Empório Ecco ­ Produtos sem glúten, sem lactose, orgânicos e naturais

1 h · 

Hoje é dia de hambúrguer? Que seja sem glúten! Confira a Receita de Pão de Hambúrguer sem Glúten e sem Leite do
chef Marcelo Facini!

Assine nossa Newsletter e fique por dentro das novidades!   Acesse:https://www.emporioecco.com.br/#news

Ingredientes:

­ 3 copos de mistura de farinhas* (receita abaixo)
­ 2 colheres de sopa de amido de milho
­ 3 ovos orgânicos** (para não utilizar ovos veja abaixo)
­ 1/2 de copo de óleo de coco (ou vegetal)
­ 1 colher de sopa de fermento biológico seco
­ 4 colheres de sopa de açúcar demerara pulverizado (basta bater no liquidificador)
­ 3/4 de copo de leite de castanha de caju morno @ataldacastanha 
­ 1 colher de café de sal do himalaia

Preparo:

Na @thermomixbrasil (ou em uma batedeira com a raquete) bata todos os ingredientes começando pelos líquidos.
Bata por cerca de 1 min na velocidade 8. A massa deverá ficar bem homogênea e lisa parecendo com a consistência
de manteiga.

Coloque em forminhas (bem untadas de hambúrguer) porções até cobrir 3/4 de cada forminha. Com uma ajuda das
costas de uma colher e água, modele os pães para ficarem bem lisinhos e redondinhos. Passe gema de ovo e polvilhe
com gergelim.

Ferva 3 copos de água e coloque em uma forma no fundo do forno DESLIGADO. Isso é imprescindível para a textura
exata e maciez do pão.
Coloque os pães no forno e então ligue a 160 graus. Asse por 30 minutos ou até que estejam dourados. A forma com
água deverá estar dentro do forno até o final do cozimento. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

* Mistura de farinhas UNA (rende 3 receitas)

­ 300g farinha de arroz branca
­ 300g polvilho doce
­ 200g fécula de batata
­ 200g farinha de amêndoas
­ 3 colheres de chá de goma xantana
­ 2 colheres de chá de C.M.C. (carboximetilcelulose)

** Para fazer a versão sem ovos basta substituir cada ovo por uma colher de chá de linhaça moída dissolvida em 2
colheres de sopa de água quente. Adicione a receita uma colher de chá de fermento químico.

Pincele com óleo de coco com café.