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Buda
Risoto de Couve-Flor Amornado
Processe uma couve-flor at que fique em pequenos pedaos (parecendo arroz), caso
no tenha um multiprocessador, poder ralar pois, d o mesmo resultado.
8 tomates maduros
2 abobrinhas mdias
2 inhames pequenos ou 1 grande descascados
1 chuchu por pessoa (+ ou -)
Mamo no muito maduro
Ramos de hortel
Sal
Um pouquinho de misso
Sumo de limo
Gengibre
Modo de preparo:
Corte o tomate, a abobrinha e o inhame. Bata tudo no liquidificador. Leve a uma panela
de barro e amorne. Pode acrescentar um pedao de abacate ou um fio de azeite para ter
um pouco de gordura.
Rale o chuchu (ou abobrinha) tipo espaguete e pique o mamo em cubinhos e acrescente
ao caldo.
Servir ainda morno.
Obs.: Quanto mais maduro o mamo, mais adocicada ficar a sopa.
Nutela Saudvel
Modo de preparo:
4 bananas prata
mamo pequeno
1 colher de sopa de canela
4 tmaras
Modo de preparo:
Modo de preparo:
Maionese Crudvora
Cenouras raladas
Pepinos ralados
Mas raladas
Tomates picadinhos
Pimento picadinho
Manga picadinha
Passas
Modo de preparo:
Maionese de Abacate
1 abacate grande
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Suco de 1 limo grande
Sal a gosto
Stvia
Pimenta do reino a gosto
1 pimento pequeno
Modo de preparo:
Lentilhas Amornadas
Modo de preparo:
Misture tudo em uma panela de barro ou pedra-sabo e leve ao fogo baixo para
amornar.
Voc pode optar por retirar a pele da lentilha se quiser.
COMO FAZER SUCO VERDE DESINTOXICANTE
LEITES VEGETAIS
Leite de Arroz
Deixe o arroz de molho por 12 horas na gua. Jogue a gua fora aps esse perodo.
Deixar mais 24 a 48 horas na gua, jogar a gua fora e fazer o leite.
Leite de Girassol
Modo de preparo:
Leite de Gergelim
Modo de preparo:
Leite de amndoas
Modo de preparo:
Leite de amndoas;
Melado para adoar;
1 colher (caf) de canela em p;
colher (caf) de sumo gengibre ralado.
Modo de preparo:
Tirar a gua do coco, abrindo tambm o coco para pegar a polpa, bater tudo com um
maracuj com sementes, 8 tmaras hidratadas em um copo de gua pequeno (colocar as
tmaras com gua e tudo) e pedaos de Batata Yacon! Servir em seguida!
Tirar a gua do coco, abrindo tambm o coco para pegar a polpa, bater tudo com
algumas frutas vermelhas, morango, blueberry, amoras, framboesa, etc.. junto com 8
tmaras hidratadas em um copo de gua pequeno (colocar as tmaras com gua e tudo)
Servir em seguida, fica uma delcia!!
Deixar uma xcara de Girassol sem casca de 8 a 16 horas na gua. Jogar a gua fora. Em
seguida bater com um litro de gua, vrias bananas bem maduras e 3 colheres de cacau
sem acar ou alfarroba! Pronto s servir!!
Modo de preparo:
1 xcara de macadmias para um litro de gua, bater coar e separar o que ficou na
peneira para fazer queijo ou ricota, acrescentar Cardamomo em p e tomar em seguida,
se quiser mais docinho, bater com uva passa, banana passa, ameixa seca, ou outra fruta
seca!
QUEIJOS E RICOTAS
Queijos Curados
Pode-se usar:
Depois de feito qualquer um dos 3 tipos de leite acima sobra na panela furada uma
massinha que se bem temperadinha com ervas, azeite, sal marinho, organo fica muito
bom, vira uma deliciosa ricota, se quiser em formato de queijo, deve-se ter forminhas
para prensar e desenformar, se bem que se tiver habilidade consegue moldar com a mo
em um prato mesmo!! Pode comer logo em seguida ou deixar na geladeira por 2 a 3 dias
para que curta mais e fique com um sabor mais fermentado!! Dos dois jeitos fica bom!!
Delcia mesmo!!
Ricota de Macadmia
Macadmias hidratadas
gua de coco
Modo de preparo:
Bater no liquidificador at fazer um creme mais ou menos espesso. Misturar com o
miss. Colocar em uma panela furada, amarrar e colocar em uma peneira sobre uma
vasilha com um peso sobre a panela furada por mais ou menos 36 h, para sorar.
Tirar a ricota e temperar com suco de limo, alho, tomate seco em p, gengibre
natural ou desidratado, sal e ervas da preferncia: manjerico, salsinha, organo, etc.
Colocar em forma anelada e deixar na geladeira por 15 a 30 dias para curar.
Obs.: Castanha de caju no precisa deixar drenando como a macadmia para sorar.
Misturar a castanha do Par com castanhas de caju ou macadmia para melhorar a textura.
Modo de preparo:
1 Colocar de uma a trs colheres de sopa de gros em um vidro e cobrir com gua
limpa.
2 Deixar de molho por uma noite (8 horas).
3 Cobrir o vidro com fil e prender com elstico. Despejar a gua e enxaguar bem sob
a torneira.
4 Colocar o vidro inclinado em um escorredor em um lugar sombreado e fresco.
5 Enxaguar pela manh e noite. Nos dias quentes, preciso lavar mais vezes. Os
gros iniciam sua germinao em perodos variveis. Em geral, esto com sua potncia
mxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem
consumidos.
Sugestes de sementes:
Todas as sementes comestveis, tanto pelo homem como pelos pssaros: girassol,
paino, niger, colza, aveia, trigo, linhaa, arroz, centeio, gergelim, gro-de-bico,
amendoim, lentilha, nozes, castanha-do-par, amndoas, ervilha, feno-grego etc.
Um dos ingredientes mais importantes a "grama" do trigo. Muito rica em clorofila,
encontrada em mercados e muito fcil de ser plantada em casa. s comprar sementes
de trigo e colocar em bandejas de isopor ou copos plsticos. Basta regar que ela brota,
nem precisa de terra. O ideal comer enquanto est verdinha, at a altura de cerca de
um palmo.
Este um esquema de como fazer um desidratador de frutas solar, bem legal do site
da Marcia de Portugal (Leite da Terra)
http://leitedaterra.blogspot.com.br/2012/08/como-fazer-um-desidratador-solar.html
Preparo do recheio:
Preparo da massa:
Comece pelas avelas. Lave e escorra. Coloque em um recipiente de vidro e acrescente
gua. Deixe de molho por pelo menos 2 horas.
Quando as avels estiverem no ponto apos este tempo, escorra bem com o auxilio de
uma peneira. Deixe por alguns minutos as avelas escorrendo para que no fique resduo
de agua. Leve as avelas ao processador. Depois acrescente as tmaras uma a uma e
continue processando. Acrescente ento o cacau e o agave nctar ou melado. Processe
ate que fique uma massa bem consistente, ate que agregue bem que voc possa modelar.
Ento, remova a massa do processador e coloque em uma folha grande de papel vegetal
e monte um retngulo ajustando com uma esptula ou faca nos cantos. Da s colocar
a cobertura, ou ento se quiser recheado divida a massa ao meio e coloque por cima
depois de acrescentar o recheio coloque a cobertura e est pronto pode colocar um
pouco de avels quebradas por cima!
Com AMOR,
Elias Pereira
www.zenporcentobem.com