Cardápio de almoço para Trabalhadores padrão C

Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira

Entrada Alface-crespa roxa Feijão-fradinho ao Almeirão

com pepino em vinagrete
cubos
Prato principal Carne bovina em Linguiça toscana Frango assado
pedaços grelhada

Opção Frango cozido Carré frito Ovo cozido

Guarnição Batata corada Couve à mineira Farofa com bacon

Prato base Arroz branco e feijão Arroz branco e feijão Arroz branco e feijão
preto preto preto
Sobremesa Melancia Banana Maçã
Bebida Suco de laranja Refresco de goiaba Refresco de
maracujá

Prato Ingredientes Per capta

Entrada Alface-crespa roxa 20g
Pepino 20g
Prato principal Contrafilé 150g
Alho 1g
Opção Frango 120g
Cebola 10g
Pimentão 8g
Cheiro verde 1g
Segunda-feira Alho 1g
Guarnição Batata inglesa 100g
Prato base Arroz branco 100g
Feijão preto 50g
Alho 2g
Cebola 10g
Sobremesa Melancia 100g
Bebida Suco de laranja 360g
Entrada Feijão fradinho 40g
Tomate 15g
Cebola 10g
Pimentão 7g
Coentro 1g
Alho 1g
 Prato principal Linguiça 150g
Cebola 15g
Alho 1g
Opção Bisteca 120g
Suco de limão 58g
Terça-feira Alho 1g
Guarnição Couve manteiga 80g
Alho 1g
Prato base Arroz branco 100g
Feijão preto 50g
Alho 2g
Cebola 10g
Sobremesa Banana prata 55g
Bebida Goiaba 70g
Água 130ml
Açúcar 5g
Entrada Almeirão 25g
Prato principal Sobrecoxa de 120g
frango
Alho 1g
Opção Ovo 90g
Guarnição Farinha de 200g
mandioca
Bacon 25g
Cebola 10g
Quarta-feira Manteiga 5g
Salsinha 1g
Prato base Arroz branco 100g
Feijão preto 50g
Alho 2g
Cebola 10g
Sobremesa Maçã 55g
Bebida Macacujá 40g
Água 100ml
Açúcar 5g
Entrada Tomate 35g
Manjericão 10g
Prato principal Cação 100g
Leite coco 50ml
Requeijão 30g
Limão 5ml
Alho 1g
Pimentão verde 13g
 Pimentão amarelo 13g
Pimentão vermelho 13g
Cebola 15g
Opção Carne moída 150g
Cebola 10g
Quinta-feira Bacon 10g
Tomate 15g
Presunto 10g
Muçarela 10g
Cebolinha 5g
Prato base Arroz branco 100g
Feijão preto 50g
Alho 2g
Cebola 10g
Sobremesa Melão 90g
Bebida Uva 40g
Água 100ml
Açúcar 5g
Entrada Alface americana 35g
Agrião 10g
Prato principal Bife de carne 150g
Alho 1g
Pimenta do reino 0,5g
Farinha de trigo 10g
Ovo 30g
Farinha de rosca 10g
Opção Peito de frango 120g
Manteiga 25g
Azeite 2ml
Salsinha 0,5g
Alecrim 0,5g
Sexta-feira Tomilho 0,5g
Pimentão 10g
Limão 10ml
Prato base Arroz branco 100g
Feijão preto 50g
Alho 2g
Cebola 10g
Sobremesa Morango 10g
Banana prata 20g
Uva verde 15g
Kiwi 15g
Bebida Abacaxi 40g
 Bebida
Água 100ml

Em todas as refeições foram usadas quantias

adequadas pela legislação de óleo e sal.
res padrão C

Quinta-feira Sexta-feira

Tomate com Salada de alface

manjericão americana e agrião

Cação ao molho de Bife à milanesa

pimentões
vermelhos e leite de
coco
Rocambole de carne Escalope de frango
moída
Chicória refogada Batata chips
Arroz branco e feijão Arroz branco e feijão
preto preto
Melão Salada de frutas
Suco de abacaxi Refresco de uva
 Cardápio Escolar

Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira

Salada de alface Salada de alface Salada de alface lisa Salada de alface Sala de alface
americano e tomate crespa com cenoura com pepino roxa com chuchu e americano com
ralada vagem cozida beterraba ralada
Peito de frango Bife acebolado Almondegas Filé de peixe cozido Carne assada
ensopado
Almoço
Batata doce cozida Couve-flor cozida Macarrão ao molho Quibabe Batata inglesa
sugo corada
Arroz branco Arroz branco Laranja Arroz branco Arroz branco
Feijão preto Feijão preto Feijão preto Feijão preto
Abacaxi Maçã Banana Pera
Pão francês com Leite fermentado Bolo de cenoura Mingau de aveia Pão de forma com
queijo muçarela Banana prata Suco de goiaba com coco queijo minas
Lanche
Leite integral com Granola Vitamina de
achocolatado morango

Prato Ingredientes Per capta

Segunda-feira
Salada de alface Alface americano 20g
americano e tomate Tomate 15g
Peito de frango Peito de frango 170g
ensopado Cebola 1g
Cheiro verde 0,5g
Alho 1g
Almoço*
Arroz branco Arroz branco 35g
Alho 1g
Feijão preto Feijão preto 10g
 Almoço*

Feijão preto
Alho 1g
Batata doce 45g
Abacaxi 75g
Leite com Leite integral 200ml
achocolatado Achocolatado 15g
Lanche
Pão com queijo Pão francês 50g
Queijo muçarela 20g
Terça-feira
Salada de alface Alface crespa 20g
crespa com cenoura Cenoura 25g
ralada
Bife acebolado Bife 170g
Cebola 30g
Couve-flor cozida Couve-flor 70g
Almoço*
Arroz branco Arroz branco 35g
Alho 1g
Feijão preto Feijão preto 10g
Alho 1g
Maça 80g
Leite fermentado 80ml
Lanche Banana prata 55g
Granola 10g
Quarta-feira
Salada de alface lisa Alface lisa 20g
com pepino Pepino 20g
Almondega Almondega 130g
Alho 1g
Almoço* Macarrão Macarrão 80g
Salsa 1g
Alho 1g
Tomate 35g
 Almoço*

Laranja 90g
Bolo de cenoura Ovo 13g
Açúcar 5g
Margarina 0,3g
Leite integral 30ml
Farinha de trigo 20g
Lanche
Farinha de soja 10g
Fermento químico 0,1g
Cenoura 20g
Suco de goiaba Goiaba 70g
Água 130ml
Quinta-feira
Salada de alface Alface roxa 20g
roxa com chuchu e Chuchu 20g
vagem cozida Vagem 45g
Filé de peixe Peixe 145g
Alho 1g
Coentro 0,5g
Quibebe Abóbora 70g
Almoço*
Alho 1g
Cheiro verde 0,5g
Arroz branco Arroz branco 35g
Alho 1g
Feijão preto Feijão preto 10g
Alho 1g
Banana prata 55g
Mingau de aveia Aveia 35g
com coco Leite integral 130ml
Lanche Farinha de soja 16g
Coco ralado 20g
 Mingau de aveia
com coco
Lanche

Açúcar 5g
Sexta-feira
Salada de alface
americana com Alface americana 20g
beterraba ralada Beterraba 20g
Carne assada Carne 180g
Alho 1g
Cebola 10g
Almoço*
Batata inglesa Batata inglesa 60g
Arroz branco Arroz branco 35g
Alho 1g
Feijão preto Feijão preto 10g
Alho 1g
Pera 90g
Pão de forma com Pão de forma 50g
queijo minas Queijo minas 30g
Lanche Vitamina de Leite integral 200ml
morango Morango 50ml
Açúcar 1g

Em todas as refeições foram usadas quantias

adequadas pela legislação de óleo e sal.
 Cárdapio Hospitalar

Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira

Café Vitamina de Banana Café
com aveia
Mamão picado Pão de forma Leite
Leite Queijo minas Pão de batata
Desjejum
Pão careca Manteiga com sal Geleia de damasco

Polenguinho Tamarindo em pasta Polenguinho

Geleia de goiaba Abacate picado
Água de coco Suco de melão Suco de abacaxi
Colação
com hortelã
Arroz com espinafre Brócolis cozido Arroz com cenoura

Feijão preto Talharim ao sugo Creme de ervilha

Filé de frango Patinho moído Isca de fígado
grelhado
Almoço Beterraba cozida Suco de uva integral Suco de pera

Pera assada Gelatina de Maçã assada

Refresco de caju morango

Iogurte de frutas Café Suco de frutas

vermelhas
Torrada com Leite
Lanche
manteiga Biscoito (tipo cream Tapioca de banana
cracker) assada
Geleia de amora
Arroz com espinafre Arroz Sopa de legumes
com feijão branco e
musculo
Ervilhas cozidas Feijão Arroz doce

Isca de carne cozida Couve mineira

refogada
Jantar Batata doce cozida Frango assado

Cenoura cozida Jardineira de

legumes
Pêssego em Frozen iogurte
compota
Suco de melancia Refresco de
pêssego
Chá de camomila Mingau de maisena Chá de capim limão
com canela
Ceia
 Mingau de maisena
com canela
Ceia Biscoito doce sem Biscoito doce sem
recheio recheio

Prato Ingredientes Per capta

Segunda-feira
Café Água 50ml
Pó de café 5g
Açúcar 5g
Mamão picado 150g
Desjejum
Leite 150ml
Pão careca 70g
Geleia de goiaba 15g
Polenguinho 15g
Colação Água de coco 200ml
Arroz com espinafre Arroz branco 60g
Espinafre 40g
Alho 2g
Feijão Feijão preto 20g
Alho 2g
Filé de Frango Filé de peito de
grelhado frango 100g
Almoço
Suco de limão 10ml
Alho 1g
Beterraba cozida Beterraba 60g
Pera assada Pera 110g
Refresco de caju Caju 40g
Água 100ml
Açúcar 5g
Iogurte de frutas 120g
Lanche Torrada com Torrada 24g
manteiga Manteiga 10g
Arroz Arroz branco 60g
Alho 1g
Ervilha cozida 60g
Isca de carne cozida Acém 150g
Alho 1g
Jantar
Cebola 10g
Batata doce cozida 80g
Pêssego em compota 60g
Cenoura cozida 40g
Suco de Melancia Melancia 100g
Chá de camomila Sachê de chá 15g
Ceia Água 120ml
Biscoito doce sem recheio 30g
Terça-feira
Vitamina de banana Leite 150ml
com aveia Banana 40g
Farelo de aveia 7g
Desjejum Pão de forma 50g
Queijo minas 30g
Manteiga com sal 10g
Tamarindo em pasta 60g
Suco de Melão Melão 80g
Colação
Água 30ml
Brócolis cozido Brócolis 50g
Talharim ao sugo Talharim 180g
Tomate 50g
Alho 1g
Cebola 10g
Almoço
Patinho moído Patinho 80g
Alho 1g
Suco de uva integral 120ml
Gelatina de Água 60ml
morango Pó de gelatina 5g
Café Água 50ml
Pó de café 5g
Açúcar 1g
Lanche
Leite 150ml
Biscoito (tipo cream cracker) 25g
Geleia de amora 15g
Arroz Arroz branco 60g
Alho 1g
Feijão Feijão preto 60g
Alho 1g
Couve mineira Couve 70g
refogada Alho 1g
Óleo 2,5ml
Frango assado Peito de frango 120g
Jantar Alho 1g
Suco de limão 10ml
Jardineira de Vagem 15g
legumes Batata 15g
Cenoura 20g
Frozen iogurte 60g
Refresco de Pêssego 40g
pêssego Água 100ml
Açúcar 5g
Mingau de maisena Leite 100ml
Ceia e canela Amido de milho 20g
Canela 5g
Quarta-feira
Café Pó de café 5g
Água 50ml
Açúcar 5g
Leite 150ml
Desjejum
Pão de batata 50g
Geleia de damasco 15g
Polenguinho 17g
Abacate picado 150
Suco de abacaxi Abacaxi 100g
Colação com hortelã Hortelã 5g
Arroz com cenoura Arroz branco 60g
Cenoura ralada 20g
Alho 1g
Creme de ervilha Ervilha 40g
Alho 1g
Isca de fígado Fígado 120g
Almoço Alho 1g
Cebola 10g
Pimentão vermelho 10g
Pimentão amarelo 10g
Suco de pera Pera 120g
Maça assada com Maça 150g
canela Canela 5g
Suco de frutas Morango 100g
vermelhas Amora 40g
Lanche
Tapioca com banana Goma de mandioca 40g
assada Banana 120g
Sopa de legumes Musculo 80g
com feijão branco e Feijão branco 40g
musculo Abóbora 40g
Chuchu 40g
Batata doce 40g
Jantar Alho 1g
Cebola 10g
Arroz doce Arroz 30g
Leite 40g
Açúcar 1g
Suco de abacaxi Abacaxi 100g
Chá de capim limão Sachê de chá 15g
Ceia Água 120ml
Biscoito doce sem recheio 30g
Quinta-feira
Vitamina de mamão Leite 120ml
com aveia Mamão 50g

Desjejum
 Vitamina de mamão
com aveia
Farelo de aveia 7g
Pão brioche 60g
Desjejum Queijo minas 30g
Manteiga com sal 10g
Ameixa em pasta Ameixa em calda 40g
Leite 50ml
Amido de milho 10g
Colação Iogurte de morango 120g
Abobrinha sauté Abobrinha 30g
com tomate cereja Tomate cereja 30g
Alho 1g
Cebola 10g
Arroz Arroz branco 50g
Alho 1g
Feijão Feijão preto 20g
Alho 1g
Cebola 10g
Filé de pescado ao Filé de peixe 80g
Almoço forno Alho 1g
Cebola 10g
Pimentão vermelho 10g
Coentro 10g
Creme de abóbora Abóbora chinesa 30g
Alho 1g
Suco de amora Amora 120g
Mousse de limão Suco de limão 10ml
Creme de leite 40g
Leite condensado 40g
Leite 150ml
Café Pó de café 5g
Água 50ml
Lanche Açúcar 5g
Crepioca Ovo 50g
Goma de tapioca 20g
Queijo prato 20g
Couve-flor gratinada Couve-flor 50g
Azeite 1,5ml
Carne assada Patinho 100g
Alho 1g
Cebola 10g
Beterraba cozida Beterraba 40g
Jantar
Arroz Arroz branco 60g
Alho 1g
Feijão Feijão preto 20g
Alho 1g
Abacaxi cozido Abacaxi 75g
 Suco de laranja Laranja 360g
Chá de erva cidreira Sachê de chá 15g
Água 120ml
Ceia
Biscoito (tipo cream cracker) 25g
Geleia de uva 15g
Sexta-feira
Pão de queijo 40g
Manteiga com sal 10g
Melão picado 150g
Desjejum Café Água 50ml
Pó de café 5g
Açúcar 5g
Leite 150ml
Suco de mamão Mamão 120g
Colação com laranja Laranja 180g
Arroz Arroz branco 60g
Alho 1g
Feijão preto 20g
Feijão Alho 1g
Cebola 10g
Bertalha refogada Bertalha 70g
Alho 1g
Almoço Creme de inhame Inhame 30g
Alho 1g
Carne assada Chá 120g
Alho 1g
Cebola 10g
Banana assada com Banana d'água 70g
canela Canela 5g
Suco de goiaba Goiaba 100g
Suco de manga com Manga 80g
água de coco Água de coco 48g
Lanche Pão careca 70g
Polenguinho 17g
Geleia de morango 15g
Omelete de forno de Ovo 50g
chicória com queijo Chicória 40g
Alho 1g
Queijo prato 15g
Salada rústica de Batata baroa 10g
legumes cozidos Abóbora 15g
Brócolis 15g
Mandioca 10g
Arroz Arroz branco 60g
Jantar Alho 1g
 Jantar
Feijão Feijão preto 20g
Alho 1g
Cebola 10g
Refresco de caju Caju 40g
Água 100ml
Açúcar 5g
Mousse de Creme de leite 40g
maracujá Leite condensado 40g
Suco de maracujá 10ml
Vitamina de frutas Morango 40g
vermelhas Amora 40g
Ceia
Leite 120ml
Farelo de aveia 7g

Em todas as refeições foram usadas quantias

adequadas pela legislação de óleo e sal.
Quinta-feira Sexta-feira
Vitamina de mamão Pão de queijo
com aveia
Pão brioche Manteiga
Queijo minas Melão picado
Manteiga Café

Ameixa em pasta Leite

Iogurte de morango Suco de mamão

com laranja
Abobrinha sauté Arroz
com tomate cereja
Arroz Feijão
Feijão Bertalha refogada

Filé de pescado ao Creme de inhame

forno
Creme de abobora Carne assada
Suco de amora Banana assada com
canela
Mousse de limão Suco de goiaba
Leite Suco de manga com
água de coco
Café Pão careca
Crepioca Polenguinho

Geleia de morango
Couve-flor Omelete de forno de
apatinada chicória com queijo

Carne assada Salada rústica de

legumes cozidos
Beterraba cozida Arroz

Arroz Feijão

Feijão Refresco de cajú

Abacaxi cozido Mousse de

maracujá
Suco de laranja

Chá de erva cidreira Vitamina de frutas

vermelhas
 Vitamina de frutas
vermelhas
Biscoito (tipo cream
cracker)
Geleia de uva
 Cardápio de almoço para Restaurante padrão B

Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira

Salada de folhosos Alface americana Mix de repolho Alface roxa com

com agrião bertalha
Salada de legumes Beterraba crua Rabanete com Cenoura, chuchu e
ralada com vagem brócolis milho
Salada elaborada Couve-flor, tomate, Grão de bico, Rúcula, tomate
rúcula e laranja pimentão verde e cereja e queijo
cebola minas
Prato base Arroz branco e feijão Arroz branco e feijão Arroz branco e feijão
preto preto preto
Prato proteico Bife de contrafilé Bife a rolê Bife de carne ao
vermelho acebolado molho madeira
Prato proteico Estrogonofe de Filé de merluza a Coxa e sobrecoxa
branco frango milanesa assada
Guarnição Batata sauté Quibebe Arroz a piamontese

Fruta Caqui Carambola Maçã nacional

Doce Pêssego em calda Pudim Cocada

Bebida Suco de uva Limonada Suco de acerola

Prato Ingredientes Per capta

Salada de folhosos Alface americana 50g
Agrião 50g
Salada de legumes Beterraba 50g
Vagem 50g
Salada elaborada Couve-flor 50g
Tomate 50g
Rúcula 50g
Laranja lima 50g
Prato base Arroz 70g
Feijão 60g
Alho 2g
Prato proteico Contrafilé 100g
vermelho Cebola 3g
Segunda-feira 5g
Azeite
Prato proteico Peito de frango 100g
branco
Segunda-feira
Prato proteico
branco Creme de leite 5g
Molho de tomate 50g
Ketchup 5g
Guarnição Batata inglesa 80g
Presunto 20g
Manteiga 10g
Alho 1g
Salsa 1g
Fruta Caqui 60g
Doce Pêssego em calda 60g
Bebida Uva 0g
Salada de folhosos Repolho 50g
Repolho roxo 50g
Azeite 5g
Salada de legumes Rabanete 50g
Brócolis 50g
Salada elaborada Grão de bico 50g
Cebola 50g
Pimentão verde 50g
Prato base Arroz 70g
Feijão 60g
Alho 2g
Prato proteico Alcatra 100g
vermelho Bacon 5g
Molho de tomate 10g
Cebola 3g
Terça-feira 2g
Cheiro verde
Prato proteico Merluza 100g
branco Farinha de rosca 20g
Alho 1g
Limão 5g
Guarnição Abobora moranga 50g
Cebola 3g
Salsa 1g
Alho 1g
Fruta Carambola 60g
Doce Leite condensado 30g
Leite 30ml
Açúcar 20g
Ovo 15g
Bebida Limão 40g
Salada de folhosos Alface roxa 50g
 Salada de folhosos
Beterraba 50g
Salada de legumes Cenoura 50g
Chuchu 50g
Milho 50g
Salada elaborada Rúcula 50g
Tomate cereja 50g
Queijo minas 30g
Prato base Arroz 70g
Feijão 60g
Alho 2g
Prato proteico Filé mignon 100g
vermelho Champignon 50g
Cebola 3g
Quarta-feira Vinho tinto seco 50ml
Caldo de carne 5g
Manteiga 10g
Amido de milho 5g
Prato proteico Coxa e sobrecoxa 180g
branco Alho 1g
Guarnição Arroz branco 80g
Creme de leite 50g
Queijo muçarela 50g
Alho 1g
Fruta Maçã nacional 60g
Doce Coco ralado 60g
Açúcar 10g
Leite condensado 30g
Bebida Acerola 30g
Salada de folhosos Chicória 50g
Acelga 50g
Salada de legumes Berinjela 30g
Couve-flor 50g
Salada elaborada Cebola roxa 50g
Banana 50g
Cheiro verde 1g
Prato base Arroz 70g
Feijão 60g
Alho 2g
Prato proteico Lombo 100g
vermelho Mostarda dijon 10g
Creme de leite 10g
Cebola 3g
Alho 1g
Quinta-feira
 vermelho

Quinta-feira 5ml
Limão
Prato proteico Musculo 120g
branco Cebola 30g
Batata inglesa 15g
Cenoura 10g
Azeite 5ml
Alho 1g
Guarnição Couve manteiga 80g
Alho 1g
Fruta Morango 60g
Doce Chocolate ralado 80g
Creme de leite 5g
Ovo 5g
Açúcar 20g
Bebida Laranja seleta 40g
Salada de folhosos Broto de feijão 50g
Agrião 50g
Salada de legumes Batata doce 50g
Palmito pupunha 50g
Salada elaborada Feijão fradinho 50g
Cebola 5g
Tomate 5g
Pimentão amarelo 5g
Vinagre 5g
Azeite 10ml
Prato base Arroz 70g
Feijão 60g
Alho 2g
Prato proteico Massa para lasanha 50g
Sexta-feira vermelho Presunto 20g
Queijo muçarela 20g
Cebola 30g
Alho 1g
Molho de tomate 5g
Tomate 50g
Prato proteico Peito de frango 100g
branco Cebola 3g
Alho 1g
Guarnição Abobrinha 80g
Alho 1g
Fruta Mamão 100g
Doce Banana prata 60g
Açúcar 200g
 Bebida Caju 50g

Em todas as refeições foram usadas quantias

adequadas pela legislação de óleo e sal.
te padrão B

Quinta-feira Sexta-feira

Chicória com acelga Agrião com broto de

feijão
Berinjela com Batata doce com
couve-flor palmito pupunha
Banana, cebola roxa Feijão fradinho com
e cheiro verde vinagrete

Arroz branco e feijão Arroz branco e feijão

preto preto
Lombo canadense Lasanha de queijo
ao molho alemão com presunto
Silveirinha de carne Filé de frango
grelhado
Couve a mineira Abobrinha refogada

Morango Mamão
Mousse de Doce de banana
chocolate
Suco de laranja lima Suco de caju