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26/04/2019 Arroz no vapor com legumes e açafrão (vegana), Receita Petitchef - Petitchef

Arroz no vapor com legumes e açafrão (vegana)


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Acompanhamento 1 porções 20 min 25 min Muito Fácil

Ingredientes Preparação
Para o arroz: 1 Arroz:
2 xícaras de arroz Lave o arroz e escorra bem. Lave a cenoura, raspe-a, lave
novamente. Corte em cubos pequenos. Lave a abobrinha e corte em
1 cenoura média cubos pequenos.

1 abobrinha média

2 xícaras de caldo de legumes 2 Misture ao arroz a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o


sal. Arrume no cesto de uma panela própria para cozimento a vapor.
1/2 maço pequeno de espinafre Lave o espinafre, separe as folhas e reserve.

Sal a gosto
3 Coloque água na panela, arrume a parte de cima (cesta) e
Para o molho: tampe-a. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos ou até o arroz e os
legumes ficarem al dente. Arrume sobre o arroz as folhas de
1 cebola média espinafre. Tampe a panela e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire
do fogo.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 folhas de louro
4 Molho:
3 cravos-da-india Descasque a cebola, lave-a e corte em tiras finas. Coloque-a em uma
panela e junte o azeite de oliva, a cebola, o louro, o cravo-da-índia, a
1 pitada de canela em pó canela e o curcuma.
1 colher (sopa) de cúrcuma em pó ou
acafrão
5 Leve ao fogo e refogue, sem parar de mexer, até a cebola dourar.
Retire do fogo. Sirva o arroz acompanhado do molho.

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