aça em casa

A nutricionista Alice Müller ainda indica duas receitas fáceis de preparar que podem ser levadas para a

beira da praia:

Pãezinhos de polvilho

Muito parecidos com pão de queijo, mas são mais saudáveis por têm mais fibras e menos gordura

Ingredientes

4 batatas médias cozidas e amassadas ou 4 xícaras de moranga cozida e amassada

1 ½ xícara de polvilho azedo

2 xícaras de polvilho doce

½ xícara de linhaça triturada

½ xícara de azeite de oliva

½ xícara de água quente

1 colher de sopa de sal

Preparo

Misture bem todos os ingredientes. Faça bolinhas, coloque-as em uma forma untada e asse no forno por

cerca de 30 minutos.

Rende 14 pãezinhos

Smoothie

Bebida refrescante, muito cremosa e que lembra sorvete

Ingredientes

300 a 400 ml de suco de uva natural

4 fatias de abacaxi picado congelado

1 banana caturra picada congelada

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem cremoso. Sirva gelado!

Rende duas porções

Torta a passeio
Ingredientes para a massa

4 ovos

1 ½ de xícara de chá de óleo ou azeite de oliva

1 ½ xícara de chá de leite

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 saquinhos (220 g) de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de chá de fermento químico em pó

2 colheres de chá de sal

Ingredientes para o recheio

2 latas (170 g) de atum escorrido

2 cenouras médias raladas

1 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em cubinhos, mais algumas

tirinhas para decorar

1 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas

Como preparar

Peça a um adulto para preaquecer o forno a 180 °C. Unte uma assadeira
retangular com manteiga (ou margarina) e polvilhe farinha de trigo. Coloque
todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma massa
lisa e homogênea. Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio e
reserve.

Despeje metade da massa na assadeira untada. Coloque todo o recheio por

cima, espalhando com cuidado para distribuir por igual. Cubra com o restante
da massa e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos. Espere esfriar
bem e corte em quadradinhos. Decore com as tirinhas de pimentão.

A receita é do livro Festa da Rebeca – Receitas Deliciosas para Muita

Diversão, Rebeca Chamma, Ed. Alaúde.

Smoothie de frutas vermelhas

Ingredientes

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango)

1 kiwi

8 amêndoas cruas, sem casca

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal

1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal

300mL de leite desnatado, de soja ou de arroz

Como preparar

Descasque o kiwi e coloque no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e

bata bem. Caso queira, pode coar. Se quiser uma consistência mais líquida,
ajuste a quantidade de leite.

A receita é do site Dedinho de Moça, de Mayra Abucham

(http://www.dedinhodemoca.net/)

Bolo de cenoura

Ingredientes

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 cenouras descascadas e cortadas em cubos grandes

5 ovos

1 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga, farinha de trigo e açúcar para untar a forma.

Ingredientes da cobertura
1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Como preparar

Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo e o sal. Se quiser peneirar

a farinha, o bolo fica mais fofinho. Bata as cenouras, ovos, óleo e açúcar no
liquidificador até ficar bem homogêneo. Despeje a mistura líquida no recipiente
da farinha de trigo, incorporando-a aos poucos com a ajuda de um fouet, uma
espátula ou colher. Outro segredo para um bolo fofo é misturar bem de leve a
farinha de trigo, sem bater. Adicione ao final o fermento em pó. Despeje a
massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e
1 colher de chá de açúcar. A forma que usamos é redonda com furo e tem 24
cm de diâmetro. Leve para assar em forno preaquecido a 180 oC por 40-50
minutos. O bolo fica levemente dourado quando pronto e, quando espetar um
palito de madeira, ele deve sair limpo. Desenforme quando esfriar.

Como fazer a cobertura

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para cozinhar em fogo

baixo, misturando sempre. Assim que o fundo da panela começar a desgrudar,
desligue o fogo. O ponto do brigadeiro para cobertura é mais mole do que o
brigadeiro para enrolar. Deixe a calda esfriar um pouco e jogue por cima do
bolo.

Bolinhas de granola

Ingredientes

½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa

½ xícara (chá) xarope de arroz (ou xarope de bordo)

1 xícara (chá) cereal de arroz crocante

1 ½ xícara (chá) de granola

¼ xícara (chá) de frutas cristalizadas

Como preparar

Coloque a manteiga de amendoim e o xarope de arroz em uma panela, aqueça

em fogo médio por 2 minutos ou até que esteja homogêneo. Em uma tigela,
misture o cereal, a granola e as frutas. Depois, junte a mistura quente com a
granola. Faça bolinhas com essa massa. Deixe a massa coberta na
temperatura ambiente por uma semana. Parece muito, mas é só deixar lá,
quando tiver passado o tempo, você vai ver que valeu a pena esperar.

Cookies de maçã com caramelo

Ingredientes

2 tabletes de manteiga sem sal amolecidos

1 xícara (chá) de açúcar granulado

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

2 ovos

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

2 2/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de biscoito de maisena picado

2 colheres (sopa) de fermento em pó

½ colher (sopa) de sal kosher

1/2colher (sopa) canela em pó

Uma maçã pequena, sem casca, picada em pedaços pequenos

1 xícara (chá) de caramelos de baunilha

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Como preparar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata a manteiga numa velocidade

média a alta por 30 segundos. Acrescente o açúcar até que fique macio. Então,
adicione os ovos e a baunilha.

Em uma tigela média, junte a farinha, as bolachas, o fermento, o sal e a canela.

Adicione à mistura de manteiga e açúcar e mata até a massa ficar homogênea.
Adicione a maçã.

Molde a massa como pequenas bolas. Organize essas bolas em uma

assadeira revestida de papel manteiga. Asse por 12 minutos ou até que a
borda fique dourada. Tire do forno e deixe esfriar.
Em um recipiente, misture o caramelo e creme de leite. Leve ao micro-ondas
em potência alta por 30-60 segundos ou até que fique derretido. Mexa até ficar
homogêneo. Regue os cookies com a mistura e sirva!

Sanduíche de frango ao molho Caesar

Ingredientes

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 dente de alho espremido

1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de molho inglês

1 colher (chá) de mostarda

Uma pitada de pimenta do reino

1/3 xícara (chá) de azeite

750g de frango cozido e desfiado

3 xícaras (chá) de alface picado

1 pão italiano já fatiado

Como preparar

Em uma tigela, junte o suco de limão, o alho, o queijo parmesão, o molho

inglês, a mostrada e a pimenta até que a mistura fique homogênea. Com um
mixer bata a mistura com o azeite até que este seja incorporado ao molho.

Em uma tigela, misture o frango e a alface. Misture duas colheres de sopa do

molho, misturando para cobrir bem. Pegue duas fatias d pão e passe um pouco
de molho, polvilhe com queijo, então coloque a mistura de frango e cubra com
a outra fatia de pão. Pressione firmemente para selar.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque o lanche e

pressione um pouco mais. Deixe por aproximadamente 2 minutos.
30 Opções de lanches (cardápio lancheira
saudável) – Considerando sempre a
combinação: Fruta ou Legume + Carboidrato
+ Proteína + Bebida:
1 – Goiaba Picadinha + Pãozinho de Leite +
Cream Cheese + Suco Uva Natural
2 – Morango + Uva + Bolo de cenoura
caseiro + Queijo Processado + Suco de
Abacaxi com Hortelã
3 – Tomatinhos Cereja + Pão integral com
geléia natural + Ovinhos de Codo rna com
Azeite + Suco Acerola
4 – Manga picadinha + Bisnaguinha integral
+ Queijo magro (amarelo light, minas ou
ricota) + 250 ml de Água Mineral
5 – Maçã + Uma porção de bolacha integral
+ Requeijão Light + 250 ml de Água de coco
6 – Pêra + Fatia de bolo integral + Meio Ovo
Cozido + 250 ml de Suco de Manga
7 – Banana + Cereal integral + Iogurte + 250
ml de Água Mineral
8 – Potinho com Milho Cozido Debulhado +
Rolinho de Queijo Magro com Peito de Peru
+ 250 ml de Suco de Maçã
9 – Tomate Cereja (temperado com uma
pitada de sal, azeite e orégano) + Barra de
cereal (sem chocolate) + Queijo fundido light
+ Chá Natural Gelado
10 – Cenouras Baby + Biscoito de polvilho +
Patê Caseiro + Suco de Maracujá
11 – Mamão e melão em palitinhos + Bolo de
banana caseiro + Cubinhos de Ricota + Leite
Geladinho
12 – Bananinha sem açúcar + Cookie
caseiro + 1 porção de nozes (ou qualquer
nuts) + Suco de Melancia
13 – Morangos e uvas + Pão de queijo
caseiro + Cream Cheese + Suco de Abacaxi
14 – Manga cortada em formatos divertidos
+ Uva passa branca + Barquinho de
tapioca + Patê + Suco de Melão
15 – Melancia em bolinhas (use um
boleador) + Quadradinhos de pão integral
torrado com azeite de oliva e orégano +
Leite Vegetal Caseiro (amêndoas, inhame ou
coco) batido com morango e banana
(banana deixa docinho e não precisa de
açúcar)
16 – Melão em bolinhas (use um boleador) +
Tapioca com queijo branco e geléia de
frutas + Suco de Uva
17 – Palitinhos de Pepino e Cenoura + Uvas
Brancas Passas + Pãozinho caseiro com
banana e cream cheese + Chá Natural
Gelado
18 – Salada de frutas + Cereal Integral +
Iogurte de garrafinha + Água Mineral
19 – Maçã + Fatia de bolo caseiro de fubá +
1 Queijo processado + Suco de Mamão com
Laranja
20 – Banana cortadinha em formatos
divertidos + Granola + Iogurte de garrafinha
+ Água Mineral
21 – Mexerica ou Tangerina + 4 Cookies
integrais + Rolinho de queijo + Água de coco
22 – Kiwi picadinho + Pão integral de forma
+ Creme de ricota + Suco de Morango
23 – Tomatinhos Cereja e Uvas + Fatia de
bolo de maçã com aveia e castanhas +
Queijo Branco em Cubinhos + Suco de
Goiaba
24 – Cenourinhas baby + Uvas + Pão de
Queijo Caseiro + Patê + Água de coco
25 – Morangos + 4 Cookies integrais +
Ricota em cubos com azeite e alecrim +
Suco de Melanci a
26 – Manga picada + 1 Bisnaguinha integral
com geléia + Ovinhos de Codorna + Suco de
Uva
27 – Palitinhos de Pepino + Tomatinhos
Cereja + Biscoito de arroz com geléia + Chá
Natural Gelado
28 – Melancia em formatos divertidos +
Torradinhas integrais + Queijo branco +
Suco de Melão
29 – Goiaba Picadinha + Pipoca sem
manteiga + Queijo Processado + Água de
Coco
30 – Banana + Cereais + Mel + Leite
Fermentado