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Embrapa
Braslia, DF
2012
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:
1 edio
1 impresso (2012): 1.500 exemplares
Bernadete Radin
Engenheira-agrnoma, doutora em Agrometeorologia, pesquisadora da Fepagro, Porto
Alegre, RS
Eduardo Pagot
Engenheiro-agrnomo, extensionista da Emater/RS-Ascar, Vacaria, RS
Mrcia Vizzotto
Engenheira-agrnoma, doutora em Horticultura, pesquisadora da Embrapa Clima
Temperado, Pelotas, RS
Marcos Botton
Engenheiro-agrnomo, doutor em Entomologia, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho,
Bento Gonalves, RS
Osmar Nickel
Engenheiro-agrnomo, doutor em Patologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Uva e
Vinho, Bento Gonalves, RS
Silvia Carpenedo
Engenheira-agrnoma, mestre em Agronomia, Pelotas, RS
Introduo.................................................................. 13
1 Generalidades............................................................ 15
4 Propagao................................................................. 51
6 Adubao e calagem.................................................. 77
Alexandre Hoffmann
Andrea De Rossi Rufato
1 Por que as pequenas frutas recebem essa denominao?
16
spp.), a framboesa (Rubus idaeus), a physalis (Physalis peruviana) e a
uva muscadnea (Vitis rotundifolia).
As cultivares comerciais so todas de e spcies exticas,
embora sejam encontradas algumas amoras e framboesas silvestres
no Brasil. Nada impede a i nsero de o utras frutas nesse grupo,
sobretudo m edida que novas espcies sejam adaptadas para
cultivo em condies de solo e clima do Brasil.
4 O que o morango?
Botanicamente, o morango um
receptculo carnoso no qual esto
aderidos numerosos aqunios, que so
os verdadeiros frutos. O receptculo
de colorao vermelho-viva, suculento
e atrativo.
7 O que o mirtilo?
17
de colorao cristalina ou levemente marrom, e epiderme variando
de azul-claro a azul-escuro. Os frutos so recobertos por uma cera,
denominada pruna, cuja finalidade p roteg-los contra desi
dratao e incidncia de pragas e doenas, bem como acentuar a
colorao azulada.
18
11 De onde proveniente o mirtileiro?
12 O que a framboesa?
19
15 O que a amora-preta?
Botanicamente, a amora-preta
tambm u m fruto agregado, assim
como a framboesa, com cerca de 75a
85 drupolos. Ainda com relao
framboesa, tem maior contedo re
lativo de gua, o q ue a t orna mais
sensvel a danos por desidratao.
Sua colorao violeta-escuro, da o
nome da fruta.
Alm dessas diferenas, a carac
terstica mais marcante que diferencia
a amora-preta da framboesa a forte
aderncia dos drupolos ao recep
tculo, fazendo com que, na colheita, o fruto agregado seja colhido
juntamente com ele.
20
fruta da amoreira-preta, pertencente famlia Rosaceae, de hbito
arbustivo, com ou sem espinhos e caule subterrneo.
O que ocorre com frequncia a c onfuso com a amoreira
pertencente famlia Moraceae, que uma planta de hbito arbreo,
sem espinhos e q ue produz frutas agregadas, porm com
caractersticas totalmente diferentes. Essa segunda c onhecida
como a amoreira do bicho-da-seda, pois cultivada para fornecer
suas folhas para a alimentao dessas larvas.
20 O que a physalis?
21
22 De onde proveniente a planta da physalis?
22
Na dcada de 1970 , a e spcie foi trazida para o B rasil no
intuito de s er utilizada no melhoramento gentico, para agregar
maior resistncia a p ragas e d oenas, especialmente para porta-
enxertos.
23
Quais os nomes das principais pequenas frutas em ingls,
28
espanhol, italiano, alemo e francs?
Tambm denominada de amour en cage (amor encapsulado), cerise de juif (cereja de judeu) e
(2)
24
Entretanto, foi a partir dos anos1990 que as pequenas frutas
tomaram impulso como culturas de expresso econmica, espe
cialmente nas regies de clima temperado, tanto pelas perspectivas
de retorno econmico para os agricultores que buscavam alternativas
de diversificao na fruticultura como pelos benefcios do consumo
dessas frutas para a sade.
25
Alm do consumo in natura, quais os outros usos das
32
pequenas frutas?
A produtividade mdia :
Amora at 20t/ha.
Mirtilo de 6a 20t/ha.
Framboesa de 2a 10t/ha.
Physalis em torno de 10t/ha.
Vale ressaltar que a produtividade de pequena s frutas, e
tambm de outras espcies, varivel em funo das prticas de
cultivo e da adaptao das cultivares.
26
Nas regies de cultivo de pequenas frutas, tambm possvel
encontrar viveiristas que oferecem mudas dessas espcies.
No caso do morango, grande parte dos cultivos comerciais
feito com mudas introduzidas de pases como Chile e Argentina.
2012.
27
(PIMo), estabelecidas pelo Mapa, atravs da Instruo Normativa
Sarcn14, de1 deabril de2008. Para as demais, no h nenhuma
IN publicada.
28
2
Cultivares e
melhoramento gentico
30
so hbridas de duas ou trs espcies. Rubusrubrisetus e R.strigosus
so ancestrais da cv. Brazos. R.ulmifolius tambm c omum a
algumas cultivares.
Nas reas mais quentes, a cv.Brazos pode ser uma boa opo.
As outras cultivares plantadas no Brasil so: bano, que
indicada s para industrializao e e xigente em frio; Guarani,
muito produtiva e m ais usada para geleias e d oces; Xavante, de
baixa exigncia em frio, mas cujas frutas tm sabor amargo;
Caingangue, produtora de f rutas de b om sabor mas um pouco
macias; e Cherokee, que produz frutas com sabor doce-cido, mas
sem acidez exagerada.
31
48 Qual a mais plantada?
32
cortadas. Os ramos que aparentam ser ladres e que comearam
a aparecer na primavera anterior devem ser apenas despontados.
So eles que iro produzir no ano seguinte.
33
Basta ter duas cultivares para assegurar boa polinizao e
57
frutificao?
34
Uma outra cultivar que se adaptou quando testada no sul do
Rio Grande do Sul foi a Dorman red. Na parte mais fria da regio,
Heritage uma boa opo.
35
64 Existe uma relao entre tamanho da flor e fruto?
36
pela falta de estmulo hormonal. Alm disso, a semente serve para
multiplicao sexuada, que somente u sada em programas de
melhoramento gentico.
37
O teor de acar do morango est relacionado ao clima ou
73
somente predomina a gentica de cada cultivar?
38
sculos, que foi dispersa na natureza pelas sementes, principalmente
por pssaros.
39
82 Qual o centro de origem do morangueiro?
40
Necessidades climticas
3
e influncia do clima
sobre adaptao,
produo e qualidade
42
mudas, para que se produzam morangos com alta qualidade e
quantidade, essas devem ser produzidas em regies que satisfaam
as exigncias em horas de frio de cada cultivar.
Com relao aos efeitos do calor, quando a temperatura mdia
superior a 25 oC, a planta redireciona sua forma de reproduo
para o modo vegetativo, emitindo novos estoles, ao invs de flores.
43
O que acontece se a planta no receber a quantidade de
89
frio que precisa?
44
frequncia e do tipo de tecido vegetal atingido (flores, folhas, ramos,
hastes, gemas).
No Brasil, esse fenmeno se mostra mais crtico com as ltimas
geadas de i nverno, logo aps o p erodo de d ormncia, quando
pode atingir as partes mais sensveis das plantas em florao e
brotao.
92 O que fotoperodo?
45
Alm disso, causar danos s hastes das plantas, com abertura de
feridas, propiciando a e ntrada de d oenas, o que debilitar a
planta para a prxima safra.
46
Inverno com temperaturas amenas (>10C) afeta a
99
qualidade da fruta?
47
Como as mudanas climticas podem afetar um pomar
103
localizado em regio superior a 1.000metros de altitude?
Temperaturas inferiores
a -2 C provocam danos ao
tecido da coroa e p odem
provocar a morte da planta.
48
108 Em que fase a geada pode afetar a produo de mirtilo?
49
4
Propagao
52
possvel evitar a c ontaminao do novo pomar com doenas ou
pragas transportadas na prpria muda.
53
119 Quantas mudas podem ser obtidas por esse mtodo?
54
de estaquia, pela sua juvenilidade. Atravs da estaquia, tem-se
vantagem em relao produo, pois as plantas obtidas por essa
tcnica apresentam maior tamanho e nmero de frutos, por causa
da grande formao de flores por planta. J as mudas micropropagadas
apresentam maior crescimento, nmero e tamanho de brotaes.
55
cultivadas com morangueiro e solanceas ou em substratos comer
ciais, buscando-se evitar problemas fitossanitrios.
56
130 A produo de mudas a campo vivel?
Sim. A multiplicao
de plantas matrizes tam
bm pode ser feita em
canteiros ou bancadas
suspensas dentro de estu
fas, com a u tilizao de
substrato inerte (casca de
arroz carbonizada) e/ou
esterilizado. As matrizes
em vasos so colocadas ao lado ou sobre o canteiro. A partir da
emisso dos estoles, esses so direcionados ao substrato, que
servir de suporte para o enraizamento e desenvolvimento da muda.
A fertilizao das mudas feita atravs da fertirrigao, com soluo
nutritiva completa.
Esse sistema propicia maior controle da nutrio, crescimento
e desenvolvimento das mudas, alm da produo de mudas com
maior sanidade, pois o substrato de cultivo esterilizado.
57
H alguma exigncia legal para a produo de mudas de
132
morangueiro?
58
Nos primeiros dias, recomendam-se intervalos mnimos entre
acionamentos do sistema de 1 0 minutos por 30 segundos, inin
terruptos. medida que as estacas iniciem a formao das razes
adventcias, o i ntervalo para o a cionamento do sistema deve ser
aumentado.
As plantas matrizes devem apresentar bom estado fitossanitrio
e, para aumentar o e nraizamento, devem-se fazer leses na base
das estacas e expor as mesmas ao contato com uma soluo pro
motora de e nraizamento (2.50 0 ppm de cido indolbutrico), por
10segundos, antes de serem introduzidas nosubstrato.
59
recimento da planta, ela fica exposta a u m sistema de c onduo
adequado e as diferenas tornam-se mnimas.
60
O que fazer no caso de reas muito infestadas por plantas
141
daninhas?
61
5
Tcnicas para escolha
e implantao de reas
de produo
64
145 O mirtileiro deve ser plantado em camalhes?
A construo do cama
lho pode ser feita seguindo
as orientaes abaixo:
1operao Com o
subsolador a uma
profundidade de
40 cm, dar duas
passadas sobre as li
nhas demarcadas/estaqueadas (na largura do subsolador
1,5m).
2 operao Colocar, sobre a rea subsolada, uma
camada homognea de casca de pnus e/ou serragem.
3 operao Passar por duas vezes a enxada rotativa
encanteiradeira, misturando a casca de pnus com a terra.
4 operao Colocar novamente, sobre o canteiro
formado, uma camada homognea de casca de pnus e/ou
serragem.
5operao Passar, quantas vezes forem necessrias, um
arado terraceador para erguer o camalho, que deve atingir
no mnimo 40cm de altura no centro da linha, procurando
manter o alinhamento entre as linhas.
6 operao Colocar uma camada de casca de pnus, de
aproximadamente 5cm de espessura, em cobertura sobre
o camalho. Aps essa operao, o preparo do solo est
concludo e a terra pronta para o plantio.
65
147 Como preparar o solo para o plantio de pequenas frutas?
66
Amoreiras e f ramboeseiras, cultivadas em locais sujeitos a
rajadas fortes de vento, ou a ventos excessivamente frios, quentes
ou secos, podem ser seriamente danificadas, com prejuzo no
desenvolvimento da planta (quebra de galhos), na produo (queda
de flores) e na qualidade da fruta (leses).
No caso do mirtilo, os ventos predominantes podem causar
problemas de estresse nas plantas logo aps o plantio e no incio do
desenvolvimento.
Se a rea onde o plantio vai ser feito no possui uma proteo
natural, deve-se providenciar, antes mesmo da instalao do pomar,
o plantio de espcies perenes adequadas, com crescimento rpido,
para formar essa barreira contra os ventos. As espcies perenes de
crescimento rpido demoram 2ou 3anos para dar uma proteo
razovel e, por isso, podem ser instalados quebra-ventos artificiais
ou de plantas anuais, que reduziriam temporariamente a velocidade
dos ventos.
67
os quebra-ventos naturais se desenvolverem. Elas devem ser
construdas nas entre-linhas do pomar, paralelas s linhas de plantio,
distanciadas em torno de 30 m umas das outras e com altura de
aproximadamente 3 m. Se houver necessidade, elas podem ser
construdas em torno de todo o pomar.
Espaamento
Espcie/grupo
Entre plantas (m) Entre linhas (m)(1)
68
Qual o espaamento recomendado para o plantio do
153
morangueiro?
No sistema tradicional
de cultivo em campo, em
canteiros, os espaamentos
de plantio mais utilizados
so de 3 0 cm x 30 cm e
30cmx35cm, o que per-
mite plantar de 9,5a 11mu-
das/m2 de canteiro.
69
156 Qual a muda recomendada para o plantio de mirtilo?
70
a percentagem de pega. Nessas condies, deve-se preferir o plantio
no final da tarde, quando a temperatura mais amena e a umidade
relativa do ar maior. Em dias nublados e frescos, pode-se plantar as
mudas durante todo o dia.
As mudas que esto prontas para o p lantio devem ser
guardadas em local protegido do sol e vento e serem umedecidas
constantemente para evitar que ressequem.
71
Quais cuidados devem ser tomados no plantio de mudas
162
de mirtileiro?
No caso do mo-
rango, imprescind-
vel, porque alm do
controle das ervas da-
ninhas, evita-se o con-
tato do fruto com o
solo. O mais utilizado
o mulching plstico.
Para o m irtilo,
so utilizados materiais orgnicos, como casca ou accula de pnus,
serragem e outras palhadas. Tambm pode ser utilizado o mulching
plstico.
72
Para as demais fruteiras, pode-se usar serragem em fase de
decomposio e palhadas oriundas das roadas nas entrelinhas.
73
fase de desenvolvimento da cultura (fase vegetativa ou produtiva).
O que diferencia o sistema da hidroponia tradicional que, ao invs
de gua, as plantas so mantidas em substrato.
Os pontos-chave so:
Cultivo com cobertura plstica e em bancadas.
Uso de substrato sem solo.
Manejo de pragas e doenas com uso mnimo de insumos
qumicos.
Manejo correto da soluo nutritiva.
74
Cada regio, por ter caractersticas climticas prprias, requer
ajustes no sistema de cultivo. Por essa razo, sugere-se que qualquer
iniciativa comercial seja precedida de t estes em escala-piloto ou
apoio em iniciativas comerciais em regies de clima semelhante.
Quanto ao clima, os maiores problemas nesse sistema ocorrem
pelas altas temperaturas, especialmente porque, acima de 28 oC, a
maioria das cultivares deixa de p roduzir frutos e p assa a l anar
estoles. Especialmente em regies quentes, fundamental permitir
que haja uma boa ventilao para evitar danos planta e produo.
Nesse caso, a c obertura pode ser apenas na parte superior, sem
fechamento lateral.
75
Qual a cultivar mais indicada para cultivo semi-hidrop
175
nico?
O morangueiro necessita
de polinizao adequada, sob
pena de a fruta ficar deformada
e a produo reduzida.
Em caso de estufas total-
mente fechadas, deve ser feita
a sua abertura nos perodos de
polinizao. Bons resultados
tm sido obtidos mantendo-se abelhas sem ferro (jata, abelha-mi-
rim, etc.) dentro das estufas.
76
6
Adubao e calagem
78
181 Como acontece o cultivo de morangos fora do solo?
79
estados j possuem recomendaes oficiais para essas culturas.
Assim, aconselha-se usar essas informaes.
80
Qual o melhor substrato para se usar em sistema de cultivo
188
de morangueiro fora do solo?
81
para ser usada no sistema hidropnico ou semi-hidropnico. Eles
impedem que se disponibilize os nutrientes nas dosagens corretas
para cada fase de desenvolvimento da planta, alm das diferenas
de solubilizao de c ada fertilizante. Por isso, deve-se utilizar as
fontes corretas de cada nutriente, nas doses indicadas na recomen
dao tcnica, normalmente uma fonte para cada nutriente.
82
Quais cuidados devem ser tomados na escolha do solo
196
para se fazer um substrato?
83
Quando se deve comear a fertirrigao na cultura do
201
morangueiro?
Normalmente,
de 7a 15dias aps o
plantio das mudas, j
que nesse incio re
comendado apenas o
uso de gua.
84
mais fcil a aplicao de nutrientes de forma equilibrada
para as plantas.
Usa-se menos agrotxico, j que a incidncia de doenas
menos frequente.
H melhor produtividade, pois as pessoas que manejam as
plantas trabalham em p, o que implica em maior conforto.
J as desvantagens so:
Necessidade de maior capacidade tcnica dos agricultores
para lidar com a fertirrigao e manejo das plantas.
Alto custo inicial, por causa da construo da estufa,
elaborao dos substratos e compra dos equipamentos de
irrigao.
85
Qual a poca de maior exigncia em gua? Qual a conse
207
quncia da sua falta para a produo do mirtilo?
86
7
Princpios sobre
irrigao e fertirrigao
88
Solos de banhado ou muito midos so adequados para o
214
cultivo de mirtilo?
89
Como a falta de gua pode afetar a produtividade do
218
mirtileiro?
90
usados em instituies de ensino e pesquisa; e indiretamente, por
meio de m edidas de r eferncia (evapotranspirao de r eferncia).
Esses valores so calculados por mtodos que levam em conta a
radiao solar, a v elocidade do vento, a u midade relativa e a
temperatura do ar.
necessrio conhecer o c oeficiente de c ultura (Kc), que
relaciona a e vapotranspirao de r eferncia com o c onsumo da
cultura. A evaporao de gua de um tanque padronizado (Tanque
classe A) tambm tem boa relao com evapotranspirao.
possvel at mesmo medir o consumo de gua das plantas atravs
do monitoramento da umidade do solo.
91
Qual o perodo mais importante para se irrigar a amoreira-
224
preta?
92
227 O morangueiro precisa de irrigao?
Irrigao ao amanhecer ou no pe
rodo da manh so mais indicadas para
93
que as plantas no permaneam muito tempo com as folhas mo
lhadas. Mais importante que o solo tenha umidade adequada para
o desenvolvimento das plantas.
94
Qual frequncia de irrigaes deve ser usada na cultura do
234
morangueiro?
95
8
Poda de formao,
frutificao e limpeza
e conduo de plantas
Silvia Carpenedo
Michl Aldrighi Gonalves
Andr Luiz Kulkamp de Souza
Daniele Camargo Nascimento
Luana Borges Affonso
Luis Eduardo Corra Antunes
236 Qual a finalidade da poda de formao na amoreira-preta?
98
protegidas por primrdios foliares ou escamas, e esto localizadas
na axila das folhas (gemas laterais) ou no pice (gemas terminais).
99
246 O que poda de vero?
A poda de vero,
ou verde, conduzida
quando a p lanta est
vegetando e de stina-
se a arejar a copa, me
lhorar a insolao e a
colorao dos frutos, e
diminuir a intensidade
de cortes na poda de
inverno.
100
250 Qual a finalidade do amarrio das hastes da amoreira-preta?
101
pessoas para o m anejo das plantas e t ratos culturais. Alm disso,
retirando-se esse material do pomar, potenciais fontes de inculo de
patgenos sero eliminadas.
102
259 A amoreira-preta sensvel geada?
103
264 Qual o melhor sistema de conduo para framboeseira?
104
Quais os principais tratos culturais recomendados para
269
amoreira-preta?
105
solo (gradagem, construo de canteiros e aplicao de fertilizan
tes conforme a anlise de solo), plantio das mudas, instalao do
sistema de irrigao e de tneis, colocao do mulching, cobertura
dos passeios, manejo fitossanitrio, retirada de estoles e colheita.
106
Deve-se utilizar palha na cobertura dos canteiros de
276
morangueiro?
107
da fruta, j que essa no entra em contato com o solo, ficando livre
de sujidades e impedindo a transmisso de doenas.
Depender muito do
ndice de produo, estado
fitossanitrio, manejo do
pomar e d as condies
nutricionais das plantas,
mas, em geral, superior a
12anos.
108
2.777plantas/ha; j para as variedades do grupo southern highbush,
3.333plantas/ha.
No morangueiro, a densidade do plantio varia de 45a 75mil
plantas/ha, no cultivo em solo, e pode chegar a 200milplantas/ha,
em plantio fora do solo.
109
9
Principais pragas
e seu controle/manejo
em reas de produo
Marcos Botton
Dori Edson Nava
Rgis Sivori Silva dos Santos
Quais os principais insetos e caros-praga associados
287
cultura do morangueiro?
De maneira geral,
so o caro-rajado e o
do enfezamento, lagartas
de solo e d as folhas,
pulges, tripes e a broca-
do-morangueiro.
112
espcies resistentes; rotacionar os grupos qumicos na rea; e
respeitar o perodo de carncia dos produtos.
113
As armadilhas devem ser colocadas nas bordas da rea
cultivada, em nmero mnimo de4 por hectare. O atrativo deve ser
reposto semanalmente e o m onitoramento permite identificar o
incio da infestao.
Como medidas de controle, deve-se retirar os frutos danificados
abandonados no interior da lavoura e a umentar a de nsidade de
armadilhas de monitoramento para uma a cada 10m de canteiro, a
partir das primeiras capturas.
114
Quais as principais espcies de pulges que ocorrem na
296
cultura do morangueiro? Quais os danos ocasionados?
115
Qual o dano causando pela abelha-irapu? Quais as medi
299
das de controle?
As fmeas da broca-da-
amora colocam os ovos no inte-
rior de brotaes novas. As larvas
originadas alimentam-se das has-
tes, em direo descendente. As
hastes comeam ento a amarelar
e, com o t empo, acabam secan-
do. Em algumas situaes, esse
dano pode provocar a morte das
plantas.
116
302 Como detectar a presena da broca-da-amoreira no pomar?
117
seco, evitando que a umidade reduza a atratividade da isca. Tambm
podem ser aplicados inseticidas em p ou lquidos no interior dos
ninhos.
http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_cons.
2
118
10
Principais doenas
e seu controle/manejo
em reas de produo
120
Quais as principais medidas para se evitar a ocorrncia de
311
doenas?
www.agricultura.gov.br/servicos-e-sistemas/sistemas/agrofit
3
121
314 O que fazer nesse caso?
122
fungicidas cpricos ou calda sulfoclcica, que so produtos que
auxiliam na proteo da planta e n a destruio das estruturas de
repouso, especialmente dos fungos.
123
melhor circulao do ar nas plantas e a adubao equilibrada reduz
os problemas com excesso de v igor, que normalmente esto
associados ocorrncia da doena. Alm disso, como o fungo
sobrevive nas plantas infectadas, a poda pode auxiliar a reduzir o
inculo.
124
325 Qual a doena que afeta flores e frutos do mirtilo?
125
sobrevive nos ramos na forma de miclio e tambm no especfico,
podendo atacar outras espcies de pequenas frutas.
126
333 Quais as condies que favorecem essa doena?
127
338 Quais os sintomas da galha-da-coroa?
128
342 A amoreira-preta pode apresentar ferrugem?
129
346 Como a sobrevivncia e disseminao desse fungo?
130
razes podres e midas, que apresentam cor amarelo-avermelhada,
afetando a p arte externa das razes, sem apresentar mofo na
superfcie. O fungo causador dessa podrido permanece no solo e
nas razes doentes.
J a p odrido causada por Xylaria sp. mida, no incio, e
firme e quebradia quando mais avanadas. As razes apodrecidas
so esbranquiadas, com mofo branco e l inhas pretas nas reas
podres. um fungo associado ao mato nativo e sobrevive nas razes
doentes.
131
353 O que a mancha-de-diplocarpon?
132
angulares, encharcadas, de c olorao verde-clara na face inferior
dos fololos. As leses aumentam seu tamanho, tornam-se visveis,
apresentando manchas irregulares, marrom-avermelhadas, reves
tidas por um exsudado da bactria na face inferior da folha.
133
observada na primavera e caracterstica nas plantas com infeco
inicial. Os frutos atacados podem assumir uma cor marrom e
apresentar um sabor amargo.
134
364 O que causa o mofo-cinzento do morangueiro?
135
11
Principais viroses
e seu controle
Osmar Nickel
Thor Vincius Martins Fajardo
366 Quais as principais viroses do morangueiro?
So quatro os principais
vrus que afetam o cultivo de
morangos no Brasil, todos
transmitidos por pulges. Os
mais importantes e dissemi
nados esto listados abaixo:
Strawberry mild yellow edge virus (SMYEV) ou clorose-
marginal causa um amarelamento da borda das folhas.
transmitido por pulges de forma persistente, isto , so
necessrias horas, at dias, para a aquisio do vrus pelo
pulgo do morangueiro.
Strawberry mottle virus (SMoV) ou mosqueado apre
senta um salpicado clortico e enfezamento das plantas,
talvez o mais importante e destruidor de todos os vrus de
morangos. Sua transmisso semipersistente, isto , o
pulgo precisa de alguns minutos para adquirir e transmitir
o vrus para outra planta.
Strawberry crinkle virus (SCV) ou encrespamento os
sintomas em F.vesca so deformao de folhas, distoro
de pecolos e manchas clorticas, que se tornam necrticas.
O SCV transmitido por pulges de forma persistente,
aps vrios dias de suco de seiva.
Strawberry vein banding virus (SVBV) ou bandeamento-
de-nervuras o menos comum dos vrus transmitidos
por pulges. Pode atingir alta percentagem de infeco de
plantas em culturas plurianuais sob presso de grande
populao de pulges, que transmitem o vrus de forma
semipersistente, aps sugar a seiva por alguns minutos.
138
mild yellow edge virus (Carlavirus, vetor: pulges Chaetosiphon
fragaefolii e Aphis gossypii), presente no oeste dos Estados Unidos e
Japo; Strawberry chlorotic fleck virus (Closterovirus, vetor: pulgo
Aphis gossypii), ocorre na Louisiana, sul dos Estados Unidos; e
Strawberry latent C virus, presente no leste dos Estados Unidos e
Canad, sendo transmitido por vrias espcies de pulges.
139
370 Quais problemas as viroses causam aos morangueiros?
140
cultivo, com tempos maiores de s uco, quando ento ocorre a
transmisso de vrus persistentes e semipersistentes, que requerem
tempo mais longo para sua transmisso.
Pulges no so grandes voadores e, mesmo em calmarias, sua
autonomia de voo reduzida. Geralmente, so transportados com as
correntes de ar. possvel monitorar o voo de pulges com armadilhas
amarelas de gua, tambm chamadas armadilhas de Moericke.
141
indicadoras, que devem ser multiplicadas sob proteo de t ela
antiafdica.
142
Matrizes oriundas de cultivo de meristema in vitro so
379
livres de vrus?
143
Tecnologia de
12
aplicao de produtos
para controle de
pragas e doenas
Estima-se que as
perdas com ataques de
pragas, doenas e c om-
petio de plantas inva-
soras representam uma
reduo de aproximada-
mente 35% no total da
produo. E, na busca
por alimentos, o homem
passou a i nterferir no ecossistema, modificando-o e p rovocando
desequilbrios.
Deve-se lanar mo do uso dos agrotxicos somente quando
necessrio, para proteger as culturas e manter sua produtividade e
qualidade. O seu uso deve estar, necessariamente, de acordo com
as normas apropriadas, por se tratar de s ubstncias txicas,
normalmente perigosas sade humana e ao ambiente.
146
Quais fatores operacionais interferem no sucesso do con
384
trole fitossanitrio?
147
Qual o melhor horrio para se fazer as aplicaes dos
386
tratamentos fitossanitrios?
Os horrios devem
ser sempre aqueles com
as temperaturas mais
amenas do dia, ou seja,
antes das 10h e aps as
17h.
148
Pode-se utiliz-lo com um ou mais bicos na forma de cone,
leque ou impacto, dependendo do tipo de produto e do controle
que se deseja.
Pela reduzida capacidade de seu tanque, recomendado para
reas pequenas ou intransitveis s mquinas grandes. Normalmente,
trabalha com baixa presso.
149
com uma ou duas sadas quando se utilizam duas, aumenta-se a
capacidade de trabalho.
A pistola formada por um bico, um tubo e um sistema de
registro e/ou regulador de jato a ser emitido. A vazo varia conforme
a presso, tipo do jato (estreito ou aberto) e d imetro do bico
utilizado. A l ana c onstituda de u m ou mais bicos, um tubo
(normalmente, de alumnio), um filtro e uma torneira. O volume
alterado pela troca de bicos.
So utilizados para tratamentos a volume alto, ou seja, at o
ponto de escorrimento.
Os componentes so:
Cardan esse equipamento, que une o trator a bomba
de pulverizao, deve ter um dispositivo de proteo,
150
denominado de proteo de cardan, que evita acidente
com os operadores.
Bomba deve bombear um volume de calda suficiente
para suprir a demanda de vazo dos bicos, alm de
proporcionar um volume mnimo para a agitao da calda
no tanque. Na Europa, esse volume est estipulado em, no
mnimo, 5% da capacidade do tanque.
Agitador quando dispuser de agitador mecnico, deve-se
verificar se o mesmo est funcionando.
Indicador de nvel de calda deve estar sempre visvel,
para orientar o operador sobre o momento adequado do
reabastecimento.
Manmetro deve-se verificar se est funcionando corre
tamente.
Filtros sua limpeza deve ser feita pelo menos duas vezes
ao dia.
Bicos so constitudos por corpo, capa, filtro e ponta,
no podem ter vazamentos, e deve-se verificar o seu
funcionamento periodicamente, para evitar que as aplica
es sejam feitas com pontas entupidas.
Quais os equipamentos
395
de proteo individual ne
cessrios para proteger os
aplicadores?
151
Luvas de nitrila.
Cala comprida, jaleco e capuz hidrorrepelente.
Botas impermeveis.
Proteo ocular.
Mscara apropriada para o produto.
Avental, para as aplicaes com pulverizador costal e
manipulao dos produtos.
Lembrando que todos esses equipamentos devem possuir
certificado de aprovao.
152
uma boa cobertura, necessrio o uso de pontas de pulverizao
que produzam gotas finas.
A tendncia atual, devido s perdas de t empo para reabas
tecimento do pulverizador, a prtica de modalidades que requerem
menor volume de aplicao, visando com isso, diminuir o custo e
aumentar a rapidez do tratamento.
153
Marcar 50 m no terreno a ser tratado (distncia a ser
percorrida).
Abastecer completamente o pulverizador.
Escolher a marcha de trabalho.
Ligar a tomada de fora.
Acelerar o motor at a rotao correspondente a 540rpm
na tomada de fora.
Iniciar o movimento do trator, no mnimo, 5m antes do
ponto marcado.
Anotar o tempo, em segundos, gasto para andar os 50m.
Repetir a operao 3 vezes, para fazer uma mdia do
tempo gasto.
Aplicar a frmula:
Velocidade (km/h)=[distncia percorrida (m)x3,6]/tempo (s)
154
frmula abaixo para obter o volume de aplicao do pulverizador
em L/ha:
Em que:
V = Volume total por hectare (L/ha)
q = Vazo dos bicos (L/min)
600 = Fator constante
v = Velocidade de deslocamento (km/h)
L = Largura da faixa de aplicao (m) ou largura entre as filas de
plantas.
O perodo de c arncia o
intervalo de t empo, em dias, que
deve ser observado entre a aplicao
do agrotxico e a colheita do produto
agrcola. A ob servncia do perodo
de carncia , portanto, essencial
para que o alimento colhido no
possua resduo do agrotxico em nveis acima do limite mximo
permitido pelo Ministrio da Sade. A comercializao de produtos
agrcolas nessa situao ilegal.
155
404 O que meia-vida de agrotxicos?
156
minao, pois os diferentes ingredientes ativos esto sujeitos a
diferentes fatores para sua eliminao na natureza e so influenciados
por temperatura, umidade, ao microbiolgica, etc., alm das
caractersticas qumicas dos mesmos.
157
13
Aspectos da fisiologia
e manejo ps-colheita
160
Mirtilos devem ser colhidos quando as bagas apresen
tarem mais de 90% de colorao azul, com recobrimento
de cera natural que confere colorao esbranquiada
fruta. Mirtilos sobremaduros e com perda da colorao
esbranquiada devem ser destinados ao processamento.
161
importante que o c olhedor mantenha consigo um contentor
plstico que possibilite a acomodao das cumbucas numa nica
camada.
Para framboesas, recomenda-se a utilizao de contentores de
isopor (poliestireno expandido), com almofada reutilizvel de gelo
em gel sobre a qual so acomodadas as cumbucas.
Independentemente das frutas serem acondicionadas nas
embalagens definitivas ou a granel, os contentores devem ser aco
modados sobre estrados, de forma a no terem contato direto com
o solo, e mantidos em locais sombreados at que seja providenciado
o transporte.
162
Qual a regulamentao utilizada para a classificao de
414
pequenas frutas?
163
Conforme exigncias nacionais e internacionais, para fins de
rastreabilidade, a c aixa deve ser rotulada com as seguintes infor
maes:
Identificao produtor, embalador ou expedidor.
Natureza do produto nome do produto e cultivar.
Origem do produto pas e regio onde a fruta foi
produzida.
Identificao comercial categoria, tipo e peso.
164
Qual o mtodo de resfriamento rpido utilizado para
419
pequenas frutas?
165
421 Como deve ser feito o transporte das pequenas frutas?
166
gomas e p olissacardeos. Esses compostos, aps polimerizao
sobre a superfcie, formam coberturas extremamente finas e imper
ceptveis a olho nu, que podem auxiliar na reduo da perda de
gua e n a diminuio da atividade metablica, resultando no
prolongamento do perodo de conservao das frutas.
167
Botrytis cinerea, que causa a doena conhecida por mofo-cinzento,
cuja caracterstica a formao de uma massa de miclios de cor
cinza sobre a fruta.
A doena causada pelo fungo Rhizopus stolonifer ocorre,
principalmente, durante o armazenamento de frutas sobremaduras.
Outras doenas podem ocorrer esporadicamente, tais como
as podrides causadas por Phytophthora idaei e P. nicotianae, em
condies de excesso de chuva no perodo que antecede a colheita.
Outros patgenos que podem provocar perdas em ps-
colheita so Geotrichum spp., Pestalotiopsis longisetula, Sclerotinia
sclerotiorum, Colletotrichum fragariae, C. acutatum e C.
gloeosporiodes.
168
As pequenas frutas so suscetveis a algum tipo de distrbio
429
fisiolgico durante o armazenamento?
169
envelhecimento cerebral, preveno de doenas neurodegenerativas,
inibio de processos inflamatrios, reduo do risco de doenas
cardiovasculares e de cncer.
A proteo contra essas doenas atribuda ao teor de
compostos antioxidantes das frutas, que so substncias que podem
proteger as clulas do corpo contra os danos causados por radicais
livres, altamente reativos e q ue podem levar ao aparecimento de
doenas crnicas no transmissveis.
Ainda questionada a quantidade diria que deve ser consu
mida para que haja benefcios sade.
170
14
Tecnologia de
agroindustrializao
172
A geleia de pequenas frutas feita do mesmo modo que
437
qualquer outra?
173
Mistura-se bem e verifica-se a formao do cogulo. Caso seja
um cogulo firme, a fruta apresenta quantidade suficiente de pectina
para se fazer a geleia. Se o cogulo formado for levemente firme e
se dividir em 2ou 3partes, significa que a fruta apresenta quantidade
de moderada a p equena, e p ode ser necessrio acrescentar um
pouco de pectina para melhor formao do gel.
Quando a f ruta p obre em pectina, no chega a f ormar
cogulo e a m istura de suco e lcool forma um precipitado como
leite coalhado. Nesse caso, obrigatoriamente, tem de ser adicionada
pectina para que se possa fazer uma geleia com textura de gel.
174
Para process-las, muito simples: basta, inicialmente, sanitiz-
las com soluo de cloro. Essas pequenas frutas podem ser mantidas
inteiras ou trituradas, de acordo com a preferncia do consumidor,
e colocadas para ferver com 10 % a 2 0 % de a car sobre a
quantidade de frutas. Aps levantar fervura, permanece-se fervendo
por, no mnimo, 20 minutos, ou at a c oncentrao desejada,
sempre mexendo. Esse tempo de fervura o suficiente para eliminar
microrganismos que possam interferir na qualidade do produto
final.
Para fazer o suco de amora, o ideal seria dar uma leve fervura
nas frutas com igual quantidade de gua, ou seja, se usar 1kg de
amora, ferver com 1L de gua.
175
Essa fervura deve ser rpida e aumenta o rendimento do suco,
ao facilitar a separao da polpa e das sementes. Aps essa etapa,
deve-se passar a p olpa na centrfuga ou bater no liquidificador,
peneirando-a.
Pode-se armazenar em potes ou congelar. Esse suco concen
trado , ento, diludo em gua e a crescido, ou no, de a car,
conforme o gosto.
176
acrescenta-se 10 g de cido ctrico, mexendo at atingir o p onto
desejado.
177
15
Aspectos sobre
benefcios sade
do consumo
Mrcia Vizzotto
447 O mirtilo e a amora-preta so frutas antioxidantes?
180
bioativos e maior atividade antioxidante quando comparados com
os do grupo highbush (mais produzidos nos Estados Unidos).
181
455 O consumo da amora-preta bom para qu?
182
O que so compostos bioativos? Quais os principais em
458
pequenas frutas?
Segundo a A gncia
Nacional de Vigilncia Sani-
tria (Anvisa), o alimento ou
ingrediente que alegar pro-
priedades funcionais ou de
sade pode, alm de f un-
es nutricionais bsicas,
produzir efeitos metablicos
e/ou fisiolgicos benficos
sade, devendo ser seguro
para consumo sem supervi-
so mdica.
183
A geleia do mirtilo e da amora-preta mantm as mesmas
462
propriedades benficas sade do que as frutas in natura?
184
16
Aspectos comerciais
e econmicos
da produo
186
Qual alternativa resulta em maior ganho para o produtor:
469
vender a fruta in natura ou processada?
187
474 Qual a melhor poca para colocar frutas no mercado?
188
Existem diferenas mercadolgicas entre pequenas ou
479
grandes frutas?
189
Em termos econmicos, o que mais importante: aumentar
484
a produtividade ou reduzir custos de produo?
190
488 O associativismo importante para o produtor de frutas?
191
Qual dos sistemas de produo de frutas, atualmente
em desenvolvimento, tem o menor custo de produo e
493
o melhor preo de mercado: convencional, produo
integrada ou produo orgnica?
192
497 H exportao de pequenas frutas?
O Brasil no tradicio-
nalmente um pas exportador
de frutas. A exportao de
morangos, mirtilos e a mora-
preta se d, principalmente,
em pequenos volumes e n a
forma de Individually Quick
Frozen (IQF).
193
Qual a rentabilidade mdia do mirtilo, amora-preta, fram
500
boesa e morango?
194
Mais alguma pergunta?
Conhea outros ttulos da Coleo
500 Perguntas 500 Respostas