Esparguete com Requeijo, Nozes e

Espinafres

Ingredientes para 2 pessoas

180gr de esparguete

1 requeijo (ou ricota)

150gr de espinafres frescos

75 gr de nozes partidas em pedaos

azeite q.b.

sal e pimenta

alho em p

Preparao:

Leve uma panela com gua temperada de sal ao lume e assim que
levantar fervura junte o esparguete.

Entretanto lave e escorra bem os espinafres. Leve ao lume um tacho

com azeite e alho em p e salteie os espinafres at ficarem murchos.
Tempere de sal e pimenta e adicione o requeijo esfarelado bem
como as nozes partidas em pedaos. Misture bem e tempere de sal e
pimenta.

Assim que o esparguete estiver "al dente" escorra-o o passe por gua
fria.

Junte o esparguete ao molho quente e sirva de imediato, polvilhado

com um pouco mais de requeijo, nozes e pimenta.