FSSC 22000 Você conhece esta certificação?

A segurança do alimento é uma preocupação mundial que afeta tanto os fabricantes quanto os consumidores.

Com a globalização da produção alimentar para atender as necessidades da população mundial que é cada

vez maior, a cadeia produtiva de alimentos se transformou em um negócio ainda mais complexo do que era,

elevando o risco de possíveis incidentes relativos à segurança do alimento.

Para ajudar a eliminar tais riscos, diversas normas regionais e customizadas foram ajustadas para aprimorar

a segurança alimentar e endereçar os problemas levantados pelos fabricantes, fornecedores, varejistas e

consumidores.

ESCOPO DA FSSC 22000

A FSSC 22000 pode ser aplicada a uma variedade extensa de organizações de qualquer porte ou

complexidade que fabricam alimentos. Não importa qual a posição que fabricantes ocupam na cadeia de

alimentos, nem se eles geram lucros ou não, nem mesmo se eles são empresas públicas ou privadas. Isto

inclui fabricantes de:

 Produtos perecíveis de origem animal, excluindo abate e pré-abate, (isto é, carne embalada, aves, ovos,

laticínios e produtos à base de peixe);

 Produtos perecíveis de origem vegetal (isto é, frutas frescas embaladas e sucos frescos, frutas em conserva,

legumes/verduras frescos embalados, legumes/verduras em conserva),

 Produtos com vida de prateleira extensa (isto é, produtos enlatados, biscoitos, salgadinhos, óleo, água

mineral, bebidas, macarrão, farinha de trigo, açúcar, sal); e

 Ingredientes de alimentos, excluindo auxiliares técnicos e tecnológicos, (isto é, aditivos, vitaminas e

fermentos).
OS BENEFÍCIOS DA CERTIFICAÇÃO

 Abordagem da cadeia de suprimentos baseada nas normas ISO.

 Aceito pela GSFI.

 Usa padrões internacionais e independentes já existentes.

 ISO 22000, ISO 22003 e especificações técnicas para os PPRs do respectivos setor.

 Acreditação ISO/IEC 17021 (abordagem sobre os sistemas e processos).

 Escopo amplo: fabricação de alimentos (abate e alimentos para animais de estimanção incluídos).

 Aprovação e compromisso de todas as partes interessadas (indústrias, varejistas, ONGs).

 Auditorias de sistema de gestão de segurança dos alimentos profundas e rigorosas.

 Gestão do esquema independente.

 Transparência.

 Gestão sem fins lucrativos pela Foundation for Food Safety Certification.

 Reconhecido pela European co-operation for Accreditation (EA).

 Comunicação mais organizada e objetiva entre colaboradores, fornecedores, clientes e consumidores;

 Otimização de recursos e processos;

 Melhoria no planejamento e aumento de produtividade;

 Redução de riscos do negócio;

 Aumento de confiança de suas marcas;

 Confiabilidade entre os elos da cadeia produtiva de alimentos.

REQUESITOS E REGRAS

O esquema de certificação FSSC 22000 inclui requisitos detalhados para:

 Os sistemas de gestão de segurança dos alimentos das organizações na cadeia de alimentos;

 O sistema de certificação dos organismos de certificação;

 A acreditação por parte dos organismos de acreditação.

Além disso, o FSSC 22000 inclui as regras para:

 Os organismos de certificação licenciados pela Fundação para realizar a certificação;

 O processo de harmonização no qual os organismos de certificação associados participam para alinhar as

questões de auditoria e certificação;

 Os organismos de acreditação que acreditam os organismos de certificação associados;

 o Conselho das Partes Interessadas;

 Os especialistas dos organismos de certificação informarem sobre a FSSC 22000.

A FSSC 22000 também estipula um compromisso mensurável da alta direção e requer que organizações

analisem os requisitos de clientes, define processos e demonstra controle consistente sobre os perigos

identificados, atualização e melhoria do sistema para adaptar mudanças no processo, requisitos ou

regulamentações.

Ela agrega valor real às organizações independente de seu porte ou complexidade e equipara o campo de
atuação de fornecedores e compradores ao longo da cadeia de alimentos e em todo o mundo.