1. Defina protenas e explique sua importncia biolgica.

Protenas so polmeros de aminocidos unidos por ligaes peptdicas, cujas sequencias

so especificadas pelos genes. As protenas so de extrema importncia para o nosso
organismo por sua funo construtora e reparadora. Elas tambm participam da formao
de hormnios, enzimas e anticorpos.

2. Explique a estrutura qumica das protenas.

A estrutura das protenas pode ser descrita em quatro nveis, estruturas, primrias
(principal), secundrias, tercirias ou quaternrias, que resultam de ligaes entre molculas ou
em partes da molcula. Estrutura primria, a cadeia principal da protena formada pela ligao
dos aminocidos e que mostra a sequncia em que eles aparecem. Estrutura secundria,
geralmente resultante de ligaes de hidrognio que ocorrem entre o hidrognio do grupo
NH e o oxignio do grupo C O. Assim, formam-se estruturas que so parecidas com uma mola.
Estrutura terciria, quando as estruturas primrias das protenas dobram-se sobre si mesmas,
elas do origem a uma disposio espacial denominada de estrutura terciria. Ela ocorre
geralmente como resultado de ligaes de enxofre, conhecidas como pontes dissulfetos. Mas
podem ocorrer outras ligaes espaciais tambm, como as realizadas por tomos de metais.
Estrutura quaternria, j a estrutura quaternria a unio de vrias estruturas tercirias que
assumem formas espaciais bem definidas. Veja um modelo da estrutura quaternria da
hemoglobina humana, a protena dos glbulos vermelhos que transporta oxignio pelo
organismo, essa estrutura formada por quatro estruturas tercirias. Existem entre elas grupos
prostticos (heme) formados pelo ferro, como mostrado na ilustrao a seguir:

3. Explique a frmula estrutural dos aminocidos.

So molculas orgnicas formadas por cadeias de carbono, ligadas a tomos de hidrognio,

oxignio, nitrognio e, s vezes, enxofre. Contendo um grupo carboxila (COOH) e um grupo
amina (NH2). Existem na natureza vinte tipos de aminocidos, diferidos por um grupamento
denominado radical (R), classificados conforme suas propriedades qumicas: os que
apresentam cadeia polar, outros com cadeia apolar e os que podem adquirir carga eltrica.

4. O que ligao peptdica?

uma ligao qumica que ocorre entre duas molculas quando o grupo carboxilo de uma
molcula reage com o grupo amina de outra molcula, liberando uma molcula de gua (H2O).
Isto , uma reao de sntese por desidratao que ocorre entre molculas de aminocidos.

5. Quando mais usado o termo peptdio e protena?

6. Por que normalmente refere-se a unidade monomrica das protenas como

resduos de aminocido?

7. Explique as interaes que estabilizam a estrutura primria das cadeias peptdicas e

estrutura tridimensional global de uma protena.

8. O que desnaturao de protenas? Cite agentes desnaturantes e explique

rapidamente sua ao.

A estrutura das protenas est intimamente relacionada sua funo. Cite e explique
algumas funes das protenas.