-5047 / 3132-5044 / 3132-5045
http://www.vitoria.es.gov.br/home.htm
www.es.sebrae.com.br
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CEP: 70770-901
Tel.: (061) 3448-4433
Fax: (061) 3347-1041
e-mail: sac@sede.embrapa.br
http://www.embrapa.br
MINISTRIO DA SADE
http://www.saude.gov.br
FORNECEDORES E FABRICANTES
O SEBRAE/ES se isenta de responsabilidades quanto forma da atuao das
empresas no mercado.
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Naturama On-Line
Rua Clemente Rvere, 71 - Centro - Florianpolis - SC
Tel.: (48) 3223-3265
Fax (48) 3223-3419
http://www.naturamaonline.com.br/
Top Suplementos
Tel.: (21) 2284 2891
http://www.topsuplementos.com.br/
Me Terra
Tel.: (11) 5686 3406
http://www.maeterra.com.br/
Ponto Verde
Rua do Estilo Barroco, 442 - Chcara Sto. Antnio. So Paulo/SP.
Tel.: (11) 5182-5161
http://www.lojapontoverde.com.br/servicos.htm
Herbarium
Servio de atendimento ao consumidor - 0800 723 8383
Distribuidor no ES: Fitorio Distribuidora de Produtos Naturais Ltda.
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E-mail:fitorio@openlink.com.br
Telefone: (27) 9927 2890
http://www.herbarium.net/
BIBLIOGRAFIA
NATURALMENTE Saudve. Revista Meu Prprio Negcio, So Paulo, 01 maio
2005.
SEBRAE/SC. Loja de produtos naturais. Santa Catarina: Sebrae/SC, 2008. 60 p.
(Os primeiros passos para o sucesso).
SUPLEMENTO alimentar enriquece a dieta dos idosos. Jornal Hoje. Disponvel em:
<http://www.portalms.com.br/noticias/Suplemento-alimentar-enriquece-a-dieta-dos-
idosos/Brasil/Saude/959554550.html>. Acesso em: 20 ago. 2009.
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