ANALSE DE SAZONALIDADE DE PREOS DE VAREJO DE AAI,

CUPUAU E BACABA NO ESTADO DO PAR

Ana Karlla Magalhes Nogueira 1
Antnio Cordeiro de Santana 2

RESUMO
O objetivo do trabalho foi analisar o padro sazonal dos preos mdios de varejo das frutas aa,
cupuau e bacaba no Estado do Par, no perodo de janeiro de 2000 a maio de 2007. Utilizou-se o
modelo clssico multiplicativo de anlise de sries temporais para identificar e isolar os efeitos da
tendncia, mdia mvel, sazonalidade e o ciclo dos preos. Os resultados mostraram que a
sazonalidade dos preos de varejo do aa e do cupuau apresentou comportamento padro, exibindo
grande amplitude de variao entre os valores extremos alcanados na safra e na entressafra. O ndice
sazonal da bacaba mostrou-se irregular, por causa da indefinio das pocas de safra, uma vez que a
coleta e comercializao so irregulares. O cupuau apresentou a maior amplitude de variao de
preo de varejo do Estado do Par. Com relao ao ciclo, o aa e o cupuau apresentaram apenas um
ciclo bem definido ao longo do perodo estudado e a bacaba dois ciclos. Finalmente, conclui-se que os
ndices sazonais do aa e da bacaba apresentaram comportamentos simtricos, com a safra de um
coincidindo com a entressafra do outro. Como so produtos substitutos no consumo, esta caracterstica
da natureza beneficia a produo conjunta de ambos.
Palavras-chave: Sazonalidade, Preos, Sries temporais, frutas da Amaznia, Estado do Par.

ABSTRACT
The objective of this paper was to analyse the seasonal pattern of the average retail prices of aa,
cupuau and bacaba in the State of Par, from January 2000 to May 2007. The classical multiplicative
time-series model was used to identify and isolate the effects of trend, moving average, seasonality and
the cycle in prices. The results showed that the seasonality of the retail price of aa and cupuau
presented a standard behaviour, exhibiting wide variation amplitude between the extreme values
reached in the harvest and in between harvests. The seasonal index of bacaba proved to be irregular,
due to the lack of definition for the time of harvest, given that the crop and commercialization are
irregular. The cupuau had the highest amplitude in the variation of the retail price. Regarding the cycle,
the aa and cupuau showed only one well-defined cycle over the period studied, while the bacaba
showed two cycles. Finally, it is concluded that the seasonal indexes of aa and bacaba presented
symmetrical behaviours, with the season of one coinciding with the in between season of the other. As
they are substitute products in the consumption, this natural characteristic benefits the joint production
of both.
Key-words: Seasonality, Prices, Time series, Fruit of the Amazon, State of Par.

1 Enga. Agrnoma pela UFRA, bolsista e pesquisadora da Fidesa-PA. Email: karlla_mk@hotmail.com.

2 D. Sc. Economia Rural e Professor Associado II da UFRA. Email: acsantana@superig.com.br.

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1. INTRODUO

O Brasil o terceiro maior produtor de frutas do mundo, atrs apenas da

China e da ndia. A produo brasileira de frutas de 41,1 milhes de toneladas
(IBRAF, 2007). As exportaes brasileiras de frutas, polpas e sucos tiveram uma
evoluo no valor das exportaes, entre 2002 e 2008, de 16,01% ao ano, e entre
os produtos exportados, destacam-se, no caso especfico do Par, o aa, cupuau
e castanha-do-par, e no Brasil, melo, manga, uva, laranja, abacaxi, castanha de
caju, suco de laranja, entre outros. No Estado do Par, as exportaes totais de
frutas, polpas e sucos evoluram taxa anual de 14,03% no perodo de 2002 a
2008, portanto, em ritmo inferior ao do Brasil. Isto se deveu ao problema enfrentado
pela castanha-do-par com as barreiras impostas pelos pases importadores contra
a aflotoxina. Por outro lado, as exportaes de polpa de aa cresceram, no mesmo
perodo, a uma taxa de 55,66% ao ano, conforme dados do Decex (2009) e Santana
(2008).
Entre 2001 e 2007, a produo de aa evoluiu taxa de 14,14% ao ano,
saindo de 299.283 toneladas em 2001 para 561.227 toneladas em 2007. Com
relao ao consumo total do aa, conforme Santana e Costa (2008), o crescimento
est evoluindo a uma taxa anual de 19,72%, portanto, superior oferta, o que est
contribuindo para manter os preos do produto elevados. A produo do cupuau,
por sua vez, cresceu taxa de 10,83% ao ano, passando de 21.479 toneladas em
2000 para 44.437 toneladas em 2007 (IBGE, 2008).
A fruticultura uma das quatro atividades econmicas de maior importncia
para o Estado do Par, pois fica atrs apenas do minrio de ferro, madeira e
pecuria. a atividade que apresenta o maior potencial de distribuio de renda
para a populao, por envolver milhares de pequenos produtores, alm das
indstrias processadoras. A expanso da fruticultura est criando uma trajetria de
transformao sustentvel de grande importncia para a agricultura da Amaznia,
contribuindo para uma integrao agroindustrial com atrativos para investimentos na
economia regional.
Entre as frutas nativas da Amaznia que apresentam maior dinmica da
produo, comercializao e insero nos mercados nacional e internacional esto o
aa (Euterpe oleracea Mart) e o cupuau (Theobroma grandiflorum). O Par o
principal produtor destas frutas no pas. Os sistemas de produo saram do
extrativismo para os sistemas de manejo, sistemas agroflorestais e sistemas em
cultivo homogneo com irrigao. Uma base industrial j se encontra em pleno
funcionamento para atender os mercados nacionais e internacionais com polpas de
frutas pasteurizadas e congeladas, e blends.

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 O aa vem se destacando como uma das fruteiras da Amaznia de forte
expresso socioeconmica (OLIVEIRA; MULLER, 1998). O vinho do aa (suco ou
polpa) constitui-se num dos principais alimentos das populaes ribeirinhas, e vem
rapidamente ganhando espao no mercado de bebidas energticas do pas. Com o
passar dos anos, o suco de aa, gradativamente, est conquistando novas
fronteiras de mercado, atendendo no apenas ao mercado local, mas, tambm, as
outras regies do pas e, ainda o mercado internacional, principalmente para os
Estados Unidos, pases da Unio Europeia, Japo e Cone Sul (SANTANA; GOMES,
2005; SANTANA; COSTA, 2008).
O aa, em particular no Estado do Par, alimento bsico para
considervel parcela da populao, pois consumido e considerado como a
refeio principal. A medida padro de comercializao do fruto de aa a lata ou
rasa de 14,2 quilos. Durante a safra, a lata comercializada em Belm ao preo de
R$ 7,00. Contudo, no perodo de entressafra o preo do aa se eleva muito,
alcanando a marca de R$ 100,00 a lata (SANTANA; COSTA, 2008).
O cupuau, por sua vez, uma fruta de grande importncia para a regio
amaznica. O cupuauzeiro encontrado, espontaneamente, nas reas de mata do
sul e nordeste da Amaznia oriental brasileira e nordeste do Maranho, e tambm
na regio amaznica de pases vizinhos (Schwan, 2000). Calzavara et al. (1984)
relataram que o crescimento da utilizao industrial do cupuau mais concentrado
em Belm-PA, onde muitas indstrias produzem produtos de cupuau, os
comercializam na Amaznia e exportam para o sul do Brasil e para o mercado
internacional.
Nas ultimas trs dcadas, o cupuauzeiro passou por um processo de
transio do extrativismo para a forma cultivada, emergindo nos ltimos anos com
aumento da rea plantada na regio e com a ampliao do cultivo para outras
regies brasileiras (EMBRAPA, 1999). A polpa do cupuau consumida ao natural e
exportada para o Japo e Sucia. O contedo da semente matria-prima do
cupulate, para o preparo de chocolate claro de qualidade fina. A casca do fruto
tambm utilizada no preparo de adubo orgnico e no preparo de rao para
animais.
A bacaba (Oenocarpus bacaba Mart.) uma palmeira nativa da Amaznia,
sendo encontrada em florestas do Par e do Amazonas. Seus cachos carregam um
fruto semelhante ao aa, que amadurecem de janeiro a abril e tm a parte interior
comestvel. Os frutos da bacaba so utilizados no preparo de um vinho, semelhante
ao do aa, porm, muito mais oleoso; as amndoas tambm fornecem um leo
comestvel de boa qualidade, e tambm so empregados na confeco de bolsas e
abanos com as fibras de suas folhas. A madeira empregada localmente em
construes rsticas, como vigas, ripas, lanas, bengalas, cabos de guarda-chuva e

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de ferramentas, mas a madeira tem durabilidade longa somente em ambientes
secos (EMBRAPA, 2000).
O objetivo do trabalho foi analisar o comportamento sazonal dos preos das
principais frutas regionais comercializadas no mercado varejista do Estado do Par,
que so: aa, cupuau e bacaba, destacando as peculiaridades que envolvem a
tendncia, o ciclo e a sazonalidade, no perodo de 2000 a 2007.
Sobre estas frutas, no consta estudos sistemticos de comercializao e
anlise da sazonalidade. Apenas o aa foi estudado com profundidade e maior
regularidade, porm, com relao bacaba, esta a primeira iniciativa de estudo
sobre o comportamento sazonal dos preos, em funo da no disponibilidade de
informaes e do pouco interesse comercial da fruta, que apenas agora est sendo
comercializada com maior frequncia no mercado de Belm, por ser um substituto
do aa. Portanto, os resultados deste trabalho podem contribuir para o
conhecimento das variaes do preo dessas frutas ao longo do ano e para orientar
a formulao de poltica de comercializao.
Alm da introduo, o trabalho foi organizado em trs sees. Na primeira
seo apresentou-se o modelo clssico de anlise de series temporais e o
desdobramento de suas formulaes matemticas. Na segunda seo, analisaram-
se os resultados gerados com a aplicao do modelo, pondo evidncia nas
caractersticas de importncia para conhecimento e de relevncia para a tomada de
deciso dos agentes da comercializao destas frutas. A ltima seo foi reservada
para concluses e sugestes.

2. METODOLOGIA

A rea de estudo foi o Estado do Par, por tratar-se do maior produtor

nacional de aa, cupuau e bacaba. Os dados de preo mensal de varejo dessas
frutas foram obtidos junto Secretaria de Estado de Planejamento, Oramentos e
Finanas (SEPOF) e Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), janeiro de
2000 a dezembro de 2007. Os preos foram deflacionados pelo ndice geral de
preos disponibilidade interna (IGP-DI) da Fundao Getlio Vargas (FGV).
Para a anlise da sazonalidade dos preos de varejo do aa, cupuau e
bacaba, foi adotado o modelo clssico de sazonalidade em series temporais.
Segundo Santana (2003), por serie temporal, entende-se o conjunto de dados
numricos que so obtidos para um dado perodo de tempo, os fatos geradores
desses dados incorporaram influncias do comportamento da economia, de fatores
climticos e de fenmenos aleatrios, sendo a sua principal componente a
sazonalidade ou estacionalidade dos dados, ou seja, a forma como a serie de

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preos ou de quantidades se comporta em padro sistemtico dentro de um dado
perodo de tempo, geralmente de um ano para dados mensais.
O modelo clssico de sries temporais supe que uma serie temporal {P; t
= 1, 2, 3,..., T} de preos ou de quantidade de um produto, pode ser descrita como
um produto de quatro componentes principais: tendncia, componente cclico,
componente estacional e componente aleatrio da srie. A representao geral do
modelo multiplicativo dada por:
X T C E A 1

em que:
X = a serie temporal de preos do aa, cupuau e bacaba;
T = componente de tendncia dos preos do aa, cupuau e bacaba;
C = a componente cclica dos preos do aa, cupuau e bacaba;
E = a componente estacional dos preos do aa, cupuau e bacaba;
A = a componente aleatria dos preos do aa, cupuau e bacaba.

A componente tendncia classificada como sistemtica e definida como a

persistncia em longo prazo do padro de aumento ou diminuio dos preos, sofre
influencia de mudanas na tecnologia, populao e riqueza, e sua durao de
muitos anos.
A componente cclica classificada como sistemtica e definida como
ondas que se repetem por quatro fases: Prosperidade, recesso, depresso e
crescimento; sofre influncia de interaes de muitas combinaes dos fatores que
influenciam a economia, sua durao de 2 a 10 anos, com diferente intensidade.
A componente estacional ou comportamento sazonal classificado como
sistemtica, sendo definida como flutuao peridica regular que ocorre a cada 12
meses e se repete todo ano, sofre influncia das condies climticas, costume
social e hbito religioso.
A componente aleatria classificada como no sistemtica, sendo
definida como flutuaes errticas, que ocorrem logo aps terminar um dos efeitos
sistemticos. A componente sofre influncia da variao aleatria dos dados, ou
imprevisveis eventos como greve, seca, inundao, geada, epidemias de
pragas/doenas, choques, etc.; e possui durao curta e no se repete com
frequncia.
O primeiro passo da anlise de preos analisar os dados para observar o
comportamento da tendncia ao longo do tempo. Como procedimento, observa-se a
existncia de uma tendncia de aumento, declnio ou oscilao persistente no
padro da srie. Em seguida, aplica-se o clculo da mdia mvel para expurgar o
efeito das componentes sazonal e aleatrio. A partir disso, deve-se determinar o

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ndice estacional para isolar o efeito sazonal. A seo a seguir mostra passo a
passo o clculo da sazonalidade de preos.

2.1. Anlise das componentes do modelo clssico

Componente de tendncia

Na anlise da componente tendncia verificada a disposio dos preos

ou da quantidade, onde definida como a relao direta entre o tempo e o preo ou
entre o tempo e a quantidade, sem levar em considerao as variveis explicativas.
Entre os fatores que condicionam a componente tendncia encontram-se a inflao,
o crescimento sustentvel da demanda em relao oferta estvel, ou o progresso
tecnolgico que aumenta a sustentabilidade da oferta em relao a uma demanda
estvel. A tendncia linear a mais frequentemente identificada, sendo seu modelo
especificado na equao:
Modelo Linear: a
Xi bt i i 2
em que:

Xi = o valor da tendncia no perodo i;

a = o intercepto da regresso;

t i
= o valor da varivel de tempo no perodo i, (i = 1, 2, ..., n).

i = o termo de erro aleatrio, com mdia zero e varincia constante.

Na anlise de sries temporais o uso da componente tendncia tem por
objetivo captar os efeitos de variaes de mudanas na oferta e na demanda sobre
os preos dos produtos e que, muitas vezes, no podem ser captadas diretamente.
Desta forma, tais influncias podem ser captadas e isoladas por meio da estimao
do coeficiente de tendncia.

2.2. A mdia mvel (MM) e o ndice estacional (IE)

A componente estacional conceituada como um movimento sistemtico

que se repete, a cada 12 meses, quando verificada a frequente variao dos
preos dos produtos agrcolas. As flutuaes da oferta se constituem uma das
causas da estacionalidade dos preos. Observa-se como exemplo, o plantio e a
colheita dos produtos agrcolas, visto que na maioria das vezes so determinados
pelos ciclos climticos de chuvas e escassez de chuvas, em funo de que a
produo agrcola exibe, normalmente, flutuaes que se refletem na

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estacionalidade dos preos, caracterizando bem a poca de safra, com preo
situando-se abaixo da mdia, e o perodo de entressafra, com preos de mercado
acima da mdia. A estacionalidade dos preos tambm pode ser causada pelas
flutuaes da demanda, em funo de fenmenos culturais que levam as pessoas a
consumirem mais do produto do que no restante do ano. No caso do aa no Estado
do Par, h diversos festivais para comemorar o aa e, nestas ocasies a demanda
pelo produto aumenta.
Sendo Pt (t = 1, 2,..., T) as observaes da srie de tempo de interesse, a
mdia mvel (MM) centrada no perodo s (para dados mensais, s = 12) pode ser
facilmente determinada. Para o caso especfico da mdia mvel (MM) centrada em
12 meses, a frmula a seguinte:

Mdia mvel (MM):

i t 5
Pi 3
1
MM t ( Pt 6 ... Pt Pt 1 ... Pt 5)
it 6

12 12

A MM centrada porque Pt o valor central da soma da srie temporal. A

nomenclatura mdia mvel faz referncia ideia de que, a cada perodo, a
observao mais antiga substituda pela informao mais recente, calculando,
dessa forma, uma nova mdia. Logo, a MM consiste no clculo da mdia aritmtica
das observaes mais recentes (SANTANA, 2003).
O mtodo de MM centrada (em qualquer perodo t) consiste em comparar
cada observao da srie temporal com a mdia da observao em si e o nmero
determinado de observaes anteriores e posteriores. Dessa forma, a mdia mvel
elimina as variaes aleatrias e tambm os movimentos sistemticos que
apresentam durao igual ao t. Portanto, a MM representa os efeitos das
componentes tendncia e cclica.
A equao da mdia mvel se resume a:

MM i TCi 4

Isto quer dizer que a mdia mvel centrada em 12 meses, representa os

componentes da tendncia e cclicos da srie original, eliminando, portanto, as
componentes de estacionalidade e de aleatoriedade.
Por fim, possvel calcular ndice estacional (IE), dividindo-se os valores da
srie original pelos valores da mdia mvel e multiplicando-se o resultado por cem.
Com isto, as componentes tendncia e cclica so eliminadas e restam os efeitos
das componentes sazonal e aleatrias, como na frmula a seguir:

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 TCEAi ) Pi ) 100 5
IE i ( EAi (
TCi MM i

2.3. O ndice cclico (IC) e o ndice estacional verdadeiro (IEV)

O ciclo de suma srie temporal conceituado como um movimento

sistemtico que replicado durante um perodo determinado e reflete o
comportamento em longo prazo. A durao de um ciclo medida por meio de lapso
de tempo, entre um pico ou vale ou o prximo pico ou vale da srie. As causas de
um ciclo podem ser internas ou externas. So internas quando so decorrentes de
perspectivas errneas de preos ou ento quando h defasagem de tempo na
tomada de deciso para investir em determinado negcio. So externas quando
inclui os ciclos climticos, o carter cclico da produo e preos agrcolas.
O ndice cclico pode ser calculado pela seguinte frmula:
ndice cclico: TCi MM i 6
ICi Ci
Ti Ti
O ndice Estacional Verdadeiro (IEV) uma medida bastante til para
resumir o desenvolvimento estacional normal de uma srie temporal e calculado
da seguinte maneira:
1200
IEV i IEM i ( ) 7
IEM i
em que:
IEM i = o ndice estacional mdio do ms i.
= somatria.
O ndice estacional verdadeiro representa a estacionalidade pura da srie,
durante o perodo da anlise. O valor 1200 da frmula representa a soma dos IEM
mensais na ausncia de estacionalidade ou de estacionalidade simtrica. No caso,
se a soma do ndice mdio resultar em 1200, o IEV seria igual ao ndice estacional
mdio. Assim, para se obter o IEV, multiplica-se o IEM do ms i pela razo entre
1200 e a soma dos ndices estacionais mdios mensais.
A partir do momento em que se encontra o IEV, necessrio para analise
mais detalhada da srie, observar a intensidade das flutuaes do ndice em cada
ms. Para tanto, calcula-se o desvio padro e determinam-se os limites inferiores e
superiores como intervalo de confiana para variao do IEV. O limite inferior
calculado pela subtrao do IEV do ms i pelo desvio padro do referido ms,
enquanto que o limite superior calculado pela soma entre o IEV e o desvio padro
(SANTANA, 2000).

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3. RESULTADOS E DISCUSSO

Foi realizada de forma conjunta a anlise dos resultados dos preos de

varejo do aa, cupuau e bacaba, assim como foram apresentados nos grficos do
ndice de tendncia, ndice cclico e ndice estacional.
O preo de varejo do aa, cupuau e bacaba apresenta tendncias com
padres de comportamento diferentes (Figura 1). Os preos de varejo do aa e da
bacaba, inicialmente, apresentaram um movimento decrescente, perodo que
decorre do ms de janeiro de 2000 at janeiro de 2004, quando inicia um movimento
crescente que se prolonga at maio de 2007. Este processo pode ser decorrente do
crescimento da demanda por este produto nos mercados regionais e,
principalmente, nacional e internacional, que evoluiu mais rpido do que a oferta
(SANTANA; COSTA, 2008). Este movimento est sendo movido, em grande parte,
pelo avano em pesquisas cientficas que comprovaram a eficcia da propriedade
energtica e nutricional do aa como alimento funcional e tambm da grande
exposio na mdia das suas variadas formas de utilizao, propiciando, dessa
forma, sua insero em novos mercados consumidores. A tendncia de aumento do
preo da bacaba deve-se ao crescimento da demanda mais rpido do que da oferta,
em funo de ser um produto substituto do aa.
O consumo do aa transformou-se em hbito nacional a partir das
academias de ginsticas nas Regies Sul e Sudeste. Atravs de inovaes
tecnolgicas de produto foram criadas novas bebidas energticas, sucos, nctares e
refrigerantes, na forma de blends (composio do produto em torno de 65% de
aa e o restante de xarope de guaran e/ou outras frutas regionais). Estes
produtos levam o rtulo de orgnico, comercializados no mercado nacional e
internacional (NOGUEIRA; SANTANA, 2007).
O cupuau, por sua vez, apresenta um movimento de tendncia
decrescente taxa constante ao longo de todo o perodo. Isto se deve ao aumento
continuo da oferta do produto no mercado consumidor, em funo do avano mais
rpido na rea de cultivo do que na demanda, o que gerou excesso de oferta e, em
consequncia, diminuio do preo. Com a importncia da comercializao do
cupuau, as matas remanescentes, onde existem cupuauzeiros passaram a ser
conservadas, o que induziu tambm o plantio racional, expandindo as reas
plantadas de cupuauzeiros a nvel regional.

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3,00

Tendncia Aa
Tendncia Cupuau
2,50
Tendncia Bacaba

2,00

1,50

1,00

0,50
Jan00

Jan01

Jan02

Jan03

Jan04

Jan05

Jan06

Jan07
Set

Set

Set

Set

Set

Set

Set
Jul

Jul

Jul

Jul

Jul

Jul

Jul
Mai

Mai

Mai

Mai

Mai

Mai

Mai

Mai
Mar

Mar

Mar

Mar

Mar

Mar

Mar

Mar
Nov

Nov

Nov

Nov

Nov

Nov

Nov
Figura 1. Comportamento da tendncia de preo de varejo do aa, cupuau e
bacaba, Estado do Par, 2008.

3.1. ndice estacional verdadeiro

Da anlise dos ndices estacionais dos preos de varejo do aa, cupuau e

bacaba, verificou-se, que o aa na poca de safra, perodo do ms de agosto ao
ms de janeiro, apresenta ndice de preo abaixo da mdia, decorrente do excesso
de oferta do produto no mercado. Na entressafra perodo do ms de fevereiro a
julho, o preo do produto se eleva significativamente, em decorrncia da escassez
de oferta do produto no mercado (Figura 2).
O ndice estacional mnimo do aa foi verificado no ms de outubro
(78,31%), pico de safra, e o ndice estacional mximo ocorreu no ms de abril
(118,87%), pico de entressafra, a diferena entre estes dois limites determina uma
amplitude de variao de 40,56%. Essa variao indica uma grande variabilidade
dos preos, entre o perodo de safra e de entressafra, o que resulta em grande
incerteza para a comercializao do produto ao longo do ano.
A variao dos preos em torno da mdia irregular, apresentando maior
variabilidade no ms de maio e menor no ms de junho. Isto indica que o
comportamento do preo de varejo do aa no Estado do Par instvel.
Revelaes como estas so importantes, pois servem para nortear as decises das
agroindstrias, de modo a estabelecer polticas de estoques para suprir o mercado
no perodo de entressafra.
O ndice estacional do preo de varejo do cupuau apresentou nvel de
preo mais baixo na poca de safra, perodo do ms de dezembro a junho, quando

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h grande oferta do produto no mercado. A partir do segundo semestre, h o inicio
da entressafra, que se estende do ms de julho a novembro. Neste perodo, o nvel
do preo aumenta, devido escassez do produto no mercado.
O valor mximo para o ndice estacional do preo de varejo do cupuau foi
verificado no ms de agosto (128,05%) e o mnimo no ms de maro (79,57%)
(Figura 2). A amplitude de variao foi de 49%. Esta informao revelou o cupuau
com a maior amplitude de variao dos preos dos trs produtos analisados, na
magnitude de 49%. A variao dos preos em torno da mdia tambm irregular,
exibindo pequenas e grandes mudanas no decorrer do ano. As maiores variaes
foram verificadas no segundo semestre, agosto e setembro, enquanto que as
menores oscilaes ocorreram em fevereiro e maro.
O ndice estacional de preo de varejo da bacaba apresentou nvel mximo
na entressafra do fruto, perodo de julho a novembro, quando h insuficincia de
oferta do fruto no mercado (Figura 2). Na poca de safra, perodo de dezembro a
junho, observou-se ndice mais baixo, em funo do excesso de oferta do produto.
Em trs perodos distintos os ndices estacionais superaram a mdia anual de 100,
de julho a agosto, de outubro a novembro e em janeiro.
O valor mnimo do ndice estacional do preo da bacaba ocorreu no ms de
maio (89,61%) e o mximo no ms de outubro (113,04%), o que determina uma
amplitude variao de 23,43%. A variao estacional em torno da mdia
apresentou-se relativamente menor do que o padro revelado para as outras frutas,
ao longo do ano. Isto demonstra, de maneira geral, que a bacaba apresenta
regularidade de preo, em funo da prpria caracterstica da fruta, cuja
comercializao totalmente extrativa e o excedente comercializado aos poucos
vo aumentando no mercado de Belm. As maiores variaes ocorreram nos meses
de outubro e novembro, enquanto que a menor oscilao ocorreu no ms de maio.
Isto se deve ao fato da safra da bacaba coincidir com a entressafra do aa, quando
a demanda pelo produto aumenta por ser substituta do aa e comercializada a um
preo mais baixo.
O aa e a bacaba apresentam sincronismo, a poca de frutificao de
ambos complementar para o processo industrial, quando se inicia o perodo de
entressafra do aa, comea a safra de bacaba. Deste modo, quando o vinho do
aa apresenta elevao de preo (entressafra), o vinho de bacaba com preos mais
baixos (safra), aparece como alternativa vivel ao consumidor. A informao
revelada sobre a dinmica natural do ciclo destes produtos pode ser de grande
importncia o desenho de polticas agrcolas com vistas a ampliar a oferta, regular a
comercializao destes produtos e beneficiar diretamente o consumidor paraense,
cujo hbito alimentar se fundamenta no aa e, alternativamente, com ampliao da
oferta, na bacaba.

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140,00
Ind. S azonal A a
Ind. S azonal C upuau
130,00
Ind. S azonal B acaba

120,00

110,00

100,00

90,00

80,00

70,00

60,00
Jul Ago Set Out Nov Dez Jan Fev Mar Abr Mai Jun

Figura 2. Comportamento sazonal de preo de varejo do aa, cupuau e bacaba,

Estado do Par, 2008.

A componente cclica recebe influncia de interaes de muitas

combinaes dos fatores que influenciam a economia e nesta so observadas as
expanses e retraes econmicas de determinado produto num perodo de tempo.
Um ciclo medido pela distncia entre dois picos ou dois vales consecutivos.
O ndice cclico de preo de varejo do aa causado por fatores externos
medida que condies climticas influenciam a quantidade do produto fornecida
ao mercado consumidor. A produo do aa se concentra no ms de julho a janeiro,
sendo mais intensa nos meses de setembro a novembro, quando esta
substancialmente maior, com preos relativamente baixos.
O ciclo do aa se completa em aproximadamente cinco anos. No perodo
de 2001 at 2006, tm-se dois picos dominantes de preos, definindo um ciclo.
Assim, a partir de novembro de 2001 inicia-se o movimento de queda dos preos do
aa, que atinge o fundo do vale em janeiro de 2005, e inicia o movimento
ascendente, com o preo do aa aumentando at chegar ao valor mximo (pico) em
maio de 2006, completando o ciclo (Figura 3).

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130,00
Ciclo Aa
Ciclo Cupuau
Ciclo Bacaba
120,00

110,00

100,00

90,00

80,00

70,00
Jan01

Jan02

Jan03

Jan04

Jan05

Jan06

Jan07
Jul

Mai

Mai

Mai

Mai

Mai

Mai
Mar

Jul

Mar

Jul

Mar

Jul

Mai
Mar

Jul

Mar

Jul

Mar

Jul

Mar
Set

Set

Set

Set

Set

Set

Set
Nov

Nov

Nov

Nov

Nov

Nov

Nov
Figura 3: Comportamento cclico de preo de varejo do aa, cupuau e bacaba,
Estado do Par, 2008.

O aumento na produo do aa est sendo impulsionado pela adoo de

inovaes tecnolgicas no processo produtivo, com a ampliao dos cultivos em
terra firme, utilizando tecnologia de irrigao e pela alta de preo do fruto no
mercado, determinado pela demanda. Essas informaes so importantes para a
tomada de deciso no planejamento da produo e comercializao do produto.
Diante da alta de preos do aa no mercado varejista do Estado do Par, criam-se
expectativas de que o aumento da produo e comercializao resultar em maiores
lucros para os produtores. Segundo Santana e Costa (2006), at o ano de 2000,
cerca de 95% da produo do aa no Estado do Par, tinha origem no extrativismo
e, em 2004, a situao se reverteu, com 80% da produo sendo oriunda da
produo manejada e de cultivos racionais. Isto se reflete na fase de alta do ciclo de
2002, a partir da iniciando a fase de queda at 2004, quando nova fase de alta se
iniciou, em funo da demanda pelo produto ter evoludo mais rpido que a oferta de
fruto para o mercado de Belm.
O ciclo do cupuau inicia em maio 2003 e completa-se em maio de 2007. A
fase de queda do ciclo inicia em funo da produo cultivada, estimulada pelo
Banco da Amaznia, com recursos do Fundo Constitucional de Financiamento do
Norte (FNO) ao longo do final dos anos de 1990 e inicio dos anos 2000. O excesso

Revista de Estudos Sociais - ano 11, n. 21, v. 1, 2009 19

da oferta de cupuau comercializado nos mercados atacadistas e varejistas (Ceasa
e feiras livres) forou a queda de preos. Em consequncia disso, os produtores
reduziram os tratos culturais e a produo diminuiu, alm disso, boa parte da
produo foi absorvida pelas agroindstrias multiprodutos, disponibilizando menos
produtos para o mercado varejista de frutas in natura (SANTANA et al., 2008).
No perodo analisado, a bacaba apresentou dois ciclos bem definidos, o
primeiro entre maro de 2002 e janeiro de 2004 e o segundo de janeiro de 2004 a
julho de 2006. A bacaba extrativa e sofre reduo da produo por corte dos
estipes para outras finalidades, o que torna a coleta difcil dos frutos em face das
distncias e do custo de manejo.
Finalmente, o ciclo de preos do cupuau apresente grande variabilidade
inter ciclo e a bacaba grande amplitude de variao entre os pontos extremos do
ciclo.

4. CONSIDERAES FINAIS

O estudo analisou o comportamento sazonal dos preos de varejo do aa,

cupuau e bacaba no mercado paraense de frutas, no perodo de 2000 a 2007. A
dinmica atual do mercado de frutas envolve o avano da produo do aa e
cupuau em sistemas racionais, inclusive com a utilizao de tecnologia de irrigao
e forte ampliao do consumo desses produtos nos mercados nacional e
internacional. Estes fatores necessitam de informao sobre a comercializao dos
produtos e do comportamento dos preos das frutas no mercado local,
principalmente, para orientar as decises dos agentes. O trabalho contribui com a
gerao de resultados sobre a tendncia, sazonalidade e ciclo do preo de varejo
dessas frutas.
As componentes de tendncia do aa e da bacaba apresentaram
tendncia no linear, com um perodo declinante entre 2000 e 2004 e ascendente a
partir deste momento. Nesta ltima fase, a demanda esteve crescendo mais rpido
do que a oferta, em funo da insero do aa no mercado internacional e da
bacaba no mercado local. A tendncia do cupuau apresentou-se linear e declinante
ao longo do perodo. Neste caso, a oferta que evoluiu mais rpido do que a
demanda.
Os resultados mostraram que o perodo de safra do aa e da bacaba
apresenta simetria, pois a entressafra da bacaba coincide com a safra de aa.
Como tais produtos so considerados substitutos, a prpria natureza se encarregou
de orientar agronomicamente suas produes em sistemas consorciados no manejo
das vrzeas ou em sistemas agroflorestais em plantio em terra firme, pois os ciclos

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das atividades se complementam, favorecendo as decises do consumidor, pois, na
entressafra do aa, a maior oferta da bacaba ajudaria a manter os preos do aa.
O padro sazonal dos preos do aa e do cupuau apresentou elevada
amplitude de variao, o que indica risco e incerteza para os agentes da
comercializao desses produtos.
O crescimento do mercado de frutas da Amaznia, como aa, cupuau e
bacaba, exigem uma ampliao da produo em bases racionais. Maiores
investimentos precisam ser aplicados em programas de melhoramento gentico e
novas combinaes de sistemas produtivos, tecnologia de irrigao, de modo a
proporcionar aumento da qualidade e quantidade de polpa, variedades mais
precoces e controle de pragas e doenas. Portanto, se faz necessria a
modernizao da logstica de produo e distribuio destes produtos, considerando
todos os elos da cadeia produtiva.

5. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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