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Artigo Barreado
Artigo Barreado
Resumo
1 Introduo
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Professor, Ps-graduado em Superviso Escolar pela UNIVERSO Universidade Salgado e Oliveira
RJ. Atuando no Colgio Estadual do Campo So Roque EFM.
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Professor Doutor Carlos Eduardo Schipanski, Orientador pela UNICENTRO Universidade
Estadual Centro-Oeste Guarapuava.
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Ao tratar sobre o
Fig.04
Fandango no nos
ateremos somente a esta
manifestao cultural, mas
tambm, haja vista que o
fandango agrega outras
culturas que so pertinentes
ao seu festejo, a sua origem
e como se solidificou em
nosso Estado, por quem foi trazido e porque esta idia
foi se enraizando nesta populao.
Analisaremos que junto a esta comemorao surgiram outros traos que so
caractersticas impares dessa regio que prato conhecido nacionalmente o
Barreado, onde atrai turistas de diversas regies do pas e at fora dele para
saborear essa culinria.
Quando se fala de pratos tpicos, ao falarmos de Paran nos vem logo em
mente o Barreado, comida tpica e genuna paranaense, conhecida como smbolo
de fartura e que mereceu ser tombado como patrimnio cultural paranaense seu
nome tem origem de barrear a panela com piro de farinha ou cinza, onde
hermeticamente vedada para que no escape o vapor e possa ser cozido por horas.
Sua origem ainda muito discutida e reivindicada entre os moradores de Antonina,
Paranagu e Morretes que buscam a paternidade do prato, o que se sabe que o
barreado era servido aos caboclos que iam levar os produtos da lavoura para ser
comercializados na cidade, e l chegando ficavam para almoar e lhes eram servido
o barreado e estes acabaram levando para as fazendas.
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RECEITA DO BARREADO3
INGREDIENTES:
CARNES: alcatra/ cocho mole/ peito/ toucinho cr.
Quantidade para 30 pessoas:
6 kilos de ALCATRA
6 kilos de COCHO MOLE
3 kilos de PEITO
1 kilo de TOUCINHO
TEMPEROS:
Cominho, alho, cebola, louro, manjerona, vinagre, cheiro verde, pimenta do
reino, pimenta de cheiro, sal.
COMO PREPARAR:
Cortar as carnes em pedaos (cubos) temperar com todos os ingredientes e
deixar ficar numa vasilha a noite inteira.
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Receita disponvel no site: http://entaolengalenga.blogspot.com/2009/02/barreado.html
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Tais prticas ainda acontecem com uma das famlias mais tradicionais do
fandango paranaense que a famlia Pereira citado pelo Pesquisador Rogrio
Massarotto.
Para Schipanski (2009, p. 30):
estudos devem ser estendidos a todas as regies do interior para que tais culturas
tenham a garantia de sobrevivncia e conhecimento do povo.
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Disponvel no site: http://www.fumcul.com.br/images/stories/fotos/grupomestreromao.jpg.
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Fundado por Eugnio dos Santos, na Ilha de Valadares que possui uma casa
de fandango na ilha de Valadares no Bairro Sete de Setembro.
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Disponvel no site: http://www.fumcul.com.br/images/stories/fotos/grupomestreeugenio.jpg.
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Disponvel no site http://www.fumcul.com.br/images/stories/fotos/grupopedeouro.jpg
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Disponvel no site http://www.fumcul.com.br/images/stories/fotos/grupomandicuera.jpg
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Disponvel no site http://www.fumcul.com.br/images/stories/fotos/grupodailhavaladares.jpg
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O grande desafio ser a luta para fazer com que seja institudo o dia do
fandango como poltica publica, e transforme-se em lei, mas no somente no ensino
de 6 ao 9 ano mais nas srie iniciais para que os educando venham com uma base
no conhecimento e que leve com sigo at a universidade.
Dentro deste quadro ao qual se v, deve-se preparar os contedos de forma
que haja uma melhor compreenso por parte dos colegas professores e assim seja
levada adiante a idia de manter vivas as comemoraes do fandango, pois no s
cabe aos moradores do litoral mas tambm todos os paranaenses devem contribuir
para o reconhecimento dessa identidade.
Deve-se constar nos calendrios escolares uma data que seja lembrado os
festejos e com esta ao ser sempre realimentado as comemoraes.
Buscar junto a Secretaria da Cultura um trabalho integrado onde servir
como suporte tcnico de pesquisa para preparar nossas aulas e at apresentaes
para que os alunos sintam-se motivados a participar das danas.
Com a disciplina de Histria integrando-se especialmente as disciplinas de
Artes e Educao Fsica, formar um grupo de dana na escola para que seja o
disseminador e o fomentador de novos grupos no interior do Paran.
Desenvolver mecanismos que seja uma forma de demonstrar a importncia
que se manter viva as tradies culturais para que geraes futuras entendam as
suas origens e tenham mais patriotismos e amor a nossa terra, e entendam que so
sujeitos ativos da sociedade e que somente ele que pode mudar os rumos de uma
nao com.
Usar o Projeto poltico Pedaggico para reforar a importncia de conservar
este e outras manifestaes culturais que so os verdadeiros patrimoniais de um
povo.
Sabe-se que a escola pblica vem se aperfeioando a cada momento e isso
leva a uma intensa discusso sobre a prtica pedaggica que aplica-se na mesma,
sendo assim deve-se retomar a conversa sobre as concepes terico-
metedolgicas e rever a melhor forma de organizar as aes em sala de aula.
3 Concluso
4 Referncias
AGUIAR, Carlos Roberto Zanello de. Fandango do Paran: Olhares. Curitiba, 2005.
Sites visitados:
http://cybercook2.terra.com.br/img/receita/barreado-de-morretes-f4-4125.jpg.
Acessado em: 25/07/2011 s 16h20min.