1

Plano de Investimento de Morangos

(sistema
hidropnico) e Physalis (modo biolgico)

Formador: Francisco Paulo Oliveira

INDCE

1. Enquadramento ........................................................................................................................3
2. Apresentao das culturas .......................................................................................................4
2.1. Aspectos gerais ......................................................................................................................4
2
2.2. Sistematizao do processo de produo .............................................................................7
2.3. Linhas estratgicas ................................................................................................................8
2.4. Sinergias ................................................................................................................................9
3. Investimentos ........................................................................................................................ 10
4. Financiamento ....................................................................................................................... 11
5. Produo de produtos agrcolas ............................................................................................ 12
6. Estrutura de custos ................................................................................................................ 13
7. Rentabilidade da explorao ................................................................................................. 14
8. Critrios de anlise de rentabilidade empresarial ............................................................... 15
 1. Enquadramento

Pretende-se apresentar um Plano de Investimento com duas actividades distintas a produo

de morangos em sistema hidropnico e de physalis em modo biolgico de forma agregada e
procurando sinergias e complementaridades entre elas.
Com este estudo pretende-se estimar e analisar a respetiva viabilidade financeira, com o
3
intuito de apresentar uma candidatura aos fundos do PRODER.
 2. Apresentao das culturas

2.1. Aspectos gerais

Morangos
O morangueiro pertence famlia Rosaceae e as cultivares mais difundidas espcie Fragaria x ananassa 4
Duchesne, originada no sculo XVIII a partir de hibridaes espontneas entre duas espcies selvagens
de frutos grandes, que tinham sido trazidas da Amrica para a Europa no sculo XVII.
So plantas herbceas perenes que formam uma espessa roseta ao nvel do terreno. So constitudas
por um caule curto (coroa), folhas trifoliadas inseridas na coroa por pecolos mais ou menos longos e um
sistema radicular fasciculado, constitudo por numerosas razes superficiais. Quando as condies
climticas so adequadas, a planta emite estolhos, que so caules finos e prostrados, com entrens
longos, que facilmente enrazam dando origem a plantas autnomas.
Das axilas das folhas surgem inflorescncias com um nmero varivel de flores que, na maior parte das
variedades cultivadas, so hermafroditas. A parte comestvel do morango no corresponde ao que
botanicamente se denomina fruto, na verdade um falso fruto originado pelo engrossamento do
recetculo da flor aps a fecundao dos vulos. Os verdadeiros frutos (aqunios) so aquilo a que por
vezes se chama de sementes e esto distribudas superfcie da parte carnuda avermelhada.
Actualmente a cultivar Camarosa a mais difundida no nosso pas. uma planta vigorosa, com um porte
intermdio-erecto. Apresenta uma tolerncia moderada ao calcrio e a algumas doenas fngicas da
parte radicular e area. Tem inflorescncias longas, o que facilita a colheita. Os frutos tm um calibre
mdio a elevado, com um peso mdio que ronda os 20 gramas e uma cor vermelha intensa. Os
morangos tm uma forma cnica ou cnica alongada. So doces e tm uma qualidade gustativa mdia a
boa.

Sistema Hidropnico
O cultivo hidropnico fundamenta-se na tcnica em que o seu sistema radicular das plantas se
desenvolve em outros meios que no o solo, encontrando-se confinado a um volume limitado e isolado.
O que permite fixar a planta um substrato, isto , todo o material slido distinto do solo que responde
a naturezas diversas: natural, de sntese ou residual, mineral ou orgnico. Este substrato colocado
num recipiente em forma pura ou em mescla.
As principais vantagens do sistema de cultivo hidropnico so:
Permite obter culturas mais homogneas e, sobretudo, favorecer o desenvolvimento de um sistema
radicular mais homogneo.
As culturas esto salvaguardadas de problemas de fitopatolgicos relacionados a doenas causadas
por fungos do solo (damping off), reduzindo assim a utilizao de desinfectantes, os quais so cada vez
mais
questionados e proibidos.
5
Reduz o consumo de energia utilizada no trabalho relacionado com a preparao do terreno para
sementeira ou plantao.
Aumenta a eficincia na utilizao de gua, o que representa um menor consumo de gua por quilo de
produo obtida.
Com relao s culturas cultivadas em solo normal, a hidroponia utiliza nutrientes minerais de forma
mais eficiente.
O desenvolvimento vegetativo e produtivo das plantas controla-se mais facilmente do que em culturas
tradicionais realizadas sobre o solo.
Maior quantidade, qualidade e precocidade de colheita.
Permite a programao de actividades de forma mais fcil e racional.
Admite a possibilidade de mecanizar e robotizar a produo.
No entanto, na produo em sistema hidropnico, no existem s vantagens. As desvantagens mais
importantes so:
O alto custo das infra-estruturas e das instalaes que compem o sistema.
O custo adicional que representa a manuteno das instalaes.
O custo da energia consumida pelas instalaes.
A produo de resduos slidos, s vezes, difceis de reciclar.
A acumulao de drenagens, quando a irrigao feita com gua de m qualidade.
A contaminao de aquferos quando praticada descarga ilegal.
O custo das instalaes e da energia necessria para reutilizar parte das drenagens produzidas.
Physalis
A Physalis (Peruviana) pertence famlia das Solanceas, a mesma do tomate, da batata, do pimento e
das pimentas. Originria da Amaznica e dos Andes, a Physalis possui variedades cultivadas na Amrica,
Europa e sia.
A Physalis, tambm denominada de tomate de capucho uma planta arbustiva, que pode chegar aos
dois metros de altura. As frutas so delicadas, pequenas e redondas, com colorao que vai do amarelo
ao alaranjado, envolvidas por uma folha fina e seca, em forma de balo. Pesam entre 4 a 15 gramas por 6
unidade e cada uma pode conter entre 100 a 300 sementes.
Cada planta produz potencialmente at 3 Kg de fruto. bastante sensvel a geada, gosta de solo rico em
matria orgnica e com ph entre 5,5 e 6.
Com sabor doce, levemente cido, a Physalis consumida ao natural e usada na preparao de doces,
geleias, sorvetes, bombons e em molhos de saladas e carnes.

Propriedades medicinais
O seu lado medicinal tem sido bastante explorado: conhecida por purificar o sangue, fortalecer o
sistema imunolgico, aliviar dores de garganta e ajudar a diminuir as taxas de colesterol. Na Amaznia
utilizam os frutos, folhas e razes no combate diabetes, reumatismo, doenas da pele, bexiga, rins e
fgado. A planta tem sido estudada tambm por fornecer um poderoso instrumento para controlar o
sistema de defesa do organismo, diminuindo a rejeio em transplantes e atacando alergias.
Contm um alto teor de vitaminas A, C, fsforo e ferro, alm de flavonides, alcalides e fito-esterides.
Tradicionalmente este fruto era utilizado na Amrica do Sul pelos indgenas no tratamento da diabetes,
reumatismo crnico e doenas de pele, do sistema urinrio e do fgado. Actualmente acredita-se que
este fruto apresenta potencial na purificao do sangue, no tratamento de doenas oculares, no
tratamento do cancro da prstata e na regulao dos nveis de colesterol.

Modo Biolgico
A plantao deve ser feita 4 meses antes da colheita, ou seja, entre Dezembro e Fevereiro. Deste modo
a colheita inicia-se a partir de Maro/Maio dependendo da regio e estende-se no mximo at
Novembro (mdia 120 dias).
Necessita de rega moderada, mas sem deixar o p da planta encharcado. Quando as plantas esto na
fase de amadurecimento no necessrio regar. Necessita de pouca manuteno, quase no
necessrio podar, no necessita de fertilizantes. Quanto fitossanidade uma espcie rstica, isto ,
resistente a pragas e doenas, estando ajustada ao modo de produo biolgico.
 2.2. Sistematizao do processo de produo

Morangos

Os morangos devem ser selecionados e embalados ainda no campo uma vez que so frutos muito
sensveis.
Recomenda-se ainda o uso de embalagens macro-perfumadas e de sistemas de refrigerao por ar
forado para uma conservao plena.

Physalis

O processo relacionado com os physalis mais curto que o dos morangos, uma vez que um fruto que
se conserva facilmente.
 2.3. Linhas estratgicas

Morangos

Physalis
 2.4. Sinergias

Espera-se obter sinergias entre a produo de morangos e de physalis das seguintes formas: na
produo, na colheita, na distribuio, na comercializao e na gesto de tesouraria.
Na produo porque existe a possibilidade de canalizar a gua do sistema hidropnio para a rega dos
physalis, fazendo um aproveitamento da gua j utilizada e que ainda possui componentes.
Na colheita uma vez que apenas coincide num perodo curto do ano e portanto possibilita a distribuio 9
do trabalho de forma a manter o posto de trabalho, tal como se exemplifica no grfico seguinte para o
ano de 2013.

O canal de distribuio selecionado atravs de um representante comercial, mais concretamente uma

cooperativa agrcola, que assegure o transporte dos frutos desde o campo at aos intermedirios de
distribuio.
No caso da comercializao esperam-se igualmente sinergias, uma vez que se pretende utilizar os
mesmos intermedirios e o mesmo pblico-alvo final.
Relativamente gesto de tesouraria as sinergias prendem-se com a gerao de cash em diferentes
perodos do ano, nos primeiros meses o morango gera receita, nos meses finais gera o physalis.
 3. Investimentos

No quadro seguinte apresentam-se os investimentos de cada cultura de forma desagregada e os

investimentos comuns a ambas as culturas.
Investimentos 2013 Strawberry Goldenberry Admin Comerc Total
Casa de abrigo 4.000 4.000 2.000 10.000 10
Vedao 2.000 2.000
Instalao Furo para captao de gua 7.000 7.000
Sistema de Rega 4.000 4.000
Tutores de Suporte 4.800 4.800
Ferramentas 1.350 1.350
Estufa 51.000 51.000
Equipamentos Hidroponicos 35.000 35.000
Morangueiros 10.000 10.000
Porttil 1.000 1.000
Impressora 250 250
Mveis 200 200
Telemvel 100 100
Site 2.500 2.500
100.000 23.150 3.450 2.600 129.200

O investimento total deste primeiro projeto ascende a 129 mil euros. O investimento relativo cultura
dos physalis pouco significativo (cerca de 20%), por outro lado a estufa e os equipamentos
hidropnicos para a cultura dos morangos so bastante dispendiosos (86 mil euros).
No ano de 2017 pretende-se fazer um reinvestimento para triplicar a produo dos morangos e dos
physalis, o que implica um aumento da estufa (102 mil euros) e a aquisio de mais equipamentos
hidropnicos (70 mil euros).
Investimentos 2017 Strawberry Goldenberry Admin Comerc Total
Casa de abrigo 0
Vedao 0
Instalao Furo para captao de gua 0
Sistema de Rega 8.000 8.000
Tutores de Suporte 9.600 9.600
Ferramentas 0 11
Estufa 102.000 102.000
Equipamentos Hidroponicos 70.000 70.000
Morangueiros 20.000 20.000
Porttil 0
Impressora 0
Mveis 0
Telemvel 0
Site 0
192.000 17.600 0 0 209.600

4. Financiamento

No quadro que se segue apresentam-se as formas previstas de financiamento para a realizao do

investimento anteriormente apresentado.
Financiamento 2013 2014 2015 2016 2017 2018
2013
Meios Libertos 30.106 30.939 31.714 102.548
Capital 26.510 53.840
Subsdios 102.690 155.760
129.200 30.106 30.939 31.714 209.600 102.548

No ano de 2013, na rubrica subsdios considerou-se os 30 mil euros de prmio do PRODER

(129.220*40%>30.000) mais 60% do Investimento Elegvel (72.690). Para o clculo deste valor
excluiu-se do investimento total as vedaes, os equipamentos designados como administrativos e
comerciais. O restante estima-se financiar com capital. (26.510)
Relativamente ao reinvestimento em 2017, na rubrica subsdios considerou-se mais uma vez os 30 mil
euros de prmio do PRODER (209.600*40%>30.000) mais 60% do Investimento Elegvel, neste caso
do Investimento Total (125.760). Quanto ao restante montante espera-se conseguir financiar com os
meios libertos pelo projeto nos anos anteriores.
 5. Produo de produtos agrcolas

12

Tal como referido anteriormente, o preo do morango sofre fortes oscilaes ao longo do ano (2,90 a
0,70).
Deste modo, pretende-se iniciar a colheita em Dezembro, altura em que o morango atinge um preo
mais elevado e prolongar at ao incio do vero perfazendo uma produo total de 45 mil kg, o que
equivale a 1.731 mil morangos (peso mdio 26 gramas).
No ano de 2018 espera-se triplicar as vendas e portanto a estufa passa a ser de um hectare e meio, a
produo total de 18 mil kg e o valor das vendas 170 mil euros.

O preo do physalis ao consumidor final ronda os 15/kg, no enquanto segundo o que se conseguiu
apurar o preo pago ao produtor ronda os 51. Sabe-se que cada planta de physalis produz entre 1 e 3
Kg e que um hectare de terreno tem capacidade para 3.000 plantas. Se em mdia cada planta produzir 2
kg de physalis, totaliza 6 mil kg, o que equivale a 600 mil physalis (peso mdio 10 gramas), a um preo
de 5 /kg, ento as vendas esperadas sero de 30 mil euros.
No ano de 2018 espera-se triplicar as vendas e portanto o terreno passa a ser de trs hectares, a
produo total de 135 mil kg e o valor das vendas 90 mil euros. Assume-se, no entanto, que a
produtividade por planta se mantm.
 6. Estrutura de custos

Para estimar os custos assumiram-se os seguintes pressupostos:

- uma taxa de crescimento anual de 3%;
- custos de trabalho temporrio e eletricidade, no ano de 2013, inferiores por se tratar do ano de
arranque e
ainda no estar em produo plena. 13

Fornecimentos e Servios Externos (FSE)

Atravs da anlise do quadro anterior percebe-se que os custos mais significativos so a eletricidade do
sistema hidropnico e a contratao de pessoal temporrio para as colheitas, principalmente do
morango, tal como se pode observar no quadro seguinte.
Pessoal

Relativamente ao quadro de pessoal considerou-se um colaborador a tempo inteiro, equivalente a uma

UTA (Unidade de Trabalho Ano) nos primeiros 4 anos. A partir de 2017, ano do reinvestimento,
consideraram-se dois colaboradores para a produo (duas UTA) e uma pessoa para a administrao.

14

7. Rentabilidade da explorao

Demostrao de Resultados
Pessoal 2013 2014 2015 20
 8. Critrios de anlise de rentabilidade empresarial

Valor Lquido Actualizado (VAL)

O VAL deste projecto (602 mil euros) contempla a diferena entre os valores dos benefcios e dos custos
previsionais dos prximos 6 anos mais os da perpetuidade, actualizados a uma taxa de 11,6%. 16

15

Taxa Interna de Rentabilidade (TIR)

A TIR deste projeto de 48%, um valor particularmente elevado, possivelmente porque foram
assumidos alguns pressupostos pouco realistas.

Pay Back Period (Perodo de Recuperao)

Para que o fluxo de benefcios lquidos positivos deste projecto iguale o montante de investimento so
necessrios 6 anos, o que se deve ao facto de se ter feito um grande reinvestimento no 5 ano.