SEJAM SAUDÁVEIS, SEJAM FELIZES

COM SUZANA CARDOSO

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TARTE DE “CARAMELO” (OU “DOCE DE LEITE”) [PALEO. SEM

GLÚTEN NEM AÇÚCAR REFINADO]
Janeiro 4, 2018

Se tivesse de nomear uma “Sobremesa dos Deuses”, sem dúvida, que  esta seria a grande
eleita. Tarte de “caramelo” ou será tarte de “doce de leite”?

Como não sei qual será o melhor nome para descrever esta iguaria, atribuo-lhe os dois. É Paleo.
Não tem glúten nem tem açúcar refinado. Todavia, é de uma doçura tão harmoniosa, que a
cada pedaço que colocamos na boca, fechamos os olhos de forma a usufruir plenamente de
todas as sensações aprazíveis que nos proporciona.
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Tarefa árdua será parar de a comer. Para garantir o seu autocontrolo, o melhor será partilhá-la
com aqueles que mais ama para que, juntos, possam vivenciar este agradável momento.

O seu único dilema será optar entre uma textura mais firme (foto acima) ou uma textura mais
cremosa (foto abaixo). Ou faça como eu e experimente das duas formas. Qualquer que seja a
escolha, será uma escolha acertada.

FÓRMULA MÁGICA
 INGREDIENTES

Base:

200g de Frutos Secos triturados (usei 100g de amêndoas e 100g de nozes)

50g de Óleo de Coco
1 colher de sopa bem cheia de Mel (Opcional. Talvez seja desnecessário adoçar a base.)
Para a base ficar mais firme, podem juntar um ovo.

Essa é a base (e respetivas quantidades), com exceção do ovo, que costumo usar para os meus
cheesecakes :).

Recheio de “Caramelo” ou “Doce de leite”:

50g de Manteiga Sem Sal

75g de Açúcar de Coco
50ml de Mel (2 colheres de sopa bem cheias)
400ml de Natas Frescas (costumo usar da marca “Mimosa” ou da “Longa Vida”)
6 Gemas

Inspirei-me na tarte de caramelo salgado não paleo, cuja receita se encontra aqui no final.  O
recheio dessa tarte do mal leva açúcar (substitui por açúcar de coco), glucose de milho (troquei
por mel), natas e manteiga. A combinação do açúcar de coco com o mel confere um sabor
especial a caramelo. A isto juntei gemas para que ficasse com uma cor mais amarela. Como
pode ver, também você poderá fazer, facilmente, as suas próprias adaptações.

Cobertura de Chocolate:

50g de Chocolate Negro (85% de cacau)

150ml de Leite de Coco

Leite de coco e chocolate negro são a combinação que uso, habitualmente, para fazer as
coberturas de chocolate.
 COMO A MAGIA ACONTECE (MODO DE CONFEÇÃO)

Veja no vídeo abaixo os vários passos necessários para obter a sua Sobremesa dos Deuses.

Tarte de "Caramelo" (ou de "Doce de Leite") Paleo [sem glúten, sem açúc…
Se desejar, abra o vídeo diretamente no YouTube, para deixar o seu  gosto,  comentar  ou
até partilhar. Subscreva o canal e, juntos, faremos este estilo de vida chegar a cada vez mais
famílias.

INSPIRAÇÃO: 

Para fazer esta minha receita, pesquisei por receitas de tarte de caramelo (não paleo) e fiz a
minha própria adaptação, fazendo todas as alterações necessárias para que se enquadrasse no
estilo de vida Paleo. Foi a seguinte receita que me inspirou:
http://www.flash.pt/lifestyle/gourmet/receitas/detalhe/tarte-de-caramelo-salgado

Sejam Saudáveis, Sejam Felizes

– Suzana Cardoso

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Posted in: Receitas, Sobremesas

←  Resolução de Ano Novo: Perder Peso. É mesmo Dieta Paleo [Primal]: Guia para Iniciantes (o que

isso que quer? Ou está a iludir-se? comer e o que não comer)  →

5 THOUGHTS ON “TARTE DE “CARAMELO” (OU “DOCE DE

LEITE”) [PALEO. SEM GLÚTEN NEM AÇÚCAR REFINADO]”

PATRÍCIA Janeiro 10, 2018 at 9:06 pm RESPONDER →

Uuuaaaauuuu…. vi é pensei….tenho que fazer!

Então mais à obra… mas a meio vi ups… já não tenho açúcar de cocô… oh não….
rrrrrssss… ok vamos descomplicar não se põem mais nada o mel tem de ser
suficiente então nunca mais fica consistente… e se colocar uma
colher de polvilho doce para engrossar…. vamos tentar e… aqui está o ponto…
resultou viva…
Tenho a dizer que ainda não provei mas de aspecto está divinal obrigada!
 SUZANAC Janeiro 10, 2018 at 11:08 pm RESPONDER →

É isso mesmo, Patrícia! Quando não se tem os ingredientes todos, temos de

usar a imaginação, adaptar, usando o que temos.
Beijinhos <3

INES Março 3, 2018 at 3:52 pm RESPONDER →

Em vez de natas pode ser leite de Coco? Sou intolerante…

SUZANAC Março 4, 2018 at 12:51 pm RESPONDER →

Olá, Inês! Pode sim! É uma questão de experimentar :D. Mas depois leve ao
congelador algum tempo para que a tarte endureça mais rapidamente.
Beijinho <3

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mudanças que tanto desejam. Sejam felizes!

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