10ºBIO-GEO - FICHA TRABALHO : BIOMOLÉCULAS (1)

Nome: Nº Tª

OS SERES VIVOS SÃO CONSTITUÍDOS POR BIOMOLÉCULAS (moléculas presentes nos seres vivos)
1.Quais as principais biomoléculas?
Água – Glícidos – Lípidos – Prótidos – Ácidos Nucleicos

AS BIOMOLÉCULAS PODEM SER INORGÂNICAS (sem carbono) OU ORGÂNICAS (com carbono)

2. Qual a principal biomolécula inorgânica?
Água
3. Quais as principais biomoléculas orgânicas que conheces?
Glícidos – Lípidos – Prótidos – Ácidos Nucleicos

BIOMOLÉCULA INORGÂNICA: ÁGUA

É uma molécula BIPOLAR Une-se entre si por ligações frágeis (pontes de hidrogénio) - não covalentes.
Esta propriedade chama-se COESÃO
ASPETOS:
A água é a biomolécula mais abundante dos seres vivos - sem água não existe vida
A água está presente em todos os sistemas terrestres

A coesão faz da água um bom veículo de transporte. Exemplos:

- HIALOPLASMA (parte fluida do citoplasma) das células
- SEIVA das plantas
- SANGUE dos animais

Demora a aquecer ou a arrefecer, daí ser termorreguladora, evitando mudanças bruscas de temperatura.
Demora a evaporar, necessita de energia. Por isso o suor ao evaporar, esfria o corpo.

Todas as reações químicas da célula se verificam na água

REAÇÕES PRINCIPAIS Exemplos:
ONDE PARTICIPA:

- Síntese (condensação A+B C + H2O

- Hidrólise (quebra da água) H2O + C AH + BOH

- Hidratação H2O + A AH2O

- Desidratação AH2O A + H20

BIOMOLÉCULAS ORGÂNICAS
As biomoléculas orgânicas (matéria orgânica) são formadas por compostos de CARBONO.

ASPETOS:
O ÁTOMO DE C PERMITE OBTER A ENORME DIVERSIDADE DE MOLÉCULAS CARACTERÍSTICAS DOS SERES VIVOS.
1.Qual a valência do átomo de carbono?
4
2. Quais os minerais ou compostos que se encontram na Geosfera apresentando, na sua composição, uma elevada
quantidade de carbono.
Diamante – Carvão – Petróleo
3. Quais dos compostos anteriores tem origem na Biosfera.
Carvão – Petróleo
GLÚCIDOS ou HIDRATOS DE CARBONO (são compostos ternários C-H-O), classificam-se :
MONOSSACÁRIDOS (1 unidade) - OLIGOSSACÁRIDOS (2 a 10 unidades) - POLISSACÁRIDOS (mais de 10 unidades)
MONOSSACÁRIDOS (1 unidade): TRIOSES (3C) / TETROSES (4C) / PENTOSES (5C) / HEXOSES (6C)
HEXOSES (6C) PENTOSES (5C)

ASPETOS: 1.Desenha a forma cíclica da glicose

ISÓMEROS: Igual composição (C6 H12 O6) – Diferente estrutura
Ex: Glicose – Frutose - Galactose

A GLICOSE (6C) é o monossacarídeo mais abundante, sendo a molécula

energética de uso mais imediato.
RESPIRAÇÃO CELULAR: GLICOSE + O2 CO2 + água + ENERGIA(ATP)
Doença por excesso de Glicose no sangue: Diabetes

A Desoxirribose e a Ribose fazem parte dos ácidos nucleicos (DNA-RNA)

OLIGOSSACÁRIDOS (2 a 10 unidades) - Exemplos:
DISSACÁRIDOS ( 2 unidades ): Associação de 2 monossacáridos – Ex:
MALTOSE: Glicose + Glicose SACAROSE: Glicose + Frutose LACTOSE: Glicose + Galactose
Os dissacáridos formam-se pela união de dois monossacarídeos com a libertação de uma molécula de água,
através de uma reação de SÍNTESE (condensação).
A ligação entre dois monossacáridos chama-se LIGAÇÃO GLICOSÍDICA

A separação do dissacárido associado a uma molécula de água para formar dois monossacáridos é uma reação de
HIDRÓLISE.
RELEMBRAR:
1.Como base nas
informações e - Reação de
esquemas anteriores condensação/desidratação:
esquematiza as Saída de água da reação
reações de Síntese e
Hidrólise da Maltose. -Reação de hidrólise:
Quebra e entrada de água na
reação

SÍNTESE da Maltose:

HIDRÓLISE da Maltose:
POLISSACÁRIDOS (acima de 10 unidades): Formados por monossacarídeos de Glicose. Ex:
AMIDO = amilose (linear) + amilopectina (ramificada) GLICOGÉNIO (ramificada)

FUNÇÃO: Reserva energética - Plantas FUNÇÃO: Reserva energética - Animais

(Amiloplastos – Células vegetais) (Órgão – Fígado)
CELULOSE (biomolécula orgânica mais abundante na Terra) - (cadeias lineares)

CELOBIOSE = β Glicose + β Glicose

Neste caso as ligações glicosídicas

são mais resistentes
Difícil digestão para o homem
Fácil digestão para os herbívoros

FUNÇÃO: Estrutural – Plantas

(Parede Celular – Células vegetais)

Origem do carvão
OUTROS: QUITINA: Estrutural – Animais
(exosqueleto – artrópodes)
LÍPIDOS (são compostos ternários C- H - O)
Moléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Classificam-se em:
SIMPLES: ÁCIDOS GORDOS – TRIGLICÉRIDOS (GORDURAS/AZEITES)
COMPLEXOS: FOSFOLÍPIDOS - ESTERÓIDES
ÁCIDOS GORDOS (lípidos simples)
Estrutura:
1.Qual a estrutura de um ácido gordo? Esquematiza-a.
Grupo carboxilo ligado a uma cadeia de carbonos

ÁCIDO GORDO SATURADO ÁCIDO GORDO INSATURADO

(todas as ligações são simples) (apresentam uma ou mais ligações duplas)

Ex: Ácido palmítico (C16:0) – Ácido esteárico (C18:0) Ex: Ácido oleico(C18:1) - Ácido linoleico (C18:2)
2- Qual o ácido acima? 3- Qual o ácido acima?
Ácido esteárico porque tem 18 carbonos Ácido linoleico porque tem 2 ligações duplas
TRICLICÉRIDOS
Abundantes no Reino Animalia (gorduras) e Plantae (azeites - óleos)
Função: RESERVA – ENERGÉTICA (poder energético superior aos glícidos embora mais lentos a fornecer energia).
Estrutura: Glicerol (alcoól) + 3 Ácidos Gordos ( reação de síntese - união por 3 ligações éster )
4-Qual a estrutura de um ácido triglicérido? Esquematiza-a assinalando as ligações éster
GLICEROL + 3 ÁCIDOS GORDOS

FOSFOLÍPIDOS (lípidos estruturais)

Estrutura: Glicerol + 2 ácidos gordos (hidrofóbicos) + grupo fosfato + composto azotado (base azotada) hidrofílico
Dois grupos –OH (do glicerol) reagem com dois ácidos gordos ; o terceiro grupo –OH ( do glicerol) reage com um grupo
fosfato que por sua vez se une à base azotada.
COMPOSTO
AZOTADO
(base azotada)

ZONA
GRUPO FOSFATO POLAR
GLICEROL (hidrofílica)

ZONA
APOLAR
2 (hidrofóbica)
ÁCIDOS GORDOS

5-Qual a estrutura de um fosfolípido? Esquematiza-a

GLICEROL + 2 ÁCIDOS GORDOS + FOSFATO + BASE AZOTADA
Os fosfolípidos orientam-e na presença de água – MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS
A cabeça HIDRÓFILICA (polar) está virada para a água e a HIDROFÓBICA (apolar) opõe-se a ela.
São os componentes essenciais de todas as membranas celulares.

5. Explica porque os fosfolípidos são moléculas anfipáticas.

Porque contém duas zonas com diferentes afinidades para a água:

1 zona polar (hidrofílica) que reage com a água ( formada pelo glicerol, grupo fosfato, base azotada)
1 zona apolar (hidrofóbica) que repele a água ( formada pelos 2 ácidos gordos)

6. Explica porque são a base constituinte das membranas celulares.

Porque formam uma bicamada fosfolipídica, onde as cabeças polares (hidrofílicas) estão viradas para a água
(presente no interior ou exterior celular ) e as caudas apolares (hidrofóbicas) estão viradas para interior (afastando-
se da água).

ESTERÓIDES
Estrutura: Não contém ácidos gordos e todos possuem uma estrutura formada por vários anéis.
Ex: COLESTEROL – VITAMINA D – HORMONAS (ex: sexuais)
7. Explica o que são esteróides.
Esteróides são compostos (quatro anéis) de
alta massa molecular.
O mais comum é o colesterol, encontrado apenas em
gorduras animais.
Estão muito difundidos no corpo em pequenas
quantidades tendo uma atividade biológica considerável.
Pequenas variações na estrutura molecular de esteróides
resultam em grandes diferenças nos seus efeitos.
Os esteróides que ocorrem naturalmente incluem o
colesterol, os sais biliares, e muitas hormonas,
reguladores de vários processos químicos.

8. Dá exemplo de esteróides que sejam hormonas sexuais:

Testosterona – Progesterona
PRÓTIDOS (são compostos quaternários C-H-O-N) (podem ainda apresentar S (enxofre) e P (fósforo)
Classificam-se : AMINOÁCIDOS (1 unidade) - PÉPTIDOS (2 a 99 unidades) – Proteínas (+ 99 unidades)
AMINOÁCIDOS
- Existem 20 aminoácidos diferentes, dos quais alguns chamados de essenciais (obtidos através dos alimentos porque
o organismo humano não os consegue fabricar).
- Estrutura: Átomo C central (C) – Grupo amina (NH2) – grupo carboxilo – (COOH)- Átomo H – Grupo radical (R)
1.Desenha a fórmula geral de um aminoácido, fazendo a legenda das suas partes:

Os 20 aminoácidos diferem entre si pelo seu radical (R) - (consulta a tabela, em anexo, dos 20 aminoácidos)
2. Faz o esquema de dos aminoácidos GLICINA , ALANINA e SERINA. Assinala as suas diferenças.
GLICINA ALANINA SERINA

PÉPTIDOS

Dipeptido:

Reação entre 2
aminoácidos
estabelecendo uma
LIGAÇÃO PEPTÍDICA

3. Com base no esquema acima esquematiza a ligação peptídica.

Nos polipéptidos e proteínas, através de reações de síntese, formam-se ligações peptídicas entre vários aminoácidos.
Através de reações de hidrólise, os polipéptidos e as proteínas formam aminoácidos livres.
4. Quantas ligações peptídicas têm:

- um polipéptido com 40 aminoácidos: 39

- uma proteína com 1000 aminoácidos: 999
PROTEÍNAS
As proteínas apresentam 4 estruturas:
ESTRUTURA PRIMÁRIA: ESTRUTURA TERCIÁRIA:
Sequência linear de aminoácidos unidos por ligações Enrolamento da hélice ou da folha pregueada, sendo
peptídicas. (estrutura abstrata – não real) mantido por pontes de hidrogénio e dissulfito.
Função reguladora: Ex: Enzimas
ESTRUTURA SECUNDÁRIA: ESTRUTURA QUATERNÁRIA:
Arranjo espacial de aminoácidos próximos na sequência Associação de duas ou mais estruturas terciárias.
primária da proteína. É mantida por pontes de Hidrogénio. Função reguladora: Ex: Hemoglobina
Existem dois tipos principais de arranjos secundários:
folha-beta pregueada e hélice-alfa.
Função estrutural. Ex: Colagénio

5. Desenha abaixo, de forma simplificada, as quatro estruturas:

ESTRUTURA PRIMÁRIA: ESTRUTURA SECUNDÁRIA: ESTRUTURA TERCIÁRIA: ESTRUTURA QUATERNÁRIA:

ENZIMAS : Apresentam uma estrutura terciária ou quaternária e conferem actividade biológica às proteínas.
- São proteínas que aceleram as reações químicas
- Nenhuma reação química pode ocorrer na célula sem a presença de uma enzima específica.
- A digestão ocorre através de reações de hidrólise e as enzimas que nela actuam recebem o nome de HIDROLASES.
- Segundo o substrato em que atuam recebem distintos nomes, tais como: amilase, maltase, protease...
- Perdem a sua funcionalidade (desnaturam) a temperaturas altas e, ficam inativas a temperaturas baixas.
As proteínas podem ainda ser classificadas como:

SIMPLES OU HOLOPROTEÍNAS : apenas constituídas por aminoácidos

CONJUGADAS OU HETEROPROTEÍNAS: constituídas por aminoácidos (parte proteica) + grupo prostético (não proteico)
Ex: Hemoglobina ( o grupo prostético é o grupo heme – com Fe)
ÁCIDOS NUCLEICOS

Os ácidos nucleicos controlam a MONÓMERO:

vida da célula.

Existem dois tipos:

Ácido Desoxirribonucleico (DNA)
Ácido Ribonucleico (RNA)

São polímeros formados por

monómeros de nucleótidos

Existem quatro nucleótidos diferentes para cada ácido nucleico

Legenda:
A – Adenina
R – ribose G- Guanina
D – desoxiribose C- Citosina
T- Timina

DNA RNA 1.O que é um nucleótido.

Grandes dimensões Pequenas dimensões Unidade estrutural dos ácidos nucleicos

2 cadeias complementares 1 cadeia linear 2. Quais os seus constituintes.

em hélice Grupo fosfato + pentose + base azotada
Bases: A-U / U-A
Bases: A-T / T-A C-G / G-C 3. Estabelece a diferença entre os nucleótidos do DNA e do
C-G / G-C RNA.
Pentose: Ribose
Pentose: Desoxiribose

NOTA: ATP – RIBONUCLEÓTIDO TRANSPORTADOR DE ENERGIA

ANEXO: Lista dos 20 aminoácidos