RECEITAS CASEIRAS (para 20 litros de cerveja)

TEOR
ESTIL FERMENT FERMENTA MATURA
TIPO MALTE LPULOS BRASSAGEM FERVURA OG / FG ALCOLIC PRIMING
O O O O
O
65C durante
5kg malte pilsen Agromalte 15gr H.Tradition Lallemand 15 dias a 1,045-1,060 10 dias a
Ale Pale 90min 60 minutos 3 dias a 18C 4,5% a 6%
500g malte Carared Weyermann HVG Windsor 1C 1,010-1,015 18C
78C durante 5min
5kg malte pilsen Agromalte
500g malte Caraaroma 65C durante
Lallemand 15 dias a 1,044-1,060 10 dias a
Ale Stout Weryermann 20gr Magnum HVG 90min 60 minutos 3 dias a 18C 4% a 6%
Windsor 1C 1,012-1,024 18C
500gr malte Carafa III 78C durante 5min
Weryermann
3kg malte pilsen Agromalte
65C durante
2kg malte de trigo Weyermann Lallemand 15 dias a 1,044-1,052 4,3% a 10 dias a
Ale Trigo 10gr H.Perle HVG 90min 60 minutos 3 dias a 18C
150gr malte Acidificado Munich 1C 1,010-1,014 5,6% 18C
78C durante 5min
Weyermann
5kg malte Pilsen Agromalte
60gr malte Caramunich III 15gr Magnum HVG 65C durante 90
Lallemand 15 dias a 1,040-1,052 10 dias a
Ale Brow Weyermann 15gr H.Tradition min 60 minutos 3 dias a 18C 4% a 5%
Nottingham 1C 1,008-1,013 18C
120gr malte Carafa III Weyermann HVG 78C durante 5min
- 200gr de Special W
50C durante
30min
64C durante
10gr H.Tradition 1,044-1,060
Lallemand 40min 21 dias a 10 dias a
Lager Pilsen 5kg malte pilsen Agromalte HVG 60 minutos 10 dias a 12C 4% a 5%
Nottingham 72C durante 3C 18C
10gr Magnum HVG 1,010-1,015
20min
78C durante 10
min
5kg malte Agromalte
500gr malte
Weyermann Caramunich
10gr H.Tradition 67C durante 1,040 -
500gr malte Lallemand 5 a 7 dias a 21 dias a 10 dias a
Ale Porter HVG 70min 60 minutos 1,052 4% a 6%
Weyermann Caraaroma Windsor 18C -1C 18C
10gr Perle HVG 78C durante 5min 1,008-1,014
500gr malte Weyermann Carapils
500gr malte
Weyermann Carafa I
60C durante
3kg malte Weyermann Munich 25min
10gr H.Tradition
Red Ale 1kg Malte Weyermann Defumado 67C durante
HVG Lallemand 4 a 6 dias a 21 dias a 1,044-1,060 10 dias a
Ale Defuma 1kg Malte Weyermann 20min 60 minutos 4% a 6%
10gr H.Magnum Nottingham 18C -1C 1,010-1,014 18C
da Melanoidina 70C durante
HVG
01 pastilha Whirfloc 20min
78C durante 5min
6kg malte pilsen Agromalte
500gr Malte Weyermann
40gr H.Tradition 65C durante
Trappist Carabelge Lallemand 4 a 6 dias a 21 dias a 1,062-1,075 10 dias a
Ale HVG 75min 60 minutos 6% a 7,5%
a 500gr Malte Weyermann Nottingham 18C -1C 1,008-1,018 18C
40gr H.Perle HVG 78C durante 5min
Caraambar
1kg de Acar Cristal na fervura
Ale Defuma 3kg malte pilsen Agromalte 10gr H.Herkules Lallemand 60C durante 60 minutos 4 a 6 dias a 21 dias a 1,050-1,057 5% a 6% 10 dias a
 25min
2kg malte Weyermann Defumado
67C durante
1kg Malte Weyermann Munich II
HVG 20min
da 1kg Malte Weyermann Nottingham 18C -1C 1,012-1,016 18C
10gr Spalter HVG 70C durante
Caramunich
20min
- 01 pastilha Whirfloc
78C durante 5min
3kg malte Weyermann Centeio
2kg malte Weyermann Munich
1kg Malte Pilsen Agromalte
10gr H.Herkules 68C durante
0,5kg Malte Weyermann Lallemand 4 a 6 dias a 21 dias a 1,040-1,050 10 dias a
Ale Centeio HVG 90min 60 minutos 5% a 6%
Caramunich Windsor 18C -1C 1,010-1,015 18C
10gr Spalter HVG 78C durante 5min
0,5kg Malte Weyermann
Carabohemian
01 pastilha Whirfloc
5kg malte pilsen Agromalte
85gr malte Munich Weyermann 65C durante 90
30gr H.Perle HVG Lallemand 15 dias a 1,056-1,075 5,5% a 10 dias a
Ale IPA 115gr malte Trigo Weyermann min 60 minutos 3 dias a 18C
30gr Magnum HVG Nottingham 1C 1,010-1,018 7,5% 18C
200gr malte 78C durante 5min
Caramunich Weyermann