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CO M PA R T I L H E
FAV O R I TA R
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TORTA DE PALMITO
Pode acreditar, esta é a melhor torta de palmito que você já viu. O palmito é
fresco, o recheio ultra cremoso e a montagem uma belezura.
Autor Panelinha
INGREDIENTES
FAV O R I TA R #
M O D O D E P R E PA R O
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com
as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água gelada
e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira
por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
PA R A O R EC H E I O
INGREDIENTES
FAV O R I TA R #
M O D O D E P R E PA R O
2. Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Adicione a manteiga e
deixe derreter. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e
refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por
apenas 1 minuto para perfumar. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.
PA R A A M O N TAG E M
INGREDIENTES
1 ovo
1 colher (chá) de água
farinha de trigo para polvilhar a bancada
FAV O R I TA R #
M O D O D E P R E PA R O
2. Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a
bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das
metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma. Para transferir,
enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma -
com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral
da fôrma.
4. Una a ponta de 3 tiras finas e modele uma trança. Repita com todas as tiras
finas - no total você vai precisar de 7 tranças.
6. Pressione as pontas das tiras e tranças na massa da lateral para selar. Com a
faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando
cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar - você pode usar as
aparas de massa para fazer biscoitinhos. Com a ponta do dedão, dobre e
pressione a massa da borda para fazer o acabamento.
7. Numa tigela, misture o ovo com a água e pincele sobre toda a massa. Leve a
torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.
P O D E CO N G E L A R
Depois de assada, deixe a torta esfriar completamente. Embale muito bem com
filme, assim a torta não absorve a umidade do congelador, nem pega gosto de
outras comidas, e leve ao freezer. Na hora de descongelar, preaqueça o forno a
180 ºC (temperatura média), retire o filme, transfira a torta para uma assadeira e
leve direto ao forno (ainda congelada). O tempo varia de forno para forno, o
mais importante é verificar se o centro do recheio descongelou e está aquecido.
A torta tem validade de 3 meses congelada.
V E JA CO M O D ECO R A R TO R TA CO M T R E L I Ç A
FAV O R I TA R #
S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O
DRINQUE
Clericot verde
P R ATO P R I N C I PA L
Torta de palmito
ACO M PA N H A M E N TO
Salada de verdes
SOBREMESA
S I G A O PA N E L I N H A
S I G A A R I TA L O B O
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