Engabelo de Exú

 Azeite de dendê
 Bife
 Cebola Roxa
 Farinha de mandioca
 Limão Taiti
 Pemba vermelha
 Pemba preta
 Pimenta-da-costa
 Vela de 7 dias
 Charuto ou cigarro
 Bebida para o Exú ou Pomba-gira
 Rosa para a Pomba-Gira*
*Sempre lembrar de saudar o guardião durante os preparos com “ Exú”

Se o engabelo for para Exú com a pemba preta riscamos um garfo quadrado e circulamos o
prato com pemba vermelha para indicar que o prato está fechado.

Se o engabelo for para Pomba-gira com a pemba vermelha riscamos um garfo redondo e
circulamos o prato com pemba preta para indicar que o prato está fechado.

Farofa de dendê coberta com bife acebolado e enfeitado com rodelas de limão.

Mistura-se a farinha de mandioca com dendê até ficar uniforme e sem pedaços e obter uma
coloração amarelada, assim preenche o prato com a mesma e colocasse rodelas de limão ao
redor, com uma faca cruza-se o bife e diz “ Cruzo este bife, mas não cruzo o caminho dessa
pessoa nem o meu. ” E em seguida com o dendê bem quente numa frigideira coloca-se o bife
para dourar e logo o tiramos e colocamos sobre a farinha e colocamos sete pimentas-da-costa
sobre o bife e preenchemos o prato com cebola roxa crua picada em rodelas.

Exú: Padê, bebida, copo, charuto, cinzeiro e uma vela de 7 dias.

Pomba-gira: Padê, bebida, taça, cigarro, cinzeiro, rosa e uma vela de 7 dias.