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Histórico da cultura
Cana-de-açúcar
Importância Econômica e Biologia da  Domesticação em torno de 6000 A.C. – seleção pelo
homem de variedades com caldo mais adocicado e menos
Cultura fibra.
 Trazida para o Brasil do Sudeste Asiático - Martin Afonso
de Souza no ano de 1532.
 Trazida como planta ornamental – depois garapa, depois
açúcar e aguardente.
 Base econômica do nordeste Brasileiro – época dos
engenhos.
Otaviano de Souza Pires  Importante para Cuba durante a guerra fria,
 Outros países de importância: Jamaica, Barbados, África do
Neto Sul, Moçambique, Índia, China, etc.

Brasil e cana-de-açúcar
 Maior produtor e exportador de açúcar
– 40 a 50% do mercado internacional.
 Segundo maior produtor e maior
exportador de álcool

PRODUÇÃO DE CANA-DE-AÇÚCAR (milhões de ton); Produção

AÇÚCAR (milhões de toneladas) E ÁLCOOL (milhões de
litros) PRODUÇÃO BRASILEIRA - CANA/AÇÚCAR E ÁLCOOL

2006 2015 %
35.000 500.000 Cana-de-açúcar (em mil ton) 425.999 681.425 59,96
450.000 Prórpia 318.754 542.007 70,04
30.000
400.000
Fornecedor 107.245 139.418 30,00
25.000 350.000
Quantidade de Unidades Industriais 367 449 22,34
20.000 300.000
250.000 Etanol - Mercado Interno (1.000 m 3) 14.226 34.634 143,46
15.000 200.000 Etanol - Mercado Externo (1.000 m3) 3.500 8.500 142,86
10.000 150.000
Açúcar - Mercado Interno (1.000 ton) 11.360 11.400 0,35
100.000
5.000 Açúcar - Mercado Externo (1.000 ton) 18.870 23.600 25,07
50.000
- - ATR TOTAL (milhão de ton) 64,18 113,5 76,85
1975/76 1980/81 1985/86 1990/91 1995/96 2000/01 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08
Mix Açúcar - % ATR açúcar 48 32,4 -32,50
açúcar álcool cana-de-açúcar Fonte: UNICA

Companhiai Nacional de de Abastecimento - Conab

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Área plantada
PERFIL DO SETOR CANAVIERO BRASILEIRO
• VALOR BRUTO DA PRODUÇÃO (VBP) (ano de 2005) Área plantada no Brasil (milhões de hectares) - Dados IBGE 2006

PRODUÇÃO PRIMÁRIA = R$ 16,80 bilhões trigo; 1.7

arroz; 3 cana-de-açucar; 5.3
cana-de-açucar
PRODUÇÃO INDUSTRIAL = R$ 40,00 bilhões
eucalipto; 3.9 soja
algodão
• EMPREGOS milho
café; 2.3
feijão
ATIVIDADE DIRETO INDIRETO TOTAL café
eucalipto
feijão; 4.2
Cana 510.915 109.797 620.712 arroz
Álcool 50.867 421.580 472.447 trigo
Açúcar 51.226 395.990 447.216
soja; 22
Total 613.008 927.367 1.540.375

milho; 13

algodão; 0.9

IBGE, 2007

Produção de cana-de-açúcar
(milhões de ton.)

Série1; 16
Série1; 15
SP
Série1; 23
PR
Série1; 29 MG
AL
Série1; 32 PE
GO

Série1; 264

UNICA, 2008

Produtos e Subprodutos
Fatores Sociais x Cana-de-açúcar  Usada para produção de açúcar e álcool.
 Alimentação para rebanhos (cana picada e silagem de
 Trabalho escravo. cana).

 Condições de trabalho.  Rapadura, garapa, melado e cachaça.

 Fonte de renda de pequenos produtores.

 Alternativa para alimentação animal.
 Perda da identidade do campo.

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Produtos e Subprodutos
 Álcool anidro (adicionado a gasolina para
melhorar o desempenho ambiental);
 Álcool hidratado – movimentar veículos.
 Bagaço – energia, celulose e alimento de
ruminantes.
 Bebidas alcoólicas: cachaça, rum e vodka.
 Resíduos – vinhaça e vinhoto usados como
fertilizantes.
Origem e Biologia da Cana-de-Açúcar
 Família Poaceae
 Cana plantada - Saccharum spp.
 Originaria da Oceania e Nova Guiné – S. officinarum
 Sudeste da Ásia e África - S. spontaneum
 Variedades Atuais: Saccharum spp. (+ 80% dos
cromossomos provenientes de S. officinarum e o
restante de S. spontaneum.
Características da cultura:
- cana-planta
- cana-soca
Cana soca – queda na produtividade
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Produtos e Subprodutos
 Alcoolquímica – as várias alternativas de
transformação oferecidas pelo álcool etílico ou
etanol. Do etanol podem ser fabricados polietileno,
estireno, cetona, acetaldeído, poliestireno, ácido
acético, éter, acetona e toda uma gama de
produtos. Seu variado uso inclui a fabricação de
fibras sintéticas, pinturas, vernizes, vasilhames,
tubos, solventes, plastificantes, etc.
 Com 3 kg de açúcar e 17,1 kg de bagaço pode-se
obter, por exemplo, 1 kg de plástico biodegradável.
 Similaridade com o Petróleo - derivados.
 Variedades modernas são híbridos
interespecíficos.
 É uma planta perene, mas o cultivo
intensivo é semi-perene.
 Necessidade de novos plantios a cada 4 a 6
anos.
Fatores que levam a queda na produtividade na
cana-soca
• Compactação do solo,
• Dano a soqueira,
• Diminuição da brotação, queda no
desenvolvimento radicular e da planta
como um todo.
• Anti-econômico – produtividade não
compensa os tratos culturais.
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Morfologia da planta
 Forma Touceiras
 Parte subterrânea: raízes e rizomas
 Parte aérea: colmos, folhas e inflorescências.
 Raiz: sistema fasciculado bem desenvolvido.
 Colmos com nós e entrenós bem característicos –
parte nobre da planta.
 Folhas – importância para alimentação de animais.
 Inflorescência

Sistema
radicular
fasciculado e
relativamente
grande.

Importância
na cana-soca

Características dos colmos, internódios e gemas.

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Danos causados pelo Florescimento

Brix = sólidos solúveis totais (Principal forma de

pagamento da cana)
Sólidos solúveis =açúcares redutores, não açúcares
e Pol (sacarose)

Ecofisiologia Efeitos Climáticos

 Segundo Gascho & Shih (1983) a cana-de-açúcar apresenta  Temperatura (ideal 25 a 33oC).
quatro diferentes estádios em sua fenologia. São eles:
 1º estádio: Brotação e emergência dos brotos (colmo  Umidade
primário).
 2º estádio: Perfilhamento e estabelecimento da cultura (da
 Ventos – cuidados no plantio.
emergência dos brotos ao final do perfilhamento).  Luminosidade (Planta C4)
 3º estádio: Período de intenso crescimento (do
perfilhamento ao início de acumulação de sacarose).  Relevo x características climáticas.
 4º estádio: Maturação (intensa acumulação de sacarose nos
colmos).

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Principais biomas brasileiros

Avanços
da
cultura

Maturação
Condições ideais de crescimento – crescimento vegetativo

DÚVIDAS?

rápido – 6 a 8 meses.
 Baixas temperaturas e ou déficit hídrico: favorável a
maturação (4 a 6 meses).
 Variedades: precoces, médias e tardias.
 Precoces: alto teor de sacarose no inicio da safra (abril a
maio).
 Médias: teor de sacarose superior as demais variedades
entre os meses de junho, julho e agosto.
 Tardias: alto teor de sacarose de meados para o final da
safra.