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vegetariano
Comida vegetariana, para muitas pessoas, sinnimo de comida sem graa e
sem sabor. Este ebook ir te provar exatamente o contrrio. As receitas aqui
selecionadas, alm de super coloridas e nutritivas so prticas e deliciosas!
No Brasil, muita gente descreve o prato tpico como sendo o famoso arroz com
feijo e uma carne de acompanhamento, que no pode faltar. De legumes, no
mximo, uma batatinha frita. Muitos consideram isso uma refeio completa e
bem balanceada, mas ser que mesmo preciso comer carne todos os dias?
A American Dietetic Assossiation (ADA), afirma que uma alimentao sem carne,
quando bem planejada, segura e atende perfeitamente s necessidades
nutricionais. Em relao aos nutrientes, no h deficincia proteica ou de
minerais como ferro, clcio e zinco. Tudo uma questo de conhecimento,
orientao, combinao e variedade alimentar.
poro: 4 pessoas
tempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Corte os legumes em tiras finas e todos mais ou menos da mesma espessura. O brcolis
pode ser quebrado em pequenos buqus e o talo fatiado. A ervilha-torta pode deixar
inteira ou cortada ao meio.
Aquea uma colher (sopa) do leo em uma frigideira grande. Frite o tofu em fogo alto
por 2 minutos, at dourar. Retire com uma escumadeira.
Sim sim sim, o elemento principal de um ceviche o peixe branco, mas no podemos
desconsiderar o delicioso sabor da combinao dos outros quatro ingredientes: o
cido do limo, a ardncia da pimenta, a refrescncia do coentro e o sal. Todos eles
tem o seu papel especial neste prato que, quando feito com cogumelos, ficou muito
interessante e no deixou nada a desejar!
Essa verso tima no s para vegetarianos, mas tambm muito til para quando
voc est com vontade dessa refrescante receitinha e no consegue encontrar peixe
fresco.
Para esta receita, contamos com a mozinha do Pitada Jamaicano, que tem, alm de
muito limo, um toque de hortel que dar um sabor ainda mais nico e especial para
este ceviche.
poro: 4 pessoas
tempo: 15 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Lave os cogumelos em gua corrente para retirar resduos de terra. Se quiser, descarte a
pontinha mais dura do talo. Fatie os cogumelos, no sentido do comprimento, em tiras de
3mm mais ou menos.
Sirva com chips de tapioca. Basta fazer uma tapioca e deixar na frigideira at ficar bem
crocante, depois s quebrar em pedaos e servir junto com o ceviche! Ou ainda, sirva
com chips de banana da terra, de batata-doce ou com uma espiga de milho cozido,
fica delicioso!
strogonoff vegano
Strogonoff um prato famosssimo aqui no Brasil. Servido com arroz e batata palha,
fica muito irresistvel. Essa verso vegana surpreendentemente incrvel, srio, at quem
est acostumado com o tradicional de carne vai amar! Isto porque, os ingredientes
utilizados so bem mais saborosos do que aquele basico com creme de leite e
catchup industrializados.
Para dar esse sabor de comida caseira, utilizamos a deliciosa Pitada da Vov. E para
completar, no poderia faltar a batata palha que, claro, tambm caseira! Tempera-
mos com a Pitada Italiano, uma rica combinao de ervas do mediterrneo que d
um sabor maravilhoso!
poro: 4 pessoas
tempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Para o Strogonoff:
Corte a cebola em julienne (a famosa tirinha fina). Refogue em fogo baixo no azeite por
15 minutos mais ou menos, mexa de vez em quando para no grudar.
Corte os cogumelos em fatias e junte cebola na panela. Regue com molho ingls e
mexa. Acrescente o brcolis, o creme de leite, a mostarda, o molho de tomate, a Pitada
da Vov e misture bem. Prove e, se necessrio, adicione
mais Pitada ou Sal.
A moqueca de peixe baiana bem famosa e tem um sabor delicioso nico. Fizemos
essa receita na verso vegana e no que deu super certo?! Deliciosa, sem perder
seu sabor caracterstico especial! Para essa receita, usamos a Pitada Mexicano que
conta com o incrvel sabor da pimenta Chilli, alm do cominho, que no pode faltar
na comida baiana.
poro: 8 pessoas
tempo: 30 minutos
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Para a farofa:
100ml de azeite de dend
1/2 cebola dourada picada
1 dente de alho picado
300g de farinha de mandioca
1 colher (ch) de Pitada Mexicano
Sal Rosa do Himalaia gosto
Para o piro:
Separe um pouco do molho da moqueca em outra
panela e deixe reduzir. Acrescente a farinha de
mandioca e misture sem parar at obter a consistncia
desejada.
macarrao oriental
Quem aprecia a culinria oriental sabe que os sabores so nicos e marcantes. Uma
mistura do agridoce e salgado muito interessante. Pode ter certeza que este macarro
ir fazer o maior sucesso, porque alm de ficar lindo e colorido, muito saboroso.
poro: 4 pessoas
tempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Corte a cebola em julienne (o famoso cortar em tirinhas fininhas), coloque em uma wok
ou panela grande e refogue no fogo baixo por 10 minutos. V mexendo para no
grudar no fundo.
Enquanto isso, faa o bifum em uma panela parte. Siga as instrues da embalagem.
Reserve.
poro: 2 pessoas
tempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Fatie os legumes em tiras finas. Em uma panela, aquea um pouco de azeite e refogue
a cebola em fogo baixo. Deixe por cerca de 5 minutos e v mexendo para no grudar
no fundo da panela.