INGREDIENTES:

100ml de leite de coco (sempre opte pelos mais cremosos,

mais densos, como Ducoco e Sococo)
4 colheres de sopa de manteiga
80g de chocolate amargo (acima de 70%)
15g (duas colheres de sopa) de cacau em pó 100%

MODO DE PREPARO

Coloque o leite de coco, a manteiga e o chocolate amargo

em uma caneca e leve ao micro-ondas, mexendo a cada
30seg, até que tudo se derreta. Ou pode derreter o
chocolate no banho-maria.
Coloque em formas de gelo, formas de silicone ou até
mesmo em potes de vidro.
Deixe no freezer por algumas horas até que fiquem rígidos.
Depois de tira-los do freezer, coloque cobertura de cacau
em pó no bombom:
Deixe-os acondicionados na geladeira, destampados, por
mais 12h..

02
 INGREDIENTES:

10-15 gotas de adoçante (xilitol)

2 colheres de café de coco ralado fino
1 colher de café de cacau 100% em pó
1 pitada de canela
2 colheres de sopa de óleo de coco e uma de MCT

MODO DE PREPARO

Misture tudo e coloque em formas de gelo, mas não

preencha tudo.
Leve ao freezer por 10min.

03
.
 INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de nata ou creme de leite

1/2 colher de chá de canela em pó
1 xícara de gelo
1 xícara de leite de coco (quanto mais cremoso melhor) (ou
amêndoas, castanha de caju)
algumas gotas de essência de baunilha (1/4 de colher de chá)
adoçante a gosto (estévia Color Andina, sucralose, etc)

MODO DE PREPARO

Bata tudo no mixer ou liquidificador.

Pode ser usado cacau em pó ou raspas e gotas de limão.

04
 INGREDIENTES:

1 colher de sobremesa de café solúvel

1 colher de sopa de MCT ou óleo de coco
Adoçante a gosto
(1 colher de chá de adoçante líquido: 20 gotas)
2 colheres de sopa de nata (opcionais)
1 colher de sopa de colágeno hidrolisado (opcional)
Meia xícara de leite de coco integral (Sococo)

MODO DE PREPARO

Misture tudo e coloque em forminhas. Leve ao freezer

por no mínimo 5h.
Por ser gelado acrescente mais adoçante do que
usualmente colocaria em um creme.
Cobertura de chocolate para o picolé.

Derreter o chocolate amargo (70% para cima) no micro-

ondas e passá-lo no picolé.
4 quadradinhos de chocolate amargo e uma colher de
sobremesa de nata.

05
Coloque tudo em um potinho e leve ao micro-ondas
por 20 ou 30 segundos. Passe o creme de chocolate
por cima e leve ao freezer por 1min para que a
cobertura volte a ficar firme, mas cremosa.

Após tirar o picolé do freezer aguarde alguns

minutinhos ou despeje um pouco de água morna
sobre forminha.

06
 INGREDIENTES:

1/2 xíc. de nutella cetogênico / lowcarb

1/2 xíc. de chocolate amargo picado (acima de 85% de
cacau)
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xíc. de avelãs bem, bem picadinhas
(ou trituradas até virarem uma farinha)
1/3 de xíc. de óleo de coco
1/3 xíc. de eritritol em pó (sim, pode ser estévia em pó)

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes (exceto as avelãs) em

uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa até derreterem.

Leve à geladeira por 1h ou 1h30, tire e mexa, após leve

novamente à geladeira por mais 1h ou 2h, até estar
bem firme.

Faça pequenas bolinhas e ajeite com as mãos após

acrescente as avelãs picadas.

07
 INGREDIENTES:

Cinco colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida

Meia xícara de nata (ou creme de leite de lata) (120g)
Dois ovos.
1/2 xícara de eritritol
1 colher de chá de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas bem fina
1/4 colher de chá de noz moscada
1/4 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cravo
2 colheres de chá de fermento químico em pó
2 colheres de sopa rasas de psyllium

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Unte as forminhas de

cupcake/muffin com manteiga ou óleo de coco.

Bata no mixer a manteiga amolecida, o eritritol, a

essência de baunilha.

08
 Acrescente a nata (ou creme de leite) e os ovos. Bata
novamente.

Em um pote separado, misture os ingredientes: farinha

de amêndoas, psyllium, fermento, temperos.
Vai adicionando os ingredientes secos lentamente aos
ingredientes líquidos, enquanto mantém o mixer
batendo tudo.Vai ajuste com mais farinha de
amêndoas se necessário.

Após vai fazendo bolinhas e colocando em uma

forminha.

Leve ao forno entre 18min e 20min, até que as beiradas

estejam douradas.
Aguarde secar.

Cobertura: coloque cada sonho na manteiga,

acrescente na mistura de canela com eritritol.

09
 INGREDIENTES

1/2 xíc. de cacau em pó 100% de boa qualidade

Adoçante a gosto
pitada de sal
250g de avelãs
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de óleo de coco

MODO DE PREPARO

Leve as avelãs ao forno por 10min até que tostem.

Leve as avelãs douradas ao processador e bata até
formar uma pasta (esta pasta é a manteiga de avelã).

No início terá uma farinha, abra o processador, arrume

com uma colher e bata mais até chegar a uma pasta
bem homogênea:

No processador, acrescente o cacau, o sal, a baunilha e

o adoçante. Bata novamente. Coloque adoçante a
gosto.

Acrescente o óleo de coco. Bata novamente.

10
 INGREDIENTES

1 lata de creme de leite

1 envelope de gelatina incolor
80g de cream cheese
90 gotas de adoçante ou 5 colheres das de sopa de
eritritol
1 copo de água
1 colher de chá de essência de baunilha.
4 colheres de sopa de cacau em pó 100%

MODO DE PREPARO

Dilua o envelope de gelatina em 5 colheres de sopa de

água, leve ao micro-ondas, reserve.
Bata todos os ingredientes no mixer ou no
liquidificador.

Passe o creme para um prato fundo e leve à geladeira

para firmar por 3h.

Opcional: depois de pronto, confeite a preparação com

chocolate 70% ou mais derretido.

11
 INGREDIENTES

Adoçante da sua preferência (eritritol, estévia,

sucralose)
½ xícara de manteiga
½ xícara de manteiga de amêndoa
(substitua por manteiga de coco se preferir)
1 colher de canela
1 colher de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Derreta no fogão a manteiga e a manteiga de

amêndoas (se optar pelo eritritol, coloque-o aqui). Tire
do fogo.
Adicione a baunilha e a canela. Mexa bem e espere
esfriar um pouco.
Adicione o adoçante (se for estévia ou sucralose).
Coloque em formas de gelo.
Leve ao freezer por 30min ou 1h.

12
 INGREDIENTES

pacote de manteiga sem sal em temperatura

ambiente (200g)
Meia xíc. de adoçante cetogênico em pó
(estévia, eritritol ou sucralose)
Uma colher e meia xíc. de farinha de amêndoas bem
fina
1 xícara de nozes pecã trituradas no processador
(cuidado para não triturar demais e virar uma pasta)
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal

MODO DE PREPARO

Coloque as nozes no processador e vai pulsando até

chegar ao ponto mais fino possível sem virar uma
pasta.
No mixer ou batedeira, bata a manteiga e o adoçante
até ficar bem cremoso.

13
Adicione a farinha de amêndoas, a baunilha, a pitada
de sal e as nozes trituradas. Bata bem novamente.
Leve à geladeira por 1h.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre a forma com
papel manteiga.
Enquanto isso, faça as bolinhas de massa com a mão.
Asse por 10min.
Retire as bolinhas e imediatamente passe-as no
adoçante em pó cetogênico.
Espere esfriar e passe no adoçante novamente.
Armazene fora da geladeira por até três dias.

14
 INGREDIENTES

85g de cream cheese

2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de goma xantana
1/2 xícara de farinha de coco super fina
1/4 de colher de chá de sal (opcional)
1/4 de xícara de eritritol ou estévia em pó
Ingredientes da calda de canela
1/2 xícara de manteiga derretida
2 colheres de chá de canela
2 xícaras de queijo muçarela picadinho
1/3 de xícara de eritritol ou estévia em pó
1 colher de sopa de fermento

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Junte todos os ingredientes da massa em um pote,
misture rapidamente com uma colher e leve ao micro-
ondas por 1 ou 2min, até que derretam e se unam. Mexa
bem.

15
 Coloque a massa em um tapete de silicone ou papel
manteiga untado. Com a mão untada vai apertando até
que fique bem fino.
Corte a massa e guarde.
Calda: misture a manteiga derretida, o adoçante e a
canela da calda.
Despeje metade desta mistura sobre as 12 tiras de
massa.
Enrole-as. Coloque-as sobre uma forma com papel
manteiga e despeje a outra metade da calda por cima.
Leve ao forno por 15 a 18min.
Cobertura: Coloque os ingredientes da cobertura em
um liquidificador ou bata no mixer. Reserve para
despejar por cima assim que os rolinhos saírem do
forno.

OBS: Se for guardar, guarde-os na geladeira, porém não

coloque a cobertura, somente no dia que for comer,
após aquecê-los no forno, jogue a cobertura.

16
 INGREDIENTES

1/2 xic de eritritol (ou algumas gotas de adoçante

líquido).
200g de farinha de amêndoas. Algo como 01 xícara e
meia. (Pode ir colocando farinha até alcançar a textura
firme de bolinha, que não grude nas mãos.)
1 colher de chá de essência de amêndoas.
1 clara de ovo

MODO DE PREPARO

Misture a farinha de amêndoas e o adoçante. Adicione

a clara e a essência. Amasse com a mão até formar uma
bola. Corte e forme bolinhas com as mãos, como
enrolar brigadeiro. (pode usar óleo de coco para gerar
firmeza)
Pode manter na geladeira por cinco dias.
banhados de chocolate amargo (acima de 70%).

17
 INGREDIENTES

200 ml (1 xícara) de leite de coco

200 ml (1 xícara) de creme de leite
7 ovos inteiros
50g (4 colheres de sopa) de xilitol ou 60g (5cs) de
eritritol
50g (5 a 6 colheres de sopa) de coco ralado

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes no liquidificador ou

mixer;
Caramelizar 1 a 2 colheres de xilitol com água em uma
forma de pudim;
Despejar a mistura na forma;
Levar ao forno em banho maria por cerca de 40
minutos;
Retirar do forno e levar à geladeira por cerca de 4 horas;

18
 INGREDIENTES

200 ml (1 xícara) de creme de leite

3 ovos
200g de coco ralado (sem açúcar e sem ser
desengordurado)
adoçante a gosto (ou 80g de xilitol)
200 ml (1 xícara) de leite de coco

MODO DE PREPARO

Colocar o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado

em uma panela em fogo médio e misturar bem;
Adicionar os ovos e o adoçante;
Misturar até obter uma massa homogênea;
Continuar mexendo até que a mistura comece a grudar
de leve no fundo da panela;
Desligar o fogo;
Distribuir a massa no formato desejado por sobre uma
forma untada com óleo de coco ou forrada com papel
manteiga;
Levar ao forno preaquecido em temperatura média
(180ºC) por cerca de 12 a 25 minutos até o ponto
desejado;
19
 INGREDIENTES

15ml (2 colheres de sopa) de óleo de coco

100g (1 xícara) de coco ralado sem açúcar
200ml (1 xícara) de leite de coco
30g (2 colheres de sopa) de xilitol
20 gotas de essência de baunilha
100ml (½ xícara) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Aquecer o óleo de coco em uma panela em fogo baixo;

Quando estiver quente, acrescentar o creme de leite e
misture;
Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura homogênea,
acrescentar metade do coco ralado e metade do leite
de coco, e misture bem;
Adicionar o restante do coco ralado e do leite de coco e
mexer bem;
Continuar mexendo até a mistura atingir o ponto
desejado (cerca de 5 minutos);
Tomar cuidado para não deixar a mistura secar demais
e nem ficar molhada demais;
Esperar esfriar e levar ao freezer por cerca de 20
minutos;
Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a
cobertura desejada (coco ralado, pós de
castanha ou cacau em pó,); 20
 INGREDIENTES

100g chocolate 70% (ou mais) cacau

2 ovos inteiros

MODO DE PREPARO

Separar as gemas das claras;

Bater a clara em neve;
Derreter o chocolate no microondas ou em banho-
maria;
Misturar o chocolate com as gemas até ficar uma
mistura homogênea;
Adicionar as claras em neve;
Mexer até obter uma nova mistura homogênea;
Colocar a mistura em uma forma untada com óleo de
coco ou manteiga sem sal;
Levar ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 20 a 30 minutos

21