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Molho de Tomate Cremoso com Macarrão de

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Abobrinha

Tempo de preparaç Hora de cozinhar Total Time

ão 40 min 50 min
10 min

Dieta: Sem Laticínios, Sem Glúten, Sem Grão, Paleo, Dieta

Específica de Carboidratos Legal, Vegano, Inteiro30
Porções : 4

Ingredientes
Molho de Tomate Cremoso
600 gramas de tomates (aprox. 10 tomates)
3 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
2/3 xícaras de castanhas de caju cruas (Embebidas por 10
minutos em água fervente e depois escorridas)
2 colheres de sopa de tomate
1/4 colher de chá de flocos de pimenta
1/4 colher de chá de sal
Pasta
4 abobrinha espiralizada
1/4 colher de chá de sal
Adições Opcionais
1 xícara de espinafre
3/4 xícara de frango desfiado
1/2 xícara de camarão cozido

Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit)
2. Coloque os tomates e os dentes de alho em uma assadeira, regue com o azeite e asse no forno por 30
minutos até ficarem macios e macios.
3. Uma vez que os tomates acabam de assar, em um liquidificador de alta velocidade ou processador de
alimentos, misture os cajus, o extrato de tomate, os tomates assados, os dentes de alho, os flocos de
pimenta e o sal. Misture por alguns minutos até que o molho esteja completamente liso e não haja restos
de castanha de caju.
4. Em uma frigideira grande em fogo médio adicione o macarrão de abobrinha, metade do molho e polvilhe
com sal. Cubra a panela e deixe cozinhar tudo por 8-10 minutos, dependendo da espessura do macarrão.
Adicione mais molho, se necessário. A abobrinha deve ser cozida, mas ainda crocante, certifique-se que
você não cozinhe demais, caso contrário, ele vai virar mingau. Se você estiver adicionando frango,
espinafre etc adicione-o com cerca de 2 minutos do tempo de cozimento apenas para que ele se aqueça.
5. Sirva o macarrão coberto com salsa fresca, manjericão ou flocos de pimenta. Apreciar!