ALIMENTOS AMAZÔNICOS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS : PUPUNHA.

A pupunha (Bactris gasipaes) é uma palmeira, cultivada pelos Ameríndios da Amazônia, com
frutos de sabor agradável e de alto valor nutritivo. Se desenvolve bem na região, mesmo em
solos de baixa fertilidade e responde muito bem à adubação orgânica e química. É uma
palmeira multicaule, que chega a atingir 20 metros de altura. Seu tronco é dividido por anéis
com espinhos e anéis sem espinhos, que são cicatrizes deixadas pela queda das folhas. Os
espinhos, geralmente largos e pretos, aparecem tanto no tronco como nas folhas.

A Pupunha cresce melhor nos climas tropicais com chuvas

suficientes. Também é capaz de crescer na área subtropical. A palha
da palmeira da Pupunha pode ser cultivada através da semente.
Além disso a qualidade da Pupunha variará de acordo com a
qualidade da semente. (CARVALHO etal., 2013, p787).

Benefícios da Pupunha.

Os benefícios da pupunha para saúde são variados, pois, a Pupunha possui uma grande
quantidade de nutrientes que são essenciais para saúde geral do corpo. Rica em nutrientes
essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo. Ajuda na perda de peso; Ótimo para a
saúde do coração; Excelente fonte de energia; É bom para fortalecer a imunidade; Ajuda a
combater doenças na pele.

O fruto apresenta uma consistência amilácea e deve ser cozido antes

de ser consumido por apresentar uma enzima que inibe a digestão de
proteínas e um ácido (provavelmente oxálico) que irrita a mucosa da
boca. O cozimento do fruto deixa a polpa mais saborosa e fácil de
ingerir. Pupunhas com a polpa mais alaranjada possuem maior teor
de vitamina A. O fruto da pupunha é consumido tradicionalmente
cozido, descascado e acompanhado de um cafezinho. No entanto, do
fruto pode se obter uma excelente farinha para fazer receitas
caseiras, agregando um exótico e delicioso sabor a cozinha regional.
(NOGUEIRA, 1995, p11).

Prevenção em patologias.

A pupunha além de ser um delicioso fruto, fortalece a imunidade e previne doenças

degenerativas. É um dos frutos tropicais mais balanceados e nutritivos que apresenta grande
quantidade de nutrientes essenciais para saúde geral do nosso corpo.

RICA EM FIBRAS
A pupunha é uma excelente fonte de fibra alimentar, proteínas e alguns minerais, tais como
Ferro, Zinco, Cobre, Manganês, Magnésio, Cálcio, fósforo e Potássio. A pupunha gera uma
série de subprodutos, como doces, vinhos e sorvetes, sendo sua farinha especialmente
utilizada no preparo de bolos e pães.

PREVINE DOENÇAS DEGENERATIVAS

As cores vivas deste fruto não são à toa: os tons que variam do amarelo ao vermelho indicam
alta concentração de carotenóides, substâncias ricas em antioxidantes e que estão associadas
à prevenção de doenças degenerativas. Essenciais para a síntese da Vitamina A, essas
substâncias são também chamadas de pró-Vitamina A. Estudos atuais demonstram que a
pupunha é uma das principais fontes de pró-Vitamina A encontradas na biodiversidade
brasileira.

PREVINE O ENVELHECIMENTO
Para quem deseja combater o envelhecimento precoce, um dos principais benefícios do fruto
é sua grande quantidade de antioxidantes. Além de deixar a pele mais firme, essas substâncias
previnem doenças degenerativas pela rica concentração de carotenóides na sua composição e
também proporcionam a síntese da Vitamina A. Além disso, a visão é beneficiada por essa
vitamina, bem como o sistema imunológico e os ossos, que são fortalecidos.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO

Manter o corpo saudável e forte perante as adversidades externas é a forma mais simples de
evitar doenças ao organismo. Os benefícios do palmito da pupunha podem ser convenientes
para essa proteção, pois esse alimento pode fornecer vitamina C, que age como importante
fonte preventiva contra gripes, resfriados e até infecções de graus superiores.

CONTROLE DO PESO CORPORAL

O palmito da pupunha pode ser facilmente encontrado em receitas de saladas, e sua presença
pode ser justificada por diversos fatores, mas o baixo valor calórico é um dos mais
convincentes. Os benefícios do palmito da pupunha podem ser convenientes para a perda de
peso, pois ele contém fibras dietéticas, as quais auxiliam no processo da digestão dos
alimentos, controlando o tempo de absorção de nutrientes necessários para o corpo,
preservando a saciedade até a próxima refeição.

REFERÊNCIAS

VARGAS, Fabiano. Estudo comparativo entre técnicas para avaliação de atividades

antioxidantes de espécies de plantas da Amazônia. Manaus: UFAM, 2008.
CARVALHO, Ana. BECKMAN, Jaqueline. MACIEL, Renan. FARIAS NETO, João. Características
físicas r químicas de frutos de pupunheira no estado do Pará. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal -
SP, V. 35, n.3, p.763-789, Setembro 2013.

NOGUEIRA, Oscar. A cultura da pupunha. Brasília: EMBRAPA-SPI, 1995.