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ComidadeSanto

Antes de comear a preparar sua oferenda, faa uma reza e converse normalmente com seu orix ou
entidade, fazendo seus pedidos e durante a preparao, v mentalizando seu pedido ou seu agradecimento.
Caso voc tenha o assentamento do Orix em casa coloque a oferenda junto a ele, caso no tenha, observe
as orientaes junto s receitas e caso no tenha nenhuma recomendao, coloque em seu altar ou num
lugar limpo, podendo ser at em cima da mesa preparada previamente para este fim.
As oferendas para Exu so sempre colocadas junto ao seu assentamento ou no porto de sua casa ao lado
esquerdo de quem entra ou no seu quintal ou na rua (encruzilhada, campo limpo, uma
praa...), NUNCA dentro de casa.
Aps 24h, a oferenda poder ser "despachada". Colocar em um mato limpo e guarde a vasilha para a
prxima oferenda.
Obs: Sempre oferea o agrado com 1 vela e 1 copo com gua ou a bebida do Santo.

EX
PADS PARA EXU E POMBAGIRA
De mel = 250gr de farinha de mandioca misturado com mel, sempre misture com a mo esquerda.
De dend = 250gr de farinha de mandioca misturado com azeite de dend, sempre misture com a mo
esquerda.
De gua = 250gr de farinha de mandioca misturado com gua, sempre misture com a mo esquerda.
De cachaa = 250gr de farinha de mandioca misturado com cachaa, sempre misture com a mo
esquerda.
De bombom = 100gr de farinha de mandioca misturado com 7 bombons tipo sonho de valsa ralados,
sempre misture com a mo esquerda e coloque mais trs bombons por cima para enfeitar.
OBS: os pads feitos de lquidos devem ficar midos.
AGRADO PARA EXU ABRIR SEUS CAMINHOS
Pad de dend + 1 cebola grande + 1 bife sem pele e sem gordura + 1 charuto + 1 caixa de fsforos + 1
garrafa de aguardente + 7 pimentas vermelhas + 1 vela branca.
Faa o pad sempre mentalizando seu pedido e coloque num alguidar. Corte a cebola em rodelas e
refogue ligeiramente no dend, faa o mesmo com o bife (espere o dend esquentar e coloque o bife e
vire-o rapidamente). Cubra o pad com as rodelas de cebola e no centro coloque o bife, enfeite com

rodelas de cebola crua e as sete pimentas. Oferea ao seu Exu de f fazendo seus pedidos, coloque um
pouco de cachaa no cho em volta do alguidar e deixe o restante na garrafa, acenda o charuto e arrume-o
na borda do alguidar, acenda a vela e saia sem olhar para trs.
Este agrado pode ser colocado numa encruzilhada aberta, num campo limpo ou em casa no caso de quem
tem casa de Exu ou no quintal prximo ao porto do lado esquerdo de quem entra, nunca dentro de casa.

FAROFA DE AZEITE-DE-DEND
Frite numa frigideira com azeite-de-dend uma poro de cebola (ralada ou
picada). Despeje farinha de mandioca torrada. Mexa bem. Querendo, tambm
pode fritar junto com a cebola alguns camares secos.
FAROFA DE GUA QUENTE
Pe-se farinha crua num prato fundo e faz-se uma cavidade no centro, com o
dedo. Ali se vai despejando gua bem quente com sal, mexendo sempre at a
farofa ficar bem soltinha. (Tambm se pode juntar um pouco de azeite-dedend na gua quente.)
AGRADO PARA ADOAR POMBAGIRA
Faa um pad de bombom, enfeite com 3 bombons e uma rosa (cor de sua
preferncia) sem o cabo no meio do pad. Abra uma sidra coloque numa taa,
derrame um pouco no cho, acenda um cigarro e arrume na borda do alguidar
ou num cinzeiro, acenda uma vela branca, faa seus pedidos e/ou
agradecimentos e saia sem olhar para trs. Este agrado pode ser colocado
numa encruzilhada aberta, num campo limpo ou em casa no caso de quem tem
casa de Exu ou no quintal prximo ao porto do lado esquerdo de quem entra,
nunca dentro de casa.
ABERTURA DE CAMINHOS (Exu 7 Encruzilhadas)
Prepare um banho quinado (esfregado) erva abre-caminho + elevante + 1
molho de salsa. Reserve.
Pegue os seguintes ingredientes:
7 ovos crus
7 velas vermelha e preta
7 moedas em uso
7 pads de mel
7 folhas de mamona
7 caixas de fsforo
Passar por 7 encruzilhadas abertas deixando em cada uma: 1 folha de
mamona onde voc vai colocar em cima 1 ovo (passe no corpo sem quebrar) +
1 moeda (passe no corpo) + 1 pad de mel ( 1 copo de 200gr) + 1 vela acesa
(fora da folha) e 1 caixa de fsforo, fazendo seus pedidos de abertura de
caminhos.

Volte para casa e tome um banho de higiene e depois jogue, vagarosamente,


este banho do pescoo para baixo. Coloque uma roupa limpa e clara. Acenda o
Anjo da Guarda
OBS: Esta abertura de caminhos pode ser pedido a qualquer Exu de
encruzilhada.

OGUM
FEIJO PARA OGUM
200g. de feijo cavalo (ou mulatinho) + 1 cebola + dend + 7 camares grandes Cozinhe o feijo e
tempere-o com cebola refogada no dend, coloque em um alguidar e enfeite com os camares fritos no
dend. Faa seus pedidos e oferea a Ogum.
AGRADO PARA OGUM
Car + mel de abelha + milho de galinha + feijo fradinho + folha da fortuna. Assa o inhame na brasa.
Torra-se o feijo e depois o milho, separados. Coloca-se o inhame de p com a casca num alguidar, de um
lado coloca o milho e do outro o feijo (em volta do car), enfeita com folhas de fortuna em volta.
Oferea a Ogum com uma nota de dinheiro de baixo valor e pea abertura de caminhos, prosperidade,
emprego e dinheiro.
CAR
Cozinhe 1 car e descasque com a mo. Coloque num alguidar pequeno de p, enfeite com 21 maris ou
21 moedas de baixo valor. Coloque em volta milho e feijo fradinho torrados separados. Regue o car
com mel e oferea ao orix fazendo seus pedidos.
EFUM
Farofa de mel - mistura-se a farinha de mandioca com mel de abelhas e pronto. Pode-se colocar num
Ober (alguidar), nos ps de Ogum, ou nas estradas, pedindo a Ogum que adoce os seus caminhos e suas
estradas.

OXSSI / CABOCLO
FRUTAS PARA OXOSSI
Em um alguidar ou cesta coloque 7 tipos de frutas bem bonitas (exceto abacaxi, mimosa, limo), enfeite
com folhas de goiaba e coco cortado em tirinhas.
AXOX
Milho Vermelho (galinha), Coco, 1 alguidar a comida mais comum de Oxossi - cozinha-se o milho
vermelho somente em gua, depois deixa-se esfriar, coloca-se num ober e enfeita-se por cima com fatias
de coco com casca.
AGRADOS PARA CABOCLO

1- Abbora moranga, assada na brasa, com mel de abelha.


2- Aipim ou mandioca, assado na brasa, com mel de abelha.
3- Eb (canjica) com fumo de rolo desfiado e coco.
4- Mingau de milho vermelho com coco.
5- Milho vermelho com coco e fumo de rolo desfiado.
6- Amendoim cozido em gua, com mel de abelhas.
7- Vinho branco, tinto, moscatel ou gua.

ALU DE OXSSI
1 garrafa de vinho tinto doce + 1 colher de sopa de gengibre ralado + acar. Misture o vinho com o
gengibre e adoce a gosto. Deixe guardado por 24h antes de usar.

XANG
AMAL
200gr. de quiabo + 1 rabada cortada em doze pedaos + 1 cebola + azeite de dend + 250g. de farinha de
aca. Cozinhe a rabada com cebola e dend. Em uma panela separada faa um refogado de cebola e
dend, separe 12 quiabos e corte o restante em rodelas bem fininhas, junte a rabada cozida. Com a
farinha, faa uma polenta e com ela forre uma gamela, coloque o refogado e enfeite em volta (como se
fosse uma coroa) com os 12 quiabos enfiando-os no amal.

AGEB
16 quiabos bem picadinhos + copo de gua + um fio de azeite doce + 2 colheres de acar + 1 colher
de erva-doce (opcional). Coloque tudo numa vasilha e bata com a mo direita na sua direo. Enquanto
bate v fazendo seus pedidos e agradecimentos. Quando estiver bem batido coloque numa gamela e
oferea a Iroko.

OXAL
AGRADO PARA OXAL 1 (EB)
Canjica Branca, Mel, Algodo, gua.Cozinha-se a canjica somente em gua. Depois de bem cozida,
coloca-se numa vasilha branca, coloca-se bastante mel de abelhas e cobre-se com algodo.
AGRADO PARA OXAL 2 (EB)
200g. de canjica branca + 01 cacho de uva itlia (uva branca) + Azeite de oliva.Cozinhe a canjica,
coloque numa tigela branca, tempere com oliva, mel e um pouco de acar, enfeite com o cacho de uva.
INHAME ACAR
Cozinha-se inhame e depois se amassa feito um pur. Fazem-se bolinhos na mo e coloca-se em pratos
brancos. Oferece-se a Oxal

OFERENDA DE FRUTAS PARA OXAL


Dentre as diversas frutas que podem ser oferecidas em seus agrados, destacamos: Coco verde ou seco,
(sempre que se oferecer coco seco, imprescindvel que se retire a pelcula escura que fica agarrada
polpa da fruta); uvas brancas ou rosadas; laranja lima; lima da Prsia; fruta-do-conde; melo; mamo;
fruta-po (uma de suas preferidas); pssegos; frutas secas como: passas; tmaras; figos; nozes; avels etc.
(Observao: as frutas demasiadamente cidas ou de cascas e polpas vermelhas ou pretas, devem ser
evitadas).

OBS: nunca use sal ou azeite de dend nas comidas de Oxal e nunca oferea bebida
alcolica; suas bebidas so gua ou leite.

OBALUAI / OMULU
PIPOCA PARA OBALUAI (DOBURU)
100g. de milho pipoca + coco cortado em tiras sem casquinha + areia de praia/na falta areia fina de
construo peneirada.
Em uma panela ou pipoqueira, aquea bem a areia da praia, coloque o milho pipoca e estoure
normalmente. Coloque num alguidar. Enfeite com coco cortado em tirinhas.
FEIJO PRETO
Cozinha-se o feijo preto s em gua e depois refoga-se cebola ralada, camaro seco e azeite de dend,
misturando tudo no feijo.
PARA AGRADAR OMOLU
Cozinha-se, em gua de poo sem sal, meio quilo de tremoos. Pega-se os tremoos j cozidos, coloca-se
numa panela de barro e junta-se uma cebola roxa picada; cominho em gros; uma folha de louro; um
pouquinho de organo; um pouco de gengibre ralado e azeite de dend. Deixa-se ferver por meia hora e
coloca-se, dentro da panela, uma poro de fub de milho vermelho bem fino. Vai-se mexendo enquanto
cozinha, at que engrosse como um mingau. Retira-se do fogo e, depois de frio, oferece-se a Omolu na
mesma panela. Depois de sete dias leva-se a uma mata e se enterra com panela e tudo.

IROKO / TEMPO
AGEB
Muito ofertado para Xang, porm agrado de Iroko. (ver em Xang)
FAROFA PARA TEMPO/IROKO
200g. de farinha de mandioca torrada + 1 vidro de mel + 1 pepino
Coloque a farinha de mandioca num alguidar, v colocando o mel e com as mos faa uma farofa, corte o
pepino em trs partes no sentido longitudinal, coloque as fatias do pepino sobre a farofa de maneira que
eles fique em p, regue com mel.

OSSE
ABACATE PARA OSSE
1 abacate + 200g. de amendoim + 200g. de acar + fumo em corda + 7 folhas de louro
Corte o abacate no meio e tire a semente, coloque as duas parte numa travessa com a polpa virada para
cima. Numa panela misture o amendoim e o acar e mexa at derreter o acar, derrame essa mistura
sobre o abacate. Enfeite com pedaos de fumo em corda e as 7 folhas de louro.
COMIDA DE OSSE
250gr de milho de galinha bem cozido + 7 lascas de fumo de rolo + 1 cebola grande ralada + camaro
seco socado + mel + azeite-de-dend.
Refogue o milho no azeite com camaro e cebola. Coloque num alguidar com o fumo de rolo ao redor e
regue com bastante mel.
A comida ritualstica mais conhecida seria o pad de mel, coberto de fumo de rolo servido com um coit
de cachaa e entregue com uma vela preta e amarela.

OXUMAR
SERPENTE DE OXUMAR
200g. de batata doce + dend (ou azeite doce) + Feijo fradinho
Depois de cozinhar a batata doce descasque, regue com dend e amasse-a at formar uma massa
homognea. Em um alguidar molde duas serpentes em forma de crculo, sendo que a cauda de uma
encontre-se com a cabea da outra. Com o feijo fradinho forme os olhos e enfeite o restante do corpo
com alguns gros de feijo fradinho (a seu critrio), regue com dend e oferea ao orix.
INHAME PARA OXUMAR
Milho vermelho, feijo fradinho, azeite-de-dend, camaro seco, 1 ober, 1 inhame (grande), ovos
cozidos, 1 coco, mel.
Cozinha-se o milho s em gua. Separado, cozinha-se o feijo fradinho, tambm s em gua. Refoga-se o
feijo com Azeite-de-Dend, cebola ralada e camaro seco socado. Coloca-se o feijo em metade de um
ober e, na outra metade o milho vermelho. Frita-se um inhame e coloca-se por cima em fatias, em volta,
enfeita-se um ovos cozidos em rodelas, fatias de coco e coloca-se bastante mel de abelha por cima.

OFERENDAS A OXUMAR
Feijo fradinho; Milho vermelho em gros; Cebola; Azeite de dend; 1 prato colorido.
Cozinha-se o feijo fradinho em gua. Separadamente, cozinha-se o milho vermelho tambm em gua.
Depois, juntar o feijo e o milho, misturar bem e depois colocar num refogado de cebola ralada e azeite
de dend que dever estar pronto. Coloque no prato e coloque prximas as plantas oferecendo a Oxumar
e fazendo seus pedidos.

PRESENTE PARA IK (AMOR E PROSPERIDADE)


1 alguidar forrado com folhas de mamona
14 velas amarelas
14 moedas lavadas
14 bolas de batata doce passadas no mel
14 ovos inteiros crus
14 acas desembrulhados.
Lave o alguidar e forre. Arrume a seu gosto. Oferea em uma cachoeira at ao meio dia, de preferncia
pela manh, de frente para o Sol. Coloque roupa clara. Ao chegar em casa, se quiser, tome um banho de
gua de flor de laranjeira.

LOGUN ED
PEIXE PARA LOGUN
200gr de milho vermelho cozido + 200gr de feijo fradinho cozido + azeite-dedend + 1 bagre + p de camaro seco + sal a gosto + 1 cebola grande ralada
+ folhas de bananeira. Tempere o peixe com dend, cebola e p de camaro.
Enrole em folha de bananeira e asse no forno. Refogue a cebola no azeite e o
p de camaro. Misture o feijo e mexa. Arrume o peixe assado no centro do
prato de barro, ao lado coloque o refogado de feijo e do outro lado o milho.

COMIDA DE LOGUN
Arrume num alguidar com metade de axox e metade com omolocum, pois
Logun aceita as ofertas de comida de Oxossi e Oxum.

ALU DE ABACAXI (LOGUN E OXOSSI)


Cascas de um abacaxi + 1 xcara de acar + 2 litros de gua + 1 pedao de
gengibre ralado a seu gosto.
Lave as cascas do abacaxi e coloque-as dentro de um pote com a gua e o
gengibre. Deixe fermentar por 3 dias, sem fechar completamente o pote para
que o gs possa sair. Depois deste tempo, coe e acrescente o acar e oferea
ao Orix.

PAMONHA DE MILHO VERDE (LOGUN E OXOSSI)


6 espigas de milho verde + duas colheres de sopa de acar + 1 colher de
sopa de leite + palha do milho para embrulhar as pamonhas.
Rale as espigas. Passe a massa numa peneira para tirar as cascas do gro.
Misture o acar e o leite, fazendo uma massa grossa.

Prepare uns pacotinhos com a palha e coloque um pouco da massa dentro.


Leve ao fogo dentro de uma panela com gua e deixe ferver at as palhas
ficarem amareladas. Escorra e coloque em um alguidar. quando estiverem
sequinhas e frias oferea ao orix.

IANS / OY
Alm de Acaraj, sua comida principal, Oy tambm come:
Curau de Milho / Balaio de Frutas / Ekuru / Aca / Farofa de Camaro / Bolo
de Fub
Balaio de Frutas: Menos Carambola, Abbora, Caj e Melo
ACARAJS PARA OY/IANS
200g. de feijo fradinho + 5 cebolas grande + 200gr. de camaro seco + azeite
para fritar.
Deixe o feijo de molho e depois retire as cascas. Coloque no liquidificador
junto com as cebolas e os camares, depois coloque numa vasilha e bata com
colher de pau at formar bolha (fica uma massa no muito mole). Deixe
descansar coberto por um pano, depois bata mais um pouco. Numa frigideira
coloque o dend (ou azeite de oliva) e deixe esquentar bem, com a colher v
formando os bolinhos e fritando at dourar. Coloque-os num prato de barro e
oferea ao orix.
CURAU DE MILHO
6 espigas de milho verde raladas + 1 xcara de acar mascavo + Lt de leite
de coco
Misturar os ingredientes em uma panela at cozinhar
BOLO DE FUB
2 copos de acar + 4 ovos + 1 copo de leite de vaca + 1 garrafinha de leite de
coco + 2 tabletes de margarina + 1 copo de farinha de trigo + 2 copos de fub +
1 colher, das de sopa, de fermento em p.
Bata a Margarina com acar at formar um creme. Junte as gemas e continue
batendo at obter consistncia cremosa. Acrescente o leite de vaca e o leite de
coco. Misture bem e coloque a farinha de trigo, o fub e o fermento, batendo
bem at fazer "bolha". Finalmente coloque as claras em neve. Unte e enfarinhe
uma forma. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente por 20 a 30 minutos
FAROFA DE CAMARO
Farinha de mesa + 1 xcara de azeite de dend + 1 cebola grande ralada +
250gr. de camares secos.

Refogue a cebola no azeite e acrescente a farinha com o camaro socado.


Coloque em uma travessa de barro e enfeite com camares inteiros

OXUM
OMOLOKUM
100g. de feijo fradinho + 1 cebola + azeite de oliva + 5 ovos + camaro seco +
5 camares inteiros.
Cozinhe o feijo fradinho. Refogue a cebola, azeite de oliva e o camaro.
Misture ao feijo fradinho e coloque num recipiente de loua e enfeite com os 5
ovos cozidos cortados em quatro e os 5 camares e regue com bastante
azeite. Oferea ao orix pedindo crescimento, fartura e felicidade.

IEMANJ
MANJAR COM PEIXE
250g. de creme de arroz + 1 pescada inteira + azeite de oliva
Faa um mingau duro com o creme de arroz e gua e uma pitada de sal. Limpe
a pescada e asse-a na oliva. Coloque o mingau numa travessa de loua deixe
esfriar e coloque a pescada assada sobre o manjar, regue com oliva.
MANJAR COM UVAS
2 colheres de sopa de maisena + 1 garrafinha de leite de coco + 1 garrafinha
de leite + acar + 1 pitada de sal.
Leve tudo ao fogo at engrossar. Coloque numa forma e leve para geladeira.
Ao oferecer Iemanj, enfeite com um cacho de uva verde (itlia).
EB-IYA (DIB)
Canjica bem cozida + camaro seco + azeite doce + 1 cebola pequena ralada.
Coloque a canjica numa vasilha de loua branca e reserve. Refogue o camaro
no azeite com a cebola ralada. Coloque o refogado por cima da canjica sem
misturar.
EJ
Rale bastante coentro e cebola at formar uma pasta. Tempere com sal e suco
de limo. Junte lascas de peixe cozido e azeite de dend.

NAN
EB PARA NANA
200g. de quirerinha branca + 1 coco + azeite de oliva
Cozinhe a quirerinha com bastante gua para que ela fique meio "papa",

tempere com oliva, coloque em uma tigela de loua, descasque e rale o coco
com ele cubra a quirerinha.
EF
200gr de camaro seco descascado + pimenta-malagueta em p + 1 cebola +
1 pitada de coentro + 1 mao de lngua-de-vaca (ou taioba, ou bertalha, ou
espinafre, ou mostarda). Aferventa-se a lngua-de-vaca, escorre-se na peneira,
estende-se na tbua e bate-se bem com a faca, at ficar informe. Enxuga-se e
estende-se na peneira para secar toda a gua. Cozinha-se no azeite-de-dend
puro, temperado com todo o resto. E a panela fica tampada, para suar. Comese com arroz.

PAOCA DE AMENDOIM
Amendoins torrados e modos com farinha de mandioca crua + acar e uma
pitada de sal.
OBS: Nana tambm recebe: calda de ameixa ou de figo, melancia, uva, figo,
ameixa e melo. Tudo depositado beira de um lago ou mangue.

OB
MORANGA PARA OBA
1 moranga + 200g. de camaro limpo + um mao de lngua de vaca + 1 cebola
+ dend
Cozinhe a moranga inteira. Depois de cozida abra um circulo em cima da
moranga, tire a tampa e as sementes. Corte a lngua de vaca em tiras (como se
corta couve), refogue com cebola, dend e os camares, coloque o refogado
dentro da moranga e oferea a Ob.

OVOS DE OB
6 ovos + 1 molho de cheiro-verde + 1 cebola + azeite de dend + sal.
Coloque todos os temperos na panela com azeite-de-dend e refogue. Abra os
ovos em cima do refogado e v colocando azeite-de-dend quente por cima ou
coloque no forno at os ovos ficarem duros.

ALU DE OB
1 garrafa de vinho moscatel + 1 ovo cru + uma pitada de noz-moscada + um
pouco de xarope de groselha + acar a gosto.
Bata tudo junto no liquidificador e oferea a Oba.

EW
PARA AGRADAR EW
Torra-se feijo fradinho, milho vermelho e amendoim. Coloca-se num alguidar e
cobre-se com mel de abelhas, vinho branco e canela em p. Arreia-se aos ps
do Orix ou na beira de um lagoa, com duas velas acesas.

COMIDA DE EW
Prepare os seguintes ingredientes, em pequenas quantidades, separadamente
e, depois de prontos misture-os num alguidar: Pedaos (cubinhos) de coco
cozido + feijo preto refogado (s os caroos) + feijo fradinho refogado +
batata doce cozida em pedaos + milho de galinha cozido + banana-da-terra
frita em cubinhos + camaro seco (lave-os para retirar o excesso de sal).

OUTRAS RECEITINHAS
FARINHA DE EB (PARA FAZER ACA)
D uma quebrada e deixe de molho 1kg de canjica branca em gua por 3 dias
sempre trocando a gua. Depois de 3 dias escorra a gua e deixe o milho
secar. Passe no moedor ou no liquidificador at virar p. Peneire e guarde.
Est pronta a farinha de aca.

ACA (DE EXU A OXAL)


Farinha de aca (que voc mesma deve fazer) + folha de bananeira. Faz-se
um mingau duro. Passe pedaos quadrados de folha de bananeira por cima do
fogo e coloque pequenas quantidades do mingau e faa embrulhos e deixe
esfriar. Desembrulhe quando for oferecer ao Orix. Todos os orixs recebem
aca de Exu a Oxal.

CARURU (IBEJI)
1kg de quiabo lavados e secos de um dia para o outro e picados em cruz na
hora de fazer 2 cebolas grandes raladas 1 pedao de gengibre ralado a gosto
Sal a gosto 250gr de castanha de caju batido no liquidificador 250gr de
amendoim batido no liquidificador 300gr de camaro seco em p (deixe alguns
inteiros) Azeite-de-dend 7 quiabos inteiros Refogue a cebola ralada com o
azeite e o gengibre, depois coloque o quiabo picado e os inteiros. Coloque um
pouco de gua e deixe cozinhar. Ento, coloque os camares, o amendoim e a

castanha. Mexa sempre com a colher de pau. D uma correo de sal e deixe
apurar. O caruru comida de Xang, mas deve ser servido nas festas de Ibeji,
para agradecer as graas alcanadas. Quem for o premiado com o quiabo
inteiro dever ajudar no caruru do ano seguinte.

JACICOU OU JATICOM (OXUM)


Refoga cebola ralada com azeite doce; mistura camaro fresco e cozinha (sem
cabea ou casca). Quando amolecer e o caldo estiver grosso, esmague os
camares com um socador. Prepare um arroz branco e misture, com a mo, no
refogado de camaro + farinha de mesa at os dedos ficarem limpos. Formamse bolos que so fritos de preferncia no azeite de dend.

AIPIM DE CABOCLO
Alguns pedaos de aipim descascados e cozidos em gua e sal. Quando
estiver macio, escorra, coloque num prato de barro e regue com mel.

AIPIM COM CARNE (CABOCLO)


Escalda-se um pedao de carne seca para retirar bem o sal. Pica-se em
pequenos pedaos (pode dessalgar j picada). Rala-se uma cebola grande e
frita no azeite doce at quase corar, junta a carne seca, folhas de louro e deixa
cozinhar. Quando a carne estiver quase cozida, junte alguns pedaos de aipim
descascado e deixa cozinhar at ficar macio. Deixe esfriar e oferea aos
caboclos ou seu caboclo de f, num prato de barro, com um copo de vinho
moscatel e uma vela branca.

AIPIM DAS ALMAS


Alguns pedaos de aipim descascados e cozidos em gua pura. Depois de
cozidos, deixe esfriar, arrume em um alguidar e regue com melado.

MINGAU DAS ALMAS


litro de leite + 2 colheres de sopa de farinha de aca + xcara de
acar. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre at dar
ponto de mingau liso, bem mole.coloque numa tigela branca e, depois de frio,
coloque na casa das almas ou num cruzeiro de igreja, ou num campo limpo
com uma vela branca oferecendo s almas.

ROUPA VELHA (PRETO VELHO)


Dessalgue um pedao de carne seca e pique. Refogue uma cebola ralada no
azeite doce e coloque a carne seca picada e sem sal e deixe cozinhar bem.
Depois de bem cozida, desfie a carne. Esta carne desfiada pode ser misturada
com farinha de mesa ou com feijo preto (caroo).

FEIJO DE AZEITE (OGUM)


Cozinha o feijo mulatinho ou fradinho (sem desmanchar) em gua. Escorrese. Refoga-se 1 cebola ralada no dend, junta camaro seco batido. Misture no
feijo que deve ficar tudo sequinho.