11/02/2023 12:41 Panna Cotta de Baunilha e Chocolate

Panna Cotta de Baunilha e Chocolate

 
Tempo de preparo Tempo de Tempo Total
20 mins cozimento 1 hour 20 mins
1 hour
 
Essa Panna Cotta é uma sobremesa fácil, rápida e elegante. Com
camadas de baunilha e chocolate! A compota de frutas complementa a
cremosidade perfeitamente.

Autor: A Cozinha Intolerante

Rendimento: 8-10 porções

Ingredientes
Panna Cotta de Baunilha:
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de gelatina em pó não aromatizada
3 xícaras de creme de leite fresco
⅓ xícara de mel
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de adoçante de sua preferência (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, ou uma mistura).
Pitada de sal
Panna Cotta de Chocolate:
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de gelatina em pó não aromatizada
2 xícaras de creme de leite fresco
½ xícara de (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, ou uma mistura)
70g de chocolate 100% cacau
½ colher de chá de extrato de baunilha
Para a Compota:
2 xícaras de frutas vermelhas (Eu usei morango, mirtilo e framboesa)
¼ xícara de água
Opcional: adoçante a gosto (Xilitol, Açúcar de coco, Eritritol, mel, agave...) Eu não uso nenhum
adoçante na calda pois acho que as frutas já tem açúcar suficiente

Modo de Preparo
Panna Cotta:
1. Coloque o leite em um pratinho pequeno, e despeje a gelatina por cima. Deixe descansar por cerca
de 3 a 5 minutos para que a gelatina amoleça.
2. Despeje a mistura do leite e da gelatina em uma panela e esquente em fogo médio até que a gelatina
se dissolva por completo. Mas não deixe o leite ferver.
3. Adicione o creme de leite fresco, o mel, o adoçante e o sal. Mexa até o adoçante dissolver por
completo. Entre 4 a 6 minutos.
4. Retire do fogo e misture o extrato de baunilha. Despeje em taças de vinho, forminhas ou copinhos.
Refrigere até que endureça por completo, mínimo de 1 hora.
Panna Cotta de Chocolate:
1. Coloque o leite em um pratinho pequeno, e despeje a gelatina por cima. Deixe descansar por cerca
de 3 a 5 minutos para que a gelatina amoleça.
2. Em uma panela média e em fogo médio baixo, e despeje o creme de leite fresco o adoçante e o sal.
Esquente, mas não deixe ferver.
3. Abaixe o fogo e adicione o chocolate bem picadinho e misture até derreter por completo.
4. Adicione a mistura do leite e da gelatina e o extrato de baunilha dentro da mistura do chocolate.
Mexa até a gelatina dissolver por completo. Entre 4 a 6 minutos.
5. Despeje a mistura de chocolate por cima da mistura de baunilha, depois que já estiver bem durinha.
Deixe endurecer por completo. Entre 4-5 horas.
Compota:
1. Em uma panela pequena leve todos os ingredientes pra cozinhar em fogo médio/baixo. Mexendo
regularmente até formar uma calda não muito grossa. Cerca de 7-10 minutos.
2. Espere esfriar antes de colocar por cima da Panna Cotta.
Recipe by A Cozinha Intolerante at https://www.acozinhaintolerante.com/panna-cotta-de-baunilha-e-chocolate/

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