PERSPRCTIVAS DE MERCADO

(CERTIFICAÇÕES)

JOSÉ RENATO SANCHES NEGREIROS

Engenheiro Agrônomo
Consultor de Certificações, Agronegócios,
Associativismo e Cooperativismo

Pacaembu/SP, 26 de setembro de 2014

O que o consumidor pensa
quando toma um café?
 Conceito de Qualidade

O sabor e aroma são Conceito dos consumidores

importantes está se expandindo
Atualmente a
garantia de
qualidade de
um produto
exige o
cumprimento
de vários
fatores!
Boas Práticas Agrícolas Responsabilidade Ambiental

Responsabilidade Social
Fatores de qualidade
Tangíveis
Sabor
Aroma
Qualidades
sensoriais/Atributos
Aspectos dos grãos/Defeitos
Tamanho dos grãos
Ponto de torra/moagem
Impurezas/Resíduos
Resíduos de agrotóxicos e ou
outras substâncias
Comprovação Visual, Paladar
Análises Sensoriais
Intangíveis
Forma de tratamento dos
empregados
Impactos ambientais
causadas pela exploração
da cafeicultura
Aspectos sociais
Sistema produtivo adotado
Manejo cultural
Forma de controle de pragas
e doenças
Como garantir o cumprimento
destes fatores?
Origem da Certificação

Consumidores
Produtores
(exigência por
(diferenciação
qualidades não
do seu produto)
visualizadas)
Definição de Certificação

Modo pelo qual uma empresa independente, dá

garantia formal de que um sistema de gestão,
produto, processo ou serviço, está em
conformidade com critérios preestabelecidos.

Prova e Evidência
Exigência de registros e documentos.
 Comércio Justo

 Comércio Justo, Ético e Solidário  Comércio Justo - Fair Trade

 Comércio Ético e Solidário  Fairtrade – Fairtrade FLO
 Comércio Solidário  Fair Trade USA
O que é Comércio Justo Fairtrade

Fairtrade é uma relação de parceria, baseada no

diálogo, na transparência e no respeito, que busca
contribuir com a equidade no mercado internacional

Fairtrade contribui com o

desenvolvimento sustentável
oferecendo melhores condições
de mercado para produtores e
trabalhadores em desvantagem.

É uma estratégia que tem por objetivo

promover desenvolvimento sustentável
e reduzir a pobreza.
 Benefícios para o produtor

Relações comerciais de longo prazo,

estáveis e diretas com compradores
Garantia de preço mínimo que
cubra uma produção sustentável

Prêmio social - Investimento em projetos

de desenvolvimento comunitário
Promoção do Desenvolvimento Local,
beneficiando toda a comunidade
 Quem pode ser
certificado?

Pequenos produtores organizados em associações

ou cooperativas
CERTIFICAÇÃO COLETIVA

CERTIFICA O PRODUTO DE UMA ORGANIZAÇÃO

Pequeno Produtor
O trabalho agrícola é feito principalmente por ele ou
sua família
Não contrata mão de obra durante o ano todo (fixa)
 Pode contratar se o trabalho de sua família não é suficiente em
épocas de pico (plantio e colheita)

Organização de Pequenos Produtores

Mais de 50% dos sócios são pequenos produtores
Mais de 50% do volume comercializado proveniente
de pequenos produtores
Como funciona?

Realiza a auditorias
Verifica o cumprimento dos
critérios através de requisitos
Estabelece os critérios de de certificação
certificação para todos Auditoria em toda a cadeia
os produtos certificáveis de custódia
Cria as regras - Protocolo Desde o produtor, passando
pelos comerciantes até o
produto final.
Critérios de Certificação

Critérios Genéricos
Válidos para todas as culturas/atividades
Alguns aplicáveis para produtores com mais de 20
trabalhadores permanentes (legislação – NR 31)

Critérios Específicos
Válidos para cultura/atividade

Critérios Comerciais
Normatiza as transações comerciais
Aplicados aos compradores
Critérios Genéricos

Pontuados de 1 a 5 (Rank/Score)
Prazos de cumprimento: Ano 0 (Início), 1, 3 e 6
Tipos
Básicos/Cumprimento
Avaliação individual
Devem ser cumpridos todo o tempo
Todos os critérios devem ter pontuação ≥ 3,0
Maiores
Impedem a certificação, suspendem ou descertificam
Desenvolvimento
Devem alcançar um pontuação média ≥ 3,0
Estrutura dos critérios Genéricos
Critérios Gerais
Negócios e
Comércio Produção
desenvolvimento
Atividades para Métodos de Atividades
desenvolver boas produção para orientadas a
práticas assegurar meios de fortalecer o
comerciais. vida sustentáveis. desenvolvimento
• Práticas de da organização.
• Rastreabilidade produção
• Origem • Meio ambiente • Democracia e
participação
• Contratos • Condições de
trabalho • Transparência na
• Rotulagem
administração
• Saúde e
• Transparência
Segurança • Planejamento
Ciclo da
Certificação 1 2 3

Fase 3º
Ano Ano Ano Ano Ano Ano Ano Ciclo
Inicial
0 1 2 3 4 5 6

Certificado 1 Certificado 2 Certificado 3

Avaliação de candidatura
Auditoria Inicial/de Renovação
Fiscalização
1 1º Ciclo de Certificação - Requisitos Relevantes: todos os CC do Ano 0 e 1
2 2º Ciclo de Certificação - Requisitos Relevantes: todos os CC dos Anos 0 e 3
3 3º Ciclo de Certificação - Requisitos Relevantes: todos os CC dos Anos 0, 3 e 6
 Esquema de Certificação

Adequações
Conhecer os Organização
critérios e (Produtores, Candidatura à
requisitos (Existir ou Fundar) Processos e Certificação
Organização)

Pagamento taxa Avaliação teórica Envio da

Atribuição de ID e
de certificação da candidatura documentação e
envio de Pacote
Agendamento da pagamento Taxa
FLO-CERT de Candidatura
Auditoria Inicial de Candidatura

Emissão do
Adequação das
Certificado ou
Auditoria Inicial não
Autorização de
conformidades
Comercialização
Preço e Prêmio

Garantia de preço mínimo que cubra uma

produção sustentável
Prêmio social para investimento em projetos de
desenvolvimento comunitário
Promoção do Desenvolvimento Local, beneficiando
toda a comunidade
Precificação

Preço de referência de mercado (Arábica)

Baseado no contrato New York Board of Trade "C"
(NYBOT/ICE) – NY“C”
Centavos de US$ por libra-peso
+ ou – diferencial por relevante qualidade
F.O.B. origem

Preço Mínimo Fairtrade

Valor estabelecido pela Fairtrade International
Centavos de US$ por libra-peso
Protege e diminui os riscos no caso de queda dos
preços de mercado
 Preço mínimo e Prêmio

Preço
Caracter. Prêmio de R$/Sc Prêmio
Tipo Qualidade mínimo CJ
do produto CJ (US$) * (60 kg) R$/Sc
(US$/lb)

Arábica Convencional Lavado 1,40 0,20 444,30 63,47

Arábica Orgânico Lavado 1,70 0,20 539,51 63,47

Arábica Convencional Não lavado 1,35 0,20 428,44 63,47

Arábica Orgânico Não lavado 1,65 0,20 523,64 63,47

Valor NY “C” (centavos de US$ por libra-peso) US$/cent/lb R$/SC 60kg

Preço de mercado de referência 181,68 576,58

Conversão: US$ 1,00 = R$ 2,3992 (25/09/2014 – 09h30) – www.forexpros.com.pt

 Preço pago ao produtor

Preço Preço pago

(1) (2)
R$Mínimo
428,44 R$ 576,68
pelo
Fairtrade Mercado

Produtor
recebe o
R$que
576,68
for
maior
(1)
Preço mínimo Fairtrade para Café Arábica Convencional Não Lavado
(2)
Preço de Referência de Mercado = Cotação Contrato NY “C”
Conversão: US$ 1,00 = R$ 2,3992 (25/09/2014 – 09h30) – www.forexpros.com.pt
Prêmio Fairtrade

Prêmio
320 R$ 20.311,03

Conversão: US$ 1,00 = R$ 2,3992 (25/09/2014 – 09h30) – www.forexpros.com.pt

Pilares da Certificação Fairtrade
1) Democracia e transparência
Não discrimina membros ou
restringe novas filiações
AG é o mais alto órgão decisório
Principais decisões tomadas em AG
Todos têm igual direito de voto

2) Decisão e aprovação do uso

do Prêmio Fairtrade em AG
PDCJ
Relatório de Execução
Pilares da Certificação Fairtrade

3) Restrição ao uso de alguns

produtos
Lista de Materiais Proibidos

4) Mescla de produtos FT com Não FT

Mistura de produto de membros e não
membros
Negociação de Não Membros
Rastreabilidade física e documental
A Associação 4C

Iniciativa conjunta global envolvendo coletivamente:

Produtores
Indústria
Comércio
Sociedade civil
Responsáveis pela gestão econômica, social e
ambiental do setor cafeeiro
Aumentar continuamente a sustentabilidade do café
A Associação 4C

Responsabilidades
Estabelecer o Código de Conduta básico
Regulamentar a participação de membros do
Comércio, Indústria e de Serviços de Apoio
Estruturar a governança democrática para a tomada
de decisões
Objetivo

Garantir que todo café que não é comercializado em

nichos certificados de sustentabilidade também
atendam, pelo menos a linha básica de
sustentabilidade.

O alvo da Associação 4C é o Café Tradicional

Principais Pilares

Código de conduta
Regras de participação
Membros (produtores)
Comerciantes
Indústria
Serviços de apoio para os produtores
Sistema de verificação
Participação democrática dentro da associação
Código de Conduta

Estabelece os princípios sustentáveis para:

Produção
Processamento
Comercialização
Abrangendo aspectos (dimensões):
Sociais
Ambientais
Econômicos

Nível de entrada moderado e inclusivo

Código de Conduta

10 Práticas Inaceitáveis
Baseadas em convenções internacionais
Excluir antes de entrar na Associação 4C

28 Princípios – 03 dimensões de sustentabilidade

Social
Ambiental
Econômica
Práticas inaceitáveis

1. Trabalho infantil
2. Trabalho forçado e escravo
3. Tráfico de pessoas
4. Associação e representação por sindicato
5. Despejo forçado sem compensação adequada
6. Habitação adequada para os trabalhadores
7. Água potável
8. Recursos naturais (05 anos)
9. Uso de pesticidas proibidos (PIC E POP)
10. Relações comerciais
 Esquema de Verificação

Criar ou ingressar Eliminar as

em uma Unidade práticas Auto-avaliação
4C inaceitáveis

Re-verificação
• 03 anos após a Verificação
verificação inicial Inicial
• Unidade 4C deve • Realizada por
demonstrar terceira parte
melhorias
Unidade 4C

Grupo de cafeicultores
Empresa de exportação
Operadores locais
Processadores
Torrefadores

Pode estar localizada em qualquer parte da cadeia de

suprimentos em um país produtor de café.
Sistema de Verificação

Avaliação dos princípios por dimensão

Verde – totalmente cumprido
Amarelo – parcialmente cumprido
Vermelho – não cumprido
Práticas não sustentáveis - “critérios vermelhos”
Aceitáveis se houver pelo menos o mesmo número de critérios
verdes na mesma dimensão
Esta situação indica o status de “amarelo médio”
Permite a Unidade 4C comercializar seu café como 4C
Preço e Prêmio

Não há qualquer prêmio, preço mínimo ou preço

garantido
Associação 4C visa a aumentar a renda através de:
melhorias na qualidade e na eficiência
aumentos de produtividade
redução de custos
cadeia de suprimentos mais eficiente
melhores condições de comercialização por meio de melhor
acesso aos mercados
financiamentos (inclusive financiamento antecipado, créditos,
etc.)
acesso à informações, treinamento e melhores técnicas
agrícolas
Empresas Certificadoras
Ideia Fundamental

Produtores Reconhecimento
responsáveis

Garantia de
Torrefadores utilização de
matéria prima
e marcas produzida de
forma responsável
Certificação
Produzir café de qualidade e responsável do ponto de
vista social e ambiental
Código de Conduta
Rastreabilidade na cadeia produtiva
Opções
Individual
Em grupo
Individual X Em grupo
IMS – Intern Management System (Sistema de Gestão
Interna)
Formar um grupo
Definir as atribuições do grupo
Princípios
Código de conduta
Práticas de Negócios Meio Ambiente Social

Rastreabilidade Uso de
agroquímicos Acesso à
e registro saúde
minimizados e
controlados
Monitoramento Saúde e
dos processos de Redução do uso segurança do
negócio da água e da trabalhador
poluição
Treinamento em Moradia
Boas Práticas digna para os
Sem
Agrícolas trabalhadores
desmatamento
Segurança
alimentar, Acesso à
eficiência, Prevenção da educação
melhor erosão do solo
qualidade e
rendimento
Como obter a certificação

Revisar o Ler Protocolo Implantar SCI

Registro no de Certificação
Código de (certificação
site
Conduta Cap. 1, 2, 6 e 7 em grupo)

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