EMPADAS DE GALINHA

RECHEIO:
 1 Frango
 150g Linguiça
 3 Cebolas
 1 Cabeça alhos pequena
 150g Farinha
 1 Ramo salsa
 Banha, margarina, pimenta e vinho branco q.b.

- Num tacho coze-se o frango com a cebola, a linguiça e o sal. Quando o

frango estiver cozido, limpa-se de ossos e peles e desfia-se. Corta-se a
linguiça aos bocadinhos. Num tacho faz-se o refogado com a banha, a
margarina, a cebola picada e os alhos. Quando a cebola estiver macia,
refresca-se com o vinho branco, junta-se a carne desfiada, a salsa picada e
a pimenta. Em seguida um pouco de caldo de frango e por fim a farinha.

Deixa-se ferver um pouco ate engrossar.

NOTA:
- Pode levar knor de galinha.

MASSA:
 500g farinha extra-fina
 500g farinha branca de neve
 300g banha
 1oog vaqueiro
 3 Ovos
 1/4l água morna
 Sal q.b.
- Põe-se a farinha em cima de uma mesa e faz-se um buraco no meio.
Deita-se o sal, em seguida a banha e a margarina derretidas, depois os
ovos. Vai-se desfazendo os ovos com a mão, fazendo a ligação com a
manteiga e a farinha.

Quando começar a estar seca, deita-se a água morna aos poucos,

afagando a massa. Quando estiver macia, deixa-se descansar um pouco e
fazem-se as empadas.