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Fábrica - (Mac-Mahon)
Autor:
Supervisora:
I
FACULDADE DE ENGENHARIA
Fábrica - (Mac-Mahon)
Autor:
Supervisora:
II
TERMO DE ENTREGA DE RELATÓRIO DE ESTÁGIO PROFISSIONAL
Declaro que o estudante finalista Cláucio dos Anjos Oliveira Chacate, entregou no
dia ___/____/2018 as ____ cópias do relatório do seu estágio Profissional com
referência: ______________ intitulado: Análise e Avaliação De Riscos
Ocupacionais em Três Unidades “Brassagem, Enchimento e Utilidades” Das
Cervejas De Moçambique Fábrica - (Mac-Mahon).
I
DECLARAÇÃO DE HONRA
Declaro por minha honra, que o presente relatório académico foi elaborado por mim
próprio. Não se recorreu a quaisquer outras fontes, para além das indicadas, e todas
as formulações e conceitos usados, quer adotados literalmente ou adaptados a partir
das ocorrências originais ( em fontes impressas, não impressas ou na internet), se
encontram adequadamente identificados e citados, com observância das convenções
do regulamento de culminação de cursos de engenharia da Universidade Eduardo
Mondlane.
Mais, declaro que este relatório não foi apresentado, para efeitos de avaliação, a
qualquer outra entidade ou instituição, para além da directamente envolvida na sua
elaboração, e que os conteúdos das versões impressa e electrónica são inteiramente
coincidentes.
O Autor
________________________________________
II
Dedicatória
I
Agradecimentos
II
“It is not possible to manage what you cannot control and you
Peter Drucker
III
Resumo
IV
Índice
V
Lista de Símbolos
VI
Lista de Figuras
VII
VIII
Introdução
Generalidades
É precisamente neste âmbito que surge este relatório para a obtenção do grau
de licenciatura em engenharia do ambiente, onde se aborda e executa uma análise e
avaliação de riscos ocupacionais em três unidades de processo da empresa Cervejas
de Moçambique, na fábrica Mac-Mahon (2M).
1
O trabalho será executado através de três ferramentas ( dois métodos), um
deles mais abragente e de aspecto largo, o método do William T. Fine, Um outro
decorrente da utilização de intrumentos para medição de riscos específicos (Ruido,
Estresse Térmico e Iluminância).
2
Objectivos
Objectivo Geral
Este trabalho, tem como objectivo geral, fazer a análise e avaliação de riscos
ocupacionais em Três unidades de produção da Fábrica de Cervejas Mac-Mahon
(2M).
Objectivos Específicos:
Formulação do Problema
3
preocupando-se mais com as metas produtivas e com os objectivos financeiros da
organização.
4
das práticas e dos comportamentos, ainda identificar todos os perigos existentes no
local de trabalho e tomar medidas necessárias para minimzar estes riscos.
Justificativa
5
Metodologia do trabalho
Esta fase consistiu numa avaliação dos riscos resultantes de cada perigo. Para
este efeito deve-se fazer uma apreciação dos riscos existentes, tendo em
conta, a probabilidade que um perigo causar dano; a severidade do dano; a
frequência da exposição dos colaboradores; etc. e posteriormente classificar
esses riscos por ordem de importância. Sendo essencial definir a prioridade do
trabalho a realizar para eliminar ou evitar os riscos.
6
Essential ), e dos resultados obtidos das medições e monitomento dos riscos
físicos nomeadamente ruido, luz e estresse térmico.
Cálculo do grau de justificação ou ídice de justificação ( IJ) para cada risco –
Valor que índica o valor do investimento para a prevenção do risco e a
relevância desse investimento.
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Enquadramento Teórico
Conceitos Chaves
Acidente de Trabalho
Doença Ocupacional
Trabalhador
8
atividade. No âmbito da saúde e segurança no trabalho (SST), é sobre o trabalhador
que incide toda a problemática e toda a preocupação, uma vez, que ele que está mais
expostos aos perigos e às doenças ocupacionais.
Local de trabalho
Perigo
Risco
Perigo
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Risco
Incidente
Identificação do perigo
Risco aceitável
Risco que foi reduzido a um nível que pode ser tolerado pela organização
tomando em atenção as suas obrigações legais e a própria política de Segurança e
Saúde Ocupacional (SSO).
Classificação de Riscos
10
substâncias,compostos ou produtos
químicos em geral
Biológicos Bactérias, Fungos, Protozoários,
Parazitas, Bacilos, Vírus, Sangue.
Ergonómicos Esforço físico intenso, Exigência de
postura inadequada (local de trabalho
inadequado), Levantamento e transporte
manual de carga, postura inadequada,
controle rígido da produtividade,
Imposição de rítmos excessivos,
trabalho em turno e noturno, Jornada de
trabalho prolongada, Monotonia e
Repetitividade, Outras condições
causadoras de estresse físico ou
psiquiátrico.
Acidentes ( Mecânicos) Arranjo Físico Inadequado, Piso
escorregadio, Máquinas e equipamentos
sem protecção, Ferramentas
inadequadas e defeituosas, Iluminação
inadequada, Electrecidade, Incêndio ou
Explosão, Armazenamento Inadequado,
Outras situações de risco que poderão
contribuir para a ocorrência de acidentes
Ruído
Som e ruído
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irão se chocar até ficarem em movimento browniano. Essa movimentação das
moléculas fará com que elas se choquem com as paredes do recipiente criando uma
pressão de dentro para fora. Se as paredes do recipiente forem retiradas, o que sobra
é uma região com pressões diferenciadas na atmosfera chamada de pressão sonora
(MATTOS & MÁSCULO, 2011). Na Figura 1 observa- se o que foi descrito:
Dessa forma, pode-se definir o som como uma “energia vibratória que se
propaga apenas em meio elástico (gasoso, líquido ou sólido), através de ondas que
comprimem e descomprimem as moléculas” (FANTINI NETO, 2013)
Uma vez entendido o que é o som é possível entender o que é o ruído. Alguns
autores, cite-se como exemplos Vieira (2008) e Mattos (2011), definem o ruído como
um som indesejável.
Outros autores, como Iida (2005) e Grandjean (1998), considerando que o que
é desejável ou indesejável é subjetivo, procuram oferecer outras definições para o
que se entendo por ruído, por exemplo, Iida (2005) define o ruído como um estímulo
auditivo que não contém informações úteis para a tarefa em execução. Note, porém,
que esta última definição não fugiu muito da ideia inicial de som como ruído
indesejável.
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Porém, mesmo os sons na faixa de audibilidade podem causar danos ao ser
humano, sendo os efeitos mais comuns o estresse auditivo e a surdez. Através de
procedimentos experimentais pode-se conhecer a intensidade sonora e o tempo de
exposição que provocarão prejuízos à saúde humana, obtendo-se, dessa forma, uma
maneira quantitativa para se determinar o que seria o som indesejável e, portanto,
conforme a definição dada acima, o ruído.
O ruído pode ser classificado em três formas distintas (FANTINI NETO, 2013),
quais sejam:
Quantificando o ruído
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Da relação entre a pressão real que a energia de vibração sonora exerce no
ouvido humano (p) com uma pressão de referência (p0), determinada como sendo a
mínima perceptível pelo ouvido humano, p0 = 0,00002 N/m2, em 1.000 Hz), obtém-se
o nível de pressão sonora (NPS), descrito pela Equação 2.
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110 15 minutos
112 10 minutos
114 8 minutos
115 7 minutos
sendo Cn o tempo total que o trabalhador fica exposto a um nível de ruído específico,
e Tn a máxima exposição diária permissível para este nível de ruído, conforme a
Tabela 1 acima. Se a soma exceder a unidade, a exposição estará acima do limite de
tolerância.
Estresse Térmico
Temperatura de bulbo seco: é definida como sendo a temperatura do ar, que pode
ser medida com um termômetro comum sem qualquer acessório, denominado
termômetro de bulbo seco.
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Temperatura efetiva: é a temperatura do ar com humidade relativa igual a
100% e velocidade nula, que oferece uma sensação de conforto térmico igual àquela
oferecida pela combinação das variáveis.
IBUTG = 0,7 tbn + 0,1 tbs + 0,2 tg Equação 5: Cálculo do IBUTG em ambiente
externos com carga solar
Sendo:
tg = temperatura de globo;
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175 30,5
200 30,0
250 28,5
300 27,5
350 26,5
400 26,0
450 25,5
500 25,0
Identificação do perigo;
Avaliação do risco;
Valorização do risco.
O processo inicial, serve de base para a chamada “Gestão de Riscos (AGR)” que
compreende as seguntes fases:
Análise de Riscos
Definição do Objectivo
Identificação do perigo
Estimativa do Risco ( R=P×G)
AAR
Avaliação do Risco
Análise de Opções
AGR
Tomada de Decisão
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A concretização da análise de risco deve compreender 3 etapas, como se pode
visualizar na figura 1:
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b) Identificar os aspetos do trabalho potencialmente causadores de danos (os
perigos).
Esta etapa pode ser considerada como a mais critica em todo o processo, na
medida em que, um perigo não identificado é um perigo não avaliado e,
consequentemente, não controlado.
Estimativa do Risco
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Nesta fase, o objetivo consiste na quantificação da magnitude do risco, ou seja
da sua criticidade.
Valoração do Risco
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Não existe uma técnica que pode ser usada para realizar a avaliação de riscos mas
sim vários que podem ser utilizados para atingir o mesmo objectivo. A técnica a utilizar
deve permitir, com maior objectividade possível, quantificar o potencial dos riscos
existentes e,por consequência, hierarquizar a prioridade momento da sua correção
(Roberte, 2006)
Qualitativo
Pro-activos
Quantitativo
Métodos
Análise e
Reactivos Investigação de
Acidentes
Análise Qualitativa consiste num estudo sistemático das condições com vista a
estimar a magnitude da gravidade e a probabilidade de ocorrência numa base
qualitativa (Roxo, 2006).
Os métodos qualitativos são adequados para avaliações simples, pelo que uma
avaliação de riscos pode ser iniciada por uma avaliação qualitativa e posteriormente
completada com outro tipo de métodos.
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São métodos qualitativos os seguintes:
Métodos Estatítiscos;
Árvores Lógicas de acontecimentos;
Árvore de causa;
Árvore de Falhas;
Matriz de Riscos.
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O método Escolhido para a elaboração do presente trabalho é o método de William
T. Fine. A escolha da técnica baseia-se no facto de nas unidades em estudo os
colaboradores estarem expostos a diversos riscos, por isso, levar em conta apenas
as variáveis probabilidade e gravidade estariamos esquecendo um dos factores mais
importantes para qualquer negócio, que é o custo para resolver cada um desses
riscos e é precisamente levando em conta essa variável extra que o método de
William T. Fine entra.
R = C×E×P
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Tabela 4:Classificaτão do factor de consequência (Fonte: Adaptado Fine 1971)
Factor Consequência ( C )
Classificação valor
Catastrófico quebra da actividade fim da empresa 100
Severo - Prejuiso 50
Grave 25
Moderado 15
Leve 5
Nenhum- Pequeno Impacto 1
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Factor Probabilidade ( P )
Classificação valor
Espera-se que aconteca 10
Completamente possivel - 50% de chance 6
Coincidencia se acontecer 3
Coincidencia Remora 1
Extremamente remota, porem possivem 0.5
Praticamente impossivel, uma chance em um milhão 0.1
R
IJ = GC×CF
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Tabela 8:Classificação do factor de custo ( Fonte: Adaptada Fine 1971)
Factor de Custo
Custo ( Dollar) valor
Acima de 50000 10
25000-50000 6
1000-10000 3
100-1000 2
25-100 1
abaixo de 25 0.5
Grau de Correção ( GC )
Classificação Valor
Risco eliminado 100% 1
Risco reduzido 75% 2
Risco reduzido entre 50% - 75 % 3
Risco reduzido entre 25% - 50 % 4
Risco reduzido menor que 25% 6
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Tabela 10: Classificação do índice de justificação ( Fonte: Adaptada de Fine 1971)
Mapas de Riscos
Para a organização
Para os Colaboradores
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Grupo 1 – Agentes Químicos
Tabela 11: Cores usadas para o Mapeameto de Riscos ( Fonte: Autor 2018)
Tabela de Gravidade
2 Médio
1 Pequeno
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CASO ESTUDO: FÁBRICA DE CERVEJA MAC – MAHON
1. Processo
2. Enchimento
3. Qualidade
4. Engenharia
5. Logística
6. Segurança
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7. Ambiente
A área do ambiente, por sua vez, controla toda a parte de destinação de subprodutos,
bem como consumo de água.
8. Pessoas e Gestão
Gestor da
Planta
Gestor de
Pessoas
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