E-BOOK DE RECEITAS

ESPECIAIS DE

NATAL

Que sua ceia de Natal seja farta

de amor, paz, harmonia e esperança,

na companhia de sua família

e pessoas queridas.

Vanessa Radtke
Panetone Fit

Ingredientes:

- 6 Ovos

- 180 ml de Água

- Uva Passa

- Chocolate 70% com Laranja

- 1 C. de 15ml de Essência de Panetone

- 2 C. de 15ml de Fermento Químico

- 12 C. de 15ml de Leite de Soja

- 12 C. de Substituto de Refeição Baunilha

Preparo:

Misture os ingredientes secos e o ovo.

Após misturar adicione a essência, o chocolate e a

uva passa, por ultimo o fermento.

Coloque em forminhas de papel ou de silicone em

forno pré aquecido 180 º por 20 a 25 minutos.

Mousse de Limão
com Morango

Ingredientes Massa:

- 1 xícara (chá) farinha de aveia

- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

- 250g de nata ou creme de leite

- 1 colher de (sopa) de adoçante stevia ou xilitol.

Recheio:

- leite condensado fake

Receita:

- 3 xícaras de leite em pó ninho

- 1 xic de adoçante stevia ou xilitol

- 1 xícara de água quente

Bater no liquidificador por 3 minutos e levar a

geladeira pra gelar por 2 horas. Depois de 2 horas,

leve no liquidificador com o restante dos ingredientes

da mousse

- 2 limões espremidos

- 1 cx de creme de leite

Bata tudo e reserve.

Para decorar:

- 1 bandeja de morangos .

Preparo:

Misture todos os ingredientes e com as mãos até virar uma massa

homogênea. Abra a massa em uma forma de fundo falso ou num

refratário, leve para assar por 30 min e reserve.

Recheio: Depois da massa fria, coloque por cima a mousse de

limão e decore com os morangos. Leve para gelar por uma hora e

pronto!! Vai agradar a família toda.

Pudim de Leite

Ingredientes:

- 3 xícaras de leite em pó (usei ninho levinho)

pode ser outro desnatado.

- 1 xícara de água quente

- 3 colheres de xilitol (pode ser outro adoçante)

- 3 ovos

- 1 copo de leite líquido

- 3 colheres de açúcar de coco (para a calda)

Preparo:

Bata no liquidificador a água quente, o leite em pó e

o xilitol por 3 minutos (vai virar um leite condensado

fake). Enquanto isso na forma de pudim coloque o

açúcar de coco com umas 3 colheres de água e

deixe ferver até virar um caramelo, evolva toda a

forma e reserve. Na mistura do liquidificador coloque

os 3 ovos, o leite e bata mais um minuto. Depois

coloque na forma de pudim tampada, leve ao forno

em banho maria por 50 minutos. Espere esfriar e

desinforma.
Sobremesa de
Morango

Ingredientes:

- 2 cx de gelatina diet de morango

- 10 morangos partidos ao meio

- 1 lata de creme de leite (pode ser de caixinha)

- 2 scoops de Whey de morango (opcional)

- 300ml de água fervente.

Preparo:

Dissolva uma gelatina em 200ml de água fervente e

misture bem (reserve). Corte os morangos ao meio e

disponha no fundo de uma forma de pudim. E

coloque a gelatina delicadamente em cima. Leve ao

freezer por 15 min ou até ficar firme a gelatina.

Depois dissolva a outra gelatina em 100ml de água

fervente e bata no liquidificador com o creme de

leite e o Whey. Coloque essa mistura em cima da

outra gelatina e leve à geladeira por 2 horas. Depois

precisa desenformar. Em forma de alumínio é mais

fácil, basta aquecer o fundo na boca do fogão por

alguns segundos e pronto! Na forma de silicone deu

uma quebradinha.
Bolo com Frutas

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de aveia ou amêndoas

- 4 ovos inteiros

- 2 colheres (sopa) óleo de coco ou manteiga.

- 1 xícara de açúcar de coco ou adoçante em

pó.

- 1 colher de (sopa) de canela em pó

- 1 maçã picada

- 3 bananas pequenas picadas

- 10 ameixas secas picadas. (pode usar outras

frutas e também oleaginosas)

- 1 colher (sopa) fermento em pó.

Preparo:

Misture os ovos, o óleo de coco, o açúcar de coco, a

aveia e a canela, misture bem e depois adicione as

frutas já picadinhas, por último misture delicadamente

o fermento em pó. Usei forma de silicone, mas pode

ser uma forma untada com óleo de coco e farinha de

aveia. Em forno pré aquecido 180 graus, asse por

cerca de 25 min.
Sorvete de Manga
Proteico

Ingredientes:

- 1 manga grande congelada

- 2 scoops de Whey de baunilha

- 3 a 4 colheres de creme de leite.

Preparo:

Bater tudo no processador e levar ao freezer por 2

horas!
Marshmallow Fit

Ingredientes:

- 4 claras de ovos batidas em neve (bem

durinhas)

- 2 pct de gelatina diet (usei de morango, mas

pode ser qualquer sabor)

- 50ml de água quente para diluir a gelatina.

Preparo:

Misture levemente a gelatina diluída nas claras em

neve e depois leve em refratário e deixe gelar por

cerca de 2 horas. Depois é só cortar e servir. Essa

receita inteira tem cerca de 100 calorias. Vale a

pena!!
Torta de Mouse
de Maracujá

Ingredientes Massa:

- 2 xícaras de farinha de aveia ou de arroz.

- 100g de nata ou creme de leite

- 1 colher de adoçante em pó

Preparo Massa:

Misture tudo até formar uma massa homogênea (não

pode ficar muito seca, se ficar coloca mais nata)

Disponha a massa em uma assadeira com fundo falso

ou de vidro. leve para assar até ficar dourada. reserve.

Recheio:

Primeiro faça Leite condensado Fake

- 3 xícaras de leite em pó

- 1 xícara de água quente

- 1 xícara de adoçante em pó

Preparo Leite Condensado Fake:

Bater no liquidificador por 3 min. e levar na geladeira

por 1 hora.

Bata no liquidificador Essa receita de leite condensado

fake 1 cx de creme de leite 2 polpas de maracujá (eu

uso com semente) reservei uma parte das sementes pra

decorar. Agora monte esse recheio sobre a massa e

leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Pudim de Claras

Ingredientes:

- 10 claras de ovo (300ml)

- 1 xícara de açúcar de coco

- 2/3 de xícara de eritritol ou xilitol

- 1 colher (chá) essência de baunilha

- 50 ml de água.

Preparo:

Em uma forma de buraco no meio, faça o caramelo

com o açúcar de coco, a água e a essência de

baunilha. Ligue o fogo e mexa bem até engrossar e

virar o caramelo. Reserve. Em uma batedeira, bata

as claras em neve com o eritritol, bata bem até virar

um suspiro, depois adicione a clara na forma por

cima do caramelo ajustando bem. Leve ao forno pré

aquecido 150 graus em banho maria por 50 minutos.

Espere esfriar para desenformar.

Rende 10 fatias com 54 calorias cada.

 Manjar de Coco Proteico
com Geléia de Morango Fit

Ingredientes Geleia:

- 500g de morangos

- 2 colheres (sopa) xilitol ou outro adoçante.

- 1 limão espremido.

Manjar:

- 300ml de água quente

- 1 pct 12g de gelatina sem sabor

- 1 copo 200ml de iogurte natural desnatado (pode ser leite de

coco light)

- 3 colheres de leite em pó (usei leite de coco em pó)

- 1 colher (sopa cheia) de adoçante se quiser pode ser mais.

- 4 colheres de shake substituto de refeição sabor coco ou

baunilha ou Whey (para ficar mais nutritivo e proteico) dá pra

substituir por mais leite em pó, mas fica mais calórico e menos

nutritivo.

- 50g de coco ralado sem açúcar.

Preparo:

Calda: Pique os morangos em duas ou quatro partes (eu usei morango

congelado, então deixei inteiros, funciona também) Leve os morangos e

o suco de limão ao fogo em uma panela, deixe ferver até diminuir bem o

líquido que solta. Depois coloque o adoçante e deixe ferver mais um

pouco até ficar o ponto de calda grossa.Desligue e deixe esfriar e

reserve. Use uma parte no manjar e pode guardar o que sobra na

geladeira para ir usando durante a semana.

Manjar: Diluir a gelatina em 50ml de água, depois adicione todos os

ingredientes no liquidificador e bata por um minuto. Depois é só

distribuir em 3 taças ou forminhas de pudim. Levar ao freezer por uma

hora, ou geladeira por 2 horas. E servir com a geleia por cima.Essa

receita rendeu 3 porções de 120 calorias cada já com a calda. Ficou

sensacional gente!!
Rabanada Fit

Ingrediente Pão:

- 3 Ovos

- 50ml de Leite desnatado ou leite vegetal

- 2 c. de sopa requeijão ou Creme de Ricota

- 6 c. de sopa de Farinha de Aveia

- 8 c. de sopa de Leite em Pó

- 1 c. de sopa de Fermento em Pó

Preparo Pão:

Bater os ovos no liquidificador por 2 min, em seguida acrescente o

leite, o requeijão e continue batendo.

Adicione o farelo de aveia o leite em pó, bata mais um pouc,

coloque o fermento e logo desligue.

Leve ao forno em uma forma de silicone para pão, forno pré

aquecido 180 graus por uns 20 min.

Preparo da rabanada:

- 1 Xíc de Leite Desnatado

- 1 a 2 c. De Xilitol (provar quando misturar ao leite)

- 2 Ovos

- 2 ou 3 c. de Canela em Pó (vai de com gosto)

- 2 c. De xilitol

Preparo:

Corte o pão em fatias não muito finas, passe o pão no leite já

temperado com o adoçante, em seguida passe o pão nos ovos

batidos e leve em uma frigideira untada com um pouco de óleo de

coco para fritar, deixe dourar e vire o oitro lado. Depois passe na

farofinha de canela com o xilitol e está pronta!

Biscoito de Gengibre e
Canela

Ingrediente:

- 50g de creme vegetal ( óleo de côco deixa mais sequinho e

manteiga gee mais úmido)

- 40g de farinha de aveia

- 85g de farinha de arroz

- 20g de stevia em pó

- 1/2 cc de gengibre em pó

- 1/2 cc de canela em pó

- 1/2 cc de bicarbonato de sódio

Preparo:

Derreter o creme vegetal e dissolver o adoçante. Em seguida

junte o restante dos ingredientes secos até formar uma

bolinha. Abrir entre dois plásticos (fica mais fácil manusear).

Colocar em uma assadeira em esteira de silicone ou papel

manteiga. Assar em forno médio por +- 20 min. Polvilhe com

stevia para alegria das crianças!

Drink Fit

Ingredientes:

- Frutas vermelhas ou outras frutas congeladas (manga, abacaxi)

- 1 colher de xilitol

- Gotas de limão

- Água com gás

Preparo:

Deixo descongelar um pouco, esmago um pouco com adoçante

xilitol e coloco gotas de limão, hortelã, água com gás.

Farofa de Castanha
Funcional

Ingredientes:

- 1 xícara de castanha de caju (ou mix de castanhas)

– 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

– 1/2 cebola em cubos

– 1/2 cenoura pequena ralada

– 2 dentes de alho picados ou amassados

– 1 achê (28 g) de Sopa Instantânea sabor Legumes e Verduras*

– Sal e pimenta a gosto

– Salsinha picada a gosto.

Preparo:

Triture a porção de castanha em um processador ou

liquidificador até virar uma farinha — você pode escolher o

ponto que preferir — e reserve. Coloque o azeite na frigideira e

refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a cenoura

ralada e os dentes de alho amassados. Assim que os temperos

murcharem, junte a castanha triturada e a Sopa Instantânea.

Deixe fritar tudo em fogo médio por 5 minutos, mexendo

sempre. Prove e ajuste o sal/pimenta, se precisar. Desligue o

fogo e acrescente a salsinha a gosto. Sirva em seguida.

Tilápia de Forno

Ingredientes:

- 1kg de filé de tilápia

- 2 batatas doce pequenas

- 1 cenoura pequena1 cebola

- 1 tomate

- 1/2 pimentão

- Lemon pepper ou sal e pimenta a gosto

- Suco de dois limões

- Azeite de oliva a gosto.

Preparo:

Tempere os filezinhos com lemon pepper (ou sal e pimenta) e

uma parte do suco de limão. Reserve. Corte as batatas em

rodelas finas, a cenoura em palitinho, a cebola, tomate e

pimentão em tirinhas. Forre a assadeira fazendo camadas.

Primeiro a batata, a cenoura e os demais ingredientes. Tempere

com lemon pepper ou sal, pimenta, limão e azeite. Depois

coloque os filés do peixe por cima dessa caminha, regue com

um pouco de azeite e leve ao forno pré aquecido por 30 min.

Importante os legumes estarem bem pequenos para dar tempo

de todos ficarem bem cozidos. Coloquei uns temperos verde por

cima e pronto! Sirva com uma boa salada e está completo o

almoço!
Costela Suína com
Molho Barbecue

Ingredientes:

- 1 costela suína ou bovina. (1 e 1/2kg mais ou menos)

- Temperos a gosto (alho e cebola em pó, páprica picante, sal,

pimenta, louro em pó, orégano...)

Para o molho Barbecue:

- 100ml de molho de tomate

- 100ml de ketchup (usei sem açúcar)

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher de molho shoyu ou inglês

- 1 colher de açúcar de coco ou mascavo.

- 1 colher de vinagre

- 1 páprica defumada

- Sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Refogue a cebola e o alho, depois vá adicionando os demais

ingredientes, apure por 2 a 3 min até formar um molho grosso.

Depois bata no liquidificador ou no processador e

reserve...Preparo:Passe esse tempero dos dois lados, em

quantidade generosa pra pegar bem o gosto.Depois enrole bem

no papel alumínio (pelo menos 3 voltas em toda a costela) asse

em forno 180 graus por 2h e 30 min. Depois passe o molho

Barbecue por cima e volte ao forno por mais 15 min. Pronto.

 Ceviche de Salmão

Ingredientes: (2 taças)

- 150g de salmão cru sem pele

- 1/2 cebola roxa

- 2 limões (suco)

- Pimentão colorido

- Sal, pimenta, tempero verde e coentro (opcional).

Preparo:

Corte o salmão em cubos e leve a um recipiente, coloque o

limão, a cebola roxa (tire o amargo da cebola deixando de

molho no leite ou água quente) pimentão picadinho, e todos os

temperinhos. Leve à geladeira por 20 min e está pronto para

servir.
Salpicão Fit

Ingredientes:

- 400g de frango desfiado

½ xícara de iogurte natural

- 1

- 1 cenoura crua média ralada

- 1 maçã em cubos

- 100g de vagem cozida e picada

- 3 fatias de queijo em cubos

- 3 fatias de presunto em cubos

- 1 maço de temperinho verde

- Pitada de sal

- Pitada de pimenta do reino

- 1 c. azeite de oliva

Preparo:

Junte os ingredientes, exceto o iogurte. Tempere com sal,

pimenta e o azeite. Misture o iogurte e mexa bem. Prontinho!!

Quiche de Frango

Ingredientes Massa:

- 100g de farinha de aveia

- 100g de farinha de arroz

- 250g de nata ou creme de leite fresco

- 1 colher de psillyum (opcional mas ajuda a baixar o índice

glicêmico)

- 1 colher de sementes de chia e linhaça misturadas

- 1 pitada de sal.

Recheio:

- 800g de peito de frango cozido, desfiado e já refogado com

cebola, alho, tomate, pimentão, condimentos

- 1 lata de milho verde

- Queijo ralado pra polvilhar.

Preparo:

Em um bowl adicione todos os ingredientes e vá misturando

tudo com aos mãos, até virar uma massa firme maleável (massa

de empadão) depois forte uma forma de fundo removível ou

uma assadeira normal e forte todo fundo com as mãos mesmo,

depois coloque o recheio de sua preferência, e polvilhe com

queijo ralado. Asse em forno 200 graus pré aquecido por 30

min.