CENTRO UNIVERSITÁRIO DE CARATINGA - UNEC

CURSO DE BACHAREL EM FARMÁCIA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

BROMATOLOGIA

Grupo: Gabriela Teixeira Francisco,

Juliana Elias Rodrigues, Nayara Guedes
Campos, Thaís Cristina Rosado
Carvalho e Thamyres Francielle Zeferino
Mariano

Caratinga-MG
2016
 Determinação de cinzas (minerais) em alimentos – queijo minas
frescal

1- INTRODUÇÃO
Na introdução vocês devem fazer um pequeno texto (pode usar como
referencia textos de livro e internet), falando sobre o assunto principal da aula.
No roteiro sempre coloco um de exemplo.
Não precisa ser grande, caso queiram podem aproveitar a introdução do roteiro
para compor a introdução que vocês.

2- OBJETIVO

Calcular o teor de cinzas da amostra. Comparar os resultados com os valores

de referência.

3- MATERIAIS
 Cadinho;
 Balança analítica;
 Dissecador;
 Espátula de metal;
 Queijo Minas Frescal;
 Tenaz (garra);
 Mufla;
 Bico de Bunsen;
 Tela de amianto;
 Tripé.

4- METODOLOGIA
Inicialmente, retiramos uma amostra do queijo preparado na aula
anterior e maceramos utilizando uma gral e pistilo. Colocamos a amostra
macerada em um cadinho que já havia sido previamente preparado,
ficando na estufa por 1 hora e depois no dissecador por mais 30
minutos. Pesamos a amostra na balança analítica e anotamos o peso.
 Levamos o cadinho para o bico de Bunsen com a tela de amianto, até
carbonizar a amostra. O procedimento seguinte seria levar a amostra
carbonizada à mufla a 550ºC para obter as cinzas.

5- RESULTADOS (é extremamente importante constar resultado no

relatório)
Nos resultados é importante anotar exatamente o que aconteceu com as
preparações, surgimento de colônias, tamanho das colônias, mudança de cor,
surgimento de odores, etc.
*Aqui vocês podem colocar fotos dos resultados obtidos nos experimentos

6 - CONCLUSÕES (outro item extremamente importante)

Nas conclusões é importante voltar ao objetivo e ver qual era o objetivo da
aula, isso ajuda a chegar a uma conclusão, normalmente as conclusões
sempre respondem aos objetivos.

7 - REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA
Nas referencias devem entrar todas as citações usadas para desenvolver o
relatório, (livros, internet, jornais, etc)