CHEESECAKE

CHEESECAKE KINDER

Ingredientes Base:
400 gramas de avelãs inteiras com casca.
150 gramas de chocolate ao leite.
Forma redonda com 22 cm de diâmetro aproximadamente.

Cream cheese:
900 gramas de cream cheese.
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Opcional : 5 folhas de gelatina.

Mais :
300 gramas de framboesas.
2 colheres (sopa) de geleia de framboesa.
10 Kinder Ovos.
5 bolas de sorvete de amora.
Framboesas e avelãs para decorar.

Calda de chocolate:
250 ml de água.
100 gramas de açúcar mascavo.
120 gramas de cacau em pó sem açúcar.
2 Kinder Ovos picados.

Modo de Preparo:
Primeiro, torre as avelãs: coloque-as em uma assadeira
forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos
a 180 °C. Enquanto isso, derreta o chocolate ao leite. Retire
as cascas das avelās torradas usando um pano.
 CHEESECAKE KINDER

Forre uma forma redonda com papel

manteiga e espalhe as avelãs uniformemente.

Em seguida, despeje por cima das avelãs o chocolate

derretido e deixe esfriar. Misture o cream cheese com a
essência de baunilha até formar uma mistura cremosa. Para
não correr o risco da torta desmoronar, é recomendável
usar 5 folhas de gelatina. Adicione a mistura à forma
redonda. Misture framboesas com geleia de framboesa e
esmague tudo com um garfo. Parta os Kinder Ovos ao meio
e recheie as metades com mistura de framboesa. Aqueça
uma faca e passe suavemente a superfície lateral ao longo
das bordas das metades dos ovos. Em seguida, una as
metades. Enterre OS OVOS recheados no creme de cream
cheese. Coloque 5 metades dos ovos entre os ovos
recheados e afunde-as no creme. Em seguida, refrigere a
torta por cerca de 4 horas. Coloque uma bola de sorvete de
amora em cada uma das metades de ovo e coloque a outra
metade do ovo por cima. Decore a torta com avelãs e
framboesas picadas. Para fazer a calda de chocolate,
primeiro ferva água, depois dissolva o açúcar e adicione o
cacau em pó. Deixe tudo ferver enquanto mexe. Por fim,
adicione o chocolate picado à mistura e deixe derreter. Mexa
tudo novamente até obter uma consistência cremosa. Ao
servir a torta, você pode derramar a calda sobre os ovos
fechados, para que a casca derreta e revele o sorvete de
amora.
 CHEESECAKE MEL

Ingredientes Base:
Favo de mel:
30 ml de água morna.
60 gramas de xícara de mel.
1 folha de gelatina embebida em água (1 colher (chá) de
gelatina em pó sem sabor).

Base:
6 biscoitos maisena, esfarelados.
60 gramas de manteiga derretida.

Creme de mel :
1 gema.
30 ml de xícara de água.
60 gramas de açúcar.
1 colher (sopa) de mel.
85 gramas de cream cheese.
2 folhas de gelatina embebidas (2 colheres (chá) de gelatina
em pó sem sabor).
1 colher (chá) de suco de limão siciliano.
1 xícara de creme de leite batido levemente.
Corante alimentar amarelo.

Mais:
Assadeira de 15 cm de diâmetro.
Molde meia-esfera de silicone.
Pedaço de plástico bolha (15 cm de diâmetro ou um pouco
mais).
Mel.
 CHEESECAKE MEL

Modo de Preparo:
Dissolva o mel em água morna e adicione a
folha de gelatina previamente embebida.

Mexa tudo, despeje a mistura em um molde de silicone e

congele por pelo menos 2 horas. Misture o farelo de biscoito
com manteiga derretida, pressione a mistura no fundo da
assadeira alise a parte superior e leve à geladeira por 30
minutos. Coloque uma tigela resistente ao calor em uma
panela de água e adicione a gema, a água, o açúcar, o suco
de limão e o mel à tigela. Aqueça a panela e bata tudo em
banho-maria. Retire a tigela da panela e misture as folhas de
gelatina previamente embebidas e o cream cheese. Bata
levemente o creme de leite (cerca de 60%) e, depois que a
mistura de cream cheese esfriar até temperatura ambiente,
adicione delicadamente o creme batido. Despeje um pouco
do creme de mel sobre a base do bolo, alise e pressione as
esferas de mel congeladas no creme. Despeje cerca de 75%
do restante do creme de mel por cima, alise e leve à
geladeira por pelo menos 30 minutos. Tinja o creme de mel
restante com corante alimentar amarelo, despeje na
assadeira e alise. Corte o plástico bolha para encaixar no
bolo, pressione-o com cuidado sobre o creme de mel e
congele o cheesecake por 2 horas. Retire delicadamente o
plástico bolha, retire o cheesecake da assadeira e regue com
mel por cima!
 CHEESECAKE DE MIRTILOS

Ingredientes Base:
85 gramas de biscoito maizena.
50 gramas de manteiga derretida.

Creme de cream cheese:

250 gramas de cream cheese.
40 gramas de açúcar.
1 colher (chá) de suco de limão siciliano.
100 gramas de iogurte natural.
200 ml de creme de leite quente.
5 folhas de gelatina.

Mirtilos:
200 gramas de mirtilos congelados.
40 gramas de açúcar.
2 folhas de gelatina.

Modo de Preparo:
Esfarele os biscoitos e misture-os com a manteiga
derretida. Em seguida, coloque-os no fundo de um molde
articulado (cerca de 16 cm de diâmetro). Leve à geladeira
por cerca de uma hora para a base endurecer. Misture o
cream cheese com o açúcar, o suco de limão e o iogurte.
Mergulhe 5 folhas de gelatina em água fria e adicione-as ao
creme de leite antes de misturá-las com cream cheese.
Divida o cream cheese igualmente entre três tigelas
pequenas. Aqueça os mirtilos com o açúcar no microondas.
Mergulhe duas folhas de gelatina em água fria e misture-as
aos mirtilos. Coe os mirtilos e reserve o suco.
 CHEESECAKE DE MIRTILOS

Em seguida, adicione apenas os mirtilos à

primeira tigela e 2 colheres (sopa) de suco
na segunda.

Deixe a última tigela apenas com o cream cheese. Despeje a

mistura de cream cheese e mirtilos sobre a base de biscoito.
Coloque tudo na geladeira até a mistura endurecer. Em
seguida, despeje a mistura de cream cheese e suco de
mirtilo na assadeira. Coloque tudo de volta na geladeira até a
segunda camada endurecer. Finalmente, despeje o
conteúdo da última tigela no molde. Decore o cheesecake
usando o que sobrou do suco de mirtilo. Conecte cada
colherada de suco com um palito de dente para formar
coraçõezinhos. Coloque o cheesecake na geladeira por pelo
menos 4 horas, mas, de preferência, durante toda a noite.
Antes de servir, decore com mirtilos.
 CHEESECAKE GALÁTICO

Ingredientes Base:
400 gramas de biscoito Negresco.
120 gramas de manteiga derretida.

Recheio:
150 gramas de marshmallows.
200 gramas de cream cheese.
150 gramas de leite.
2 colheres (chá) de suco de limão siciliano.
Corante alimentar azul, preto e vermelho.

Decoração:
Glitter comestível.
Estrelas comestíveis.

Modo de Preparo:
Primeiro, triture os biscoitos. Você pode fazer isso
colocando os biscoitos em uma sacola plástica zip lock e
então amassando-os. Depois, misture os biscoitos triturados
com manteiga para criar uma mistura tão homogênea
quanto possível. Coloque a mistura em uma assadeira
redonda. Alise-a com uma colher deixando uma borda
grossa em um relevo mais alto do que o centro. Você pode
usar um copo para pressionar a massa mais um pouco ao
longo da borda e assim deixar um "montinho" no centro.
Leve à geladeira por 1 hora. Agora, derreta os marshmallows
com o cream cheese em banho-maria. Enquanto esquenta,
mexa os ingredientes com um batedor de claras.
 CHEESECAKE GALÁTICO

Assim que formar um creme homogêneo,

adicione o leite e o suco de limão siciliano.

Depois, divida o creme em 4 tigelas - 2 grandes e 2

pequenas. Coloque mais creme nas tigelas maiores. Na
primeira tigela grande, coloque algumas gotas de corante
alimentar azul até que o creme todo adquira a cor. Então,
adicione algumas gotas de corante preto, mas mexa-o bem
levemente (com uma colher, por exemplo), de forma que
deixe algumas linhas no creme. Na outra tigela grande,
coloque algumas gotas de corante azul e mexa, como na
primeira. Adicione mais algumas gotas de corante azul e faça
o mesmo que você fez com o corante preto na primeira
tigela. Em uma das tigelas pequenas, coloque algumas gotas
de corante vermelho e azul e mexa até o creme ficar roxo. O
creme da quarta tigela deve se manter branco. Agora,
coloque tudo na assadeira: comece despejando o creme
azul-azul por cima da base do cheesecake, seguido do creme
azul-preto por cima. Com o creme roxo, dê asas à sua
imaginação. Faça algumas linhas, espalhe-o pelo cheesecake
com uma colher ou use o dedo para fazer redemoinhos - o
objetivo principal é criar um visual "galático". Deixe algumas
gotas do creme branco caírem na torta e, para terminar,
decore com o glitter e as estrelinhas comestíveis. Leve à
geladeira por pelo menos 2 horas e pronto: pode se
aventurar nesse universo de sabores!
 CHEESECAKE PICOLÉ

Ingredientes Base:
150 gramas de casquinhas sorvete
(cerca de 11 casquinhas).
75 gramas de granulado colorido.
100 gramas de manteiga derretida.

Massa:
2 picolés Magnum (chocolate branco - mini).
700 gramas de cream cheese.
100 gramas de açúcar.
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
500 gramas de chantilly.

Mais:
8 picolés Magnum de vários sabores (mini, de preferência).
Raspas de chocolate.
200 ml de calda de framboesa.
Folhas de hortelã.

Modo de Preparo:
Esfarele as casquinhas e misture com o granulado colorido
e a manteiga derretida. Cubra a base de um molde de aro
removível com esta mistura e congele por 3 minutos.
Remova o palito de dois sorvetes Magnuin e triture-os.
Misture o cream cheese, açúcar e baunilha com sorvete.
Adicione o chantilly e misture. Cubra a base de farelo com
essa massa. Pegue 8 sorvetes Magnum de sua escolha e
finque-os na massa.
Finalmente, congele o bolo por 6 horas,
de preferência durante a noite.

Decore com raspas de chocolate, calda de framboesa e

folhas de hortelã antes de servir.
 CHEESECAKE DE PIPOCA
Ingredientes:
80 gramas de milho de pipoca.
1 colher (sopa) de óleo.

Caramelo:
1 colher (sopa) de manteiga.
160 gramas de xarope de açúcar.
75 gramas de açúcar mascavo.

Mousse de chocolate:
500 gramas de chocolate amargo.
4 ovos.
100 gramas de açúcar.
400 ml de chantilly.

Cobertura açucarada:
80 gramas de açúcar de confeiteiro.
1-2 colheres (sopa) de água ou suco de limão.

Mais :
1 forma redonda com aproximadamente 23 cm de diâmetro.

Modo de Preparo:
Primeiro, faça a pipoca. Coloque o óleo e a pipoca em uma
panela e tampe. Aqueça o milho em fogo médio. Verifique
se os grãos de milho estão bem distribuídos na panela.
Quando os grãos pararem de estourar por mais de 3
segundos, retire a pipoca do fogo. Para fazer o caramelo,
coloque o xarope de açúcar e o açúcar mascavo em uma
panela.
Aqueça tudo em fogo médio e mexa até o
açúcar mascavo. Em seguida, adicione a
manteiga.

Coloque a pipoca em uma tigela e despeje o caramelo por

cima.

Misture tudo até que toda a pipoca fique coberta. Despeje a

pipoca em uma forma previamente untada e pressione-a nas
laterais e no fundo com um copo de vidro untado.

Para o mousse, derreta primeiro o chocolate no micro-ondas

ou em banho-maria. Bata o creme de leite com os ovos até a
mistura ficar espumosa e adicione o açúcar de confeiteiro.
Em seguida, adicione gradualmente o chocolate derretido.

Misture bem para não haver caroços. Em seguida, adicione o

mousse à forma e alise a superfície. Para a cobertura, misture
o açúcar de confeiteiro com água ou suco de limão. Despeje
a cobertura em um saco de confeiteiro pequeno e desenhe
linhas finas no mousse, com aproximadamente 1 cm de
distância. Em seguida, desenhe

linhas puxadas com um palito.