São Paulo, 11 de setembro de 2000 n.599/00.

Castanha-do-pará como
suplemento alimentar
Apenas uma noz é suficiente para suprir as necessidades diárias de
Selênio no organismo humano. Estudos recentes mostram que o
mineral previne câncer, cardiopatias, reduz a toxidade de metais
pesados e age no combate
aos radicais livres.

I Jornada do Laboratório de Estudos da Família

Simpósio de Medicina Ortomolecular

Atividade Física para Hipertensos

Destaques

Castanha-do-pará supre necessidades orgânicas de selênio

Estudo realizado pela pesquisadora Vanessa Coutinho, doutoranda do Laboratório de Nutrição-Minerais da
Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, constatou que a castanha-do-pará é um eficiente suplemento
alimentar capaz de suprir a necessidade diária de Selênio. O mineral, ingerido em doses recomendadas, evita a
propagação do câncer e diminui sua incidência, prevenindo cardiomiopatias e melhorando o sistema imunológico.
Atua no equilíbrio do hormônio ativo da tireóide, reduz a toxidade de metais pesados e age como antioxidante,
protegendo o organismo contra os danos provocados pelos radicais livres.
O estudo submeteu um grupo de capoeiristas à suplementação do mineral por meio da ingestão de castanhas-
do-pará. Os atletas foram divididos em dois grupos de jovens de ambos os sexos, sendo um deles composto por
praticantes assíduos de capoeira, com uma média de treinamento de 190 minutos, no mínimo, quatro vezes por
semana, e o outro tido como grupo controle. Ambos foram avaliados e suplementados pelo período de 160 dias,
com uma única castanha-do-pará ao dia, que possui em média 59 microgramas de Selênio por noz, o que está
dentro da recomendação nutricional ideal. Foram realizadas coletas de sangue e unhas no período inicial, após 70
dias, e no final do período (160 dias). Vanessa verificou a eficiência da castanha-do-pará na melhora do estado
nutricional relativo ao selênio e na atividade antioxidante.
Outros trabalhos realizados no Laboratório de Nutrição, orientados por Silvia M. F. Cozzolino, mostraram

disponível em: <<http://www.usp.br/agen/bols/2000/rede599.htm>> acesso em 17/10/2008

evidências de que a população de São Paulo apresenta uma baixa ingestão do mineral. "Esta baixa ingestão está
relacionada à dieta habitual da população e ao teor do mineral no solo, que se diferencia entre as diferentes
regiões. No Norte e no Sul do País, bem como no litoral, o solo é mais rico em selênio que, conseqüentemente, é
mais absorvido pelas plantas. Nas regiões Sudeste e Centro-Oeste existe maior deficiência do mineral. A ingestão
diária adequada de Selênio, de acordo com as recomendações internacionais RDA (Recommended Dietary
Allowances), deve ser de 55 a 70 microgramas diárias. A quantidade encontrada na população de São Paulo, de
acordo com a pesquisa, estava em torno de 20 a 40 microgramas por dia.
Quanto à dieta da população, a pesquisadora Silvia Cozzolino recomenda que sejam ingeridos alimentos com
maior concentração de Selênio, como alimentos marinhos — peixes, moluscos, alimentos de origem animal —
carnes e aves, e alguns cereais (o trigo) e, principalmente as nozes, em especial as castanhas-do-pará. "É
recomendável também que se faça uma reeducação alimentar, em que se possa corrigir a ingestão por meio da
escolha de alimentos com maior teor de selênio como a própria castanha-do-pará", diz. "Porém, apesar da
preocupação com a qualidade da dieta, devemos ter maior atenção nos casos de suplementação, pois a dose a ser
oferecida deve estar de acordo com as recomendações nutricionais oficiais, a chamada dose fisiológica, e não
megadoses, que o organismo não tem capacidade de absorver e utilizar adequadamente, diz Vanessa Coutinho.
Mais informações: ( (0XX11) 3818-3625, 9135-5979 ou e-mail vfcout@usp.br com a pesquisadora
Vanessa Coutinho ou com a professora Silvia M. F. Cozzolino

Cursos, Seminários e Palestras

Família
O Instituto de Psicologia (IP) da USP promove nos dias 15 e 16 a I Jornada do Laboratório de Estudos da
Família, Relações de Gênero e Sexualidade, com o tema "A Família em Foco: Conflitos, Reflexões e
Intervenções". Durante o evento haverá conferências e mesas redondas para discutir temas como a família do
ponto de vista sociocultural, psicanalítico, sua relação com instituições jurídicas, intervenções clínicas e
psicoterapia. Os interessados devem se inscrever no IP, na Av. Prof. Mello Moraes, 1721, bloco A, na Cidade
Universitária. A taxa é de R$ 40,00 para estudantes e R$ 60,00 para profissionais.
Mais informações: ( (0XX11) 3818-4184/3818-4004

Plantas transgênicas
O Instituto de Pesquisas e Estudos Florestais (Ipef) realiza nos dias 14 e 15, na Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) em Piracicaba, o curso sobre Plantas Transgênicas. No programa, um
panorama básico do uso e das técnicas de obtenção de plantas geneticamente modificadas, enfatizando as técnicas
de melhoramento de espécies arbóreas. Há 30 vagas.
Mais informações: ( (0XX19) 430-8652/429-4136

Formação de Professores em debate

A Faculdade de Educação (FE) da USP promove nesta sexta-feira (15) o Encontro Estadual Paulista sobre a
Política Nacional de Formação de Professores. O objetivo é discutir e formular novas propostas sobre a política
de formação de professores. Participam professores da USP, da Unicamp, da Unesp e da UFSCar. As inscrições
devem ser feitas por e-mail ou pessoalmente na sala 6 do Bloco A, na FE, que fica na Av. da Universidade, na
Cidade Universitária.
Mais informações: ( (0XX11) 3818-3574 ou e-mail narsouza@usp.br

Arte e ciência
A Escola de Comunicações e Artes (ECA) da USP promove entre os dias 14 e 21 o seminário avançado de
pós-graduação Imagen y Omplejidad: la Confluencia del Arte y la Ciencia. Seu programa aborda temas como a
imagem do real, transdisciplinaridade e representação, entre outros.
Mais informações: ( (0XX11) 3818-4058/3818-4112

Medicina Ortomolecular
De 15 a 17 de setembro, no Centro de Convenções Rebouças, acontece o evento Medicina Ortomolecular
2000 - VIII Simpósio da Sociedade Brasileira de Medicina Ortomolecular e II Curso do Departamento Científico
do CAOC - Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Serão apresentados trabalhos que abordam
terapias antioxidantes, atividades físicas e radicais livres, tratamento da infertilidade, complicações diabéticas e

disponível em: <<http://www.usp.br/agen/bols/2000/rede599.htm>> acesso em 17/10/2008